Origini della birra, Luciano Tessariol - Utem.it
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Qualche altra notizia sul luppolo<br />
• E’ una cannabinacea<br />
• E’ una pianta dioica, ha cioè fiori unisessuali separati da pianta a pianta<br />
• Nella <strong>birra</strong> si usano solo i fiori femminili non fecondati<br />
• Esistono:<br />
• Luppoli amari che contengono più acidi amari (luppolina) che aromatizzanti (varietà<br />
più famosa il golding).<br />
• Luppoli aromatici che contengono più elementi aromatici (varietà: saaz , golding,<br />
fuggler)<br />
• Luppoli misti esprimono contemporaneamente le caratteristiche dei due precedenti<br />
tipi descr<strong>it</strong>ti. (varietà: Hallertau e Hersbrucker)<br />
• La varietà di luppolo utilizzato è un’altro degli elementi distintivi degli stili
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