Dada: "Imbottigliamento acque minerali" - Corso di Perfezionamento
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Operazioni <strong>di</strong> sanificazione impianti<br />
Principi attivi <strong>di</strong>sinfettanti<br />
• per attività ossidante (cloro, io<strong>di</strong>o, ossigeno atomico)<br />
• per alterazione della permeabilità <strong>di</strong> membrana<br />
(alchilammine, quaternari d’ammonio)<br />
• per alchilazione delle proteine citoplasmatiche (aldei<strong>di</strong>)<br />
• per denaturazione proteine (alcoli)<br />
Mezzi fisici : calore, ra<strong>di</strong>azioni UV, ra<strong>di</strong>azioni ionizzanti<br />
(gamma), microfiltrazione
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