Origini della birra, Luciano Tessariol - Utem.it

Pane liquido e “bevanda sicura”
• L’alto valore nutritivo della birra consentiva ai
monaci di sostenersi durante i periodi di digiuno
(dai cibi non dalle bevande) che la religione
imponeva
• Durante il medioevo le epidemie erano frequenti
e spesso diffuse attraverso l’acqua infetta. La
birra era una bevanda sicura. Questo fu un
motivo di forte diffusione della birra.