Origini della birra, Luciano Tessariol - Utem.it
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L’importanza dell’acqua<br />
• La <strong>birra</strong> è cost<strong>it</strong>u<strong>it</strong>a per il 90% da acqua.<br />
• La qual<strong>it</strong>à dell’acqua è determinante.<br />
• L’acqua ha caratteristiche diverse da zona<br />
geografica a zona geografica. Ciò ha<br />
influenzato gli stili <strong>birra</strong>i
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