come le vicende del bue rosso si intrecciano col ... - Mare Nostrum

PESCA SPORTIVA
Una serata fortunata.
E' bene provare diversi
tipi di totanare.
Calamari appena
pescati.
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DI A LBERTO R UIU
LA PESCA DEI CALAMARI
LIl calamaro è un mollusco cefalopode che
vive in prossimità della costa, durante il
giorno predilige acque profonde, mentre
nelle ore notturne si porta nei bassi fondali
alla ricerca di prede, costituite da piccoli pesci.
La taglia media si aggira tra i duecento e i cinquecento
grammi, anche se sono frequenti,
specialmente nella stagione fredda, catture di
esemplari che superano abbondantemente il
chilo di peso. Negli ultimi anni la pesca al calamaro
è entrata prepotentemente a far parte
delle tecniche praticate dai pescatori dilettanti,
perché poco impegnativa, molto divertente e
soprattutto gratificante sotto l’aspetto gastronomico.
Nasce infatti come metodo semi-professionale
ad uso e consumo dei praticanti la
piccola pesca costiera. I sistemi più utilizzati
sono due: la pesca con l’imbarcazione ancorata
e la pesca a “scarroccio”. La pesca a barca
ferma si effettua nei fondali prospicienti le
coste alte, dove la profondità raggiunge rapidamente
i trenta - quaranta metri, con fondo
roccioso misto a prateria di posidonia, o
comunque in quei posti dove la presenza dei
calamari è ben nota e definita. Si possono utilizzare
lenze a mano avvolte su sugheri oppure
canna e mulinello, mentre il calamento sarà
sempre lo stesso, un trave di lenza con due
totanare legate a bandiera su un terminale
dello 0,25 a circa cinquanta centimetri l’una
dall’altra e portante in fondo un piombo di
trenta – quaranta grammi. Con la lenza a
mano sarà necessario imprimere alle esche
dei movimenti verticali sollevando il braccio,
mentre con le canne basterà il movimento del
cimino, sufficientemente sensibile, ad animare
l’inganno. In realtà si possono utilizzare
anche contemporaneamente, la canna impo-
stata su un reggicanna orientato opportunamente
e recante un calamento con poca piombatura
(venti grammi), che lavori perciò a
mezz’acqua, la lenza a mano provvista di un
peso maggiore (cinquanta grammi) si cala a
picco sotto la barca sino a raggiungere il
fondo. Questa tecnica rende bene nelle aree
dove la presenza dei calamari sia accertata, su
fondali compresi tra i 10 e i 30 metri. Baie,
calette, punte rocciose e antemurali portuali,
sono da preferire, così come sono da tenere in
forte considerazione i punti di costa molto illuminati
da luci artificiali. La pesca a scarroccio
è sicuramente la più usata e, spesso, redditizia.
Si basa su una perfetta conoscenza dei
fondali e delle aree frequentate dai calamari.
Rende molto sulle cigliate rocciose e sui bordi
delle secche che variano dai 20 ai 50 metri e
può essere praticata anche su fondali omogenei
di fango e posidonia. La "passata" a scarroccio
si effettua calcolando la corrente e risalendola
fino al punto in cui si calano le lenze,
in modo che la barca effettui il passaggio sulla
cigliata o sulla zona prescelta. L’attrezzatura è
la stessa utilizzata nella pesca a barca ferma,
avendo l’accortezza di calibrare la piombatura
delle lenze in base all’intensità della corrente e
della profondità di pesca desiderata. L’attacco
del calamaro si può manifestare in modi differenti,
più spesso sentiremo un deciso appesantimento
della lenza se stiamo usando l’attrezzatura
a mano, oppure vedremo il cimino
della canna flettersi ed incurvarsi decisamente,
meno spesso invece sentiremo la lenza
alleggerirsi, in questo caso il calamaro, dopo
aver attaccato la totanara, nuota verso l’alto
portandosi appresso la piombatura. I calamari
si prendono con il buio, ma le ore migliori per
questa pesca sono quelle che precedono l’alba
e il tramonto, e nelle giornate con il cielo
coperto dalle nuvole, non è raro che l’attività
alimentare si protragga a lungo dopo l’alba o
al pieno giorno. Il recupero dei calamari deve
avvenire né troppo veloce, né troppo lento ma
soprattutto in maniera costante, e quando arrivano
in superficie si imbarcano con un movimento
deciso e misurato, possibilmente direttamente
in un capiente secchio evitando allo
stesso tempo la spruzzata d’acqua e di inchiostro
che, guarda caso, prende sempre il nostro
compagno di pesca.