Sapori di mare nel menù - B2B24 - Il Sole 24 Ore

gravi effetti della recessione
economica in atto, con il rischio
di provocare la perdita di
posti di lavoro. il rapporto tra
incasso e occupazione risente
infatti, direttamente, delle variazioni
del volume d’incassi».
Concorrenza fiscale
l’aumento l dell’ iva al 20%
avrebbe esposto i baristi alla
“concorrenza fiscale diretta”
degli esercizi commerciali e
artigianali, che applicano l’aliquota
del 10% per la vendita di
prodotti alimentari per consumo
sul posto. «oggi un cliente
che a mezzogiorno va al bar -
aggiungono alla fipe - e ordina
un piatto di lasagne, lo paga 10
euro di cui l’esercente incassa 9
euro e 10 centesimi, mentre 90
centesimi sono di iva. Per continuare
a incassare 9,10 euro,
con l’iva al 20%, il barista do-
vrebbe venderlo a 10 euro e 80
centesimi e dovrebbe vedersela
con la concorrenza del gastronomo,
che magari gli sta a fianco
nella stessa via, e che può
continuare a far pagare il piatto
di lasagne 10 euro». in sintesi,
il gestore del bar si troverebbe
di fronte a due possibili scelte:
far pagare l’aumento dell’imposta
ai clienti oppure tagliare i
propri ricavi per restare concorrenziale
con il gastronomo.
Rilancio dei consumi
il testo del provvedimento
europeo potrebbe invece prevedere
l’aliquota ordinaria del
20% per la somministrazione
di bevande alcoliche e superalcoliche
(ma non del vino). superato
il vaglio del Parlamento
europeo, secondo la prassi e i
tempi previsti, potrebbe scat-
tare la seguente distinzione:
aliquota al 10% per la sommi sommi-
nistrazione di cibo e vino; al
in collaborazione con bargiornale
20 %
l’Iva per la somministrazione
di alcolici e superalcolici
(vini esclusi)
70mila
le unità occupazionali in più
se l’Iva, ora al 10%, venisse
ulteriormente ridotta al 5%
20% se il cliente ordina un superalcolico.
la fipe annuncia che si batterà
per ridurre ulteriormente l’iva
sulla ristorazione e sulle attività
turistiche, per rilanciare i
consumi interni e rendere più
competitiva l’italia. in questo
quadro, si proverà a chiedere
la diminuzione dell’iva al 10%
anche per i servizi di spiaggia
degli stabilimenti balneari e
per le discoteche. secondo una
proiezione effettuata dalla federazione,
se l’iva venisse ridotta
al 5%, il settore potrebbe tenere
meglio sotto controllo i prezzi e
ci sarebbe un aumento dell’occupazione
che, prima della crisi,
era calcolato in 70 mila unità.
il settore avrebbe tutte le carte
in regola per godere un regime
ridotto, perché è “labour intensive”,
fornisce servizi a livello
locale e svolge un’attività alta-
mente sociale.
per il cliente
dicembre-gennaio-2010
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