n.72 - Hod benessere

Hod Benessere n° 72 - Maggio 2013 - Anno XVI - Periodico - Diffusione gratuita
Soli
si puo‘

Difendiamoci dai capillari fragili 6
La solitudine nella malattia
di Prof. Francesco Bottaccioli 8
Soli... travolti da un insolito destino 11
Soli è bello
Intervista a Roberto Messina a cura di Marina Robbiani 12
Dolce e croccante come una mandorla
di Dr. Paolo Tedaldi e Stefano Reina 16
La borragine, la selvatica domata
di Dr.ssa Francesca Alia 18
Coccole da bere
di Enza Bettelli 21
Il fascino inconsueto della Basilicata
di Marina Cioccoloni 28
Armenia
a cura di Mario Negri 30
1+1 = 2 mostre da non perdere 34
Sfumature di lino
di Dr. Paolo Tedaldi 36
Le tisane anche in estate 40
a cura di Noi 2
72
Direttore Responsabile: Marina Robbiani
Consulenti Scientifici: Dott.ssa Cagnola,
Dr. Edoardo Felisi, Dr. Sergio Maria Francardo
Consulente Editoriale:
Dott.ssa Raffaella Ferrari
Grafica: Marco Nava
Pubblicità: info@hod.it•333.1932913
Edizioni Alice
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20136 Milano
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Reg.Trib. Milano n° 305 del 22.4.1998
A questo numero hanno collaborato:
Francesca Alia, Enza Bettelli,
Francesco Bottaccioli, Marina Cioccoloni,
Roberto Messina, Mario Negri, Noi 2,
Stefano Reina, Paolo Tedaldi.
In copertina: opera di Caitlin Keogh.
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A SCUOLA DALL’ERBORISTA
6 Difendiamoci
dai capillari fragili
L e dilatazioni dei vasi capillari si rendono visibili come strie irregolari o linee
tortuose che formano sulla pelle una sottile rete di color rosso vivo o violaceo;
se si preme con le dita scompare, per ricomparire subito dopo.
Due tisane del sottobosco per voi
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8 La solitudine
HHOOODDD 72
Illustrazione di Elfo (Giancarlo Ascari) • Utopie
nella malattia
PROF. FRANCESCO BOTTACCIOLI
“Sapeva dell’intimo legame fra rabbia e depressione,
sapeva che l’assillo degli scenari apocalittici noceva
alla salute mentale, sapeva che, nel suo caso, l’assillo
si nutriva della frustrazione nei confronti di sua moglie
e della delusione nei confronti di suo figlio.
Probabilmente, se fosse stato davvero solo nella sua
rabbia, non sarebbe riuscito a sopportarla.”
(Jonathan Franzen, Libertà)
Succede sempre più spesso che disagi come ansia e depressione,
sofferenze e disturbi psichici complessi di fronte ai
quali ci sentiamo spaesati e impotenti, ci facciano sentire
soli nella nostra malattia. Siamo fragili e insicuri e questo ci
rende non solo vulnerabili ma ogni giorno più incapaci di
affrontare le difficoltà, la vita. Lo spreco di energia mentale è
tale che facciamo fatica a chiedere aiuto. Inoltre il nostro stato
di crescente disagio e malessere ci fa sentire imperfetti e inadeguati, mettendoci in una condizione che
ogni giorno diventa più inaccettabile. Siamo pronti per cadere nella trappola di quella “famosa” pillola che
rischia di renderci schiavi e di farci scivolare in guai ben più seri (a questo proposito, molti studi hanno
dimostrato che “i pazienti trattati con i farmaci hanno circa il doppio delle probabilità di ricadere in depressione
rispetto a quelli che seguono terapie di tipo cognitivo-comportamentale”).
Ognuno di noi soffre per un motivo diverso, e talvolta ci sembra impossibile farlo capire a un’altra persona.
Allo stesso modo l’idea di un cambiamento - in termini di accettazione ed elaborazione del disagio - fa così
paura che ci nascondiamo al mondo. Ci rinchiudiamo in noi stessi e nella nostra realtà malata. Che fare
allora per liberarci da un’ossessione che ci allontana da tutto e da tutti? Come ritrovare di nuovo fiducia
in noi stessi, nella vita, negli altri?
Il disagio mentale è fonte di forte sofferenza e colpisce una quantità ragguardevole di persone,
ma non è altro da noi, non è una tegola che ci è caduta in testa, non è un “male oscuro”, per
usare il titolo di un libro editorialmente fortunato che ha propagandato la potenza delle pillole
contro la depressione. È parte di noi, è uno squilibrio che può essere anche minaccioso per la
vita e invalidante, che però sollecita un cambiamento e che quindi richiede una terapia complessa
non riducibile a un intervento farmacologico, fosse anche realizzato con sostanze naturali.
Del resto, la costruzione del proprio equilibrio psicologico prevede la presenza di atteggiamenti
e comportamenti che, di per sé, possono appartenere alla sfera della patologia. Per
esempio, non si può essere creativi se non ci si dà la possibilità di mostrarsi curiosi, inconsueti,
trasgressivi e, nel caso, anche bizzarri. Così, non è possibile evolvere dall’egoismo ado-

lescenziale, rafforzato dal mondo d’oggi, se non ci si predispone
a vivere intensamente forti legami sentimentali,
parentali, di amicizia e quindi anche alla possibile sofferenza
che deriva da rotture e perdite di questi legami. Questo equilibrio
tra tendenze e dinamiche opposte, come fonte del
benessere, è per noi talvolta difficile da comprendere, mentre
è chiarissimo nella cultura cinese antica che vede la compresenza
di due polarità opposte, chiamate yin e yang, all’interno
del medesimo processo. Quindi non solo yin e yang non sono
due realtà che si escludono nella contrapposizione, ma l’uno è
la radice dell’altro e l’uno è dentro l’altro: anche quando lo yang
è al massimo, al suo interno c’è lo yin e viceversa. La salute è
quindi data dall’equilibrio di polarità opposte.
Ma, a ben vedere, anche i greci antichi la pensavano così. Per
Nathaniel Russell,
“Skatecup”.
Ippocrate e Galeno, i due padri della medicina greca, la salute era eucrasìa e la malattia discrasìa,
buona e cattiva mescolanza di diverse componenti vitali fondamentali da loro definite
“umori”. E sia i greci che i cinesi antichi pensavano che l’umore e i sentimenti dipendessero
strettamente dalla salute dell’organismo e dai comportamenti che la persona mette in campo.
I greci praticavano questa cura di sé tramite un insieme di regole e comportamenti - alimentari,
fisici, psichici - chiamato diaita. I cinesi perseguivano lo stesso approccio chiamandolo yangshen,
nutrizione della vita. Entrambi davano un grande rilievo alla regolazione delle emozioni
tramite la meditazione, che i greci antichi chiamavano meléte, che significa “ho cura di me”.
Ho trattato questi argomenti, facendo emergere una storia molto diversa da quella che ci hanno
raccontato per due secoli, in un libro (Bottaccioli F., Filosofia per la medicina. Medicina per la
filosofia. Grecia e Cina a confronto, Tecniche Nuove, Milano 2010) la cui lettura consiglio a chi
volesse approfondire lo studio della sapienza antica in tema di salute fisica e psichica, rintracciando
la trama unitaria che univa, nelle differenze, oriente e occidente.
È
La psicologia, fin dal suo sorgere come scienza autonoma, con Sigmund Freud, ha messo
in luce l’importanza delle prime esperienze di vita nel plasmare la modalità di regolazione
delle emozioni, e quindi le possibili patologie psichiatriche da adulto. In anni più recen-
vero ti, studiosi come John Bowlby (biologo e psicanalista 1907-1990), hanno appro-
che chi fondito lo studio dei legami che si formano tra il bambino e la madre e la
tende alla famiglia nel suo insieme arrivando a tipizzare diversi “stili di attaccamento”,
depressione ha che formeranno la base per lo stile di regolazione delle emozioni che quel
dei conflitti da bambino userà non solo nell’infanzia, ma anche quando sarà adulto.
risolvere con il geni- Per esempio, un bambino che ha avuto nei primi anni di vita una
tore di sesso opposto? relazione con la propria madre e con la propria famiglia caratte-
E che la sua condizione è rizzata da insicurezza, instabilità emotiva, da negazione delle
stata causata, magari fin emozioni oppure da reazioni esagerate ad eventi negativi, da
da piccolo, da un gravi difficoltà della coppia genitoriale oppure da abbandoni, ten-
grosso dolore o derà a costruire una modalità di regolazione delle emozioni e quindi
torto subito e dello stress molto insicura, che, nella definizione di Bowlby, può essere
vissuto in evitante o ansioso-resistente. Nel primo caso, il bambino (e una volta adul-
totale isoto) tenderà ad evitare gli eventi stressanti e la modalità principale di regolamenlazione
delle emozioni sarà la negazione del problema, la chiusura in se stesso.
to... Nel secondo caso, invece, lo stile emozionale, detto anche ambivalente, sarà centrato
sull’ansia di coinvolgere gli altri sviluppando atteggiamenti ambivalenti di tipo conflittuale
che possono alternare chiusura in se stessi e rabbia verso gli altri.
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9

10
HOOODD 72
Chi è abituato a difendersi dalle situazioni stressanti evitandole e
sopprimendo ogni manifestazione emotiva, apparentemente sarà
tranquillo, in realtà avrà il sistema dello stress iperattivo, come è
dimostrato da diversi studi sperimentali. Ma anche chi esprime
malamente le proprie emozioni, affrontando gli eventi della vita
nell’altalena dello scoraggiamento e della rabbia, avrà un sistema
dello stress perennemente iperattivo.
Quindi quello che accade nelle prime fasi della vita è molto importante
per il resto della vita, nel senso che acquisiamo precocemente
modelli di regolazione delle emozioni e dello stress che ci
condizioneranno per il resto della vita. Ovviamente se non ne
prenderemo coscienza e non proveremo a cambiarli.
La depressione e l’ansia riguardano la persona nella sua interezza. Le origini dei disturbi
possono essere non solo di tipo psicologico ma anche di tipo biologico (infiammazione),
alimentare (carenza di vitamine e nutrienti essenziali, eccesso di zuccheri
e grassi saturi nonché di additivi chimici) e comportamentale in genere (tra cui
A
quali
terapie
naturali
integrate
possiamo
affidarci per
ritrovare la
positività
senza cadere
nella scorcia-
soprattutto la sedentarietà).
Inoltre, le ricerche più recenti hanno dimostrato in modo incontrovertibile che affidare
alla sola farmacologia la guarigione di una persona affetta da depressione o, per esempio,
da un disturbo di panico, è una pratica senza fondamento scientifico. È ormai
dimostrato che gli antidepressivi riescono a far star meglio solo una minoranza di
pazienti e, soprattutto, non riescono a prevenire in larga misura le ricadute.
Al tempo stesso, le pratiche di medicina naturale integrata, tra cui le psicoterapie
e le tecniche meditative, nella cura dei disturbi dell’umore hanno sempre
più evidenze scientifiche, che chiedono di essere conosciute e sperimentate
in ambito terapeutico.
Al riguardo segnalo lo studio che Antonia Carosella e io, assieme a un gruppo
di collaboratori tra cui ricercatori delle Università di Ancona e Urbino, abbiatoia
di mo condotto su un campione dei partecipanti ai nostri corsi di meditazione, che
una pil- realizziamo ogni anno in più edizioni (per info:
lola? www.simaiss.it ) e il cui metodo è illustrato nel
nostro libro Meditazione, psiche e cervello, II ed.
Tecniche Nuove, Milano 2012. Da questo studio
emerge che la sintomatologia ansiosa e depressiva, alla
fine di un breve corso di 30 ore di insegnamento, si
riduce di ben tre volte! Insomma si può fare molto per
aiutare una persona con disturbi dell’umore.
Francesco Bottaccioli, Studioso di
Psiconeuroendocrinoimmunologia, materia
che attualmente insegna agli studenti
dell’area medica, psicologica e biologica
all’Università dell’Aquila e in corsi post-laurea
tra cui il Master di II livello in
“Medicina Integrata” della Facoltà di
Medicina di Siena, il Master di II livello in
“Gestione integrata dello stress” della
Nathaniel Russell,“This is it”.
Facoltà di Medicina di Perugia, il Dottorato
in “Scienze della Mente” dell’Università del
Salento. Ha pubblicato molti articoli, saggi
e libri: di quest’ultimi, 12 sono attualmente
in catalogo, di cui alcuni tradotti in altre
lingue. Collabora con l’inserto Salute del
quotidiano La Repubblica e con l’Istituto
dell’Enciclopedia Italiana Giovanni
Treccani.

Ronnie Cutrone, American mask
Soli...
travolti da un insolito destino
Lei spesso interpreta ruoli da donna forte, autonoma,
che non ha paura della solitudine.
Abbastanza spesso, è vero. Ma nella vita di tutti i giorni sono piena di
fragilità che so mascherare bene. Ogni tanto mi arriva una botta di solitudine
o di malinconia, ma la faccio passare. Non rinnego le mie scelte:
non essermi sposata, non avere figli. Sono cresciuta con l’idea dell’indipendenza.
Penso ancora che una donna possa realizzarsi pienamente
senza essere moglie o madre. Non sento la mancanza di un
figlio o di un marito. Sono convinta di non aver cercato seriamente un
marito perché un complesso edipico avrebbe accostato quell’uomo al ricordo di mio padre. E avrebbe vinto mio padre, il senso di
sicurezza e di protezione che sapeva trasmettermi.
(Mariangela Melato in un’intervista di Gianni Mura, “la Repubblica”)
…
Ora, l’essere uscito dalla
turba volgare de’ malvagi, l’essere
innanzi a tutti, gli dava talvolta il
sentimento d’una solitudine tremenda.
Quel Dio di cui aveva sentito parlare,
ma che, da gran tempo, non si
curava di negare né di riconoscere,
occupato soltanto a vivere come se
non ci fosse, ora, in certi momenti
d’abbattimento senza motivo, di terrore
senza pericolo, gli pareva gridar
dentro di sé: Io sono però.
(Alessandro Manzoni, I promessi sposi, cap. XX Il castello dell’Innominato)
“
... Noi maestri d’arco diciamo: con l’estremità superiore dell’arco l’arciere fora il cielo,
all’estremità inferiore è appesa la terra, fissata con un filo di seta. Se il colpo parte con
una forte scossa c’è il pericolo che il filo si spezzi. Per il volitivo e il violento la frattura diventa
allora definitiva e l’uomo resta irrimediabilmente nello spazio intermedio tra il cielo e la terra.”
“Che debbo dunque fare?” chiesi pensieroso.
“Imparare la giusta attesa”.
“E come si impara?”.
“Staccandosi da se stesso, lasciandosi dietro tanto decisamente se stesso e tutto ciò che è
suo, che di lei non rimanga altro che una tensione senza intenzione.
(Eugen Herrigel, Lo zen e il tiro con l’arco)
Quando fu riparata la finestra sfondata, e la stufa cominciò
a diffondere calore, parve che in ognuno qualcosa si
distendesse, e allora avvenne che Towarowski (un francopolacco
di ventitre anni, tifoso) propose agli altri malati di
offrire ciascuno una fetta di pane a noi tre che lavoravamo,
e la cosa fu accettata.
L a solitudine è per me una fonte di guarigione
che rende la mia vita degna di essere vissuta.
(Carl Gustav Jung)
”
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Soltanto un giorno prima un simile avvenimento non
sarebbe stato concepibile. La legge del Lager diceva
“mangia il tuo pane, e, se puoi, quello del tuo vicino”, e
non lasciava posto per la gratitudine. Voleva ben dire che
il Lager era morto.
(Primo Levi, Se questo è un uomo) 11

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ELOGIO ALLA SINGLETUDINE
Soli È bello
INTERVISTA A ROBERTO MESSINA A CURA DI MARINA ROBBIANI
In genere, chi sceglie di stare da solo ci arriva dopo aver scoperto
che era molto più solo quando viveva con qualcuno senza
comunicare. E una volta essersi presi la soddisfazione di aver
detto “basta” a una vita insoddisfacente, la singletudine diventa
un’occasione per esplorare il mondo; un’avventura per superare
difetti, per incontrare in sé e negli altri pregi e doti fino a poco
prima considerati inimmaginabili. Ma è davvero sempre così? Per
avere le idee un po’ più chiare, ne ho parlato con Roberto
Messina, che grazie ai suoi studi e alla sua esperienza, grazie alle
sue provocazioni, ha fatto da maestro marziale (e non solo) a
molte persone. Tanto per cominciare una delle sue regole è:
“Perché non guardi dentro te stesso prima di delegare le tue
responsabilità, e le tue sofferenze, a qualcun altro?”.
Cos’è la solitudine?
Significa innanzitutto non riuscire a stare da soli con se stessi. É uno stato d’animo che si crea
nel tempo e chi lo produce è proprio chi pensa di soffrire di solitudine.
Dunque, chi si sente solo è un emarginato: ma chi lo dice? Di fatto la solitudine non è nient’altro che
uno stato sociale. Le persone sole, a maggior ragione se sono contente di esserlo, spaventano, ci si
domanda come mai uno è così solo, cosa fa, cosa pensa, e poi non avrà niente da dire così solo...
Eppure ho conosciuto tanti che non facevano in tempo a spogliarsi che erano già pronti per uscire di
nuovo. Non riuscivano a stare a casa propria, nel loro ambiente, e pur di non restarci accettavano qualsiasi
tipo di invito e situazione che li tenesse lontani dal pensare. Ma perché se uno pensa, dovrebbe
stare male? Perché ha paura di pensare che è solo. E perché è solo? E cosa possiamo dire a tutte le
persone che vogliono sempre stare in compagnia unicamente perchè si sentono sole? Ad esempio, che
farebbero meglio a rimanere a casa, perchè alla fine la loro solitudine è un atteggiamento mentale.
Pensare che la solitudine sia prima di tutto un male è un errore. Al contrario, se è vero che ce
la creiamo per conto nostro, nello stesso modo in cui ce la siamo creata possiamo smontarla.
Fino a quando non raggiungeremo la consapevolezza che siamo noi gli artefici della nostra situazione,
andremo avanti a pensare che per non rimanere soli è meglio stare sempre in mezzo
agli altri. Quante volte ci si sposa pensando che il matrimonio, un legame, possa dare quell’equilibrio
che prima non c’era? Se prima non c’era, dopo ci sarà ancora meno... Perfino un figlio
può dare l’illusione di non essere soli, con l’aggiunta di ulteriori richieste di devozione perchè
come genitori non “dobbiamo” essere abbandonati. Ed ecco qui che abbiamo trasformato la
solitudine in una serie di pretese a catena.

Dividiamo la questione in due: da una parte la solitudine voluta, accettata; all’altra vissuta
come paura, dolore, abbandono, isolamento.
Demandare alla solitudine la responsabilità di una sofferenza è già sbagliato di per sé. Partire
dal presupposto che un malessere fisico, un problema familiare, un disagio morale, emotivo o
altro nasca da uno stato di solitudine, soprattutto quando viene giudicato in termini negativi,
vuol dire darsi un’etichetta che sarà molto difficile togliere. Non è vero che sto male perché
sono solo: è una scusa per non affrontare un problema. Anzi, all’interno di questa giustificazione
inserisco tutto, compresa la sofferenza, che mi assicuro di tenere lì dentro bene al caldo proprio
per non risolverla. Soffro perché sono stato lasciato, mi sento solo per la separazione?
Invece di dare la colpa all’altro, sarebbe meglio che mi facessi delle domande e andassi avanti
a costruire la mia vita. Troppo spesso deleghiamo all’esterno quegli eventi emotivi che andrebbero
demandati all’interno, come nostra responsabilità. Se non superiamo questo principio,
possiamo proseguire a parlare di migliaia di sofferenze legate alla solitudine, senza venirne mai
a capo. É per questo che sono convinto che la solitudine sia un termine che dovrebbe essere
tolto dal vocabolario. “Stare da soli” vuol dire tutto e niente.
Nathaniel Russel
Non è facile. Non pensi che per
arrivare a queste conclusioni occorra
essere in equilibrio?
Per sostenere in profondità la consapevolezza
che la solitudine è una nostra
costruzione non basta leggere libri, frequentare
corsi o dire “accetto l’idea che
la solitudine non esiste”. Non è il caso di
prenderci in giro. Dobbiamo invece fare
qualcosa dentro di noi per concretizzare
emotivamente questo concetto. Occorre
trasmutare da un atteggiamento mentale
abbastanza scontato ad un mutamento
interno costante nel tempo. Nessun altro lo può fare per noi.
Non c’è il rischio, stando da soli, di interpretare e deformare la realtà a nostra immagine
e somiglianza, di inventare emozioni e sentimenti?
Produrre emozioni attraverso l’immaginazione è una grande opportunità data unicamente
all’essere umano. Quante cose fraintendiamo in due, insieme a tanti altri? Se da solo mi creo un
fraintendimento, ne ho prova immediata: non mi dà soddisfazione, non mi piace. Se grazie all’immaginazione
entro in una situazione emotiva positiva, sto bene. Che poi quello che immagino
accada o meno ha poca importanza, ciò che è significativo al momento è immaginare un desiderio
e trarne beneficio. Ovviamente sto escludendo ogni tipo di profilo patologico. Ma l’immaginazione
è un potere immenso, questo genere di fantasia non va a cadere in un’alterazione della
realtà. E poi, se l’essere umano avesse il potere di alterare la realtà con l’immaginazione, non
sarebbe un potere eccezionale? Non è stato forse così per molti geni del passato?
Affrontare la vita da single può essere un privilegio, ma costa fatica sia in termini concreti
ed economici, che di relazione con gli altri. Ancora oggi presentarsi da soli senza
rientrare in nessuno schema codificato, viene spesso guardato con diffidenza.
Nel momento in cui una persona ha trasmutato e ha sciolto il nodo della solitudine, presentarsi
in un contesto con dei codici ben precisi rappresentando in qualche modo “il diverso”, è bello.
Quando si sta bene e si è in equilibrio con se stessi, lo si lascia trasparire. Non c’è bisogno di
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Foto René & Radka
dire niente, si vede. Le persone che
si portano addosso la sensazione
della solitudine, di uno stato di isolamento,
sono ingobbite, chiuse, si
caratterizzano subito per come si
pongono e parlano, per gli argomenti
in genere cupi che trattano.
Tutta questa chiusura determina
uno stare male, così come può rappresentare
una parentesi dovuta ad
un evento momentaneo, difficile
da superare. Ma se si sta bene con
se stessi non c’è alcun bisogno di
lottare, non occorre dimostrare
niente. Smettiamola di piangerci
addosso, qual è il vero problema?
Tu sei single e non hai figli, come vivi tutto
questo?
Mi manca un po’ il fatto di non avere figli.
Considerando però che il figlio è anche una
bellissima attività non retribuita, so che deve
essere una scelta molto consapevole. Perciò,
se da una parte c’è il desiderio di essere
padre, dall’altra mi chiedo se sarei davvero
all’altezza di farlo come si deve. Ma quando
gli anni passano e le esperienze si
susseguono, si fortifica anche un certo
desiderio di predominio su quanto si è
costruito. Un giorno forse comprenderò se
questo desiderio
velato di essere
padre nasce più
per curiosità o per
voglia di paternità
vera e propria,
magari troverò
una donna che
me lo farà
esplodere.
Diciamo che non
è una cosa automatica
e che sono contentissimo di essere
arrivato fino a questo punto così. Non
rimpiango niente perché ho avuto il privilegio
di fare una serie di cose che altrimenti non
sarei mai riuscito a fare, quando si diventa
parte di un nucleo familiare le priorità cambiano
totalmente.
Nathaniel Russel
Nella tua vita hai passato dei periodi in
completa solitudine, è un’esperienza che
consigli?
Sì, è un’esperienza semplicissima che dà
risultati unici. Partirei da qui: arriva un
momento in cui alcune persone non sanno
più a che punto si trova la loro libertà interiore
e di pensiero. Questo succede perché
se la negano, non vogliono pensare e si creano
una serie di situazioni che escludono la
possibilità di riflettere (vedono casa propria
come una prigione da cui scappare ecc.).
Bene, il giorno in cui queste persone fossero
curiose di capire perché si comportano così
potrebbero fare un tentativo e andare in un
bellissimo posto a loro scelta (ad es. esistono
monasteri di diverse religioni che accettano
pellegrini), rimanendoci per qualche giorno
in assoluto silenzio, senza avere relazioni con
nessuno al di fuori di se stessi, senza cellulare
e computer... Sono sicuro che alla fine
scopriranno di sentire cose che pensavano di
non avere nel modo più assoluto.
Quando per i troppi pensieri che ci rimbombano
in testa ci nascondiamo dietro delle illusioni,
non riusciamo più a districarli. Non a
caso le turbolenze che escono da questa
esperienza sono quelle da cui ci si stava allontanando,
sono esattamente quegli eventi
emotivi che si devono integrare, trasmutare.
Questa sorta di “codice del silenzio” è una
vera e propria attività mentale che pone al

Caitlin Keogh
centro il nostro star male e i suoi perché, aiutandoci a diventare consapevoli
che quanto abbiamo vissuto fino ad ora non era che una
bella illusione, mentre come essenza primaria noi siamo un’altra
cosa. Viene fuori subito. Pensare di non poter parlare con nessuno fa
salire l’ansia, e non è che la crosta. Ci sono persone che dopo 2,3
giorni di silenzio non ce la fanno più perchè gli affiora dentro tutto
quello che hanno accumulato. Che hanno chiuso dentro di sé a furia
di non rimanere mai fermi, lavorando dieci ore al giorno, tornando a
casa e uscendo o, per la troppa stanchezza, non avendo neppure la
voglia di rimanere un attimo da soli a riflettere, e poi si ricomincia correndo
la mattina, caffé, cappuccino, riunioni eccetera. Tutta questa
giostra non dà la possibilità di fermarsi mai. Per cui il giorno in cui ci si stoppa, inesorabilmente,
salta fuori tutto. Quello che si presenta è un “mostro” nuovo.
Allora cosa accade?
Che per fortuna l’essere umano ha una grande forza, un incredibile istinto di sopravvivenza.
Così, finita questa esperienza, nel momento in cui ci rendiamo conto di essere qualcosa di
diverso rispetto a ciò che pensavamo, scateniamo il desiderio della ricerca. E questo stesso fatto
ci aiuta a trovare le soluzioni giuste. Il desiderio è tale che ci porta alla risoluzione del problema.
Non c’è bisogno di andare da un terapeuta, una volta certi di essere stati noi ad avere
costruito questa situazione, saremo noi stessi a smontarla. É perché io sono così che desidero
questa cosa. Quasi sempre invece, capita il contrario. La persona che decide di fare o non fare,
di condividere o meno, si relaziona con quello che accade al di fuori da se stesso. Mai con
quanto accade all’interno. Il risultato? Finisce a non conoscersi. E non conoscendosi, accade
David Gerstein
sempre che si facciano le scelte sbagliate. Una volta un
maestro mi ha detto: “Sai qual è la differenza tra fare
una scelta ed essere la scelta? Essere la scelta sei tu.
Fare una scelta è farla in relazione a quello che vedi, ma
non sei tu. Quindi quando fai una scelta, la maggior
parte delle volte è sbagliata perché vieni distratto da
qualsiasi elemento o motivo esterno.”
Roberto Messina ha iniziato molto giovane a verso la comprensione dei condizionamenti
praticare le arti marziali cinesi e come atleta spirituali e mentali dell'individuo, sottoposto
agonistico ha viaggiato e visitato molti paesi troppo spesso all'illusione della libertà. A
del mondo. In questo suo lungo girovagare questo proposito, ha affrontato da vicino
ha intrapreso lo studio delle filosofie orientali l’analisi dei meccanismi che muovono le
e delle religioni occidentali. É stato per molti finalità di alcune sette limitando le loro
anni maestro di arti marziali agonistiche. stesse libertà. Nel frattempo ha iniziato a co-
Ha aderito al movimento umanista per oltre dificare un metodo che ha chiamato
vent’anni, studiando l'essere umano in una “Trasmutazione Alchemica Spirituale”, che si
forma di centralità sia sociale che spirituale, prefigge di rendere libero il pensiero e la
ha sviluppato alcuni principi che volontà dell'essere umano in tutta la sua
riguardano le guide interne all'essere interezza, senza vincoli di sorta. Da circa
umano, ampliandone le peculiarità vent’anni studia, pratica e scrive di media-
emozionali e di rapporti interpersonali. Ha nità. É tuttora Amministratore Delegato di
poi approfondito la ricerca degli aspetti eso- Età d’Oro s.r.l., azienda distributrice di inteterici
delle religioni, una pratica indirizzata gratori alimentari.
Per ulteriori informazioni scrivete a: genesimedianica@gmail.com 15
HOOD 777222

NOME: PRUNUS AMYGDALUS COMMUNIS DULCIS FAMIGLIA: ROSACEAE
16 Dolce e croccante
come una Mandorla
HHOOODDD 72
DR. PAOLO TEDALDI
O riginaria
delle zone dell’Asia occidentale
(Persia e Grecia), la mandorla si distingue
in due varietà: dolce e amara
(non commestibile). Da sempre questo frutto,
per la sua conformazione a vari strati - mallo
esterno, guscio legnoso, pellicina e frutto vero e
proprio - ha ispirato simbolismi legati all’interiorità
e alla scintilla divina dell’uomo, raggiungibile
solo dopo l’eliminazione della parte esteriore.
Anticamente era considerato un rimedio contro
l’ubriachezza. Ovvero, dopo aver mangiato un
po’ di mandorle, si pensava di poter eccedere in
abbondanti libagioni senza ubriacarsi. Questo
fatto potrebbe essere messo in relazione con il
potere gastroprotettivo della mandorla, che masticata
lentamente con la sua pellicina funziona
come ottimo antiacido dello stomaco. Inoltre il
suo olio, presente in quantità, forma una pellicola
protettiva che impedisce un eccessivo e veloce assorbimento dell’alcol.
L a
Proprietà e azioni
mandorla è un frutto molto energetico, rimineralizzante e ricostituente del sistema
nervoso e del cervello, tant’è che se ne raccomanda l’uso agli studenti. Il
frutto maturo e asciutto contiene calcio, fosforo e ferro utili per l’apparato osseo, il
50% di lipidi e il 18% di proteine. L’azione sull’apparato nervoso si esplica grazie alla
presenza di vitamine A e gruppo B. Le mamme in attesa, per garantire un ottimo sviluppo
del feto, dovrebbero masticarne una decina al giorno anche se, visto l’alto contenuto
nutritivo, è bene non esagerare. È
poi controindicata per chi soffre di
ipertensione e arteriosclerosi. A tal
proposito, è l’amigdalina il principio
venefico delle mandorle amare che
si scinde in acido cianidrico. Ma
poiché una mandorla amara contiene
1 mg di acido cianidrico, ci vorrebbero
comunque 60 e più frutti per avere
un effetto gravemente tossico!

P er
In fitoterapia
uso interno l’olio di mandorle diventa un blando lassativo
fisiologico non aggressivo, perché come qualsiasi olio
lubrifica l’intestino. Inoltre, catturando ed eliminando i radicali
liberi, agisce come antiossidante con il risultato di un effetto
antinvecchiamento.
E per chi ha problemi di sonno, le antiche tradizioni - in poche
parole le nonne - consigliano di mangiare una mandorla (una
sola!) ogni sera, prima di andare a letto.
D alle
In cosmesi
mandorle si ottiene un olio ricco di acido oleico e linoleico dai mille usi. Ottimo
esternamente per ammorbidire e rassodare la pelle, in gravidanza previene le smagliature
e, usato sui capelli, elimina la forfora e li rende sani e lucenti. Mischiando dell’olio
di mandorle con l’argilla, si prepara anche una crema peeling per il viso e il corpo.
Una curiosità: nel XVII secolo le mani delle dame dovevano essere così bianche che la notte,
per sbiancarle ulteriormente si ungevano con una crema a base di senape, miele e mandorle
amare che, per mantenere l’effetto più a lungo, veniva protetta da un paio di appositi guanti.
D iffusissima
nell’area mediterranea, la
mandorla è diventata un componente
fondamentale della pasticceria siciliana,
sarda, araba e andalusa. Famosa la
pasta reale (marzapane) da cui le cassate, i
confetti e i torroni.
Insalata di mandorle
Prendete dell’insalata tipo Valeriana e
aggiungete spicchi di arancia privati della pellicina,
semi di finocchio, uvetta ammollata,
una macinata di pepe, sale e le mandorle
tostate in forno e sminuzzate. Condite con
olio e un pizzico di aceto balsamico.
In cucina DI STEFANO REINA
Latte
di mandorle
Sbollentate due
etti di mandorle in
acqua. Pelatele e
frullatele, ottenendo
un composto
simile a uno
sciroppo. Unite
dell’acqua, un po’
di zucchero e frullate
ancora.
Si beve freddo,
ottimo in estate.
I Mostaccioli, il dolce preferito da San Francesco
(e tramandato da Frate Indovino)
Ingredienti:
• 400 g di farina • 300 g di miele • 400 g di mandorle • 2 arance • 4 uova • del mosto cotto
• un cucchiano di cannella in polvere • un cucchiaio di burro • lievito e sale q.b.
Preparazione: Prendete le mandorle, togliete la pelle, tritatele e
amalgamatele bene alla scorza grattugiata delle arance e al miele.
Aggiungete la farina, il lievito, sale e mosto cotto in quantità sufficiente
a ottenere una pasta consistente. Stendete la pasta e tagliatela pensando
di ottenere dei biscotti della grandezza di un dito, mettete nel
forno caldo a 200 gradi e lasciate cuocere per un quarto d’ora.
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18 La Borragine,
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la selvatica domata...
DR.SSA FRANCESCA ALIA
... nella medicina naturale:
La borragine (Borrago Officinalis) è una
pianta erbacea annuale. Probabilmente
originaria dell’Oriente, è oggi diffusa su
tutta la fascia temperata del globo.
Caratteristiche sono le sue foglie che presentano
una ruvida peluria, i suoi bellissimi
fiori blu-viola con cinque petali disposti
a stella e i suoi semi che, spremuti a freddo
(per non deteriorarne il contenuto),
regalano un olio prezioso.
Fin dall’antichità e trasversalmente in
diverse culture, si hanno notizie del suo
impiego (soprattutto fiori e foglie) come
rimedio terapeutico: da antidepressivo ad
antitussivo, da diuretico a depurativo ed
emolliente. Per fortuna oggi siamo venuti
a conoscenza che la borragine contiene
alcaloidi pirrolizidinici a potenziale attività
epatotossica: motivo per cui per legge
soltanto l’olio di semi, che ne risulta totalmente
privo, può essere commercializzato
come integratore alimentare. È l’acido
gamma-linolenico (un omega-6) la risorsa
più importante dell’olio di borragine, che ha come principale indicazione d’uso la secchezza
cutanea (in questo caso si assume per via orale) e altre affezioni dermatologiche quali eczemi,
acne, psoriasi (su cui si applica localmente).
Risulta infatti un eccellente trofodermico
(ricostituisce la barriera fisiologica di pelle e
mucose) dotato di un valore aggiunto, ovvero
di una spiccata attività antinfiammatoria.
Inoltre, essendo senza alcun dubbio un ottimo
idratante, l’olio di borragine diventa molto
interessante se adoperato come complemento
cosmetico per prevenire o attenuare i
segni dell’età.

... a tavola:
La fama che la borragine si è guadagnata nei secoli non è legata solo alla medicina ma anche
alla tavola, specialmente con quella di Liguria. Così il desiderio di scavare fino alle sue radici,
che fanno binomio con le mie visto che sono nata in questa terra, mi porta a cena in un tempio
della tradizione ligure: la trattoria La BrÍnca (che nell’antica etimologia dialettale significa
luogo scosceso, ripido). Qui mani sapienti fanno rivivere la borragine in piatti autentici e genuini
che, una volta assaggiati, si trasformano in un’esperienza che va oltre il gusto. Deliziata da
un ambiente che trasuda di sapori di una volta, incontro il titolare Sergio Circella, al quale ho il
piacere di rivolgere la mia curiosità:
Qual è il sodalizio che unisce la borragine alla Liguria?
La borragine è senza dubbio la regina tra le
erbe selvatiche della nostra cucina in quanto
protagonista dei ripieni “alla genovese”.
Siamo l’unica regione a coltivarla ad uso
gastronomico. Si tratta di un’erba molto
tenace, spontanea ma non così scontata,
tant’è che per mantenerla la seminiamo in
continuazione e preferibilmente in serra
così da averla a disposizione tutto l’anno e,
schermandola da luce diretta e sbalzi di
temperatura, ne accresciamo la qualità.
Che ruolo ha nel vostro menù?
Premetto che il ripieno delle nostre paste
fresche, fatte interamente a mano e con
farine autoctone, è in linea con la tradizione
di solo magro presente in tutto l’entroterra
chiavarese, a base di uova, formaggio, olio,
erbette selvatiche e soprattutto borragine e
bieta a costa piccola. Il sapore della borragine
ricorda quello del cetriolo ma è molto più
delicato e, in generale, più se ne mette più il
ripieno risulta fine, tuttavia è essenziale un’amalgama
armonica di tutti gli ingredienti. Il
piatto cosiddetto della festa sono a questo
proposito i ravioli di erbette cu tuccu, il mitico
sugo genovese con il pezzo di carne che
“tocca” il pomodoro mentre cuoce a lungo.
Stesso ripieno ma con l’aggiunta di sarazzu
(ricotta stagionata della Val d’Aveto) si trova
nei ravioloni che condiamo con una salsa di
nocciole locali, ideata appositamente per
sostenere quei pochissimi che nei dintorni le
raccolgono ancora. É molto fragrante e dall’aroma
straordinariamente
intenso che ben si distingue,
malgrado presenti alcune
somiglianze, dalla classica
salsa di noci che condisce i
tipici pansoti.
Per quanto riguarda i secondi,
inseriamo la borragine
nelle carni ripiene, come
nella cima di vitello o di
faraona, pilastri della vera
tradizione genovese.
Impossibile dimenticare
anche la foglia di borragine
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messa in pastella “rigorosamente intera”, secondo
l’usanza della nostra vallata, e poi fritta.
È squisita per il palato!
Mangiando la borragine si può incorrere
in problemi di tossicità?
No, in cucina si utilizzano solo le foglie, che
sono assolutamente sicure in fatto di commestibilità.
È comunque indispensabile cuocerle
perché sono sgradevolissime da consumare
crude. Ad ogni modo la quantità che
si ritrova in ogni singola portata è sempre
piuttosto contenuta, del resto l’esagerare con
qualsiasi alimento può diventare fonte di
inconvenienti.
Sappiamo invece dall’esperienza contadina
che i fiori non si sono mai mangiati , ma sono
talmente belli che si prestano benissimo per
la decorazione delle nostre pietanze.
Che abbinamento di vini suggerisce?
La nostra cantina mette a disposizione vini
provenienti da tutta Italia e dal mondo intero,
ma da sempre prediligo proporre i vini liguri, in
particolare del Tigullio, che sono in continua
crescita qualitativa. Per ravioli e pansoti conditi
con salse chiare, di noci o nocciole, è di regola
un vino bianco, meglio se fornito di una certa
struttura alcolica e di una semi-aromaticità, a
supporto del carattere deciso dei piatti, per
esempio un Vermentino Colli di Luni o un
Cimixa (bianco Golfo del Tigullio-Portofino).
Ai ravioli cu tuccu si deve sicuramente
accompagnare un rosso di media struttura,
come quello della Val di Vara, o ancora dei
vitigni Golfo del Tigullio-Portofino.
Mentre per la foglia di borragine fritta è perfetta
una Bianchetta genovese, meno alcolica
ma più acida da sgrassarne l’untuosità.
Il segreto dell’impiego della borragine in
questi piatti semplici ma di alta laboriosità
artigianale riesce dunque ad essere salvaguardato
grazie a tanta passione e sacrificio
tramandati da generazioni.... va da sè la conformazione
naturale delle nostre terre, chiuse
in valli strette e anguste che hanno permesso
un conservatorismo regionale esclusivo e
antichissimo di saperi, che fortunatamente
qualcuno continua a tradurre in sapori.
Perché rinunciarvi?
La trattoria La BrÍnca si trova nel primo
entroterra della Riviera ligure di levante, nella
frazione di Campo di Ne, a 8 km (circa
10/15 minuti) dall’uscita autostradale di
Lavagna. Se volete iniziare a scoprirla, andate
a buttare un occhio al sito www.labrinca.it
LA BRINCA
Trattoria Caneva con fùndego da vin
Via Campo di Ne, 58 - Ne (Genova)
Tel. 0185 337480 - labrinca@labrinca.it

PICCOLI PIACERI A TAVOLA
DI ENZA BETTELLI
Una flûte di bollicine è l’ideale per far
passare il tempo tra l’aperitivo e il
momento di mettersi a tavola. Per
gustare al meglio una pietanza importante è
d’obbligo un bicchiere di vino d’annata.
Quando fa caldo è una bibita fresca la più
adatta per dissetarsi. E quando si ha voglia di
qualcosa di gratificante? Un colorato drink, da
gustare sulla poltrona preferita di casa, sotto
l’ombrellone, o perfino su una panchina tra il
verde di un parco può davvero diventare la coccola
che rallegra la giornata.
P roibito
Coccole
da Bere
3 Cose da non trascurare
deludersi da soli. Bisogna quindi “ascoltarsi” per capire cosa ci piacerebbe veramente
gustare in quel momento, per quanto stravagante possa sembrare.
, Predisporre tutto in modo da avere a portata di mano le cose più importanti: sedile comodo,
piano d’appoggio confortevole, luce adeguata, libro o rivista se si ha voglia di leggere, musica
preferita se si gradisce, oppure un sottofondo rilassante.
, Spegnere computer, telefonino, tablet e qualsiasi altro marchingegno che potrebbe interferire
con questo prezioso momento che abbiamo deciso di dedicarci.
Quale bevanda?
Liquida, densa o consistente?
La più semplice è quella che si beve e basta, come
una spremuta di frutta, preferibilmente preparata al
momento, o un frappé. Il frullato ha una consistenza
un poco più densa ed è già sulla strada del mangia e bevi,
irresistibile miscela di ingredienti liquidi con altri più corposi.
Gli abbinamenti sono sempre molto personali; questi sono già
collaudati.
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Liquida, da bere
Mescolate 2,5 dl di latte, 1 cucchiaio
di cacao amaro e 1 cucchiaino di
caffè solubile, addolcite a piacere
e mescolate a fuoco basso per qualche istante.
Unite un pizzico di cannella in polvere e fate raffreddare.
Mescolate infine 1 cucchiaio di panna
densa.
u Frullate 3-4 fragole con 1,5 dl di succo di frutti
tropicali. Diluite a piacere con spumante freddo.
u Mescolate nel bicchiere 1 parte di succo
d’ananas, 1 parte di succo di mela, 1 parte di acqua
tonica e 1 pizzico di zenzero in polvere.
Densa, da centellinare
Frullate 125 g di yogurt greco, 1 dl di latte freddo, 2
cucchiai di sciroppo di more e mescolatevi 2 cucchiai
di ribes sgranato.
> Frullate 1 pesca sbucciata e affettata, 1 piccolo amaretto, 1 dl
di panna fresca, 1 cucchiaino di zucchero di canna e diluite con
1 dl di succo di arancia o di limone.
> Frullate mezza banana, 1,5 dl di latte di cocco, 1 cucchiaio di
zucchero di canna e 1 pizzico di cannella. Completate con
succo di lime e di arancia.
Consistente,
quasi da masticare
Fate fondere 50 g di cioccolato fondente e mescolatevi 1 dl di latte, 1 pizzico di chiodi
di garofano in polvere e 1 cucchiaio di miele di agrumi. Mettete nel bicchiere 2 palline
di gelato all’arancia, qualche fettina di albicocca, versate il latte al cioccolato freddo e
completate con un cappello di panna montata e scaglie di cioccolato.
P Frullate 100 g di mascarpone con 1 vasetto di yogurt bianco, 1 cucchiaino di aceto balsamico,
5 cucchiai di latte, 1 manciata di lamponi e zucchero a piacere.
Riempite il bicchiere a metà con lamponi, ricoprite con la crema e completate
con panna montata.
P Lavorate 150 g di ricotta con poca panna fresca e
zucchero di canna a piacere. Mescolatevi 1 pesca affettata
e sistemate la crema a strati nel bicchiere con palline di
melone. Frullate 1 fetta di cocomero senza semi, versate nel
bicchiere e cospargete con granella di cioccolato.

Gli accessori giusti
Per i long e i soft drink i bicchieri debbono essere capaci
e alti, con o senza stelo. Per i mangia e bevi si usano
invece i bicchieri più tondi e molto capaci, a coppa.
Qualunque tipo di bicchiere scegliate, fate in modo che sia ben freddo:
basta tenerli in frigorifero, sempre pronti da riempire.
K Se usate i bicchieri alti occorrono i cucchiaini a manico lungo mentre
per le coppe vanno bene anche le palettine da gelato.
La cannuccia non è sempre necessaria, ma è anche decorativa e se
sono 2, di colore diverso, meglio ancora.
Anche l’occhio
vuole la sua parte
Imitare le bellissime decorazioni del bar non è facile,
ma non per questo bisogna rinunciare a rendere più
invitante la bibita preparata a casa. L’importante è che
gli ingredienti usati siano sempre commestibili.
< Le decorazioni più ovvie si ottengono con le fettine e
le striscioline di agrumi inserite sul bordo del bicchiere.
Ma si possono usare tutti i tipi di frutta a disposizione,
incidendo la fettina o il piccolo frutto quanto basta.
u Molto scenografico lo spiedino con pezzetti di frutta
e foglioline di menta da appoggiare di traverso sul bicchiere
o da inserire direttamente nella bibita.
v Il ghiaccio, tritato o a cubetti, aiuta ugualmente a ravvivare la presentazione. Se utilizzate
acqua bollita e raffreddata otterrete cubetti davvero trasparenti. Se però non volete che il
ghiaccio annacqui la bibita sciogliendosi, fate gelare un succo di frutta a vostra scelta, o
anche dello spumante, per le occasioni speciali.
v Per rendere chic una normale bibita, fate gelare dentro l’acqua
o il succo di frutta un petalo di rosa o una foglia di menta.
E per fare ancora più in fretta congelate direttamente i frutti di
bosco interi, i chicchi d’uva o le fettine di arancia e limone.
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Radicchio
sui capelli
la tradizione
al servizio
di un problema
moderno
LORAL RADICCHIO I tuoi capelli naturalmente
La storia di Loràl inizia con un pensiero molto comune: «Sto
perdendo i capelli! Non voglio, ma i trapianti sono una cosa
seria, e i farmaci fanno più male che bene.» Così pensava
Mario, trent'anni fa.
La storia, però, continua in modo diverso dal solito.
Perché Mario è un giovane barbiere, e dopo aver provato
tutte le soluzioni, decide di far da sé: spende un decennio,
alla ricerca di un'antica ricetta quasi perduta. In dieci
anni, la formula è ritrovata e funziona: su di lui, e poi sui
suoi clienti.
Oggi Mario ha tutti i capelli in testa.
Ha fondato e dirige con la famiglia la Loràl Radicchio,
dove produce il Trattamento Radicchio, con cui ha aiutato
migliaia di persone.
La sua Lozione è un preparato naturale senza controindicazioni,
perché prodotta secondo la tradizione erboristica:
seleziona le erbe, le pulisce, trita, macera e filtra.
Nient'altro, niente additivi chimici o sintetici.

Lo stesso vale
per lo Shampoo
Radicchio, che
si affianca alla
Lozione: un
detergente a PH
neutro che non
stressa tessuti e
capelli delicati
e non lava via i
principi attivi
della lozione,
ma deterge a
fondo i capelli
grassi o con
forfora. Molte
clienti ci confidano
di continuare a usarlo
anche dopo il trattamento
perché lascia i capelli più
puliti e leggeri.
In più dai laboratori Loràl Radicchio,
oggi nasce Stop&Go
Per donne e uomini, con
calvizie, alopecie o diradamenti
per età, terapie, stress
o persino per forfora e seborrea,
il Trattamento Radicchio
può ridare la serenità, allo
specchio e fra la gente, senza
chirurgia o effetti collaterali.
«L’idea vincente - confessa
Mario - è stata cercare nel
passato la soluzione a un
problema moderno. Mentre
altri si lasciavano sedurre da
ormoni e prodotti chimici,
io guardavo alla sapienza
trasmessa da secoli. Posso
dire che la vita ha premiato
la mia scelta.»
Stop & Go Radicchio è uno shampoo cosmetico ad azione deforforante,
rinforzante, seboequilibrante.
Riunisce tutte le qualità del Trattamento Tricologico Radicchio:
l'efficacia della lozione e il lavaggio delicato dello shampoo in un
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capelluto e l'attività del capello ed è un valido aiuto nei problemi di
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Foto di Federica Gentile, fede_gen88
Ammirare Matera da uno dei belvederi
che s'affacciano sulla città è un'emozione
indescrivibile. Ancor di più al
crepuscolo, quando scende la sera e le
prime luci si accendono per le strade
della città vecchia avvolta dal silenzio.
È allora che la magia della Basilicata ti
prende e ti chiedi perchè mai hai
aspettato così tanto tempo a fare un
viaggio da queste parti. Ti viene in
mente Carlo Levi, esiliato dal regime
fascista tra gli sperduti monti della
provincia lucana, e capisci perchè chiese di essere sepolto nel cimitero di Aliano.
L a
Basilicata è ancora una terra in gran parte sconosciuta ma che sa incantare il visitatore
con la sua natura incontaminata e primordiale, paesaggi incredibili e caratteristici borghi che
conservano edifici storici di tutto rispetto. Tra i boschi del Vulture e i laghi di Monticchio,
Venosa, l'affascinante patria di Orazio con l'intatto centro storico ricco di monumenti antichi, e
Melfi e Lagopesole con i due grandiosi castelli parlano di quando Federico II veniva qui a cacciare
e affinare l'arte della falconeria. Federico considerava la Basilicata una meta privilegiata e
passava lunghi periodi nei castelli che aveva fatto costruire dedicandosi alla caccia, ancora oggi
abbondante da queste parti.
S e
IL FASCINO INCONSUETO DELLA BASILICATA
Alla scoperta di una regione
straordinaria
per ricchezze storiche
e ambientali
DI MARINA CIOCCOLONI
il litorale non è molto esteso
(Maratea è l'unica cittadina lucana
che si affaccia sul Mar Tirreno e sullo
Ionio dove si susseguono meravigliose
coltivazioni di agrumi, le località balneari
sono soltanto tre: i lidi di Metaponto,
Policoro e Scanzano), è nell'interno
che la Basilicata dà il meglio di sé. Nel
Medioevo la regione era percorsa da tre
grandi vie di pellegrinaggio che collegavano
Roma a Gerusalemme e alla
Terrasanta: l'Appia, la Popilia e
l'Herculea. Sulle tre direttrici furono

costruiti borghi, castelli e cattedrali
che oggi lasciano stupefatto
il visitatore per la loro bellezza.
Il duomo di Melfi col magnifico
campanile di epoca normanna
e la cattedrale di
Acerenza in stile romanicogotico
di gusto francese sono
due tappe da non perdere
prima di raggiungere le Dolomiti
Lucane, così chiamate perchè
simili alle più note cugine che si
elevano più a nord.
Castelmezzano e Pietrapertosa, nel
cuore delle Dolomiti Lucane, fanno parte del
Club dei borghi più belli d'Italia. Sono due
paesi affascinanti, con le case abbarbicate tra
le rocce dalle aguzze guglie rocciose. Le
rovine del castello sovrastano l'abitato di
Pietrapertosa e regalano un panorama a
360° gradi. Per i più intrepidi c'è la possibilità
di vivere un'esperienza unica con il "Volo
dell'Angelo": un cavo d'acciaio teso tra i due
paesi consente di passare da uno all'altro nel
giro di pochi minuti sorvolando il vallone che
li divide. A Pietrapertosa e Accettura, altro
paesino delle Dolomiti Lucane, ai primi di
giugno di ogni anno si festeggiano i santi
patroni e la primavera con lo "Sposalizio
dell'Albero", il matrimonio tra un maestoso
cerro e la fronda di un agrifoglio che vengono
tagliati nei rigogliosi boschi delle vicinanze e
portati in paese trainati da robusti buoi di
razza podolica, per essere innalzati nella piazza
principale dopo che la fronda dell'agrifoglio
è stata unita al tronco del cerro. È una
festa arcaica di origine pagana che vuole
ricordare il ritorno della primavera e la rinascita
della natura dopo il grigio inverno.
P iù
a sud c'è la Val
d'Agri, dove il glorioso
passato di una valle straordinaria
che si estende per
circa 500 kmq fino a sfociare nel
Golfo di Taranto a Policoro, si
mescola oggi alla moderna
realtà del più grosso giacimento
petrolifero d'Europa. Lungo la
valle si snoda la Via Herculea,
che unisce il nord al sud della
Basilicata e che fu costruita per
collegare la città romana di
Grumentum con l'Appia a nord e la Popilia a
sud. Oltre che di oro nero la zona è ricca anche
di oro blu: più di 10.000 anni fa qui c’era un
immenso lago e tutto il territorio era sommerso.
Oggi i fiumi Bradano, Basento e Sinni con i
loro affluenti e il lago di Pertusillo creatosi dopo
la costruzione dell'enorme diga in località
Spinoso, contribuiscono a fare di questa vallata
una delle più belle della regione per la lussureggiante
e splendida vegetazione, ricca di
specie arboree di cui alcune introvabili da altre
parti e di una fauna altrettanto generosa.
T ra
i calanchi della Val d'Agri sorge
Aliano, il borgo sperduto diventato
famoso grazie al romanzo di Carlo Levi
Cristo si è fermato ad Eboli. Il paese, caratteristico
per le case in pietra che si affacciano
sul suggestivo panorama dei calanchi di
argilla bianca, è il luogo ideale per tornare
indietro nel tempo, respirare le atmosfere del
passato e ritrovare se stessi. Non resta che
mettersi a tavola, per assaporare i sapori
dimenticati di una cucina semplice ma genuina
che vanta delle vere eccellenze come i
fagioli IGP di Sarconi di cui si contano 19 varietà,
il canestrato IGP di Moliterno, i peperoni
cruschi, il pane di Matera dalla tipica forma a
cresta di gallo, i latticini.
Senza dimenticare i vini: la
Basilicata conta una DOCG
(Aglianico del Vulture
Superiore) e quattro DOC
(Aglianico del Vulture, Terre
dell'Alta Val d'Agri, Matera e
Grottino di Roccanova).
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Armenia
SERVIZIO A CURA DI MARIO NEGRI
Tsavuht danem, “Lasciami sopportare il tuo
dolore”. Così l’Armenia, gioiello paesaggistico
e culturale incastonato fra terre senza pace
e ricche di contraddizioni, ti accoglie e sembra veramente
riuscire a liberarci con la sua bellezza e tranquillità
dei nostri affanni occidentali.
Paese antico e ospitale, con il cuore del sud del mondo
e la voglia di riscatto economico e sociale del nord
evoluto, cerca di aprirsi sempre con più entusiasmo
al turismo. E dal 1991, l’anno dell’Indipendenza,
nonostante il susseguirsi di eventi destabilizzanti
(crisi economica, deficit energetici, terremoti e guerre) è in fase di continua ripresa, soprattutto per la
tenacia della sua gente.
Si arriva facilmente in Armenia, con un
visto ottenibile anche all’ingresso del
paese. E la si scopre facilmente grazie
all’efficiente ricettività alberghiera, di Bed &
Breakfast, e al fatto che il paese non è molto
vasto e ben servito dagli economici marshrutka
(o per i più pigri, taxi ed agenzie di viaggio
locali). Un buon itinerario, che sveli oltre ai
luoghi anche l’anima della sua “gens“ deve
comprendere la capitale Yerevan e successivamente
i grandiosi monasteri, alcuni dei quali
annoverati tra i patrimoni dell’Unesco, che
costellano il territorio armeno e sembrano
quasi presidiarlo come una terra benedetta. E
forse sì, questa è veramente una terra santa,
un piccolo paradiso terrestre dove è possibile
sentire ancora la terra sussurrare delle voci
della natura, vedere l’unica striscia di asfalto
che può essere chiamata strada servire come
pista di atterraggio a grandi rapaci ancora
padroni di questi spazi, o essere usata come
sentiero di transumanza da immense greggi di
pecore, mucche, cavalli ed asini che, come in
uno scenario biblico, sembrano dirigersi verso
la salvezza, verso il monte Ararat e la sua Arca.
É così naturale il legame in questo dolcissimo
paese tra tradizione e modernità, che la speranza
è che turismo e globalizzazione non
intacchino una società che riesce ancora ad
essere così armonica.
Nonostante l’evidente differenza con il resto
del paese, Yerevan mantiene un aspetto
piacevolmente provinciale con le belle e
maestose piazze circondate da importanti e

storici edifici che di giorno si animano popolarmente
(e dove la filosofia è vivere con semplicità gli spazi
collettivi), e la sera si illuminano dando vita a spettacoli
di zampillii di fontane e musica, con le animate
vie, alcune zeppe di negozi ancora ricchi di
folklore locale (come gli Shuka, mercati alimentari
coperti, o le vetrine bazaar di Tigran Metz), altre che
invece hanno ceduto alle sirene commerciali dell’occidente
spesso in favore di un’omologazione
architettonica che sta penalizzando tutti i paesi oltre
cortina con l’abbattimento di vaste zone ad alto valore
storico, annullando completamente la fisionomia
e la peculiarità di questi luoghi. A raccontare la
storia recente di questo paese, specie nella periferia, restano ancora le grandi costruzioni popolari,
retaggi del comunismo, personalizzate con panni colorati stesi nel cielo e piccoli allevamenti
di colombe bianche… e tutto ricorda tanto il sud della nostra Italia. E ancora grandi palazzi
a guardia di storiche chiesette (la cui scoperta è
ancora più gradevole), e poi severi monumenti celebrativi
e simbolo dell’appartenenza: il monumento
Cascade e la statua di Madre Armenia, il Memoriale
del Genocidio del 1915. Ma sullo sfondo, ovunque
si guardi, ecco i due giganti fratelli, i due monti
armonici ed in esilio perenne con il gravoso corpo in
Turchia ma con gli occhi e l’anima sempre puntati
verso la Madrepatria a vegliare: Ararat e Aragat.
Dintorni di Yerevan
Ad ovest è possibile visitare Echmiadzin, sede del Katholikos che
per la Chiesa armena corrisponde al Vaticano dei cattolici, e assistere
la domenica mischiati tra i pellegrini locali alle affollate funzioni
religiose. Poco lontano sono le affascinanti rovine di Zvartnots
che, distrutta da un terremoto intorno all’anno mille, era considerata
una delle più belle chiese armene.
Ad est, sulla strada per il lago Sevan, raggiungiamo il ricostruito
tempio di Garni, dedicato al Dio Sole, con i resti delle terme e le
rovine di un’antica chiesa. Proseguendo, situato in una profonda
gola e immerso in uno spettacolare silenzio
incontriamo il monastero di Ghegard
(che prende il nome dalla lancia che
trafisse il corpo di Cristo), ricco di grotte usate dai monaci in eremitaggio,
di khatchkar (le croci armene) e scomposto in più cappelle, la più
antica delle quali è scavata in una roccia e possiede una fonte di acqua
sorgiva considerata benedetta. Accrescono il fascino e la sacralità di
questi luoghi i giochi di luce vivissima che si alternano al buio intenso,
come in una metafora religiosa, simbolo del bene e del male.
E poi ancora verso sud tra pascoli e vigneti ben curati, passando piccoli
paesi pieni di cicogne, si raggiunge il monastero di Khor Virap, una
delle immagini simbolo dell’Armenia con alle spalle i “fratelli di roccia”
Ararat e Aragat.
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Verso Nord
Quindi verso nord est, verso la regione di Lori, quasi al
confine con la Georgia passando per Vanadzor, tranquilla
cittadina sede di un immenso stabilimento chimico
di epoca sovietica, fino a raggiungere l’inquinata
Alaverdi con la sua fabbrica ancora funzionante di rame,
per immergersi tra le aspre gole scavate dal fiume
Debed, rocce rosse punteggiate in questa tarda e calda
primavera da mille fiori.
Proseguendo in questa strada scavata nella terra si arriva ad altri monasteri, quasi sul confine
georgiano: Kobayr, Odzun, Sanahin, Haghpat con i loro meravigliosi affreschi e la calda
Verso il Sud
Dall’alto specchio d’acqua si procede
verso sud, verso i confini
dell’Azerbaigian e quelli del travagliato
ma ospitalissimo Nagorno Karabakh.
Lungo una strada che sembra scorrere
tra terra e cielo, passando per prati
verdi, dolci pendii ancora innevati e
paesi lontani che respirano ancora
della magia d’Oriente, si raggiunge la
regione di Syunik e il meraviglioso sito
archeologico delle “pietre parlanti”,
osservatorio astronomico ricco di
megaliti posti in svariati cerchi come a
voler catturare l’universo, imbrigliare
accoglienza dei
devoti custodi che
ti offrono, anche
tentando qualche parola in italiano, un saluto e candele votive. Poi
sempre di più verso est lasciando alle spalle l’anonima Diliyan (un
tempo meta di villeggiatura dei potenti dell’Urss), arriviamo al monastero
di Goshavank e a quello di Haghantsin, immersi in boschi di
querce, con i bui gavit e le arabesche incisioni delle Khatchkar.
Andando avanti a ritroso sulla via delle antiche carovane si arriva quindi
al lago Sevan, il più alto d’Europa. Qui si trova un antico monastero,
rifugio nel passato di reietti e monaci ribelli, e un cimitero presso il villaggio
di Noraduz ricco di croci armene usate come sepoltura.

l’infinito seguendo stelle e pianeti, mirando
attraverso piccoli fori puntati verso il cielo.
Si riprende quindi la strada con un sole che
sembra non tramontare mai nell’abbraccio
infinito di questa terra così ospitale, così meravigliosa
nelle sue manifestazioni naturali e della
sua gente, che ti saluta, che ti ferma e ancora
nutre interesse per l’altro.
Laghetti azzurri, piccoli paesi dai tetti in lamiera,
minuscoli cimiteri sui crinali delle alture, animali
che si mescolano agli uomini e ne condividono
ancora le sorti: forse è ancora qui il punto del
mondo
in cui
Dio farà
posare
la sua Arca della salvezza e da cui ricomincerà una
nuova vita di riconciliazione con gli esseri umani.
Per noi è già un po’ iniziata questa “nuova vita”
nell‘intraprendere un viaggio che continua a stupirci e
ci porta, dopo la tranquilla cittadina di Goris, accolti da
un pascolo di vacche in pieno centro, ad un altro simbolo
del paese: il monastero di Tatev, con la sua imponenza
strategica e culturale che ben rappresenta a conclusione
del nostro itinerario l’anima dolce e lo spirito
tenace di questi popoli.
Credo che visitare l’Armenia sia ancora una vera esperienza di viaggio e, affidandosi alla sua
bellezza e alla sua gente, è come abbandonare per un po’ le nostre ansie occidentali.
Tsavuht Danem.
INFORMAZIONI: WWW.ARMENIAINFO.AM
il sito in inglese dell’ente
del turismo armeno.
CARBAMITÙ Produzione Indipendente di Mario Negri
www.marionegri.eu - info.fotovideo@libero.it
Ringraziamo tutti quelli che ci hanno aiutato nella realizzazione di questo reportage e specialmente:
il piccolo randagio che ci ha accompagnato come un nume tutelare all’osservatorio astronomico,
Gayane preziosa informatrice, i poliziotti e tutto il paese di Vik nel Nagorno Karabakh.
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AL MART DI ROVERETO
34 Mostre
da non perdere
aperte fino al giugno
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Rudolf Steiner
(1861-1925) filosofo,
esoterista e pedagogo
austriaco, è il fondatore
della scienza dello spirito
ad orientamento antroposofico.
Dopo aver frequentato
l’Istituto Tecnico Superiore di
Vienna, Steiner mette in luce le
sue doti filosofiche curando gli
scritti scientifici di Goethe per la
collana Deutsche National-
Literatur e collaborando con
l'Archivio di Goethe e Schiller a
Weimar. Successivamente svolge
un’intensa attività come scrittore
e teorico prima nell’ambito
della Società teosofica e poi
nella Società antroposofica da
lui fondata nel 1913. I suoi
impulsi hanno influenzato
numerose discipline artistiche,
tra cui l’architettura,
il design, la pittura e
hanno dato vita alla pedagogia
Waldorf, alla
medicina antroposofica
e all’agricolturabiodinamica.
Rudolf Steiner. L'alchimia del quotidiano
Curata da Mateo Kries e realizzata dal
Vitra Design Museum di Weil am Rhein
Questa grande retrospettiva dedicata a Rudolf
Steiner, ne mette in luce la personalità a 360°.
Illustrandone il pensiero attraverso la for-
mazione, scritti e pubblicazioni da lui curate e
soprattutto grazie ad una singolare produzione
artistica che spazia dall’architettura al design, al teatro,
la mostra testimonia di come la nuova Weltanschauung
(visione del mondo) di Steiner sia stata fautrice di importanti
mutamenti nella vita quotidiana influenzandoci ancora oggi. Il
percorso si chiude con le Farbkammer, camere terapeutiche
colorate ideate nel 1913 e ricostruite in dimensioni reali,
www.mart.trento.it/rudolfsteiner.
Facciata ovest del secondo Goetheanum
Facciata primo Goetheanum
Rudolf Steiner, Haus Duldeck a Dornach, 1915-16
© Roland Halbe Architekturfotografie
Mart Museo di Arte Moderna e Contemporanea
di Trento e Rovereto
Corso Bettini, 43 - Rovereto (TN)
Tel. 800 397760 • 0464 438887 • info@mart.trento.it
www.mart.trento.it
D.Huschke, Ritratto di Rudolf Steiner.

Progetto Cibo La forma del gusto
Curatore della mostra Beppe Finessi
1 2
3
6
1. Delphine Huguet,
Speculoos, 2007
2. Giorgetto Giugiaro, Pasta
Marille, pastificio Voiello,
1983
3. Florence DolÇac, Couvercle
en biscuit 2003
4.Putput, Popsicles, 2012
5. Paolo Ulian, Golosimetro, 2002
6. Elsa Lambinet,Sweet play
Tra i designer e gli architetti che hanno partecipato al "Progetto Cibo"
Achille Castiglioni, Lorenzo Damiani, Giorgetto Giugiaro, Alessandro Mendini, Gaetano
Pesce, e tra i grandi chef Gualtiero Marchesi, Massimo Bottura, Carlo Cracco, Davide Oldani...
wwwmarttrentoit/progettocibo
5
Come
diceva
Bruno Munari
la bellezza di
un alimento, come
l’arancia, raffigura
esemplarmente l’idea di
un prodotto di design. Allo
stesso modo, dietro a una
serie di alimenti comuni e
basilari come il pane o a piatti
connotati geograficamente come
il sushi o lo strudel, si nascondono
disegni progettuali frutto di un
accorto compromesso tra immagine,
gusto e produzione: è solo uno dei
temi di questa mostra golosa e intrigante
che affianca alla produzione dei
nostri cibi la creatività dei designer.
Partendo da un punto di vista diametralmente
opposto, vengono mostrati
oggetti di design realizzati con materiali
alimentari, come la calcolatrice a forma
di tavoletta di cioccolato (la Cioccolator)
di Alessandro Mendini, o che alludono
al cibo come le spugne a forma
di ghiaccioli (i Popsicles) di
Putput. Il biscotto che si adatta alla
tazzina da caffè (lo Speculoos) di
4
Delphine Huguet è invece un esempio
nato dalla creatività di un
cosiddetto “food architect”. E per
finire, video e fotografie mostrano
alcuni piatti-icona di
grandi chef nazionali e
internazionali, e un'ampia
ricognizione illustra
il futuro del
design... e del-
l’alimentazione.
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35

NOME: LINUM USITATISSIMUM FAMIGLIA: LINACEAE
36 Sfumature
DR. PAOLO TEDALDI di Lino
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Q uesta
pianta proviene dal Caucaso e
come dice il nome scientifico - Linum usitatissimum
- grazie ai suoi molteplici
impieghi ha avuto da sempre larga diffusione.
Con il lino gli antichi Egizi avvolgevano le mummie,
i Greci tessevano con la fibra le vele delle
navi e i Romani le reti per la caccia e la pesca.
Della sua simbologia legata alla luce e al sole
troviamo tuttora traccia in Francia, dove la cotta
del prete e dei chierichetti, rigorosamente fatta di lino, si chiama aure (alba).
I semi
I semi
Proprietà e azioni
di lino non dovrebbero mai mancare in casa, posseggono infatti molteplici proprietà medicinali.
Contengono il 6% di mucillagine e il 30% di trigliceridi ricchi di acidi grassi polinsaturi, acido
oleico e linoleico, tutte proprietà che garantiscono un effetto antiossidante e antinvecchiamento.
In fitoterapia
di lino sono sempre stati utilizzati (per macerazione in acqua) come rinfrescanti e
sfiammanti intestinali, in caso di stipsi, colite o infiammazioni delle vie urinarie.
La sera versate un cucchiaino di semi in un bicchiere d’acqua, filtrate il mattino seguente e
bevete a digiuno: agirà sia come disinfiammante e lassativo sia per i reumatismi, l’artrite e il
catarro bronchiale. E se doveste dimenticarvi di mettere i semi a mollo, potete bollirli per pochi
minuti, filtrarli e berli. Con acqua e olio di lino si preparano invece i clisteri.
Una polenta di lino… per guarire
Diffusissime anche le “polentine” di lino. Si ottengono facendo bollire la farina di semi
nell’acqua fino a quando raggiunge la consistenza di una polenta, quindi si versa su un
canovaccio. Per via del calore, la mucillagine attraversa i pori della pelle e scioglie il
catarro. È efficace sul petto e, volendo, sulla schiena (attenzione però alle scottature!), e
va tenuta fino a quando si raffredda.
U n
In cosmesi
valido aiuto antinvecchiamento può venire dall’uso dell’olio di lino per via interna, che
si è aggiunto alla tradizione che un tempo prevedeva l’impiego dell’olio solo per diluire i
colori. Andrebbe preso un cucchiaino la mattina, anche se il sapore non è dei migliori.
L’importante è che l’olio provenga da coltivazioni biologiche e da spremitura a freddo.
Per uso esterno invece, un trattamento delicato per il viso consiste nel passare un batuffolo di
cotone bagnato di acqua di rose mescolato con un po’ di olio di semi di lino.

9 a Edizione Sapere. Il Sapore del Sapere
Ideati da Rossella de Focatiis e realizzati da Erredieffe
venerdì 24 maggio
La scienza incontra la medicina quantistica e … la spiritualità
Relatori: prof. Pier Mario Biava, dott. Nader Butto, dott.ssa Lorena Di Modugno,
dott. Endrik Favero, dott. Mauro Pedone, Michele Proclamato,
prof. Elio Sermoneta, prof. Piergiorgio Spaggiari
Il Convegno si svolgerà dalle ore 10.45 alle 18.30
Registrazione ore 10.15 presso
BEST WESTERN Hotel Milton Milano,Via E. Butti 9, Milano
Partecipazione gratuita, prenotazione obbligatoria.
Con il Patrocinio di:
Con il Contributo di:
“Impara a volerti bene, investendo su
salute, alimentazione naturale e cultura:
noi ti diciamo come”
Convegno organizzato da Sapere. Il Sapore del Sapere e
da l’Altra Medicina magazine
Ideato da Rossella de Focatiis e da Daniele Magni
Sabato 18 maggio
IL POTERE DEL CIBO.
Viaggio guidato alla scoperta delle antiche tradizioni e delle nuove tendenze alimentari
Relatori: Nida Chenagtsang, Roberto Gatto, Antonio Morandi, Franco Berrino,
Leonardo Pinelli, Lorena Di Modugno, Clara Granatieri, Donna Brown e Rodolfo Condoluci
Il Convegno si svolgerà dalle ore 10.30 alle 18.00
Registrazione ore 10.00 presso
BEST WESTERN Hotel Milton Milano,Via E. Butti 9, Milano
Quota di partecipazione euro 25.00, pranzo vegano incluso.
Prenotazione obbligatoria
Per Informazioni e Prenotazioni:
Erredieffe - Comunicazione & Eventi
Tel 02.66114397 - 02.66115408
E-mail: info@saporedelsapere.it
Siti Web: www.saporedelsapere.it • www.erredieffe.com
Facebook: http://www.facebook.com/saporedelsapere

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L’ALIMENTAZIONE SANA .............E NON SOLO
LE TISANE ISANE
ANCHE IN ESTATE
A CURA DI NOI DUE
Tradizionalmente le tisane sono consumate prevalentemente
nei periodi piu’ freddi, l’infusione e il calore aiutano
le erbe ad estrarre le sostanze piu’ velocemente e
quindi si raggiunge un gusto gradevole e piu’ intenso rapidamente,
questo pero’ non esclude la possibilita’ di godersi una
tisana a temperatura ambiente o anche fresca nelle giornate piu’
assolate, ecco alcune soluzioni molto gradevoli per l’estate:
Una tisana all’anice e menta perfetta per rinfrescarsi e per aiutare la digestione:
Fate bollire un litro d’acqua, spegnete il fuoco e lasciate in infusione
un paio di cucchiaini di semi di anice e mezzo cucchiaino di foglie di
menta piperita. Lasciate infondere per 10 minuti, filtrate e fate raffreddare.
Potete berla tiepida (per digerire), oppure metterla in frigo
(quando sarà a temperatura ambiente) e servirla con una fetta di
limone come elisir rinfrescante.
Una tisana rilassante alla lavanda potrebbe essere una soluzione
per ritrovare un po’ di relax dopo una giornata un po’
impegnativa:
Ingredienti: & 50 gr di foglie di rooibos del Sud Africa
& 30 gr di fiori di lavanda & 20 gr di tè verde
Preparazione: Miscelate in un vasetto di vetro gli ingredienti e utilizzate
due cucchiai dell’infuso per ciascuna tazza
di tisana che volete preparare. Versate la miscela
nell’acqua bollente e lasciate in infusione per 10
minuti. Il rooibos è già tendenzialmente dolce e
arricchito dal sapore della lavanda non dovrebbe
richiedere ulteriori dolcificanti ma, se proprio non
ne potete fare a meno, affidatevi al miele!
Per depurarsi invece potete preparare questo
mix di fiori veramente efficace e gradevole:
Ingredienti:
& 25 gr di fiori essiccati di sambuco nero
& 25 gr di fiori di violetta selvatica
& 10 gr di bardana
Preparazione: Portare a ebollizione i tre cucchiai
di miscela e filtrare quasi subito. Bere dunque una
tazza la mattina a digiuno e due tazze nell’arco
della giornata lontano dai pasti.
TE.. ..
TRATTORIA LATTERIA
NOI DUE
Viale Col di Lana, 1 • Tel. 02/58.10.15.93
CUCINA VEGETARIANA
NATURALE E BIOLOGICA
Siamo aperti tutte le sere
da Lunedì a Domenica
e Sabato e Domenica anche a pranzo
Non si servono alcolici
dalle 15,00 alle 18,00
da Lunedì a Domenica

Cabina HalosDynamica,
tutta la Forza del Sale
L'HalosTerapia è un rimedio naturale. È
come trovarsi in riva al mare, in particolar modo
quando le onde, con forza, si infrangono sugli
scogli formando piccolissime gocce: è allora che si
avverte il "profumo di mare" e si percepisce, respirando,
la salsedine marina. Questa è vera
HalosDynamica (Halos = sale e Dynamis = forza).
Le sottilissime gocce di acqua marina che respiriamo
raggiungono le profondità bronchiali, lambiscono
tutte le superfici epiteliali respiratorie.
L'azione del sale, antinfiammatoria, mucodiluente
ed igienizzante, può facilitare il lavoro espettorante
degli organi cigliati che tappezzano le
mucose.
Oggi, grazie alla Cabina HalosDynamica la
formazione delle piccolissime gocce è controllata,
ma rimane viva la Forza del Sale con
i suoi benèfici effetti del tempo trascorso in riva al
mare, in prima fila, sullo scoglio, dove il micro clima
è salutare per tutti, grandi e piccini.
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La Forza
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Per prepararsi bene alla primavera e all’estate ci sono due nuovi
sciroppi del Laboratorio Farmaceutico A.SELLA.
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per rinforzare le energie e migliorare la propria vitalità.
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Grazie alla forza delle vitamine, stimola il metabolismo energetico e
il sistema immunitario.
È consigliato anche ai bambini inappetenti per ritrovare l’appetito.
Vitakcel è inoltre un valido aiuto per gli adulti e gli anziani costretti
a periodi di convalescenza.
Calcium D3 è l’altra novità del Laboratorio Sella. A base di Calcio
e Vitamina D3, questo sciroppo favorisce la mineralizzazione, la
salute e il benessere delle ossa e dei denti. Può essere usato anche
in gravidanza, per integrare il calcio necessario per la mamma e per
il bambino.
Inoltre, per le donne in menopausa è un ottimo aiuto per prevenire
l’osteoporosi.
Calcium D3 è consigliato anche in caso di fratture, per ridurre i tempi di guarigione.
Gli sciroppi Vitakcel e Calcium D3 sono disponibili in farmacia.
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