La frutta dovrà essere selezionata, calibrata, pulita, esente da ...

Idem come latte fresco past. intero.
LATTE UHT A LUNGA CONSERVAZIONE INTERO ai sensi dell’art. 6 della legge 169/89.
In confezioni da lt.1 il cui trasporto venga effettuato nei termini previsti dalla presente legge. Le
confezioni devono presentarsi integre, prive di ammaccature e sporcizia superficiale. I limiti
tollerati per la carica batterica devono essere conformi a quanto stabilito dall’ordinanza ministeriale
11 ottobre 1978.
YOGURT INTERO E MAGRO
Il prodotto deve possedere i requisiti previsti dalle norme vigenti relativamente all’attività dei
batteri lattici, al contenuto in grassi e agli additivi, legge n. 994 del 9 maggio 1929 e successive
modificazioni.
Le confezioni devono riportare le indicazioni previste dal D.L. n. 109/92.
Il trasporto deve essere effettuato da mezzi idonei e deve essere assicurato il mantenimento della
temperatura tra =° e 4°C, D.P.R. n. 327/80 artt. 42, 52.
Confezioni da gr. 125.
YOGURT ALLA FRUTTA
Il prodotto deve possedere i requisiti previsti dalle norme vigenti relativamente all’attività dei
batteri lattici, al contenuto in grassi, agli additivi e alla frutta aggiunta, legge n. 994 del 9 maggio
1929 e successive modificazioni.
Le confezioni devono riportare tutte le indicazioni previste dal D.L. 109/92.
Il trasporto deve essere effettuato da mezzi idonei e deve essere assicurato il mantenimento della
temperatura tra =° e 4°C D:P.R. n. 327/80 artt. 47, 52.
Il prodotto non deve contenere antifermentativi, la frutta deve essere in purea e ben omogeneo al
coagulo in modo da non percepire pezzi o frammenti delle stesse.
Confezioni da g. 125.
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