Capitolato Mensa Scolastica 2007/2012 - Comune di Impruneta

4. Le attrezzature delle due cucine vengono consegnate all'appaltatore del servizio il quale
risponderà degli eventuali danni alle medesime, escluso quelli dovuti al normale uso.
5. Il concessionario deve inoltre provvedere all'acquisto della stoviglieria (coltelli, posate, mestoli,
ect.) per il buon funzionamento dei due centri cottura, nonché necessaria alla apparecchiatura dei
tavoli nei refettori.
6. La consistenza e lo stato dei locali e delle attrezzature risulteranno dai verbali di consegna e
relativi inventari firmati dalle parti prima dell'inizio della concessione e a conclusione della
medesima.
7. Al concessionario fa carico anche l’eventuale riorganizzazione e/o allestimento del centro cottura
di Via 1° Maggio, 47 in conformità al progetto, presentato nella gara. Qualora lo ritenga necessario
per garantire l'efficienza del servizio, il concessionario può - previo nulla osta dell'Amministrazione
comunale - integrare in qualsiasi momento la dotazione strumentale delle due
cucine con apparecchi e attrezzature che resteranno di sua proprietà.Per tali integrazioni il
concessionario non può chiedere modifiche delle condizioni economiche del contratto.
8. Sono oneri a carico del concessionario la conservazione e la normale manutenzione dei locali e di
tutti gli impianti, attrezzature e mobili ricevuti in consegna compresi i servizi igienici annessi alla
cucina centralizzata e al refettorio adiacente, che devono essere riconsegnati al termine della
concessione nelle condizioni in cui sono stati consegnati, fatto salvo la normale usura.In particolare
per quanto riguarda le attrezzature delle cucine (frigoriferi, tritacarne, forni, etc.) si precisa che il
concessionario deve procedere alla loro manutenzione, compresa l'eventuale sostituzione di pezzi di
ricambio.
9. Il concessionario ha l’obbligo del reintegro immediato di qualsiasi attrezzatura nel caso in cui si
verifichino guasti tali da compromettere il regolare svolgimento del servizio, fermo restando il
mantenimento della proprietà delle medesime.
10. La sostituzione completa di tutta l'attrezzatura, in quanto non riparabile, è comunque a carico del
concessionario che ne manterrà la proprietà e la disponibilità. Nel caso in cui, per motivi di urgenza,
l’Amministrazione comunale autorizzi il concessionario ad effettuare interventi di manutenzione
straordinaria sui locali, l’atto autorizzatorio provvederà in ordine alla spesa a carico
dell’Amministrazione ai sensi del successivo art. 23.
11. Eventuali danni dovuti ad incuria o negligenza del concessionario o del personale da lui
dipendente o da altri con lui avente causa, sono addebitati allo stesso previa constatazione e
valutazione fra le parti.
12. Sono inoltre a carico del concessionario gli oneri per la pulizia, la disinfezione, la
disinfestazione e la derattizzazione, anche di carattere straordinario, dei locali e delle attrezzature e
mobili della cucina centralizzata, da effettuare usando prodotti disinfettanti appropriati secondo
scheda tecnica e indicazione d’uso prevista.
13. Sono altresì a carico del concessionario le spese relative alla caldaia per la produzione di vapore
e le spese relative ai consumi telefonici .
Art. 22 Cauzione provvisoria e definitiva
1. In sede di gara la Società concorrente dovrà presentare cauzione provvisoria di €. 32.000,00=
pari al 1% (uno per cento) dell’importo a base di gara complessivo, costituita da:
• fideiussione bancaria o assicurativa o rilasciata dagli intermediari finanziari iscritti nell’elenco
speciale di cui all’articolo 107 del d.lgs. 1° settembre 1993, n. 385, che svolgono in via
esclusiva o prevalente attività di rilascio di garanzie, a ciò autorizzati dal Ministero
dell’economia e delle finanze.
2. La garanzia deve prevedere espressamente la rinuncia al beneficio della preventiva escussione del
debitore principale, la rinuncia all’eccezione di cui all’articolo 1957, comma 2, del codice civile,
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