Prot. N............................. PALERMO - Comune di Palermo
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Tolleranze<br />
a) <strong>di</strong> qualità: il 10% in numero o in peso <strong>di</strong> frutti non rispondenti alle caratteristiche <strong>di</strong> categoria;<br />
b) <strong>di</strong> calibro: il 10% in numero o in peso <strong>di</strong> calibro inferiore o superiore a quello in<strong>di</strong>cato<br />
Calibrazione:<br />
Il calibro è determinato dal peso <strong>di</strong> ciascun melone o dal <strong>di</strong>ametro. I<br />
calibri minimi sono:<br />
a) <strong>di</strong> peso:<br />
-Charentais e meloni del tipo Ogen e Galia 250 g<br />
— Altri meloni 300 g<br />
b) <strong>di</strong> <strong>di</strong>ametro:<br />
—Charentais e meloni del tipo Ogen e Galia 7,5 cm<br />
—Altri meloni 8 cm<br />
Se il calibro è espresso in unità <strong>di</strong> peso, il melone più grande <strong>di</strong> uno stesso imballaggio, non deve<br />
superare <strong>di</strong> oltre il 20% quello del melone più piccolo.<br />
Calendario degli ortaggi freschi<br />
Gennaio<br />
Barbabietole, bietole, carciofi, carote, catalogna, cavoli, cavolfiori, cicoria, cipolle, coste, finocchi,<br />
patate, porri, lattuga, ra<strong>di</strong>cchio, sedano, spinaci, verze, zucca.<br />
Febbraio<br />
Bietole, carciofi, carote, catalogna, cavolfiori, cicoria, cipolle, erbette, finocchi, in<strong>di</strong>via, lattuga,<br />
patate, porri, prezzemolo, sedano, verze, zucca, spinaci.<br />
Marzo<br />
Carciofi, carote, cicorietta, coste, erbette, finocchi, lattughino, pasqualina, patate, porri, ra<strong>di</strong>cchio,<br />
rapanelli, rosmarino, salvia, sedano, soncino, spinaci, verze.<br />
Aprile<br />
Asparagi, carote, cicoria, cipolle, broccoli, carciofi, fagiolini, fave, finocchi, in<strong>di</strong>via, lattuga, patate<br />
novelle, pasqualina, piselli, porri, ravanelli, scarola, sedano, soncino, spinaci, verze, zucchine.<br />
Maggio<br />
Asparagi, bietole, carciofi, carote, catalogna, cavolfiori, cetrioli, cipolle, coste, fagioli, fagiolini,<br />
fave, finocchi, patate novelle, peperoni, piselli, pomodori, porri, ravanelli, sedano, spinaci, verze,<br />
zucchine.<br />
Giugno<br />
Asparagi, barbabietole, bietole, carote, catalogna, cavolfiori, cetrioli, cipolle, coste, fagioli,<br />
fagiolini, fave, finocchi, fiori <strong>di</strong> zucca, funghi, insalate, melanzane, patate, peperoni, piselli,<br />
pomodori, porri, ravanelli, verze, zucchine.<br />
Luglio<br />
Barbabietole, bietole, carote, catalogna, cetrioli, cipolle, coste, fagioli, fagiolini, fave, fiori <strong>di</strong> zucca,<br />
insalate, melanzane, patate, peperoni, piselli, pomodori, porri, zucchine.<br />
Agosto<br />
Barbabietole, carote, cetrioli, cipolle, coste, fagioli, fagiolini, fiori <strong>di</strong> zucca, insalate, melanzane,<br />
patate, peperoni, piselli, pomodori, sedano, spinaci, zucchine, zucca.<br />
Dipartimento <strong>di</strong> Igiene e Microbiologia - Sezione <strong>di</strong> Igiene 35<br />
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