LA VINIFICAZIONE IN BIANCO

CRITERI DI QUALITA’
La finezza, la complessità e l’intensità
del’aroma varietale sono le prime qualità
ricercate in un vino bianco secco.
La sua personalità dipende dunque
dal’espressione del vitigno o più esatamente
dal profilo aromatico che questi esprime in un
certo territorio.
CRITERI DI QUALITA’
L’aroma varietale non è tutto in un vino bianco
secco, l’equilibrio dei sapori acidi e morbidi, le
sensazioni di volume, di struttura e di
persistenza, l’impressione di densità e di
concentrazione, giocano egualmente un ruolo
importante.
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