10 La sicurezza alimentare e l'HACCP - HOEPLI.it

LA SICUREZZA ALIMENTARE E L’HACCP 151
Oltre a queste misure (che non mancano di aspetti antitetici e che richiedono
pertanto soluzioni di compromesso), al conseguimento degli obiettivi
ne concorrono altre:
– la rispondenza strutturale delle macchine irroratrici all’uso per il quale sono
destinate (tipo di coltura, densità dell’impianto, forme di allevamento,
dimensioni delle piante) sia in termini di sistema di erogazione (ad aeroconvenzione,
pneumatico, a centrifuga o di altro genere), sia in termini di
possibilità di variare i volumi di distribuzione, l’orientamento delle barre
irroranti, il posizionamento e i tipi di ugelli. E vi sono poi altre caratteristiche
operative di nuovo tipo di cui oggi possono essere dotate le macchine
per trattamenti quando dispongono di sensori e anche di sistemi di posizionamento
satellitare (GPS) che le rendono capaci di realizzare applicazioni
a dosi variabili in funzione della “mappatura” dell’infestazione o delle
dimensioni delle piante e capaci di interrompere automaticamente il
trattamento nelle aree ove la vegetazione non è presente;
– l’efficienza funzionale, realizzata effettuando accurate manutenzioni degli
ugelli (i cui fori si occludono e si ovalizzano), dei filtri e della membrana
delle pompe e non trascurando le tarature e i controlli dell’efficienza distributiva;
– la professionalità degli operatori, sui quali grava il compito di valutare se
le condizioni metereologiche consentono una corretta esecuzione del trattamento
e di scegliere i parametri operativi più rispondenti: il diametro e
la forma dei foro degli ugelli, la pressione d’esercizio, il volume di distribuzione,
l’altezza e l’orientamento delle barre irroranti, la velocità di
avanzamento dei mezzo ed altri parametri.
Criteri per la conservazione dei prodotti fitosanitari
Per i locali adibiti alla conservazione dei formulati nei magazzini delle aziende
agricole, non vi sono requisiti obbligatori da osservare come per i locali
di vendita di questi stessi prodotti. Cionondimeno vi sono criteri di sicurezza,
ai quali − considerata l’elevata gravità dei rischi potenziali − è opportuno attenersi
e che si possono sintetizzare nei seguenti punti:
– destinare a magazzino per fitofarmaci un ambiente non comunicante con
locali adibiti ad abitazione o a ricovero per animali. In esso non si debbono
conservare né alimenti o bevande per uso umano né mangimi e l’accesso
deve essere possibile solo a persone autorizzate;
– predisporre un ambiente non umido, riparato dal caldo e dal freddo, ben
aerato, con impianto elettrico a norma, con pareti lavabili, ripiani di materiale
non assorbente e pavimento impermeabilizzato, possibilmente munito
di pozzetto con scarico in un contenitore di raccolta accessibile per lo
svuotamento;