Origini della birra, Luciano Tessariol - Utem.it
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Veri scopi <strong>della</strong> legge sulla purezza<br />
• Elevò la qual<strong>it</strong>à <strong>della</strong> <strong>birra</strong> bavarese (fino ad allora<br />
abbastanza scarsa).<br />
• Lim<strong>it</strong>ò molto le costose importazioni di <strong>birra</strong> di buona<br />
qual<strong>it</strong>à dal nord.<br />
• Bloccò l’enorme richiesta di frumento (utilizzato per le<br />
birre ad alta fermentazione) necessario anche per la<br />
produzione del pane. Dirottò il consumo sull’orzo (malto),<br />
cereale più facile da coltivare.<br />
• Arrogò alla corte il dir<strong>it</strong>to di produrre e vendere le birre di<br />
grano. Queste birre (ad alta fermentazione) erano<br />
producibili tutto l’anno (e durante l’estate, per legge<br />
costavano di più).
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