Origini della birra, Luciano Tessariol - Utem.it
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Come si produceva la <strong>birra</strong> 4000<br />
anni prima di Cristo<br />
• Frantumazione orzo e spelta tram<strong>it</strong>e mortai.<br />
• Formazione di piccole pagnotte<br />
• Cottura pagnotte nei forni<br />
• Una volta cotte le pagnotte venivano sbriciolate e<br />
bagnate con acqua<br />
• Il grado di cottura delle pagnotte determinava il colore<br />
più o meno scuro <strong>della</strong> <strong>birra</strong><br />
• All’aria aperta e con il calore naturale avveniva una<br />
fermentazione spontanea
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