Origini della birra, Luciano Tessariol - Utem.it
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La legge sulla purezza • 1516 Guglielmo IV Duca di Baviera promulga l’Editto sulla Purezza della Birra. • La birra potrà essere prodotta solo con: • Acqua pura • Orzo • Luppolo • L’editto inoltre fissa un prezzo più alto per la birra prodotta in estate rispetto a quella prodotta in inverno
Veri scopi della legge sulla purezza • Elevò la qualità della birra bavarese (fino ad allora abbastanza scarsa). • Limitò molto le costose importazioni di birra di buona qualità dal nord. • Bloccò l’enorme richiesta di frumento (utilizzato per le birre ad alta fermentazione) necessario anche per la produzione del pane. Dirottò il consumo sull’orzo (malto), cereale più facile da coltivare. • Arrogò alla corte il diritto di produrre e vendere le birre di grano. Queste birre (ad alta fermentazione) erano producibili tutto l’anno (e durante l’estate, per legge costavano di più).
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La legge sulla purezza<br />
• 1516 Guglielmo IV Duca di Baviera promulga<br />
l’Ed<strong>it</strong>to sulla Purezza <strong>della</strong> Birra.<br />
• La <strong>birra</strong> potrà essere prodotta solo con:<br />
• Acqua pura<br />
• Orzo<br />
• Luppolo<br />
• L’ed<strong>it</strong>to inoltre fissa un prezzo più alto per la<br />
<strong>birra</strong> prodotta in estate rispetto a quella prodotta<br />
in inverno
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