Catalogo CUCINA - RistoArt - Home Page

Il nostro partner: Déglon 

Oltre 90 anni di passione al servizio dei professionisti della gastronomia. 

A Thiers, capitale francese della coltelleria, dal 1921 gli artigiani coltellinai di Déglon mettono a vostra disposizione 

tutto il loro know-how per offrirvi il meglio degli utensili. 

www.deglon.com

Evercut 

Il coltello Evercut è realizzato con carburi di titanio fusi 

al laser e acciaio: sono stati necessari 5 anni di ricerca 

e di sviluppo da parte di Tarrerias Bonjean per creare 

l'innovazione tecnologica Evercut. 

Polivalente: la qualità del taglio, le dimensioni della lama e 

la forma ergonomica consentono di tagliare qualsiasi frutto 

o verdura, carni e pesci, ma anche di pulire, sminuzzare, 

sfilettare e molto altro. Maneggevole: questo coltello è 

stato studiato per offrire il massimo comfort nell'utilizzo. 

L'eccellente qualità del taglio e il perfetto equilibrio del 

coltello offrono una maneggevolezza davvero unica. Di 

facile manutenzione: le lame Evercut non hanno bisogno 

di essere affilate. Lama liscia in acciaio e carburi di titanio. 

Manico in polipropilene. 

Prodotti su ordinazione 

A 

C 

Silex premium 

Affidabilità e igiene: lama in acciaio N51 5, di norma utilizzato 

per realizzare utensili chirurgici. Durezza: tagliente di lunga 

durata e precisione di taglio. Comfort d'uso inarrivabile: manico 

ergonomico in legno inalterabile, gradevole al tatto e resistente 

ai lavaggi. Manutenzione semplificata: affilatura più facile e 

meno frequente. 

Grand chef 

Lama in acciaio inossidabile di altissima qualità (0,5% carbonio e 14% cromo), molatura e lucidatura estremamente 

accurate. Collarino in acciaio inossidabile forgiato di forma arrotondata: grande comfort nell'utilizzo. Manico in legno 

inalterabile, gradevole al tatto e resistente ai lavaggi. Eccezionale resistenza della lama a codolo intero (visibile intorno al 

manico), 3 rivetti di assemblaggio in ottone massiccio. 

B 

A 

B 

C 

D 

A 

Novità 

Spelucchino 

Codice UV 

A 3300286720 Lama liscia da 9 cm 1 

C 3300286721 Lama seghettata da 9 cm 1 

Coltello Santoku 

B 3300286719 Lama da 17 cm 1 

Coltello da cucina 

D 3300270392 Lama da 20 cm 1 

C 

D 

E 

G 

F 

E 

F 

COLTELLI DA CUCINA 

B 

D 

Codice UV 


A 3300246681 Lama da 19 cm 1 

A 3300246680 Lama da 24 cm 1 

Coltello da taglio 

B 3300246683 Lama da 21 cm 1 

Coltello da pane 

C 3300246684 Lama da 20 cm 1 

Coltello sfilettatore 

D 3300246685 Lama da 17 cm 1 

Spelucchino 

E 3300246814 Lama da 9 cm 1 

Coltello da bistecca 

F 3300246815 Lama da 9 cm 3 

Coltelli da chef 

Codice UV 

A 3300095440 Lama da 30 cm 1 

A 3300095441 Lama da 35 cm 1 


B 3300095442 Lama da 15 cm 1 


C 3300095443 Lama da 22 cm 1 

Coltelli per sminuzzare 

D 3300095444 Lama da 20 cm 1 

D 3300095445 Lama da 25 cm 1 


E 3300095446 Lama da 17 cm 1 

Coltello affettatore 

F 3300095449 Lama da 30 cm 1 

Spelucchino 

G 3300095448 Lama da 10 cm 1 

323 

Cucina


La linea acuminata e contemporanea dei coltelli Furtif è stupefacente. Il design favorisce un'impugnatura ottimale grazie a una serie di sfaccettature che aiutano a posizionare le dita e la 

mano in modo da ridurre l'affaticamento provocato da un uso intenso. Anche l'aspetto ergonomico è stato studiato attentamente per consentire una posizione il più possibile vicino alla lama. 

Le ricerche nel campo della metallurgia hanno consentito di ottenere una lega che coniuga una durezza dell'acciaio molto elevata a prestazioni di taglio eccezionali. Lama in acciaio mox 27 

Co. Manico in polipropilene. 

324 

Furtif 

Coltello da chef 

Codice UV 

A 3300286796 Lama da 22 cm 1 

Coltello da macellaio 

B 3300286794 Lama da 21 cm 1 


C 3300286795 Lama da 19 cm 1 


D 3300286798 Lama da 17 cm 1 

Spelucchino 

E 3300286797 Lama da 9 cm 1 

Qualicoup 

Lama a codolo intero passante in acciaio inossidabile al 

molibdeno: tenuta del taglio elevata. Collarino in acciaio 

inox per una maggiore robustezza e un grande comfort 

d'uso. Manico in materiale composito, 3 rivetti: forma 

elegante ed ergonomica. 

Coltelli da cucina base 

Novità 


Codice UV 

A 3300155623 Lama da 30 cm 1 

A 3300155624 Lama da 25 cm 1 

A 3300155625 Lama da 20 cm 1 

A 3300155626 Lama da 15 cm 1 


B 3300155627 Lama da 25 cm 1 

Spelucchini 

C 3300155628 Lama da 11 cm 1 

C 3300155629 Lama da 9 cm 1 

Spelucchino a becco 

D 3300155630 Lama da 6,5 cm 1 


Ogni pezzo è realizzato in acciaio inossidabile al molibdeno per una tenuta del taglio elevata. 

Il manico in plastica è montato per ottenere il massimo livello di ergonomia e di igiene. 

E 3300155631 Lama da 20 cm 1 

A 

B 

C 

o 

Prezzo 

A 

D 

E 

A 


Codice UV 

A 3300257615 Lama da 30 cm 1 

A 3300257616 Lama da 25 cm 1 

A 3300257617 Lama da 20 cm 1 

A 3300257618 Lama da 15 cm 1 


B 3300257619 Lama da 25 cm 1 


C 3300257620 Lama da 20 cm 1 

Spelucchini 

D 3300257621 Lama da 11 cm 1 

D 3300257622 Lama da 9 cm 1 


E 3300257623 Lama da 6,5 cm 1 

B 

C 

D 

E 

B 

C 

D 

E

Fibrox 


Codice UV 

A 3300256238 Lama da 25 cm - nero 1 


B 3300256239 Lama da 18 cm - nero 1 

Colour prof 

Butchers line 

Lama a codolo intero in acciaio inossidabile al molibdeno 

per una tenuta del taglio elevata. Manico ergonomico in 

POM (poliossimetilene), 3 rivetti. 

Codice UV 

Coltelli da macellaio. 

A 3300177239 Lama da 35 cm 1 

A 3300177240 Lama da 30 cm 1 

A 3300177241 Lama da 25 cm 1 

A 3300177245 Lama da 20 cm 1 


o 

Prezzo 

A 

COLTELLI DA MACELLAIO 

Lama in acciaio inossidabile di eccellente qualità: i coltelli professionali Victorinox si sono guadagnati una reputazione di eccellenza 

in tutto il mondo. Manico in materiale sintetico fibrox: ergonomico e affidabile grazie alla massima sicurezza e alle caratteristiche 

antiscivolo. Assemblaggio: la lama in acciaio inox e il manico in fibrox sono assemblati iniettando il fibrox intorno alla lama.Tutti i 

coltelli con manico in fibrox possono essere sterilizzati a una temperatura di 150°C. 

Codice UV 

Coltello disossatore 

B 3300177246 Lama da 16 cm 1 

Coltello snervatore 

Codice UV 

Coltelli da macellaio 

C 3300256242 Lama da 31 cm - nero 1 



D 3300256245 Lama da 31 cm - giallo 1 



E 3300256248 Lama da 36 cm - rosso 1 



C 3300177247 Lama da 20 cm 1 


D 3300177250 Lama da 17 cm 1 

Coltello per scannare 

E 3300177251 Lama da 16 cm 1 

F 

I 


Codice UV 

F 3300256249 Lama da 22 cm - nero 1 

G 3300256250 Lama da 22 cm - giallo 1 

H 3300256251 Lama da 22 cm - rosso 1 

Coltelli per scannare 

I 3300256252 Lama da 16 cm - nero 1 

J 3300256253 Lama da 16 cm - giallo 1 

K 3300256254 Lama da 16 cm - rosso 1 


L 3300256255 Lama da 15 cm - nero 1 

Coltello affettatore 

M 3300256256 Lama da 30 cm - nero 1 

Coltelli a manico composito. Lama in acciaio inossidabile di qualità: taglio eccellente. Lunga durata e resistenza alla corrosione. Manico ergonomico costituito da due 

materiali, polipropilene e gomma elastomerica fusi separatamente per garantire la massima ermeticità. Lavabile in lavastoviglie, da -40° a +135°C. 

Codice UV 

Coltelli da macellaio 

A 3300156528 Lama da 35 cm 1 

A 3300156527 Lama da 30 cm 1 

A 3300156526 Lama da 25 cm 1 

A 3300156525 Lama da 20 cm 1 


B 3300156533 Lama da 15 cm 1 


C 3300156539 Lama da 20 cm. 1 

Coltelli per sminuzzare 

D 3300246661 Lama da 25 cm 1 

D 3300246660 Lama da 20 cm 1 

B 

C 

D 

Codice UV 

Coltello per scannare 

E 3300246662 Lama da 13 cm 1 

E 

G 

H 

J 

K 

L 

M 

A 

B 

C 

D 

E 

A 

B 

C 

D 

E 

325 

Cucina

COLTELLI GIAPPONESI 

326 

Kasumi titanio 


Codice UV 

A 3300193393 Lama da 20 cm 1 

B 3300255579 Lama da 13 cm 1 

Spelucchini 

Coltello giapponese che coniuga design e tecnologia struttura della lama in acciaio al molibdeno e vanadio, ricoperta di uno strato protettivo di 

titanio. Coltello a doppia affilatura con lieve bisellatura. Il titanio è un materiale duro, non corrosivo e leggero, in grado di garantire una durata 

di vita del filo più lunga di 8-10 volte rispetto alle lame in acciaio non rivestite e una minore frequenza di affilatura, quindi un'usura inferiore. 

Manico in polipropilene, resistente fino a 90°C. Lama azzurra. Si consiglia il lavaggio a mano. 

C 3300255580 Lama da 12 cm 1 

A 

D 3300255581 Lama da 8 cm 1 C 

Seki magoruku 

Coltelli Deba 

Codice UV 

A 3300228269 Lama da 21 cm 1 

B 3300228268 Lama da 15,5 cm 1 

C 3300228273 Lama da 10,5 cm 1 

Coltelli Yanagiba 

D 3300228271 Lama da 24 cm 1 

E 3300228270 Lama da 21 cm 1 

Spelucchino 

F 3300228264 Lama da 10 cm 1 

Coltelli da cucina 

G 3300228265 Lama da 20 cm 1 

H 3300228272 Lama da 15 cm 1 


I 3300228266 Lama da 17 cm 1 

Coltello per verdure Naliri 

J 3300228267 Lama da 16,5 cm 1 

Fushi 


Codice UV 

A 3300155612 Lama da 30 cm 1 

B 3300155613 Lama da 25 cm 1 

C 3300155614 Lama da 20 cm 1 

D 3300155615 Lama da 15 cm 1 


E 3300155616 Lama da 25 cm 1 

Spelucchini 

o 

Prezzo 

F 3300155617 Lama da 11 cm 1 

G 3300155619 Lama da 9 cm 1 

Unisce lo sviluppo di una tecnologia avanzata alla tradizione artigianale giapponese. Lama in acciaio inossidabile lucidato ad alto 

tenore di carbonio (indice HRC 58). Manico in ciliegio indonesiano trattato e perfettamente impermeabile. Da lavare esclusivamente 

a mano e da non usare su oggetti metallici, vetro o granito, ma unicamente su superfici in legno o sintetiche. Per assicurarne la 

durata, asciugare dopo ogni uso, affilare esclusivamente con la pietra Magoruku tenendo un angolo di 15° per le lame simmetriche e 

di 45° per quelle asimmetriche. 

A 

Lama in acciaio inossidabile al molibdeno per una tenuta del taglio elevata. Manico e collarino in acciaio 18/10 per un'impugnatura ottimale. Igiene 

assicurata e facile manutenzione. 

A 

E 

F 

B 

B 

C 

D 

E 

B 

C 

D


G 

H 

I 

J 

G 

H 

I 

D 

E 

F 

F 

Codice UV 


H 3300155620 Lama da 6,5 cm 1 


I 3300155621 Lama da 20 cm 1 

G 


COLTELLI GIAPPONESI 

Codice UV 

E 3300193398 Lama da 18 cm 1 


F 3300193399 Lama da 20 cm 1 

Pietra per affilatura 

G 3300193402 Pietra per affilatura 1 

327 

Cucina

COLTELLI SPECIALI 

328 

Utensili da taglio 

Mezzaluna 

Mezzaluna 

3 lame in acciaio. Impugnatura polipropilene. 

Cod. UV 

3300001172 Lama 33 cm 1 

Coltello spaccaossa 

Per spezzare e tagliare pollame e carne. 

Manico ABS rivetti. Lama inox. 

Cod. UV 

Coltello spaccaossa 

3300142696 Lama 30 cm 1 

Forchettone da taglio 

Forchettone 

Mannaia 

Mannaia 

Mannaretta 

Mannaretta 

Lama e manico: doppio rinforzo inox. 

Migliore distribuzione dell'onda d'urto, comfort 

di utilizzo ottimale e notevole robustezza. 

Manico ABS. Rivetti alluminio. Inox. 

Cod. UV 

3300096209 Lama 18 cm 1 

Cod. UV 

3300095363 Lama 28 cm 1 

Coltello per affettare 

Lama inox forgiata. Manico ABS. 

Rivetti alluminio. 

Cod. UV 

Coltello per affettare 

3300001060 Lama 30 cm 1 

Cod. UV 

A 3300125170 2 denti in inox a codolo intero. Rivetti alluminio. Manico ABS. L 32 cm 1 

B 3300176274 2 denti diritti in inox spazzolato. Manico composito. L 32 cm 1 

C 3300049447 2 denti. L 33 cm 1 

Forchettone curvo 

D 3300049449 2 denti. L 32 cm 1 



A 

B 

Cod. UV 

A 3300141792 Lama inox microdentellata. Lama 20 cm. 1 

B 3300154756 Impugnatura in materiale sintetico, 4 pattini antiscivolo, base inox. Lama 35 cm. 1 

C 

D 

Impugnatura e lama in acciaio. Manico plastica. 

Cod. UV 

Sega da macellaio 

Lama 

Esse 

Sega da macellaio 

3300002877 Lama 45 cm. Acciaio poli 1 

3300002878 Lama 45 cm. Inox 1 

Esse 

Batticarne 

Batticarne 

Cod. UV 

3300266121 Peso 2 kg 1 

Cod. UV 

3300266122 Inox. Ø 5 cm. Larghezza 12 cm 10 

Staffa di aggancio a parete 

12 ganci. 

Cod. UV 

Staffa di aggancio a parete 

3300193218 Inox 18/10. L 100 cm 1 

B 

A

Coltello alla genovese 

Lama inox 28 cm con piccola dentellatura. Manico ABS 

Cod. UV 

Coltello alla genovese 

3300128246 L 42 cm 1 

Coltello da formaggio 

Cod. UV 

Coltello da formaggio 

3300161883 2 mani. L 33 cm 1 

Utensile per squamare il pesce 

Cod. UV 

Utensile per squamare il pesce 

A 3300125262 Modello piccolo. Lama 20 cm 1 

B 3300125263 Modello grande. Lama 30 cm 1 

C 3300193246 Coltello da pesce. Manico sovrastampato. Lama inox 33 cm 1 

Coltello per sfilettare il pesce 


Coltello da prosciutto 

COLTELLI SPECIALI 

Cod. UV 

Coltello da prosciutto 

A 3300095447 L 30 cm. Lama alveolata. 1 

B 3300155426 

Coltello da prosciutto/salmone. Manico poliossimetilene (POM). 

Lama inox 30 cm. 3 rivetti. 

C 3300155427 

Manico poliossimetilene (POM). Lama inox 30 cm. 

3 rivetti. 

Silex Premium Butcher’s Line Fibrox flessibile 

Cod. UV 


A C 

E 

Grand chef Manico ABS 

B 

A 3300246685 Silex Premium. Lama 17 cm 1 

B 3300095446 Grand chef. Lama 17 cm 1 

C 3300177250 Butcher’s line. Lama 17 cm 1 

A 

B 

C 

D F 

A 

B 

C 

Cod. UV 


D 3300156539 Lama 20 cm 1 

E 3300256239 Fibrox flessibile. Lama 18 cm 1 

F 3300125218 Manico ABS. Lama 17 cm 1 

1 

1 

329 

Cucina

SPELUCCHINI 

330 

Spelucchini 

Evercut 

Furtif 

Kasumi 

Forbici da cucina 

Trinciapollo America 

Cod. UV 

Spelucchino EVERCUT 

A 3300286721 Lama dentata 9 cm 1 

A 3300286720 Lama liscia 9 cm 1 

Spelucchino FURTIF 

B 3300286797 Lama 9 cm 1 

Spelucchino KASUMI 

C 3300255580 Lama 12 cm 1 

C 3300255581 Lama 8 cm 1 

Spelucchino SILEX PREMIUM 

D 3300246814 Lama 9 cm 1 

Spelucchino SEKI MAGOROKU 

Cod. UV 

A 3300090396 Lama 24 cm 1 

Forbici da cucina multiuso 

B 3300085958 Lama 21 cm 1 

C 3300125231 

Manico sovrastampato. Lama in 

acciaio inox. Lama 21 cm 

Forbici da lavoro 20 cm 

A 

B 

E 3300228264 Lama 10 cm 1 

Spelucchino GRAND CHEF 

C 

Silex Premium 

D 

D 3300286104 Lama 11,5 cm 

1 

Seki Magoroku 

Grand Chef 

Fushi 

Victorinox 

F 3300095448 Lama 9 cm 1 

E 

F 

G 

H 

A 

B 

Spelucchino FUSHI 

Cod. UV 

G 3300155617 Lama 11 cm 1 

G 3300155619 Lama 9 cm 1 

Spelucchino VICTORINOX 

H 3300256257 Lama 8 cm. 1 

Spelucchino QUALICOUP 

I 3300155628 Lama 11 cm 1 

I 3300155629 Lama 9 cm 1 

Spelucchini ECO 

Qualicoup 

Eco 

J 3300257621 Lama 11 cm 1 

J 3300257622 Lama 9 cm 1 

K 3300194659 Lama 8 cm 12 

L 3300194076 Lama microdentata 9 cm 1 

M 3300194077 Lama affilata 10 cm 1 

o 

Prezzo 

I 

J 

K 

L 

M 

C 

D

Affilatoi 

Affilatoi con robusto manico in nylon colore blu. Smussatura 

sottile. Cromo duro. Punta rotonda. 

Durezza eccezionale di 2.500 HV: punta ricoperta di nitruro 

di titanio. Longevità e qualità di taglio garantite. 

Strato protettivo di cromo. Manico in plastica. 

Affilatrici 

Pasta per lucidare 

Pasta per lucidare disossidante extra fine. Per rame, acciaio, 

titanio, ottone, argento, finitura lucidatura a specchio. 

Cod. UV 

Pasta per lucidare Perceval 

3300288816 50 ml 1 

Prodotti su ordinazione. 

C 

Prezzo 

Affilatura in un'unico passaggio, efficacia e facilità d'uso. 

Bastano 2-3 passaggi per ottenere un tagliente super 

affilato e senza sbavature. Facilissima da usare: affila in 

modo preciso e regolare grazie all'incrocio di 4 mole e alla 

guida di posizionamento della lama. Adatta a qualsiasi tipo 

di coltello. 

Affilatrice 4 rotelle 

A 

B 

Cod. UV 

A 3300141800 Affilatrice 4 rotelle 1 

Prodotto ideale per la lucidatura e la manutenzione 

dei vostri coltelli e coperti da tavola. 

o 

Silicar 

Utilizzata con acqua o olio. 1 lato duro, 1 morbido. 

Cod. UV 

Pietra da affilatura 

Cod. UV 

Affilatoio. Lama 30 cm. 

A 3300155253 


Punta rotonda. 

A 3300155248 


Punta ovale. 

B 3300096271 



Affilatoio 1° prezzo. Lama 30 cm. 

C 3300193996 


Punta ovale. 

C 3300193993 



Affilatura di straordinaria qualità grazie all'uso di una 

mola in gres e di acqua. Tagliente protetto: l'acqua evita il 

surriscaldamento della lama, responsabile delle deformazioni 

dell'acciaio. Igiene e lavoro pulito: l'acqua e la vaschetta 

in plastica permettono di recuperare meglio le polveri di 

molatura. Velocità della mola: (120 giri/min.) aumenta la 

capacità di affilatura minimizzando le dispersioni d'acqua. 

Adatta sia ai mancini che ai destrimani. 

Affilatrice elettrica 

Cod. UV 

B 3300095338 Affilatrice elettrica 1 

3300096282 Pietra da affilatura 1 

1 

1 

1 

1 

1 

ACCESSORI da taglio 

Redsteel 

Contenitore in polipropilene, 4 aste in acciaio inox diamantato. 

Permette di mantenere un angolo costante di 30 gradi per 

un'affilatura ideale. Durata di vita superiore a un affilatoio 

tradizionale. Venduto senza supporto. 

Cod. UV 

Affilatrice manuale 

Consigli 

dell'esperto 

La misura Rockwell (HRC) indica la durezza 

a cuore, mentre quella Vickers 

(HV) indica la durezza del rivestimento 

superficiale. 63 HRC è la durezza massima 

ottenibile. In confronto un coltello 

professionale ha una durezza massima 

di 55–58 HRC. L'affilatoio TITANIUM è immerso 

a cuore a 63 HRC e ha uno strato 

di rivestimento superficiale tipo nitruro 

di titanio con una durezza superficiale di 

2.500 HV. Equivalenza: 63 HRC = 787 HV 

3300210409 Affilatrice manuale 1 

Magneti a barra 

Cod. UV 

Magneti in barra di plastica 

A 3300193992 L 45 cm 1 

A 3300193991 L 36 cm 1 

Magneti in barra di acciaio inox 

B 3300193986 L 45 cm 1 

B 3300155428 L 36 cm 1 

Scopri le soluzioni 

di sterilizzazione 

a pag. 339 

A 

B 

331 

Cucina

Nostro partner: Coltelleria TB 

Scoprite la nuova gamma EVERCUT ® ORIGINE Made in France. 

Date libero sfogo alla vostra passione culinaria e scoprite l'efficacia e il confort ineguagliati 

di un taglio garantito a vita, senza affilatura (durata valutata fino a 5 volte maggiore rispetto 

alla lama ceramica corrispondente*). Ottenuta dalla fusione laser di carburo di titano e acciaio, 

la tecnologia EVERCUT ® associa solidità, forza e flessibilità a finezza di taglio e durata estreme. 

5 anni di ricerca hanno consentito a Tarrerias-Bonjean, coltelleria di Thiers 

da 5 generazioni, di creare l'innovativa tecnologia EVERCUT ®. 

*Test di laboratorio indipendente (standard di prova ISO 8442-5 2005). 

www.evercut.fr

Polietilene colorato. Senza scanalatura. Fornito con 

espositore utilizzabile per asciugare e disporre. 

o 

Prezzo 

Tagliere 

In faggio. Ghiere avvitabili. 

Cod. UV 

Tagliere per tritare con scanalatura 

3300002366 L 50 x l 35 cm, H 4 cm 1 

3300002368 L 35 x l 25 cm, H 1,7 cm 1 


Rastrelliera portataglieri 

Interamente inox, 6 scomparti. Spazio tra separatori: 3,2 cm. 

Cod. UV 

Rastrelliera portataglieri 

Tagliere polietilene 

Cod. UV 

Tagliere 

A 3300051586 

Lotto di 6 taglieri. 

L 45,5 x l 30 cm, H 1,30 cm 

Consigli dell'esperto 

3300268393 Rastrelliera portataglieri 1 

1 

Polietilene alta densità senza scanalatura. Polietilene alta densità senza scanalatura. 

Cod. UV 

Tagliere L 60 x l 40 cm, H 2 cm 

C 3300079246 Scuro 1 

C 3300079249 Marmo 1 

C 3300096458 Blu 1 

C 3300096461 Verde 1 

D 3300125884 Rosso 1 

Ogni colore del tagliere prevede una diversa applicazione, per evitare le contaminazioni incrociate 

in conformità alle raccomandazioni H.A.C.C.P. Rosso: carne rossa, Blu : pesce, Bianco: formaggio, 

Scuro: carne cotta, Verde: verdura. 

Raschietto per tagliere 

Facilita la manutenzione eliminando tacche e macchie da taglieri e ceppi 

da taglio. Lama intercambiabile e reversibile in acciaio temprato. 

taglieri 

Cod. UV 

Raschietto per tagliere 

Lame 

3300227215 L 16,5 x l 6,5 cm, H 9,5 cm 1 

3300227216 Lama di ricambio 1 

Blocplac 

Piano di bloccaggio che previene lo scorrimento del tagliere ottimizzando la sicurezza. 

Piano in silicone di facile manutenzione. 

Piano 

Cod. UV 

Tagliere senza scanalatura. 

3300079242 L 60 x l 40 cm, H 2 cm 1 

3300141888 L 40 x l 30 cm, H 2 cm 1 

3300286096 L 53 x l 32,5 cm, H 2 cm 1 

Tagliere con scanalatura 

3300141887 L 60 x l 40 cm, H 2 cm 1 

3300079254 L 36 x l 26 cm, H 1 cm 1 

3300286097 L 53 x l 32,5 cm, H 2 cm 1 

Cod. UV 

3300125861 L 57,5 x l 37,5 cm 1 

333 

Cucina

frutta e verdura 


334 

Manuali 

Coltello lama microdentata 

Codice UV 

Coltello lama microdentata 

3300104140 L10 cm 1 


Levatorsoli 

Tagliacetrioli 

Manico ABS. Taglia in parti uguali e sottili, rapido e igienico. 

Adatto anche per ravanelli, fragole, cetriolini... 

Tagliacetrioli 

Codice UV 

3300049625 Tagliacetrioli 1 

Levatorsoli 

Codice UV 

3300266119 Levatorsoli 1 

3300142127 Levatorsoli. Ø 2 cm 1 

Sbucciaverdure 

Valigetta 

Codice UV 

Sbucciaverdure 

3300271853 L 18 x l 2 cm 1 

Decorazione 

Valigetta 

Composta da 28 utensili e da una pietra per affilare: 15 sgorbie 

(a U o a V), 3 stiletti piatti, 4 attrezzi decoro, 1 decoraverdure, 

1 decoraverdure guirlanda, 1 temperino per verdure, 

1 decoralimoni, 1 tagliacetrioli e 1 coltello. 

Scavino pomodori/toglisemi 

Interamente in acciaio inox. 

Codice UV 

Scavino pomodori/toglisemi 

3300068067 L 19 cm 1 

Coltello lama seghettata 


Codice UV 

Coltello lama seghettata 

3300125245 L 10 cm 1 

Per creare palline di frutta e verdura e quindi decorare i 

vostri piatti oppure per preparare insalate originali... 

Lama in acciaio inox e manico in nylon e fibra di vetro. 

Codice UV 

Scavino a una coppa 

Scavino 

Codice UV 

3300192400 L 32,5 x l 27,5 cm, H 5,2 cm. Peso 0,94 kg 1 

3300281402 L 15,5 cm, Ø 2,2 cm 1 

3300281403 L 15 cm, Ø 1,5 cm 1 

Pelapatate ad archetto Castor Novità 

Codice UV 

Pelapatate ad archetto Castor 

3300286884 Acciaio inossidabile. L11 cm 1 

Levatorsoli Novità 

Estrattore universale per togliere il torso o la base da frutta 

e verdura. Lama tagliente e resistente. Manico ergonomico 

antiscivolo e antibatterico. 

Levatorsoli 

Codice UV 

3300286462 In acciaio inox. L 24,65 cm, Ø 2 cm 1 

Coltello per pompelmo 


Codice UV 

Coltello per pompelmo 

3300125258 Lama di 7 cm 1 

Tagliaverdure a julienne 


Utensili decorativi 

Libro + 18 utensili 

Codice UV 

Tagliaverdure a julienne 

95 pagine di consigli e 18 utensili da decoro per imparare 

tutte le tecniche di decorazione e modellare a vostro 

piacimento frutta e verdura! 

Codice UV 

Libro + 18 utensili 

3300172617 Libro + 18 utensili 1 

3300181933 Lama in acciaio inox 18 cm 1 

Pelapatate 

Pelapatate 

A 

B 

Codice UV 

A 3300095333 Lama in acciaio inox di 7 cm 1 

B 3300142117 

Manico ABS. Lama in acciaio 

inox 6 cm con ghiera 

1

Utensili decorativi 

Codice UV 

A 3300142651 Decora-verdure, spirale 1 

B 3300142648 Decora-verdure, guirlanda 1 

Grattugia 

Impugnatura ergonomica soft touch. 

Lama di 13,5 cm e larghezza 6,5 cm. 

Base antiscivolo. Ideale per formaggio, 

noce moscata... 

Codice UV 

Grattugia universale 

A 3300149923 

Acciaio inox, manico e telaio in ABS. L 25 x l 11 cm 

Spessore 1µ 

Grattugia per noce moscata 

B 3300225384 Grattugia per noce moscata 1 

Grattugia a fori sottilissimi 

C 3300270152 L 33 cm 1 

Grattugia a fori sottili e medi 

D 3300270157 Acciaio inossidabile. L 40 cm 1 

Grattugia 4 tagli 

E 3300270354 Acciaio inox. l 8 cm, H 25 cm 1 

Affettatartufi e piccole verdure 


A B 

A 

C 

E 

Impugnatura ergonomica soft touch. 

Lama di 22 cm e larghezza 3,5 cm. 

Base antiscivolo. Ideale per formaggio, 

cioccolato, verdure... 

F 3300127272 Lama ondulata in acciaio inox 1 

B 

D 

F 

1 

grattugie e accessori da taglio 

Tagliauova 

Ghisa di alluminio rivestito, fili in acciaio inox. 

Tagliauova 

A B 

Codice UV 

A 3300192810 Tagliauova a fette 1 

B 3300192812 Tagliauova a spicchi 1 

Archetto 

Modello alto per fili di 17 cm. 

Archetto 

Codice UV 

3300096292 Archetto 1 

Filo per archetto 

3300096295 Sacchetto di 10 fili 17 cm. 1 

Tritaverdure 

Igiene perfetta. Griglia standard 6,5 mm. Capacità = 1 kg/ min. 

Codice UV 

Tritaverdure manuale 

o 

Prezzo 

3300271234 Acciaio inox. l 11,3 cm, H 37,5 cm 1 

335 

Cucina

mandoline 

336 

Mandolina Ultra 

Mandolina multitaglio professionale: cubetti da 2, 4 o 10 mm, losanghe, tagli lisci o 

dentellati, verdure a julienne 2, 4 o 10 mm, taglio goffrato. 

Semplicità di regolazione dell'altezza di taglio. 

Realizzazione di tagli ultrasottili fino a uno spessore di 10 mm. 

Robusta e professionale: 

- In acciaio inossidabile e polimero composito. Aspetto inox spazzolato satinato. 

- Doppia lama orizzontale in acciaio da coltelleria. 

- Lame julienne in acciaio inossidabile qualità pro. 

- Sicurezza totale: nessun contatto con le lame al taglio. 

- Stabilità al taglio grazie ai piedini rivestiti al silicone. 

- Facile inserimento di lame e piastre. 

Cod. UV 

Mandolina multitaglio 

3300271234 L 18,5 x l 18,5 x H 18 cm 1 

Tagli ottenuti sullo stesso attrezzo grazie ai sistemi di regolazione incorporati. Attrezzo 

dotato di coltello a 2 posizioni: larghezza 10 mm e 3 mm per patatine fritte e a fiammifero. 

2 misure di sfilacciatura ottenute tramite selezione: 

- dello spessore di taglio regolabile fino a 10 mm, 

- del lato liscio o goffrato della lama. 

Lama a scomparsa. Carrello non compreso. 

Mandolina 

Mandolina 

Cod. UV 

3300001264 Solo mandolina 38 x 14 x 4 cm 1 

3300001266 Solo carrello L 17 x l 12 x H 2,5 cm 1 

Viper 

Mandolina giapponese Kobra Tagliatartufi 

Taglia frutta e verdura a tranci e bastoncini. 

Ideale per i capelli d'angelo. Larghezza di taglio: 

95 mm. Fornita con 3 lame di sfilacciatura 

da 1, 2 e 3 mm e una lama liscia. 

Cod. UV 

Mandolina giapponese 

3300100593 

34 x 12,5 x 2,4 cm. 

Peso 0,470 kg 

1 

Taglia-tranci con lama in inox e polimero. 

Tranciatura perfetta, efficace, compatta, pratica, 

sicura e facile. Ideale anche per frutta 

e verdure morbide (pomodori, ...). 

Taglia-tranci 

Taglio a tranci, cubetti, losanghe e julienne. 

- 1 telaio con lama orizzontale a V integrata 

- 1 pulsante di protezione ergonomica dotato di controllo di rotazione 

- 1 carrello per contenere frutta/verdura 

- Meccanismo SYSTÈME CUBE integrato 

- 1 supporto per taglio a tranci regolabile a uno spessore da 1 a 8 mm 

- 2 supporti lame Julienne: 4 mm & 10 mm 

- 1 custodia per lame Julienne 

- Piedini antiscivolo pieghevoli 

Mandolina 

Cod. UV 

3300246426 L 10,5 x 10,5 cm 1 

Ideale per rinnovare i piatti e le presentazioni 

a proprio piacimento 

BRUNOISE 

Cod. UV 

3300288666 Mandolina Viper 1 

Acciaio inossidabile temprato. Lama di sbieco, 

affilatura a rasoio, spessore regolabile da 0 a 4 mm. 

Speciale tartufi e funghi. 

Tagliatartufi 

Cod. UV 

3300181934 7 x 18 x 1,5 cm. Peso 0,470 kg 1

Taglia-verdura manuale 

Rotella taglia-verdura 

Per tagliare la verdura a filo continuo. Carrello mobile costruito in acciaio inossidabile, cassetta 

porta-lame mobile in ghisa di alluminio alimentare, lame in acciaio 

inossidabile. Fornita con 3 coltelli passo 2, 3 e 6 mm, 

asse serra-giunto 

e ventose. 

Rotella taglia-verdura 


Cod. UV 

3300041897 

L 37 x l 14 cm, 

H 25 cm 

Taglia-agrumi/pomodori a rondelle Pelaverdura con base 

Taglio orizzontale senza perdita di succo. Lame dentate per facilitare il taglio di pomodori 

molto maturi. 4 ventose e 1 dente di arresto: stabilità eccellente. Sicurezza totale: protezione 

delle lame, copiglia di sicurezza del carrello, impugnatura da trasporto. Igienico: acciaio 

inossidabile garantito in lavastoviglie. Lame intercambiabili. Spessore standard dei tranci 

5,5 mm per insalate, hamburgers, sandwich... 

Taglia-patatine manuale 

Cod. UV 

Taglia-patatine professionale 

3300000806 L 50 x P 61 x H 88 cm 1 

Coltello e pulsante 

3300000817 6 mm 1 

3300000886 8 mm 1 

3300000658 10 mm 1 

3300000924 13 mm 1 

Taglia-patatine da tavolo 

Cod. UV 

Taglia-agrumi/pomodori a rondelle 

3300127627 

L 48 x l 20 cm, H 28 cm. 

Peso 4,8 kg. 

ZOOM 

ZOOM 

Efficace: produzione 4 - 5 kg/ora. Robusta: su base solida e stabilizzatore. 

Fornita pronta all'uso con coltello e pulsante. 

3300175708 Interamente inox su base 8 mm 1 

3300175711 Interamente inox su base 10 mm 1 

1 

1 

Coltello per pomodori 

Coltello per pomodori 

Taglia-strisce 

Taglia-strisce 

Taglia-verdura manuale 

Taglia in 8 spicchi verdura e frutta senza nocciolo. Taglio regolare. Eccellente tenuta sul piano 

di lavoro. Sicuro: nessun contatto con le lame.Igienico: in acciaio inossidabile e polimero 

composito lavabile in lavastoviglie. Possibilità di inserire tra i piedini una vaschetta GN 1/2, 

di altezza fino a 10 cm. Gioco di lame 

e pulsanti intercambiabili. 

Cod. UV 

3300089937 

L 38 x l 26 cm, 

H 58 cm 

Resa: 100 kg di carote o 600 cetrioli all'ora. Facile da pulire. 

Venduto in unità con base. 

Pelaverdura con base 

ZOOM 

Cod. UV 

3300154735 L 17 x l 14 cm, H 50 cm 1 

Per preparare lasagne, mille-feglie, terrine di verdura... Base 4 ventose. Lama acciaio inox 

temprato. Lavabile in lavastoviglie. Lunghezza massima di frutta o verdura: 11 cm. Diametro 

massimo di frutta o verdura: 17 cm. 

Cod. UV 

3300190468 L 35 x l 23 x H 45 cm. Peso 2,8 kg. 1 

Trovate taglia- 

verdura elettrici 

pagina 428 

e pela-mele 

pagina 366 

1 

337 

Cucina

ApriscAtole 

338 

Apriscatole manuale da banco 

Per tutti i barattoli rotondi o rettangolari. Sistema meccanico semplice ed efficace, a pressione regolabile. Smontaggio facile per la sostituzione della lama e della rotella. Lama reversibile in 

acciaio inossidabile (doppia durata). Fissaggio mobile: sistema a morsa da stringere sul bordo del tavolo. 

Apriscatole 

O5V65 

Apriscatole diversi 

A B 

C D 

Apriscatole elettrico 

Motore a 2 velocità protetto da un coperchio in duralinox, 

230 V, 50 Hz/60 Hz. 

Potenza 75 W. Peso: 13,2 kg. Capienza 40-80 barattoli 5x1 

di seguito, per comunità da 300-800 coperti. Rotella in 

acciaio temperato e inossidabile. 

Facile da pulire anche in lavastoviglie o sterilizzatore. 

Codice UV 

Apriscatole elettrico 

3300172582 

l 250 cm, H 670 cm, 

P 450 cm. Peso 13,2 kg 

A 

Apriscatole 

O5V55 

1 

Codice UV 

Apriscatole a rotella 

A 3300203558 Apriscatole a rotella 1 

Apriscatole Titan 

B 

Apriscatole 

OX5V55 

B 3300266117 Apriscatole Titan 1 

Apriscatole a pinza 

C 3300008168 Apriscatole a pinza 1 

Apriscatole Junior 

D 3300008169 Apriscatole Junior 1 

C 

Apriscatole 

OXV55 

Codice A 3300089931 A 3300089932 B 3300089935 C 3300096815 

Codice D 

3300287069 

Materiale asta Acciaio Acciaio inox inox 

Materiale asta Acciaio 

Materiale testa composito composito composito acciaio inox 

Materiale testa Composito 

Lunghezza asta cm 65 55 55 55 

Lunghezza asta cm 50 

Dim.base cm 22 x 12 22 x 12 22 x 12 22 x 12 

Dim.base cm 22 x 9 

Base morsa morsa morsa morsa 

Base morsa 

o 

Prezzo 

o 

Prezzo 

Ricambi 

Per apriscatole 3300089931 e 3300089932. 

Codice UV 

Rotella di ricambio 

3300002431 1 

Coltello di ricambio 

3300002432 1 

Collarino in rilsan per apriscatole 

D 

3300072903 1 

Compattatore per rifiuti 

Riduce il volume dei rifiuti fino all'80% in un solo gesto! 

Per barattoli da 3 a 5 litri. Fissaggio a muro, interamente in 

acciaio inox. Molto maneggevole, senza necessità di forzare 

né di togliere il fondo dei barattoli. 

Codice UV 

Compattatori di rifiuti 

Apriscatole 

3300141869 L 37 x l 28 cm, H 42 cm 1

Centrifuga 

In plastica per alimenti. 

Capacità 20 litri: consente di asciugare da 3 a 4 insalate. 

Potenza 200 W. 500 giri/min. Peso: 9 kg. 

Cavo + presa: lunghezza 3 m. 

Codice UV 

Centrifuga manuale 

A 3300142319 

H 42 cm, Ø 33 cm, 

10 L (2 insalate) 

A 3300001943 

H 50 cm, Ø 43 cm, 

20 L (3-4 insalate) 

Set di ingranaggi 

3300072913 

Per centrifuga insalata 

10 L e 20 L 

Centrifuga elettrica 

B 3300142320 

H 63 cm, Ø 43 cm, 

20 L (3-4 insalate) 

B 


A 

GARANZIA 

anno 

Valigetta portacoltelli 

In polipropilene per alimenti. Con protezione 

delle lame. 1 spelucchino inox 10 cm, 

1 coltello disosso grande 11 cm, 1 coltello 

filetto 17 cm, 1 pelapatate. 1 rigalimoni, 

1 scavino. Dim. chiusa: 

38 x 27 x 8 cm. 23 pezzi 1 tagliacetrioli inox 

25 cm, 1 spatola inox 23 cm, 1 forchettone 

curvo inox, 1 paio di forbici, 1 pinza per pasta, 

1 pennello 30 cm, 2 bocchette di plastica di 

cui 1 con foro a stella. 

1 acciaino inox 22 cm, 1 spatola exoglass 

30 cm, 1 spatola Maryse 25 cm, 1 frusta inox 

25 cm, 20 cm, 1 ago da cucina inox 

20 cm, 1 levatorsoli, 1 cavatappi, 

1 sacchetto di nylon per decorare 30 cm, 

1 paletta di plastica da pasticceria. 

1 

1 

1 

1 

Armadi sterilizzatori 

ArmAdi sterilizzatori 

anno 

Acciaio inox spazzolato 18/10. Montaggio in qualsiasi tipo di locale, compresi ambienti umidi. Garanzia 1 anno. 

Porta in plexiglas trasparente fumé. Chiusura magnetica. 

Codice UV 

Armadietto sterile per coltelli 

A 3300151634 

L 51 x H 62,4 x P 12,5 cm. 

Peso 9 kg 

B 3300175652 

L 102 x H 62,4 x P 12,5 cm. 

Peso 17 kg 

B 3300175653 

L 51 x H 62,4 x P 12,5 cm. 

Peso 9 kg 

In polietilene 1 coltello filetto 17 cm, 1 pelapatate, 

1 coltello per pan di Spagna 28 cm, 1 rigalimoni, 1 scavino, 

1 spatola in acciaio inox 25 cm, 1 forchettone Stop’Gliss, 

1 rotella taglia pasta, 1 coltello da frutta Décofruit n°9, 

1 porzionatore triangolare inox 10 cm, legno 43 cm, 1 spatola 

inox 21 cm, 1 pinza per pasta, 1 pennello 30 cm, 1 matterello, 

1 spatola Maryse 25 cm, 1 frusta inox 30 cm, 1 paio di forbici 

inox 22 cm, 1 spatola exoglass 30 cm, 4 bocchette in plastica di 

cui 2 con foro a stella, 1 acciaino 25 cm, 1 ago da cucina inox 

20 cm, 1 levatorsoli, 1 paletta da pasticceria, 1 cavatappi in 

ABS rivestito in Teflon, 1 sacchetto di nylon per decorare 35 cm. C 

A 

1 

1 

1 

GARANZIA 

Il consIglIo 

dell’esperto 

L'effetto dell'irraggiamento UV a 254 nm è un 

dato ormai assodato: altamente battericida, 

virucida e germicida. Gli armadi generatori di 

ozono garantiscono pertanto un'eccellente 

decontaminazione degli utensili disposti sul 

supporto. Dopo il lavaggio, disporre i coltelli 

sulla rastrelliera di supporto e azionare il timer 

regolabile da 0 a 2 ore (durata consigliata: 1 ora 

e 30). aL termine di questo lasso di tempo, i 

coltelli saranno sterilizzati e pronti per l'uso. 

A 

In polipropilene fuso per alimenti. Con 

cerniere e fermagli integrati. Da completare 

in base alle proprie esigenze. Con protezione 

delle lame, 

1 paletta da pasticceria. 1 decoralimoni, 

1 spatola inox 21 cm, 1 forchettone curvo 

inox, 1 pelapatate, 1 scavino diam. 2,2 cm. 

Libretto in dotazione. 

Dim. chiusa: 38 x 27 x 8 cm. 15 pezzi 

1 tagliacetrioli inox 20 cm, 1 spelucchino 

inox 10 cm, 1 coltello filetto 17 cm, 1 ago 

da cucina in acciaio inox 20 cm, 1 levatorsoli 

diam. 1,5 cm, 1 sacchetto di nylon per 

decorare di 30 cm, 1 paio di forbici inox 

22 cm, 2 bocchette di plastica per decorare. 

B 

Valigetta da cucina 

B 

Codice UV 

A 3300050360 L 38 x l 27 cm, H 8 cm 1 

Valigette professionali e portacoltelli 

B 3300095331 L 38 x l 27 cm, H 8 cm 1 

C 3300175587 L 45 x l 31 cm, H 13 cm 1 

339 

Cucina

Il nostro partner: Lacor 

La nuova immagine della buona cucina. 

Oggi, il settore della cucina e della pasticceria richiede gli utensili più 

moderni per prepaarare, manipolare, cuocere, trasportare, conservare 

e distribuire gli alimenti. 

LACOR cura i minimi dettagli e offre le attrezzature più performanti per soluzioni ottimali.

Mestolo forato 

Asta piena. Griglia rinforzata tramite saldatura. 

Frusta 

Infiltrazione batterica impossibile. Affidabilità totale: interamente inox, manico inox 

sovrastampato con scocca PET monoblocco. Igiene ineccepibile: 

la sovrastampa in PET, resistente a temperature elevatissime, 

garantisce una tenuta perfetta all'uscita dei fili 

e previene qualsiasi infiltrazione batterica. 

Fabbricazione francese. 

FlexSystem 

Cod. UV 

Mestolo forato rotondo 

3300268409 Ø 14 cm, L 56 cm 1 

3300077196 Ø 18 cm, L 57,5 cm 1 

3300077197 Ø 20 cm, L 61 cm 1 

3300077198 Ø 24 cm, L 64 cm 1 

3300077200 Ø 28 cm, L 66,7 cm 1 


Acciaio inossidabile. Sp. 1,2 mm. Monoblocco. Forma 

ergonomica del manico per inserire il pollice. Impedisce 

all'utensile di ruotare, anche con le mani unte o umide. 

Buona tenuta in mano senza fatica. Diametro inciso sul 

manico. Inclinazione ideale del manico. Adatta a qualsiasi 

tipo di recipiente, anche le pentole profonde. L'utensile ha 

all'estremità un gancio molto stabile, adatto alle aste di 

aggancio rotonde o quadrate. 

Cod. UV 


3300142335 Ø 14 cm, L 43,5 cm 1 

3300142336 Ø 18 cm, L 52,5 cm 1 

3300142337 Ø 22 cm, L 59 cm 1 

3300142338 Ø 24 cm, L 68 cm 1 

3300142339 Ø 26 cm, L 76,5 cm 1 

Cod. UV 

A 3300085864 L 25 cm 1 

A 3300085866 L 30 cm 1 

A 3300085867 L 35 cm 1 

A 3300085868 L 40 cm 1 


A 

ZOOM 

o 

Prezzo 

Mestolo inox 

Mestolo 

Cod. UV 

3300275092 Ø 6 cm, 7 cl 1 

3300275093 Ø 8 cm, 12 cl 1 

3300275094 Ø 10 cm, 25 cl 1 

3300275095 Ø 12 cm, 50 cl 1 

3300275096 Ø 14 cm, 75 cl 1 

3300275097 Ø 16 cm, 120 cl 1 

Acciaio inossidabile. Monoblocco. Finitura a contrasto. 

Indicazione della capacità sul manico. Sp. 3 mm. 

Mestolo 

Cod. UV 

3300268391 Ø 6,5 cm, 7 cl 1 

3300268390 Ø 8 cm, 12 cl 1 

3300275106 Ø 10 cm, 25 cl 1 

3300097502 Ø 12 cm, 50 cl 1 

3300097504 Ø 16 cm, 100 cl 1 

Inox 

o 

Prezzo 

Ramaiolo 

In inox. Lunghezza manico 27 cm. 

Ramaiolo inox 

utensili da cucina 

A 

B 

Cod. UV 

A 3300275101 Ø 6 cm, 6 cl 1 

B 3300096726 Con beccuccio 6 cl 1 

Schiumarola 

Monoblocco. In acciaio inossidabile. Aspetto brillante 

interno ed esterno. Corpo dell'utensile 12/10 

e manico 15/10: robustezza garantita. 

Schiumarola 

Cod. UV 

3300275085 Ø 8 cm 1 

3300275086 Ø 10 cm 1 

3300275087 Ø 12 cm 1 

3300275088 Ø 14 cm 1 

3300275089 Ø 16 cm 1 

3300275091 Ø 18 cm 1 

3300275090 Ø 20 cm 1 

Frusta 25 - 30 - 35 cm composta da 12 fili in acciaio inossidabile diametro 

1,4 mm. Frusta 40 e 50 cm composta da 8 fili in acciaio inossidabile diametro 2,3 mm. 

Manico tubo inox, montaggio stagno con chiusura in acciaio inox. 

B 

Cod. UV 

B 3300255169 L 25 cm 1 

B 3300255168 L 30 cm 1 

B 3300255170 L 35 cm 1 

B 3300255171 L 40 cm 1 

B 3300255172 L 50 cm 1 

341 

Cucina

Utensili da cucina 

Spatola 

342 

Spatola 

Dritta in acciaio inox 

Lame in acciaio inox. Manici in polipropilene blu 

sovrastampati: lavabile in lavastoviglie. 

Codice UV 

3300268419 Lama da 14 cm 1 

3300268421 Lama da 23 cm 1 

3300095421 Lama da 25 cm 1 

3300095422 Lama da 30 cm 1 

3300095423 Lama da 35 cm 1 

3300126885 Lama da 40 cm 1 

Polyglass 

Il materiale composito polyglass è robusto e in grado di 

soddisfare le esigenze in materia di igiene, Resiste fino a 

220°C, imputrescibile, facile da lavare, sterilizzabile, lavabile 

in lavastoviglie. La parte arrotondata senza bordi sporgenti 

permette di raschiare perfettamente il fondo del recipiente. 

Codice UV 

Spatola in polyglass 

3300227071 L 25 cm 1 

3300226145 L 30 cm 1 

3300226123 L 35 cm 1 

3300226147 L 40 cm 1 

3300226146 L 45 cm 1 

3300226155 L 50 cm 1 

Nylon 

Spatola morbida perforata in nylon con angoli arrotondati. 

Ideale per l'uso nelle pentole con rivestimento antiaderente. 

Resiste al calore fino a 220°C. 

Codice UV 

Spatola dritta in acciaio inox 

3300226321 Perforata 28,5 cm 1 

A gomito 

Manico in polipropilene nero antiscivolo. Resistente al 

calore. Praticamente infrangibile. Acciaio inox. 

Lama da 17 cm. 

Codice UV 

Spatola a gomito 

3300280515 L 30 cm x l 5 cm 1 

3300096191 L 28 cm x l 6 cm 1 

Basse temperature 

Lama in materiale termoplastico e manico in polipropilene: 

lama e manico stampati insieme per un'ermeticità che 

garantisce la massima igiene. Lama flessibile preformata 

che può essere utilizzata con recipienti di qualsiasi forma. 

Mantiene la forma fino a una temperatura di 100°C. 

Lavaggio in lavastoviglie garantito. 

Codice UV 

Spatole in polipropilene 

3300227077 L 24,4 cm 1 

3300227078 L 34 cm 1 

3300227079 L 42 cm 1 

Melamina non perforata 

In nylon, per resistere a temperature fino a 220°C. 

Codice UV 

Spatola non perforata in melamina 

3300227569 Non perforata 30 cm 1 

Paletta triangolare 

Codice UV 

Paletta triangolare 

Alte temperature 

Lama in silicone e manico in nylon. Lama e manico stampati 

insieme per un'ermeticità che garantisce la massima igiene. 

Lama flessibile preformata che può essere utilizzata con 

recipienti di qualsiasi forma. Resiste fino a 260°C: ideale per 

l'uso con articoli da cottura con rivestimento antiaderente. 

Lavabile in lavastoviglie. 

Codice UV 

Spatole per alte temperature 

Faggio. 

3300268422 Paletta triangolare. Lama da 10 cm 1 

3300227134 L 25 cm 1 

3300227135 L 35 cm 1 

3300227136 L 42 cm 1 

Legno 

Codice UV 

Spatole in legno 

3300002405 L 40 cm 1 

3300835094 L 35 cm 1

Palette 

Pesce 

A B 

Codice UV 

Paletta da pesce non perforata 

A 3300097545 L 38 cm 1 

Paletta da pesce perforata 

B 3300268417 1 


Omelette Lasagne 

Codice UV 

Paletta da omelette 

3300271314 L 28 cm 1 

Multiuso 

Utensili da cucina 

Codice UV 

Paletta da lasagne 

3300286885 L 28 cm 1 

Paletta multiuso 

Codice UV 

3300286778 L 28 cm x l 12 cm, 0,9 l 1 

343 

Cucina


344 

Accessori da cucina 

Cod. UV 

Barra appendi utensili da parete 

A 3300193218 Inox 18/10. L 100 cm 1 

Ganci a S 

B 3300266122 Inox 12 cm 10 

Toqueur per uova 

C 3300097086 1 

Pinze per lische 

D 3300097085 L 19 cm 1 

D 3300097084 L 19 cm 1 

Spargitore 

E 3300097522 H 9,5 cm, Ø 7 cm 1 

Mestoli da salsa 

F 3300275083 Inox. L 36 cm. Becco laterale. 1 

F 3300275084 Inox. L 36 cm. Becco frontale. 1 

A B 

C D 

E F

Speciale ristorazione collettiva 

Schiumarola a rete 

Interamente in acciaio inox. Super rinforzate. Manico a tubo ermetico. 2 impugnature 

ergonomiche in materiale composito di cui una con gancio antiscivolo. Facili da pulire 

Ramaiolo 

Ramaiolo 

Interamente in acciaio inox. Impugnatura ergonomica in materiale composito con gancio. 

Facile da pulire. 

Cod. UV 

3300097694 L 40 cm, Ø 20 cm, 0,2 L 1 

Spatola 

In poliammide. Manico a tubo inox Ø 25 mm. 2 impugnature 

ergonomiche di cui una antiscivolo. 

Spatole 

Cod. UV 

A 3300055884 L 100 cm 1 

B 3300177346 L 100 cm 1 

A 3300055885 L 120 cm 1 

Spatola in polietilene 


A 

B 

C 

Cod. UV 

C 3300842364 L 100 cm 1 

Fruste 

Frusta 


Cod. UV 

Schiumarole a ragno quadrate 

3300055893 L 70 cm x l 18 cm 1 

3300055894 L 74 cm x l 2 cm 1 

3300055895 L 76 cm x l 26 cm 1 

3300055896 L 80 cm x l 30 cm 1 

Paletta 

Interamente in acciaio inox. Impugnatura ergonomica in materiale composito 

con gancio antiscivolo. 

Cod. UV 

Paletta da cottura 

3300085918 L 80 cm 1 

Elevata resistenza: interamente in acciaio inox rinforzato. Impugnatura ergonomica in materiale composito con gancio 

antiscivolo. Attacco sovrastampato che evita l'infiltrazione di batteri all'interno della frusta. Fili in acciaio inox Ø 4 mm. 

B 

A 

Cod. UV 

B 3300085880 L 50 cm 1 

A 3300085878 L 80 cm 1 

A 3300085876 L 100 cm 1 

A 3300085877 L 120 cm 1 

ZOOM 

ZOOM 

345 

Cucina


Estetica e adatta al servizio per ristorazione collettiva! Utensili di servizio specifici per 

Ristorazione collettiva. Acciaio inox 18/10 resistente, manico ricurvo. 

346 

Stop’Glisse 

Cod. UV 

Cucchiai da servizio chiusi 

Palette 

A 3300049430 Cucchiaio da servizio chiuso L 28 cm 1 

B 3300049431 Cucchiaio da servizio chiuso L 33 cm 1 

C 3300049432 Cucchiaio da servizio forato L 28 cm 1 

D 3300049433 Cucchiaio da servizio forato L 33 cm 1 

E 3300049436 Paletta da servizio chiusa L 26 cm 1 

F 3300049437 Paletta da servizio a griglia L 26 cm 1 

G 3300049438 Paletta da servizio con fori L 26 cm 1 

H 3300049439 Paletta flessibile forata L 26 cm 1 

I 3300049441 Paletta da torta dentata L 17 x utile 13 cm 1 

J 3300049444 Paletta da torta liscia L 17 x utile 13 cm 1 

K 3300049452 Paletta grande con scalino 15 x 8 cm - utile 11 cm 1 



L 3300095429 Paletta tonda con scalino Ø 25 x L 41 cm 1 

M 3300095428 Paletta da lasagna 15 x 8 cm - utile 11 cm 1 

Forchettoni 

Mestoli 

N 3300049447 Forchettone 2 denti. Lunghezza totale 33 cm 1 

O 3300049449 Forchettone curvo 2 denti. Lunghezza totale 32 cm 1 

P 3300095431 Mestolo da salsa 5 cl L 33 cm 1 

P 3300095433 Mestolo da salsa 14 cl L 36 cm 1 

Buffet professionale 

A B C D E F 

Mestoli 

Cod. UV 

A 3300193476 Mestolo da salsa 5 cl - L 28,5 cm 1 

B 3300193997 Mestolo 15 cl - L 37 cm 1 

Schiumarola 

C 3300193984 Schiumarola L 36 cm 1 

Cucchiai 

D 3300193988 Cucchiaio chiuso L 36 cm 1 

E 3300193995 Cucchiaio forato L 35 cm 1 

F 3300193999 Prendispaghetti 10 cl Ø 10 x L 30 cm 1 

A B C D E 

F G H I J 

K L M N O P 

Buffet professionale 

Ottimo rapporto qualità/prezzo. Resistente in lavastoviglie. Robusto e confortevole. 

Lama in acciaio inox e manico sovrastampato. 

Cucchiai 

Palette 

A B C D E F 

Cod. UV 

A 3300247535 Cucchiaio chiuso L 31 cm 1 

B 3300247185 Cucchiaio forato L 31 cm 1 

C 3300247181 Paletta flessibile forata L 27,5 x l 8 cm 1 

D 3300247182 Paletta L 27,5 x l 8 cm 1 

Ramaiolo 

Mestolo 

E 3300247183 Ø 5 x L 27,5 cm. 5 cl 1 

F 3300247186 Ø 10 cm, L 30 cm, Cap. 10 cl 1 

o 

Prezzo

Imbuti 

Passaverdure 

Apparecchi resistenti: inox 18/10. Capacità elevata per la preparazione di 

purè, composte, passati, zuppe di pesce. Adattabili a qualsiasi recipiente 

cilindrico. Passaverdure semi-professionale X3 fornito con 3 dischi: 

1,5 mm, 2,5 mm e grattugia. Passaverdure professionale X530, 

dotato di griglia 3 mm. UV 1. Lavabile in lavastoviglie. 

Cod. Capacità/ 

min. 

Passaverdure X3 

Imbuto 


Numero di 

coperti 

A B 

Cod. UV 

A 3300097516 Inox Ø 16 cm 1 

B 3300149918 Plastica Ø 14,5 cm 1 

Ø fuori tutto Ø griglia Altezza 

griglia 

Colabrodo 

Inox. Perfettamente integrabile in un altro recipiente. 


A 

In alluminio. 3 piedi, 2 impugnature. 


Colini conici inox 

Cod. UV 

A 3300001766 Ø 24 cm 1 

A 3300001768 Ø 28 cm 1 

B 3300077255 Ø 10 cm, L 24,5 cm, H 7 cm 1 

B 3300077258 Ø 16 cm, L 33,5 cm, H 10,5 cm 1 

Colabrodo con piedi 

Ø pentola 

utilizzabile 

3300089981 da 1 a 1,5 kg da 10 a 20 31 cm 14 cm - + 18 cm 1 

Passaverdure X530 

3300089940 5 kg da 10 a 50 37 cm 18 cm 5 cm da 26 a 60 cm 1 

Inox. 

Passasalsa 

Cod. UV 

Passasalsa con colino 

A 3300268407 Ø 20 cm 1 

B 3300268408 Ø 20 cm 1 

Chinois 

A B 

Impunture fini, indispensabili per creme fluide, soluzioni 

liquide senza grumi, vellutate, bisque, ecc. In acciaio inox 

solido e igienico, senza maglie. Lavabile in lavastoviglie. 

Cod. UV 

Chinois per pasticceria 

A 3300004024 Ø 21 cm, L 43 cm, H 20,5 cm 1 

Chinois inox 

A 

B 3300268400 Ø 18 cm 1 

B 3300268402 Ø 20 cm 1 

B 3300142370 Ø 22 cm 1 

B 3300268403 Ø 24 cm 1 

B 

Imbuto a pistone automatico 

a capacità variabile. In acciaio 

inossidabile, inclusi dadi, 

beccucci, molla, ecc. per 

un'igiene perfetta. Capacità 

1,9 L. Fornito con 2 attacchi 4 e 

6 mm, senza supporto. 

Imbuto 

Imbuto a pistone 

C 

C 3300175898 Ø 40 cm 1 

B 

UV 

Cod. UV 

A 3300125875 Inox. 1,9 L 3 capacità 1 

Supporto per imbuto 

A 3300225639 Supporto per imbuto 1 

A 

Setaccio 


Interamente in acciaio inox. Lavabile in lavastoviglie. 

Setaccio rete 

Cod. UV 

3300268311 Inox 26 cm 1 

3300268405 Inox 29 cm 1 

Corpo in acciaio inox, impugnatura 

in plastica. Questo mini-imbuto 

ha una capacità di 7 mm ed è 

perfettamente ermetico. Supporto 

in filo inox e rivestimento in 

silicone per una perfetta stabilità. 

Ingombro ridotto, interamente 

smontabile per una pulizia 

completa. Lavabile in lavastoviglie. 

Imbuto 

Inox. Qualità professionale: solido e resistente. 

D E 

Colabrodo inox, rete fine. 

Colini conici 

F G 

Cod. UV 

D 3300268397 Ø 32 cm, H 17 cm 1 

D 3300268398 Ø 36 cm, H18,5 1 

D 3300268399 Ø 40 cm, H 21 cm 1 

E 3300248799 Ø 44 cm, H 21,5 cm 1 

E 3300248800 Ø 48 cm, H 22,5 cm 1 

Colabrodo 

F 3300270355 L 39,5 cm 1 

Colabrodo inox 

Cod. UV 

B 3300243658 0,8 L 1 

G 3300287071 Ø 24 cm, H 42,5 cm 1 

B 

347 

Cucina


Igienica, infrangibile e facile da pulire! 

348 

Cod. UV 

Bacinella cul-de-poule 

Inox. 

3300181087 6 L - Ø 32 x H 15 cm 1 

3300181084 13 L - Ø 40 x H 18 cm 1 

Cod. UV 

Bacinelle pasticceria 

Inox. 

Bacinella cul-de-poule 

Bacinella pasticceria 

3300268353 2 L - Ø 20 x H 9 cm 1 

3300268358 2,5 L - Ø 24 x H 11 cm 1 

3300268381 4,5 L - Ø 28 x H 13 cm 1 

Misura graduata 

In acciaio inox con piede e impugnatura. 

Bagnomaria 

Cod. UV 

Misura graduata 

3300268389 1 L 1 

Bagnomaria 

Cod. UV 

3300002071 2,1 L - Ø 14 x H 14 cm 1 

3300268351 1,25 L - Ø 12 x H 12 cm 1 

Inox. 

Cod. UV 

Bacinella semisferica 

Cod. UV 

Bacinelle fondo piano 

Inox 


3300220929 3,6 L - Ø 24 x H 12,5 cm 1 

3300220936 7 L - Ø 30 x H 15 cm 1 

3300220937 11 L - Ø 35 x H 17,5 cm 1 

3300220938 16,8 L - Ø 40 x H 20 cm 1 

Bacinella fondo piano 

In acciaio inox 18/10. Bordo aperto semitondo, facile da pulire. 

3300096909 2 L - Ø 20 x H 10 cm 1 

3300096910 3,5 L - Ø 24 x H 9 cm 1 

3300096912 5,5 L - Ø 28 x H 12,5 cm 1 

3300096913 8,2 L - Ø 32 x H 14 cm 1 

3300096917 11,5 L - Ø 36 x H 15 cm 1 

3300096918 20,5 L - Ø 40 x H 17,5 cm 1 

Vassoio per preparazione 

Cod. UV 

Vassoio per preparazione 

3300008704 30 x 25 x H 4,3 cm 1 

3300008705 35 x 27 x H 4,6 cm 1 

3300008706 40 x 30 x H 5 cm 1 

3300008707 45 x 34 x H 5 cm 1 

Inox 18/10. Interno lucido, spessore 0,8 mm. 

Cod. UV 


Inox. 

3300268302 2,8, L - Ø 24 x H 8 cm 1 

3300268303 7,6 L - Ø 34 x H 11 cm 1 

3300268304 8 L - Ø 37 x H 11,5 cm 1 

3300268306 12,5 L - 42 x H 12,5 cm 1 

Caraffa graduata 

Polipropilene. Impilabili. 

Cod. UV 

Caraffe graduate 

3300181081 1 L 1 

3300181082 2 L 1 

Recipiente per preparazione 

Cod. UV 

Recipiente per preparazione 

3300220920 2,5 L - Ø 16 x H 13,5 cm 1 

3300220921 5 L - Ø 20 x H 17 cm 1 

3300220922 8 L - Ø 24 x H 20 cm 1 

3300220923 14 L - Ø 28 x H 23,5 cm 1 

o 

Prezzo

o 

Macchina per pasta Prezzo 

Macchina per pasta manuale in acciaio inox. Larghezza dei 

cilindri e del laminatoio: 15 cm. Regolazione dello spessore 

della sfoglia mediante pulsante. Due cilindri fissi incorporati: 

tagliatelle 6 mm, vermicelli 1,5 mm. Rulli in acciaio cromato. 

Ingranaggi in acciaio cementato e temprato. 

Cod. UV 

Macchina per pasta manuale 

3300257629 L 15 cm 1 

Accessori pizza 

Rotella per pizza 

Taglio netto e impeccabile. Interamente in acciaio inox. In acciaio inox. 

Rotelle per pizza 

Teglia 

In acciaio inox. 

Cod. UV 

A 3300142408 Rotella per pizza 1 

B 3300268333 

Rotella Ø 10 cm per pizza. 

Manico in plastica. 

Teglia in lamiera blu 

Cod. UV 

A 3300193430 Ø 32 cm 1 

Teglia forata in lamiera blu 

B 3300193442 Ø 28 cm 5 

Mestolino 

A 

Mestolino 

Cod. UV 

3300193423 L 32 cm, Ø 8,5 cm Cap. 14,5 cl 1 


B 

A 

B 

1 

In faggio. 

Piatto / Griglie 

Piatto pizza in banda stagnata. Alluminio. 

Spazzola 

Base in legno. Fili in ottone. 

Spazzola 

Pala per pizza 

Pale per pizza 

Piatto fondo chiuso 

Cod. UV 

A 3300097932 24 cm 1 

Griglie per pizza 

Cod. UV 

A 3300096783 L 130 cm, Ø 32 cm 1 

B 3300163893 L 160 cm, Ø 30 cm 5 

A 

A 

B 

B 3300268295 Ø 33 cm 12 

B 3300268293 Ø 31 cm 12 

Cod. UV 

3300183397 Spazzola 1 

B 

PRePARAZiOne PiZZa E PaSTa 

o 

Preparazione pizza Prezzo 

Vaschetta portaspezie con 6 comparti amovibili. Corpo in 

ABS e coperchio in policarbonato. 

Portaingredienti con coperchio, con 5 vaschette in acciaio 

inox 18/10, formato gastronorm 1/9. Fornito con 5 vaschette 

e con 2 blocchi eutettici posizionabili sul fondo. Favorisce la 

conservazione e l'igiene degli alimenti. 

Cod. UV 

Vaschetta portaspezie 

A 3300251375 H 9,7 x L 16 x l 49 cm 1 

Portaingredienti refrigerato 

B 3300230755 H 18 x L 19 x l 57 cm 1 

Cassetta per impasto 

In PEHD, impilabile. Capacità 15 L. 

Preparazione pasta 

Scolapasta 

Cod. UV 

A 3300220984 Scolapasta Ø 36 cm 2 

Tagliapasta 

Cod. UV 

Cassetta per impasto 

A B 

A 3300099163 60 x 40 x H 8,5 cm 1 

Coperchio cassetta per impasto 

B 3300271306 l 60 x H 40 cm. Bianco. 1 

Interamente in acciaio inox. 

Dim. Ø 36 x H 23 cm per pentola 

Ø 36 cm. Lavabile in lavastoviglie. 

A 

Lama in acciaio inox. 

Manico in plastica. 

B 3300096211 Tagliapasta 1 

B 

349 

Cucina

Catalogo CUCINA - RistoArt - Home Page

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?