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437. ANGELITA, Gio.Francesco. I Pomi d’oro. Dove si contengono due Lettioni
de’ Fichi l’una, e de’ Melloni l’altra.. Aggiuntavi una Lettione della Lumaca... In
Ricanati, Antonio Braida, 1607, € 3.500
in-4, pp. (36), 182, leg. post. m. perg., titolo ms. al dorso. Titolo entro bella e curiosa bordura
incisa con figure delle varie materie trattate: meloni e angurie, fichi, lumache e scene bucoliche;
ritratto dell’autore entro ovale; 21 vignette in rame, disegnate con inconsueta ed efficace grafica,
che raffigurano alberi e frutti di fichi e meloni, scene agresti o mitologiche riguardanti tali frutti,
tavole imbandite; una figura è dedicata alle chiocciole ed alle conchiglie. Prima ed unica
edizione, dedicata a Felice Peretti, Card. Montalto; precedono il testo alcuni componimenti in
lode dell’autore, due dei quali di G.B. Nazari. Il titolo “I Pomi d’Oro” non ha nulla a che vedere
con i pomodori: la prima dissertazione riguarda i fichi, la seconda i vari tipi di meloni, e
differenze con cocomeri, angurie, cetrioli, zucche; oltre a descriverne “le lodi, e le loro
eccellenze.. molti segreti per usarli e per cultivarli”, ed entrambe le lezioni trattano come
preparare e mangiare i frutti e forniscono vari aneddoti storici e leggendari a proposito. Alle
lumache, terrestri e marine, è dedicata la terza parte, “dove si pruova, ch’ella sia maestra della
vita humana”; ne sono descritti gli usi alimentari e l’allevamento. Uno dei primi libri impressi a
Recanati, dove il Braida aveva introdotto la stampa dopo il 1604. Libro assai raro, e per vari
fattori, estremamente curioso ed inusuale. Esemplare corto di margini (ne è privo il foglio di
titolo), lieve uniforme arrossatura della carta. B.I.N.G. 69. WESTBURY p. 10. PALEARI 513. [811]
438. AUDOT, Louis-Eustache. La Cuciniera di città e di campagna o nuova Cucina
economica che contiene Tavola di vivande secondo l’ordine de’ mesi … Prima
versione italiana. Accresciuta delle cucine Polacca e Russa, di 120 nuove
preparazioni. Torino, Libreria della Minerva Subalpina, 1845, € 1.100
in-8, pp. (26), 9-524, legatura moderna in cartone marmorizzato con tassello al dorso. Audot
rinnega le esagerazioni della gastronomia napoleonica, proponendo una cucina più semplice, per
venire in aiuto alle donne. Descrive “Utensili, strumenti e nuovi metodi, con figure. Cucine
Francese, Inglese, Alemanna, Polacca, Russa, Spagnola, Provenzale, Italiana e Gotica”.
L’opera, che portò influenze francesi nella cucina piemontese, è illustrata da un antiporta a
colori con la disposizione di due insalate e 112 figure n.t. di posate, piatti di portata e pietanze.
Un capitolo tratta delle “Cantine e de’ Vini, e delle diligenze che richieggono”. In questo
esemplare, ben conservato, a pieni margini, sono aggiunte in fine 14 pagine manoscritte di
ricette dell’epoca e qualche f. bianco NESSUN ESEMPL. IN BIBLIOTECHE PIEMONTESI. PALEARI,
48. WESTBURY, 16. [16797]
438/b. BRUYERIN CHAMPIER, Jean Baptiste. De Re Cibaria libri XXII. Omnium
ciborum genera, omnium gentium moribus, & usu probata complectentes…
Francofurti, ex Officina Paltheniana, 1600, € 1.450
in-8, pp. (16), 863, (1), impresa silogr: dello stampatore al titolo. Legatura coeva in pergamena
rigida, titolo ms. al dorso. Seconda edizione (prima 1560) di questo importante trattato
gastronomico, che descrive qualità nutrizionali, particolarità di ogni alimento e ricette per
cucinare. “Cet ouvrage est divise’ en 22 livres, dans lesquels l’auteur passe en revue toutes les
espèces d’aliments, dont chacun fait le sujet d’un chapitre. Il y ressemble les avis des anciens
auteurs... y compare les différents usages, surtout ceux des Français, et y ajoute beaucoup de
choses ... sur la manière de vivre et les moeurs de ses contemporaines” (MICHAUD, VI, p. 178).
J.-B.Bruyerin Champier fu medico di Enrico II re di Francia, tradusse Averroè e scrisse
quest’opera verso il 1530. Buon esemplare malgrado uniformi bruniture della carta (timbro di
antica biblioteca al titolo). VICAIRE, col. 125: “Les traites De re cibaria de Bruyerin Champier
sont tres rares; on les rencontre difficilement”. BITTING, p. 65: “It is valuable for its historic
information”. DURLING, n. 767. B.I.N.G. 351. [12327]