Sapori di mare nel menù - B2B24 - Il Sole 24 Ore
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nonostante l’europa <strong>di</strong>sponga della più grande industria ittica del<br />
mondo dopo quella cinese, è costretta a importare quasi due terzi<br />
del pesce che finisce sulle tavole comunitarie. il problema principa-<br />
le è ci sono troppi pescherecci e sempre meno pesci, i cui stock ittici<br />
(zone <strong>di</strong> pesca) stentano a ripopolarsi.<br />
Gamberi e calamari i più richiesti<br />
«la varietà <strong>di</strong> gamberi più apprezzata - precisa mauro guernieri,<br />
capodelegazione della cooperativa italiana catering in visita a<br />
conxemar - è argentina, in particolare i gamberi pescati sui fondali<br />
delle isole malvinas (falkland), la cui offerta supera la domanda,<br />
causando una caduta dei prezzi. Per esempio la varietà l.1 è stata<br />
“battuta” a 9 euro al kg composto da 20-30 pezzi. analogamente il<br />
calamaro argentino della Patagonia, proposto in lastre <strong>di</strong> ghiaccio<br />
da 10 kg, ha scontato sul prezzo d’acquisto il 13%, mentre l’offerta<br />
è cresciuta del 22%».<br />
l’aumento l dell’offerta, <strong>di</strong> fronte a una <strong>di</strong>minuzione della domanda<br />
causata dalla crisi economica internazionale, sta determinando una<br />
forte caduta dei prezzi lungo tutto la filiera del pesce, mettendo a ri-<br />
schio i margini dei vari operatori del settore, con l’inevitabile espul-<br />
sione <strong>di</strong> quelli meno attrezzati a resistere alla congiuntura.<br />
e inevitabilmente vengono rimandati gli investimenti in attrez-<br />
zature e imbarcazioni (aumentando le spese <strong>di</strong> manutenzione)<br />
mentre si lavora con personale ridotto all’osso. secondo i dati<br />
della commissione europea (www.ec.europa.eu.int/fisheries/poli-<br />
cy_it.htm) sono circa 190mila le persone che partecipano <strong>di</strong>ret-<br />
tamente alle attività <strong>di</strong> pesca, i cui posti <strong>di</strong> lavoro rischiano <strong>di</strong><br />
e V enti + news<br />
Conxemar 2009 - 11ª e<strong>di</strong>zione<br />
international Frozen Products Seafood Fair<br />
Sede: Convention Centre <strong>di</strong> Vigo (Galizia, Spagna)<br />
Data: 6-8 ottobre 2009<br />
Frequenza: annuale<br />
Area: 32mila mq<br />
Espositori: 536 da 32 Paesi<br />
Visitatori professionali: 40mila circa<br />
Sito: www.conxemar.com<br />
ridursi pericolosamente.<br />
<strong>di</strong>stribuzione <strong>di</strong>stribuzioned <strong>di</strong>stribuzioned<strong>di</strong>cembre-gennaio-2010 icembre-gennaio-2010<br />
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