Prot. N............................. PALERMO - Comune di Palermo

La calibrazione è effettuata sul diametro massimo della sezione normale all'asse del frutto. Le
fragole devono avere il seguente calibro minimo:
Cat. l T 5 min.
Per le fragole di bosco non esiste calibrazione.
32. Banane
Caratteristiche minime
I frutti devono essere:
- sani
- puliti devono
avere:
- una forma tipica, con picciolo integro,
- la buccia, di colore giallo, intera senza ammaccature
- senza attacchi fungini o parassitari
La polpa, soda e pastosa, non deve presentare annerimenti né attacchi da crittogame o parassiti
animali.
II sapore del frutto deve essere gradevole, non allappante, evidente segno di immaturità.
Tolleranze
a) di qualità: il 10% in numero o peso non rispondenti alla categoria;
b) di calibro: il 10% non rispondenti ai requisiti di calibrazione, nei limiti di 1 cm per la lunghezza
minima di 14 cm.
Calibrazione
Il calibro è determinato dalla lunghezza del frutto, in cm e misurata lungo la faccia convessa, e dal
diametro.
La lunghezza minima e il diametro minimo sono fissati rispettivamente a 14 e 27 mm.
33. Actinidie (Kiwi)
I frutti devono presentarsi:
- puliti
- sani,
- interi
- ben formati
- privi di parassiti
- odore e sapore anormali
La buccia deve essere integra e con il punto di intersezione ben cicatrizzato.
La polpa deve essere di giusta consistenza, profumata, saporita e senza alterazioni da parassiti
vegetali, animali o da virus.
Per la I Categoria sono ammessi lievi difetti della forma e della colorazione, un difetto superficiale
della buccia, purché non superi 1 cm 2 , un piccolo "segno di Hayward" (una linea longitudinale
senza protuberanze).
Dipartimento di Igiene e Microbiologia - Sezione di Igiene 33
33