Dada: "Imbottigliamento acque minerali" - Corso di Perfezionamento

Le 13 tappe di decisione
1. Costruire la squadra per la sicurezza alimentare;
2. Individuare i pre-requisiti pre requisiti generali;
3. Descrivere in modo esauriente il prodotto e le condizioni
inerenti la sua lavorazione, il suo stoccaggio e
distribuzione;
4. Identificare l’utilizzo l utilizzo previsto del prodotto ed il target di
consumo;
5. Elaborare un diagramma di flusso;
6. Verificare sul posto il diagramma di flusso elaborato;
7. Identificare e valutare i pericoli e le misure di controllo
associate;