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Origini della birra, Luciano Tessariol - Utem.it

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I liev<strong>it</strong>i<br />

• Cost<strong>it</strong>uiscono il vero cr<strong>it</strong>erio di distinzione<br />

delle birre. (non il colore)<br />

• Esistono due famiglie di liev<strong>it</strong>i:<br />

• Ad alta fermentazione Saccharomyces<br />

Cerevisiae<br />

• A bassa fermentazione Saccharomyces<br />

Carlsbergensis

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