Sapori di mare nel menù - B2B24 - Il Sole 24 Ore
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QUALITALY<br />
Q U A LITA LY<br />
4<br />
SOMMARIO<br />
6 Agli chef piace 20<br />
il sapor fumé<br />
12<br />
Pesci affumicati?<br />
<strong>24</strong><br />
<strong>Il</strong> salmone su tutti<br />
14<br />
Freschezza e varietà<br />
26<br />
per il mercato<br />
18<br />
IN PRIMO PIANO<br />
A tavola<br />
Distribuzione<br />
Tecniche<br />
Salmone fumé<br />
Una fresca armonia<br />
questo<br />
NUMERO<br />
30<br />
31<br />
32<br />
SUL TERRITORIO<br />
Zone <strong>di</strong> produzione<br />
<strong>Il</strong> tonno, eccellenza<br />
<strong>di</strong> Sardegna<br />
Fuori porta<br />
Gravad lox,<br />
il salmone selvaggio<br />
Locali<br />
Fucina creativa per la tavola<br />
<strong>Il</strong> Grand Hotel Villa Serbelloni<br />
Surgital, oltre 120 referenze<br />
<strong>di</strong> pasta surgelata<br />
Wiberg, spezie e ad<strong>di</strong>tivi<br />
<strong>di</strong> alta qualità<br />
Polar Seafood, salmone e non solo<br />
in una ricca gamma
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