Origini della birra, Luciano Tessariol - Utem.it

Step by step
• Osservare colore – limpidezza – schiuma
• Annusare il bicchiere di birra per percepire gli aromi
• Riconoscere i profumi e associarli alla propria
“libreria” olfattiva ed alle caratteristiche degli stili
conosciuti
• Bere la birra: le varie zone della lingua
• Completare la percezione degli aromi, valutare
gusto ed equilibrio e apprezzare il livello di
frizzantezza.
• Percezione del livello di amaro e retrogusto “il
ricordo”