La frutta dovrà essere selezionata, calibrata, pulita, esente da ...

PRODOTTI DA FORNO CONFEZIONATI. Etichettatura ai sensi dei
Decreti legislativi 27 gennaio 1992, n. 109 e 16 febbraio 1993, n. 77.
FETTE BISCOTTATE NON ZUCCHERATE (dietetiche)
Fette biscottate con farina bianca o integrale, senza conservanti, in monoporzioni. Ingredienti
consigliati: farina di grano tenero tipo integrale o tipo “0”, lievito naturale, olio vegetale, destrosio,
sale, estratto di malto.
Le confezioni devono presentarsi chiuse e sigillate e riportare tutte le indicazioni previste dal D.L.
109 del 27.01.1992 e non devono presentare difetti.
La fragranza del prodotto, l’odore, il sapore ed il colore devono essere tali da garantire la freschezza
del prodotto.
Il tenore massimo in umidità deve essere del 7% con una tolleranza del 2% in valore assoluto.
Se richieste fette biscottate senza grassi aggiunti e senza destrosio.
PANE GRATTUGGIATO
Deve essere ottenuto dalla macinazione di: pane secco, fette biscottate, crackers, gallette o altri
prodotti similari provenienti dalla cottura di una pasta preparata con sfarinati di frumento, acqua e
lievito, con o senza aggiunta di pane comune e assoggettato alla disciplina della legge del 4 luglio
1967 n. 580. Nella confezione, l’etichettatura deve essere conforme a quanto previsto nel D.L. n.
109 del 27 gennaio 1992.
GRISSINI
Confezione da 15 g. senza grassi vegetali e/o margarina; saranno consentiti olio oliva o strutto.
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