Capitolato Mensa Scolastica 2007/2012 - Comune di Impruneta

socializzazione settimane
agosto
6. La tipologia dell’utenza, il relativo numero dei pasti e i giorni di servizio, come sopra descritti,
hanno comunque solo valore indicativo e il Comune si riserva di poterli modificare anche durante
l’anno scolastico dandone preavviso al concessionario nel termine di giorni sette. Il numero minimo
di presenze giornaliere riportato nella tabella è stato rilevato sulle presenze al servizio nell’anno
scolastico 2005-2006. Il numero dei pasti richiesti per le diverse utenze e dei giorni di distribuzione
sono da considerarsi indicativi e le eventuali variazioni numeriche non danno facoltà al
concessionario di richiedere variazione del costo/pasto.
Art. 10 Modalità di esecuzione del servizio
1. I pasti devono essere confezionati in contenitori plurirazioni o in confezioni singole, in caso di
diete speciali o previa specifica comunicazione dell’Amministrazione comunale, preparati nello
stesso giorno in cui sono distribuiti, trasportati in idonei contenitori che assicurino la conservazione
degli stessi alle temperature di cui al D.P.R. 327/80.
2. Il concessionario si impegna a offrire il pasto secondo quanto stabilito dal presente capitolato.
3. In caso di sciopero o per altre ragioni che comportino la sospensione delle lezioni o delle attività
il concessionario sarà avvisato con congruo anticipo senza poter accampare diritto ad alcun
compenso o indennizzo.
4. In caso di sciopero del personale dipendente dal concessionario, lo stesso dovrà avvertire
l’Amministrazione comunale almeno con tre giorni di anticipo, in tal caso la società ha la facoltà di
servire un pasto freddo alternativo la cui composizione sarà concordata con l’ufficio competente (la
comunicazione dovrà essere scritta).
5. Nel caso di interruzione del servizio per altri motivi, l’Amministrazione comunale si riserva il
diritto di richiedere i danni subiti e di applicare le sanzioni previste.
6. In caso di impossibilità di funzionamento per cause non dipendenti da scioperi del personale della
società, la stessa dovrà assicurare il servizio fornendo i pasti da altro/i centro/i cottura a sua
disposizione alle medesime condizioni economiche e nel rispetto della composizione del menù,
della normativa vigente in materia e delle prescrizioni del presente capitolato.
7. Il concessionario si impegna, qualora il Comune ne faccia richiesta, a fornire cibi freddi di eguale
valore nutritivo ed economico a quello dei pasti previsti dal menù.
Art. 11 Composizione del pasto e del menù
1. I pasti devono essere confezionati attenendosi scrupolosamente alle indicazioni previste dal
presente capitolato.
2. I menù, articolati in estivo e invernale, sono stabiliti dal concessionario e sono comunicati
all’Amministrazione comunale con preavviso di almeno giorni quindici.
3. I piatti proposti giornalmente devono corrispondere per tipo, quantità e qualità a quelli indicati
nei menù previsti o concordati fra le parti.
4. E’ consentita eccezionalmente e in via temporanea una variazione in caso di guasti agli impianti,
di interruzione temporanea della produzione per cause quali sciopero, incidenti, interruzioni di
energia elettrica, avaria delle strutture di conservazione dei prodotti deperibili ecc..La variazione
dovrà in ogni caso essere effettuata previa comunicazione scritta o verbale all’ufficio socioeducativo.
5. Il menù deve essere, di norma, composto da:
a) Per gli utenti delle scuole primarie, dell’infanzia, delle scuole secondarie di 1° grado, per le
eventuali ulteriori richieste, 1° piatto, 2° piatto, contorno, acqua minerale, pane, frutta o yogurt o
gelato o dolce. Per gli utenti della scuola dell’infanzia può prevedere primi piatti alternativi.
b) Per gli utenti degli asili nido e del centro di socializzazione, 1° piatto, 2° piatto, due contorni dei
quali uno crudo e uno cotto, acqua minerale, pane, frutta o yogurt o gelato o dolce.
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