Origini della birra, Luciano Tessariol - Utem.it
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medioevo<br />
• Periodo storico di confusione e disordine<br />
• I luoghi dove vi è abbastanza tranquill<strong>it</strong>à e disponibil<strong>it</strong>à di<br />
mezzi finanziari sono i MONASTERI<br />
• E’ nei monasteri (olandesi e belgi in particolare) che<br />
inizia il processo di apprendimento e miglioramento<br />
- delle materie prime<br />
- delle tecniche di produzione<br />
- delle proprietà chimiche organolettiche <strong>della</strong> <strong>birra</strong>
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