imp MN 18 - Mare Nostrum

La corsa degli scalzi
conta fino a 4.000 partecipanti.
A piedi nudi
e vestiti con la caratteristica
tunica bianca,
corrono per antiche
strade sterrate trasportando
il simulacro di
San Salvatore. Le origini
ed i significati di
questa massacrante
corsa a piedi scalzi non
sono ben definite ed in
realtà molto è legato
alla leggenda. Un
evento carico di fascino
e suggestione.
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a m b i e n t e
Il Vaporetto
A poco meno di un miglio dall’isola di Mal di Ventre, in direzione Sud-est, il mare custodisce il relitto di una
piccola nave a vapore del secolo scorso. Il mercantile, lungo in tutto una ventina di metri, è adagiato in posizione
di navigazione su una distesa di detrito, leggermente inclinato su un fianco. Secondo le poche notizie
disponibili, il cargo, che trasportava alimenti, sarebbe entrato in collisione con uno dei tanti scogli che affiorano
intorno all’isola colando a picco in pochi minuti. L’immersione si presenta abbastanza semplice in teoria,
in pratica, come d’altra parte tutte le immersioni su relitti, anche questa richiede una buona dose di attenzione
ed una buona pianificazione. Si scende sul fondo di posidonia a quota -18 e ci si dirige a sud-est inoltrandosi
sul detrito. A poche decine di metri dal limite della prateria, si intravede la sagoma del relitto. Non
essendo molto grande, il relitto può essere esplorato comodamente in un’unica immersione. Lo scafo si presenta
in pratica intatto. Lo scorcio della prua e dell’ampia fiancata fittamente popolata da grandi spirografi è
una visione di grande effetto ed un ottimo soggetto per belle riprese col grandangolare. Sul ponte è ancora presente
la grossa caldaia, mentre la sala macchine è invasa da lamiere, ferraglia e tubazioni. In questo intrico
hanno trovato dimora grosse murene, gronghi, scorfani, re di triglie e qualche bel sarago.
Oltre alle tante bellezze naturali terrestri e marine, il Sinis offre testimonianze di un passato che parte dal
Neolitico fino al Medio Evo. La più antica testimonianza della presenza umana nel Sinis sono le tombe, databili
intorno al 4000 a.C., rinvenute sull’isolotto di Cuccuru S’Arriu. Nei corredi funerari si legge la religiosità
tipicamente mediterraneo del periodo, il culto del dio Toro e della dea Madre.
Negli anni 70, mentre si procedeva con gli scavi del canale scolmatore dello stagno di Cabras, vennero alla
luce perimetri di capanne di un villaggio del Neolitico medio. La campagna di scavo immediatamente avviata
rivelò la presenza di una necropoli a Domus de Janas composta da 19 sepolture ricche di pregevoli corre-
di, di un villaggio meno antico, probabilmente del Neolitico Recente, e di un tempio a pozzo di età nuragica
di eccellente fattura. Numerosi reperti sono presso il Museo Archeologico di Cabras, altri sono esposti nel
Museo Archeologico di Cagliari.
Altro sito risalente al Neolitico è il pozzo sacro di San Salvatore. La forma attuale con sei stanze ed un corridoio
che immette al pozzo si deve al tardo periodo Romano. E’ presente anche un betilo, una pietra sacra,
risalente al periodo nuragico. L’ipogeo venne in un primo momento utilizzato per il culto delle acque alle quali
venivano attribuite proprietà terapeutiche e successivamente dedicato dai Punici al culto del dio Sid. Poi i
Romani lo consacrarono ad Asclepio ma vi si adoravano anche Marte e Venere. Più recentemente, con l’introduzione
della religione cristiana, al di sopra del tempio, cui si accede per mezzo di una botola, fu edificata
la chiesa dedicata a San Salvatore.
Valutando l’alto numero di nuraghi presenti nell’area, la civiltà nuragica doveva essere molto sviluppata. Molto
particolare è la disposizione di otto di questi, in perfetto allineamento. I nuraghi, manco a dirlo, hanno nomi
legati a toponimi, Silanu mannu, Silaneddu, Serra ‘e cresia, S’argua, Sa Tiria, Figu ‘e cane, Mate ‘e tramontis
e Gianni Nieddu. Poco distante, parallelamente a questi se ne trovano alcuni altri, Leporado, Caombus,
S’arruda, Angina Corruda e Zricotti. Non meno importanti sono i siti di Palas de Casteddu e di Konka Illonis.
Il sito archeologico di maggior rilevanza è il grande insediamento di Tharros, fondata dai fenici nell’VIII secolo
a.C. su due abitati dell’era nuragica. Di questi abitati come anche delle costruzioni del periodo fenicio rimane
ben poco, le testimonianze più antiche provengono dalle due necropoli risalenti alla metà del VII secolo
a.C. e dallo strato più antico di utilizzazione del Tofet sulla collina di Muru Mannu. Le due necropoli sorgevano
una nei pressi della spiaggia di S.Giovanni, l’altra nelle vicinanze del promontorio di Capo S.Marco. Nel
VI secolo a.C., a seguito della conquista da parte dei Cartaginesi e fino al successivo insediamento dei Romani
del 238 a.C., la città giunse ad un notevole sviluppo e ad una indubbia influenza politica. I gioielli d’oro rinvenuti
nei corredi funerari ne sono testimonianza. In età romana la città continuò a prosperare raggiungendo
il massimo splendore intorno al III sec.d.C., periodo al quale risalgono gli edifici pubblici più rilevanti, le
terme, il tempio tetrastilo del quale si possono ammirare due colonne ancora erette come a sfidare i secoli, le
antiche botteghe e le abitazioni dotate di cisterna.
Nel XI secolo gli abitanti di Tharros, divenuta capitale del regno di Arborea, stanchi delle continue incursioni
barbaresche, abbandonarono la città per cercare un luogo più sicuro ad una certa distanza dalla costa. Così
nacque Masone de Capras, l’odierna Cabras, sorta attorno ad un castello costruito sulle sponde orientali dello
stagno di Mar’e Pontis.
L’antica chiesa paleocristiana di San Giovanni di Sinis, si trova alla periferia dell’omonimo borgo di pescatori.
La costruzione, rustica e massiccia, denota due distinte fasi. Dapprima fu eretto il corpo centrale e successivamente,
nel IX - XI sec., assunse l’aspetto odierno, con tre navate edificate con pietra arenaria locale. Al suo
interno, di grande austerità, basse arcate rette da imponenti pilastri, antichi altarini e un fonte battesimale.
Lungo il litorale di Cabras si ergono alcune torri che avevano il compito di sorvegliare le coste a causa delle
frequenti incursioni dei pirati barbareschi. La più importante e complessa è la torre spagnola di San Giovanni
di Sinis, risalente alla fine del ‘500, che domina l’intero promontorio di Capo San Marco. Seconda per importanza
è la torre del Sevo, chiamata Turr’e Seu, compresa nel territorio del parco naturalistico, utilizzata fino
al 1867, data della completa dismissione dell’intero sistema di difesa costiero.
Per quanto riguarda le tradizioni popolari, da segnalare è senza dubbio la festa di san Salvatore che si conclude
la prima domenica di Settembre. Il sabato all’alba la processione parte da Cabras portando la statua del
Santo. Fino a 4.000 partecipanti, scalzi e vestiti con la caratteristica tunica bianca, corrono per antiche strade
sterrate fino al villaggio di San Salvatore dove il simulacro viene deposto all’interno della chiesetta. La domenica
pomeriggio “gli scalzi” fanno il percorso inverso, riportando il Santo a Cabras sino al sagrato della chiesa
maggiore. Le origini ed i significati di questa massacrante corsa a piedi scalzi non sono ben definite ed in
realtà molto è legato alla leggenda. Anche per questo aspetto l’evento è forse così carico di fascino e suggestione.
Gli amanti delle tradizioni eno-gastronomiche potranno trovare “pane per i loro denti”. Alcune si perdono nell’antichità.
A Tharros una stele funebre ricorda un produttore di vino, segno che la coltivazione della vite e la
vinificazione hanno tradizioni davvero antiche. Nella cucina i prodotti della pesca sono protagonisti assoluti.
Delicati brodi di pesce chiamati “cassoas”, la bottarga di muggine, orate, spigole e anguille. In particolare il
muggine, nel dialetto locale “pisci ‘e scatta”, viene preparato in diversi modi: bollito in acqua aromatizzata
con prezzemolo, cipolla e pomodoro, alla brace con una salamoia di aglio, infarinato e fritto in olio bollente.
Vi è poi un curioso ed antico processo di preparazione, la merca. Il muggine viene bollito in acqua salata e
poi avvolto nella Zibba, una particolare erba aromatica dalle foglie carnose. Con le anguille si prepara la
“anguidda incasada”. Dopo la bollitura e la scolatura le anguille vengono ricoperte da abbondante formaggio
pecorino. Altri prodotti tipici locali sono il pane, l’olio d’oliva e vari salumi. Il tutto deliziosamente accompagnato
da vini di ottima qualità come il Nieddera sia rosso che rosato, il Cannonau ed il Vermentino di
Sardegna. E per concludere, con i dolci di mandorle, i famosi gueffus, la delicatissima Vernaccia.
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