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settembre N° 7 2011 

coop consumatori nordest edizione f. v. giula -veneto 

consumatori 

il mensile dei soci coop 

Il paese “senza” 

laUreatI 

Università in crisi e assenza di sbocchi occupazionali 

Così l’Italia rinuncia a investire sul proprio futuro 

40 

la Coop che fa scuola 

Quasi raddoppiate in sei anni le attività 

di educazione al consumo. 

Le nuove proposte didattiche per il 2012

6 

Un’estate di tagli 

Cosa ci aspetta tra manovra del governo e crisi finanziaria. 

Poletti (Legacoop): “Misure inique che non aiutano la crescita” 

10 Non è un paese per laureati 

Calano le iscrizioni all’università. In Italia su 100 diplomati solo 

32 proseguono gli studi contro i 72 di Usa e i 52 del Canada 

16 

Sommario 

Cellulari, usiamoli bene 

Le cautele dell’Oms sui possibili rischi per la salute. 

Ecco cosa c’è da sapere sul proprio telefonino 

in primo piano consumare informati 

4 Lettere 

a Consumatori 

6 Un’estate di tagli 

dI darIO gUIdI E aLdO baSSOnI 

10 Non è un paese 

per laureati 

dI SILvIa fabbrI 

13 La vignetta 

dI ELLE KaPPa 

16 Cellulari, usiamoli bene 

1 5 Il buon gelato 

dI EUgEnIO dEL TOMa 

21 Rinnovabili e incentivi 

dI MarIO TOzzI 

24 Vivi verde per carta 

e penne 

dI anna SOMEnzI 

26 Fitness in casa 

dI CLaUdIO STranO 

vivere bene 

Mensile della Cooperazione di Consumatori 40127 Bologna, Viale aldo moro,16 Tel. 051.6316911 | Telefax 051.6316908 redazione@consumatori.coop.it 

reg.Trib. Bologna 3/8/82 n. 5005 iscrizione roc 29/8/01 n. 1040 Copia singola euro 0,34 abbonamento annuo euro 3,10 

9 Cerchio e piramide 

(alimentare) 

dI MaSSIMO MOnTanarI 

30 Verdure e latticini 

dI HELMUT faILOnI 

32 La bellezza di Venezia 

dI gIUSEPPE OrTOLanO 

36 Italiani brava gente 

dI M. CIrrI E f. SOLIbELLO 

36 Mostre, libri e dischi 

intervista a monnalisa 

dI g. OLdrInI E P. PaCOda 

Direttore responsabile Dario Guidi Redazione Piero Giovanolla (vicedirettore), Daniela Dalpozzo, Silvia Fabbri, alberto martignone, alessandro medici, Paola minoliti, 

andrea Pertegato, Silvia Pizzorno, Silvia Sacchetti, anna Somenzi, Claudio Strano. Progetto grafico Ferro comunicazione & design Impaginazione e grafica ilde ianigro 

Responsabile della pubblicità Gabriella Zerbini Stampa Coptip (modena) 

Coop editrice Consumatori 40127 Bologna, Viale aldo moro,16 Tel. 051.6316911 | Telefax 051.6316908 

C. F., P. iVa e iscrizione al registro delle imprese di Bologna n. 03722150376 iscrizione all’albo delle Cooperative a mutualità prevalente n. a108296 

Coop Editrice Consumatori Consiglio di amministrazione: massimo Bongiovanni (presidente) Enrico migliavacca (vicepresidente) 

Giuseppe Bolognesi, Gianna Brunelli, mauro Bruzzone, Paolo Cattabiani, Edwin Ferrari, marco Gaiba, alberto martignone, alessandro medici, Daniele moltrasio. 

Consegnato alle poste a partire dal 07/09/2011 il numero di luglio/agosto è stato stampato in 2.162.160 copie 

le pagine di 

nordest 

40 

45 

42 

43 

43 

46 44 

45 

47 

45 

La Coop che fa scuola 

Di ViViaNa moNTi 

Protocollo d’intesa 

col Ministero 

Dignità e lavoro 

contro la mafia 

A Oderzo il rinnovo 

è super 

Di alBErTo roChira 

Coop Nordest numero verde 800 849 085 

Associato USPi, Unione stampa periodica italiana 

Questa rivista è stata stampata su carta 100% ecologica che ha ottenuto il marchio ecolabel dell’Unione europea riservato ai prodotti a minor impatto ambientale

4 

la posta 

Fa bene alla salute? L’Efsa dice... 

Ho sentito parlare di pareri che l’Agenzia europea per la sicurezza alimentare (Efsa) esprime 

sugli slogan che descrivono le qualità salutistiche dei prodotti alimentari, scoprendo che in 

realtà la gran parte di questi slogan vengono bocciati. È davvero così e perché? 

Rina landi - PArmA 

Risponde Claudio Mazzini 

responsabile sostenibilità, innovazione e valori di Coop Italia: 

Lo scorso 30 giugno il gruppo di esperti scientifici dell’EFSA 

(l’Agenzia Europea per la Sicurezza Alimentare con sede a 

Parma) ha pubblicato una nuova serie di pareri scientifici 

relativi ai cosiddetti “claims nutrizionali”, ovvero le indicazioni 

e gli slogan che le aziende chiedono di far comparire 

sui prodotti alimentari per illustrare le loro proprietà nutrizionali 

e gli effetti sulla salute. Le pagelle dell’Efsa sono 

così arrivate complessivamente a quota 2.100. 

Inutile dire che nelle scelte d’acquisto, il peso di queste 

indicazioni è sempre più importante, anche perché negli 

ultimi anni assai intensa è stata la comuniczione sugli effetti 

positivi di determinati alimenti e sostanze per la nostra 

salute. Come sempre però il confine tra “fumo e arrosto” 

è labile e, dunque, fondamentale è il vaglio preventivo 

che un ente come Efsa esercita. 

Ebbene, di tutte le indicazioni “funzionali generiche” sulla 

salute, ad oggi l’Efsa ha bocciato ben l’80% delle diciture 

proposte dalle aziende produttrici. L’approccio rigoroso 

e restrittivo dell’Autority, si basa sulla necessità di 

avere prove scientifiche di efficacia delle funzioni oggetto 

delle dichiarazioni, supportate da specifici studi. Infatti, 

per essere inclusi nell’elenco delle indicazioni sulla salute, 

i cosidetti claims devono essere basati su dati 

scientifici generalmente accettati e facilmente compresi 

dal consumatore medio. Delle indicazioni valutate a fine 

giugno, i risultati favorevoli includono la relazione fra 

Stazioni ecologiche 

Cosa sono esattamente e che cosa possiamo conferire nelle stazioni ecologiche? 

MaRta SeRbelloni - vArESE 

Sono spazi a disposizione di tutti i cittadini dove vengono 

raccolti i rifiuti che, oltre che per natura o dimensione, 

non possono essere gettati nei cassonetti sulle 

strade. I rifiuti vanno consegnati con mezzi propri e già 

divisi per tipo. Possiamo portare abiti usati, farmaci 

scaduti, inerti da piccole demolizioni (sanitari, calcinac- 

l’assunzione di alcune fibre alimentari e il tasso di colesterolo 

nel sangue; tra fibre di cereali e funzione intestinale; 

tra bevande contenenti carboidrati-elettroliti e resistenza 

alla fatica; tra basso contenuto di sodio e pressione 

sanguigna; tra fibre alimentari e ridotto aumento del glucosio 

nel sangue dopo i pasti; tra melatonina e insorgenza 

del sonno. Senza far nomi, tanti consumatori potranno 

facilmente ritrovare questi principi in prodotti che rientrano 

nella loro lista della spesa. 

venendo alle tante indicazioni che hanno invece ricevuto 

valutazioni sfavorevoli, per molte di loro l’Efsa ha concluso 

che non erano sufficientemente specifiche. Ad esempio 

indicazioni quali “salute delle donne” o “energia mentale”, 

o che si riferivano a categorie di alimenti che sono state 

considerate troppo ampie (come “frutta e verdura” e “prodotti 

lattiero-caseari”), per essere collegate a effetti specifici. 

Altre indicazioni sono state valutate sfavorevolmente 

perché non erano supportate da studi pertinenti sugli 

esseri umani. L’Efsa, sulla base del complesso dei suoi pronunciamenti, 

raccomanda dunque in primo luogo di valutare 

bene se il riferimento ad un singolo alimento è pertinente 

e legato a prove scientifiche fondate. In particolare 

gli studi devono dimostrare che l’effetto indicato è benefico 

per la salute umana. vi deve in sostanza essere un rapporto 

di causa effetto tra il consumo dell’alimento e l’effetto 

indicato. In più, la quantità di alimento e le modalità 

di consumo necessarie per ottenere l’effetto indicato devono 

far parte di una dieta equilibrata. 

ci, termosifoni, caldaie), lampade contenenti sostanze 

pericolose, rifiuti legnosi, batterie, filtri olio, pneumatici, 

toner e cartucce per stampanti, piccoli elettrodomestici 

e rifiuti ferrosi. Per informazioni più dettagliate 

occorre ovviamente rivolgersi al proprio Comune o alle 

aziende incaricate della gestione di questi impianti. 

La scomparsa di Giuseppe Bolognesi 

Ciao beppe 

Nello scorso mese di luglio, a 62 anni, a Ferrara, città dove abitava, è scomparso Giuseppe Bolognesi. Dirigente 

della cooperazione di consumatori, Bolognesi aveva ricoperto diversi incarichi in particolare a Coop 

Estense, come direttore amministrativo e poi, come vicepresidente, al Consorzio interregionale cooperative 

di consumo. Negli ultimi anni, tra le altre cose, era stato consigliere delegato di Editrice Consumatri e aveva 

portato il suo solito prezioso contributo di passione e competenza alla nostra attività. Anche negli ultimi 

difficili mesi di battaglia contro la malattia che lo ha colpito Beppe ha sempre generosamente cercato di non 

far mancare i suoi consigli e il suo supporto, confermando la sua grande forza morale. Come colleghi e amici 

vogliamo ricordarlo e stringerci settembre alla 2011 famiglia per la grave perdita che l’ha colpita.

Merendine e giocattoli 

Non sono pericolosi tutti quei piccoli giocattoli inseriti 

nei pacchi di alcuni tipi di merendine? 

Gianna MaGaRini - CrEmonA 

Il 20 luglio scorso è entrata in vigore la direttiva europea 

2009/48 sui giocattoli che prende in considerazione anche 

i gadget abbinati alle confezioni dei prodotti alimentari 

(ovetti di cioccolato, snack salati e dolci, confezioni 

di biscotti ...). Il tema è delicato perché i destinatari dei 

gadget sono spesso bambini piccoli e i pericoli riguardano 

sia le piccole dimensioni dei gadget che anche le sostanze 

impiegate (vernici, materiali non adeguati) che 

nel corso del tempo potrebbero rilasciare sostanze tossiche 

o nocive. Tra i punti importanti della norma ricordiamo 

l’obbligo dei prodotti alimentari che contengono 

un giocattolo di riportare sulla confezione una specifica 

avvertenza “Contiene giocattolo. Si raccomanda la sorveglianza 

di un adulto”. I giocattoli contenuti nei prodotti 

devono avere un loro imballaggio di dimensioni tali da 

impedirne l’ingestione e/o l’inalazione e, non da ultimo, 

l’accertamento che escluda il trasferimento di sostanze 

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saunistico “Dežela savn” al giorno, uso gratuito 

della bicicletta (4 ore al giorno), programma 

d’animazione e molto altro... 

Per saperne di più visitate il nostro sito 

www.terme-dobrna.si 

l’indirizzo per scrivere a questa rubrica è: 

redazione Consumatori, viale Aldo moro, 16, 40127 Bologna 

fax 051 6316908, oppure , redazione@consumatori.coop.it 

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È sempre a vostra disposizione anche Elisabetta al 

tel. 348 78 45 181 (dal lun. al ven. dalle 9 alle 16). 

ai prodotti alimentari. La norma vieta inoltre l’utilizzo di 

giocattoli solidamente attaccati al prodotto al momento 

del consumo, tanto da richiedere la consumazione del 

prodotto alimentare perché si possa accedere al giocattolo. 

Liquido o in polvere 

Sono indecisa sul formato del detersivo per lavatrice: 

liquido o in polvere? Vedendo tutti i prodotti sugli scaffali 

sono disorientata. 

MaRianGela petazzoni - SASSuoLo (mo) 

Il detersivo in polvere o in tabs (polvere pressata) si presta 

meglio per un utilizzo a temperature medio-alte , 

per lavar biancheria, lenzuola, asciugamani, tovaglie. 

Può essere abbinato ad uno sbiancante, nella stessa vaschetta 

del detersivo o ad un ammorbidente. Il detersivo 

liquido è da preferire per i bucati a temperature medio-basse, 

adatte a capi d’abbigliamento colorati o 

delicati, fornisce ottimi risultati di lavaggio su molte 

macchie di natura grassa e su sporco sensibile agli enzimi 

come uovo, erba, salse… 

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6 

settembre 2011 

in primo piano 

Un’estate 

di tagli 

che non cancella le paure 

La drammatica sequenza delle settimane d’agosto lascia in eredità il peso di una discussa 

e contestata manovra economica aggiuntiva da 45 miliardi di euro (ora al vaglio del 

parlamento). E che comunque non elimina timori e incertezze sul futuro economico del 

nostro paese, soprattutto perché mancano misure di sostegno allo sviluppo 

Di ALDo BAssoNi E DArio GuiDi 

Che autunno sarà? Quanto 

peserà sulle famiglie 

la manovra economica 

del governo? E, soprattutto, 

basterà tutto ciò a metterci 

davvero al riparo da altri 

colpi della speculazione finanziaria 

o da ulteriori richieste di 

tagli da parte dei partner europei 

e della Bce? Le inquietanti 

domande che si accavallano nella 

mente di famiglie e imprese 

del nostro paese, che provano 

diligentemente a rimettersi 

all’opera in questo mese di settembre, 

non sono certo molto 

dissimili dall’elenco appena citato. 

Del resto, le drammatiche 

vicende susseguitesi tra luglio e 

agosto, con una manovra economica 

varata e affondata nel 

giro di pochi giorni, con un goveno 

commissariato dall’Europa 

che ci ha imposto ulteriori e più 

pesanti provvedimenti, non 

sono facili da dimenticare. La 

fragilità della nave Italia, sballottata 

tra le alte onde della crisi, 

e, soprattutto, l’inadeguatezza 

di chi al timone della nave 

dovrebbe stare, sono apparse in 

maniera macroscopica. 

Così, in poche ore a cavallo di 

Ferragosto è nata la manovra bis 

del Governo, un pacchetto da 45 

miliardi, modificato a fine agosto 

dallo stesso governo (dopo 

lunmghe liti nella maggioranza) 

e ora al vaglio del parlamento, 

ma sul quale critiche e distinguo 

piovono in maniera incessante. 

Al momento in cui scriviamo è 

davvero difficile dire quale sarà 

la versione finale del documento. 

Certo è però che il punto di 

fondo su cui tanti commenti di 

economisti, imprese e sindacati 

concordano (vedi il commento 

qui a lato del presidente di Legacoop, 

Giuliano poletti) è che, al 

di là delle valutazioni sui singoli 

provvedimenti, quel che manca 

drammaticamente alla manovra 

sono misure in grado di rilanciare 

l’economia e la produzione, perché 

solo se l’economia riparte si 

potranno trovare risorse in più 

che consentano di fronteggiare 

le conseguenze della crisi. 

Sino ad ora la certezza sono i tagli 

che colpiranno enti locali, 

statali, pensionati, lavoratori 

dipendenti e ceto medio. Lasciando 

bellamente fuori patrimoni 

e grandi rendite, per non 

parlare del grande buco nero 

dell’evasione fiscale. 

«È lo specchio di un’Italia forte 

con i deboli e debole con i forti», 

dice Rosario trefiletti, presidente 

di Federconsumatori. E 

qui sta forse la differenza fra 

una classe politica mediocre e 

una classe politica lungimirante. 

«Questo paese ha bisogno di 

una cura che lo porti a crescere 

rimuovendo gli ostacoli che lo 

paralizzano. A cominciare dalle 

continua a pagina 8 >

7 



“Servono misure per la crescita” 

Poletti (Legacoop): “Manovra iniqua, sbagliato colpire le cooperative” 

di Giuliano poletti 

presidente nazionale 

di Legacoop 

Nella drammatica 

successione di eventi 

dello scorso mese di 

agosto, che ha visto 

il sistema finanziario mondiale 

vacillare sotto i colpi della speculazione 

(e con l’abbassamento 

del rating del debito Usa, cioè 

lo Stato simbolo dello sviluppo 

degli ultimi decenni), si è avuta 

anche la conferma della fragilità 

e delle difficoltà con cui il 

nostro paese è costretto a misurarsi e dei colpevoli ritardi con cui il 

governo ha affrontato questi frangenti. 

La Finanziaria bis che ci è stata imposta a Ferragosto dalla Banca 

centrale europea, proprio per la debolezza intrinseca del pacchetto di 

provvedimenti messo a punto a luglio dal governo, la dicono lunga 

sulla condizione in cui ci troviamo. 

È del resto per lo meno singolare che, all’indomani del primo pacchetto 

di misure varato dal governo, tutte le forze economiche e sociali 

abbiano posto il tema del bisogno di una discontinuità nella politica 

economica, per poter affrontare in maniera credibile ed efficace, 

sia il tema del contenimento della spesa, ma soprattutto quello del 

sostegno allo sviluppo, che è il vero grande nodo da affrontare per 

poter fare in modo che dalla crescita, e non solo dai tagli, possano 

arrivare risorse per affrontare la crisi e consentire a imprese e famiglie 

di reggere. Purtroppo, mentre noi assieme a tutto il mondo economico 

lanciavamo questo messaggio, e mentre nuvole nere si addensava- 

no sui mercati finanziari, il governo pensava ad altro, concentrandosi 

sul processo lungo o altre amenità. 

I fatti hanno bruscamente richiamato tutti alla realtà e la Banca europea, 

per acquistare ancora i nostri titoli di Stato, ha imposto un 

pacchetto di misure che il governo ha in fretta e furia varato e che ora 

dovrà andare al vaglio del parlamento. 

Purtroppo, per quel che è dato vedere sin qui, nel merito di questa 

manovra da 45 miliardi, sembrano emergere limiti pesanti. Quel che 

c’è di sicuro nell’immediato sono solo tagli di spesa, mentre sullo 

sviluppo dell’economia non c’è nulla. Anche i riferimenti su misure 

di liberalizzazione e aperture dei mercati appaiono come ipotesi lontane, 

in tempi medio lunghi, mentre i tagli sono già operativi. 

Un altro grave limite sta sul piano dell’equità. Il contributo di solidarietà 

per i redditi sopra i 90 mila euro, che ora lo stesso governo pare 

intenzionato a eliminare viste le tante critiche, non avrebbe toccato 

minimamente i grandi patrimoni. Per non parlare dei valori di cui 

sentiamo parlare ogni giorno a proposito dell’evasione fiscale, che 

resta il grande buco nero da aggredire. 

Guardando al merito della bozza di manovra c’è poi da mettere in 

conto un effetto di depressione sui consumi. E ciò finirà col pesare 

sulle imprese, come ad esempio Coop cui si rivolgono milioni di famiglie 

italiane. In più è del tutto evidente che l’ulteriore dose di tagli 

agli enti locali finirà col produrre un aumento della tassazione, specie 

in quelle realtà dove più ricca è la rete di servizi offerta ai cittadini. 

Sia anche consentito aggiungere una battuta sul tema della modifica 

della tassazione delle cooperative, spuntata all’improvviso nel dibattito 

con motivazioni vecchie e di sapore ideologico. Il nostro giudizio 

non può che essere negativo visto che si andrebbe a colpire un com- 


endite di ogni genere, compreso 

il protetto dall’ordine, l’ereditarietà 

delle professioni, la scarsa 

liberalizzazione – osserva 

Giacomo Vaciago, docente di 

economia alla Cattolica di Milano 

–. La cosa difficile per la quale 

occorre coraggio e lungimiranza 

è che bisogna preoccuparsi di 

come vogliamo cambiare. La cosa 

migliore sarebbe tornare allo 

spirito dell’Italia postbellica, 

quando i politici si occupavano 

del futuro sapendo che il nostro 

domani non lo decide tutto la 

Cina. Quel che sarà dell’Italia nei 

prossimi vent’anni lo possiamo 

ancora decidere noi». 

Anche per l’economista Mario 

Monti, occorre “far aumentare 

la produttività, migliorare competitività 

e crescita e ridurre le 

disuguaglianze sociali». 

Obiettivo eluso dalle due manovre 

varate dal governo che al 

contrario accentueranno ancora 

di più le diseguaglianze. Colpiti 

soprattutto i nuclei familiari con 

figli a carico, le spese per l’istruzione, 

quelle mediche e per gli 

asili nido. Un salasso indiscriminato 

che fra il 2013 e il 2014 toccherà 

tutte le agevolazioni fiscali. 

«Il grosso della manovra 

colpisce il reddito fisso – dice 

Trefiletti –. Così non c’è nemmeno 

un’azione di rilancio 

> continua da pagina 7 

8 



parto che ha visto crescere l’occupazione del 5%. In più, ricordo, negli 

ultimi anni (e proprio con questa maggioranza) già diverse modifiche 

sono intervenute proprio su questo tema, determinando un sistema 

di tassazione largamente analogo a quello delle altre imprese. 

Se questi sono i contenuti di massima della Finanziaria, l’auspicio 

non può che essere quello che queste debolezze strutturali siano 

corrette nel corso dell’iter parlamentare. Nessuno mette in discussione 

che l’intervento sia necessario, che debba avere questi saldi e 

debba essere tempestivo. Ma i limiti politici sono evidenti e rischiano 

di non avvicinarci alla soluzione del problema che come sistema 

paese abbiamo di fronte. 

Come Legacoop siamo ben consapevoli delle difficoltà che l’Italia 

in particolare sta vivendo e non intendiamo sottrarci alle responsabilità 

che ci competono. Proprio nella consapevolezza di 

dell’economia perché si va a ridurre 

ancora di più il potere 

d’acquisto». 

Il quesito chiave resta il solito: 

perché l’Italia non cresce? «Perché 

è un paese in frigorifero» 

spiega Vaciago. Se ci guardiamo 

indietro, notiamo una tendenza 

costante alla decrescita. 

Ma non è una decrescita felice. 

Negli ultimi 10 anni il Pil è aumentato 

mediamente solo dello 

0,3 per cento. Sì, è vero, c’è 

stata la grande crisi finanziaria 

del 2008. Ma molti paesi se la 

sono ormai buttata dietro le 

spalle. «Uno dei nostri problemi 

più seri si chiama produttività 

negativa – spiega Vaciago –. 

Questo anche perché siamo un 

paese che si è modernizzato aggiungendo 

le nuove tecnologie 

alle vecchie, senza sostituirle». 

E tutto questo mentre l’Ue ci 

chiede di portare il rapporto debito/Pil 

dall’attuale 120 al 60 

per cento, entro i prossimi 

vent’anni. «Dimezzare il debito 

non sarà uno scherzo e questo 

la gente lo deve sapere – ammonisce 

Vaciago –. Ma diventa 

un obiettivo addirittura drammatico 

se il paese non torna subito 

a crescere». l 

queste difficoltà, unitamente all’insieme del mondo economico, 

alle altre organizzazioni di impresa e ai sindacati abbiamo avviato 

un confronto e assunto pronunciamenti comuni, per sollecitare 

l’adozione di soluzioni condivise e convincenti, utili a stimolare 

la ripresa economica. Nel fare questo ognuno di noi ha 

rinunciato a qualcosa nella convinzione di poter contribuire a 

un risultato importante per il bene comune e per la tenuta del 

sistema politico e sociale. Come cooperazione, già da diversi mesi 

ci eravamo mossi proprio in questa direzione con la nascita 

dell’Alleanza delle Cooperative, un coordinamento stabile delle 

associazioni di rappresentanza del settore per dare più forza alle 

cooperative ed alla loro capacità di rispondere ai bisogni dei cittadini. 

Continueremo su questa strada, con determinazione e 

spirito unitario. l

L’italia si prepara 

in aRRiVo 

il CenSiMento 

nuMeRo 15 

Torna il censimento della popolazione 

italiana e sarà un censimento 

pieno di novità, sia nell’invio che 

nella restituzione dei questionari. 

si tratta del 15° censimento, e risalendo 

la prima rilevazione di questo 

appuntamento decennale al 

1861, compie 150 anni come l’unità 

d’italia. L’istat ha progettato il censimento 

2011 con modalità innovative 

e con l’obiettivo di limitare gli 

oneri a carico dei Comuni e dei cittadini. 

La principale novità è che i 

moduli saranno inviati per posta a 

casa, senza il tradizionale impiego 

dei rilevatori. Tutte le famiglie italiane 

li riceveranno nel periodo dal 

12 settembre al 22 ottobre. 

Le versioni del questionario saranno 

due: una normale, completa di 

tutte le domande, che sarà spedita 

al 30% circa delle famiglie dei comuni 

maggiori, e una in forma ridotta 

destinata ai rimanenti due 

terzi dei nuclei familiari. 

Per la compilazione e la restituzione 

dei moduli i cittadini potranno 

scegliere la strada più snella, che è 

quella di internet, utilizzando le 

credenziali di accesso stampate sul 

questionario, oppure optare per la 

tradizionale compilazione cartacea. 

in questo secondo caso dovranno 

riconsegnare il questionario in uno 

dei punti ritiro presenti sul territorio, 

entro il 20 novembre. 

il censimento, lo ricordiamo, serve 

a raccogliere informazioni numeriche 

e strutturali sulla popolazione 

italiana e sulle abitazioni e gli edifici 

in cui essa risiede alla data del 9 

ottobre. in ciascun comune saranno 

rilevati i residenti ma anche i 

presenti, cioè gli individui che il 

giorno della “fotografia” si troveranno 

in un luogo diverso da quello 

in cui risiedono anagraficamente. 

Tutte le abitazioni saranno conteggiate, 

occupate o non occupate. 

ulteriori informazioni presso i rispettivi 

Comuni e sul sito http:// 

www.istat.it/censimenti/popolazione2011. 

9 


di Massimo Montanari 

docente di Storia medievale e di Storia 

dell’alimentazione, università di Bologna 

Cerchio 

e piramide (alimentare) 

F’igurarsi una piramide non è semplice. Pensare le cose in tre 

dimensioni, disposte su piani sovrapposti che si restringono 

salendo. Per vent’anni ci abbiamo provato, con buoni risultati 

ma con qualche difficoltà. Ci hanno insegnato – secondo le 

direttive impartite nel 1992 dal Dipartimento di Agricoltura degli Stati 

Uniti – a immaginare gli alimenti suddivisi in sei gruppi: i cereali alla 

base della piramide, poi, salendo, la verdura, la frutta, i latticini, i cibi 

proteici e infine, all’ultimo piano, gli zuccheri e i grassi. L’indicazione 

era di consumarli in quantità proporzionale alla dimensione del loro 

alloggiamento. Molti cereali, pochi grassi. In mezzo il resto, in misura 

decrescente. Nel 2005 la piramide alimentare è stata ridisegnata. 

Struttura non più orizzontale, ma verticale: invece dei sei piani sovrapposti 

abbiamo trovato sei “scivoli”, sei strisce verticali di colori differenti 

(cereali in arancione, verdura in verde, frutta in rosso, grassi in 

giallo, latticini in blu, carne e pesce in viola). All’interno di ciascuna 

striscia, cibi di valore differente: le carni non sono tutte uguali e le 

carni non sono uguali ai pesci; l’olio non è burro; i cereali integrali non 

sono come quelli raffinati; eccetera. Introducendo nuove distinzioni, la 

seconda piramide ha corretto le rigidità della prima. 

Forse per la sua efficacia espressiva, o forse per il fascino dell’antico 

Egitto, l’idea della piramide ha riscosso un enorme successo. Le autorità 

sanitarie di certi paesi l’hanno modificata rispetto al modello americano, 

tenendo conto delle abitudini nazionali; alcuni l’hanno semplificata, 

altri complicata; altri l’hanno adattata a tipi particolari di regime 

alimentare, come la dieta vegetariana; altri hanno ideato una piramide 

alimentare-motoria per sottolineare l’importanza del movimento accanto 

a quella della dieta; altri vi hanno affiancato una piramide “rovesciata” 

per mostrare l’impatto ambientale dei vari consumi. Ogni 

pensiero sul cibo ha assunto forma di piramide. 

Poi improvvisamente, nel 2011, la svolta. Addio piramide alimentare: 

dall’America arriva un’altra figura per comunicare e raccomandare il 

corretto comportamento alimentare. È un cerchio, anzi un piatto, diviso 

in quattro parti non identiche: una per la frutta, una per la verdura, una 

per i cereali, l’ultima per i cibi proteici. A fianco, un piattino ricorda la 

necessità di consumare anche latte e derivati. 

La nuova forma ha il vantaggio di semplificare la comunicazione, proponendo 

un’immagine a sole due dimensioni. Ma c’è anche un’esplicita 

componente simbolica: il cerchio, richiamando la forma del piatto, 

evoca direttamente il gesto di mangiare. Il discorso teorico sulle componenti 

nutrizionali si avvicina alla pratica quotidiana del pasto; la 

dietetica strizza l’occhio alla gastronomia, recuperando un rapporto 

antichissimo e prezioso: il piacere che conduce alla salute, la salute che 

conduce al piacere. Aggiungerei che la piramide è sempre stata, nella 

storia, un simbolo delle differenze e delle gerarchie sociali; il cerchio 

invece è in assoluto la forma più paritaria e “democratica” che la geometria 

ci abbia regalato. Anche per questo mi piace pensare al cibo in 

forma rotonda.

10 



Non è un paese 

Calano le iscrizioni 

all’università. ma 

non c’è da stupirsene: 

la laurea non sempre 

è un buon viatico 

per il lavoro. 

E a causa dei tagli 

le rette aumentano: 

laurearsi non è mai 

stato così costoso 

Di siLviA FABBri 

Quanto costa studiare 

Freie universitat Berlino 200 euro 

sorbonne Parigi 500 euro 

retta media delle 

università italiane 1000 euro 

percentuale dei laureati 

(tra i 25 e i 34 anni) 

italia 19% 

Europa 30 % 

percentuale dei diplomati 

che si iscrivono all’università 

stati uniti 72% 

Canada 52% 

italia 32% 

La laurea perde appeal. 

Secondo dati resi noti 

dal Consiglio universitario 

nazionale (Cun), è calato 

il numero di iscritti nelle facoltà 

pubbliche italiane e quindi, 

in prospettiva, sarà possibile, nei 

prossimi anni, un ulteriore calo di 

laureati. Le cifre: nel 2010 le immatricolazioni 

hanno subito una 

diminuzione del 5% con 3.986 

nuovi iscritti in meno rispetto al 

2009. Negli ultimi quattro anni, 

poi, la percentuale dei nuovi ingressi 

negli atenei è scesa del 

9,2% con 26 mila immatricolazioni 

in meno. Eppure il numero 

degli studenti che si è diplomato 

è aumentato nell’ultimo anno 

dello 0,9%. Complessivamente il 

numero degli iscritti si contrae in 

tutta la penisola, ma il Centro e il 

Sud, dove il calo degli ultimi 

quattro anni è complessivamente 

del 19,6%, soffrono di più. 

Un bel disastro per un paese che 

detiene il triste primato della 

percentuale più bassa d’Europa 

di dottori. Tra i connazionali di 

età compresa fra i 25 e i 34 anni, 

soltanto 19 italiani su 100 risultano 

in possesso di un diploma di 

laurea. La media europea si colloca 

attorno al 30%, con Paesi 

come Francia, Spagna, Danimarca, 

Svezia e Regno Unito attorno 

al 40%. 

il futuro che non c’è 

“È del tutto evidente – commenta 

domenico de Masi, docente di 

sociologia del lavoro all’Università 

“La Sapienza” di Roma - che in 

Italia il valore simbolico e pratico 

della laurea universitaria è bassissimo, 

in un processo che si è 

inesorabilmente consolidato nel 

corso degli anni. Già noi siamo un 

paese con pochi universitari, basti 

pensare che per 100 diplomati

negli Usa 72 vanno all’università, 

in Canada siamo a 52, in Italia appena 

a 32. Cioè meno della metà 

rispetto al dato americano. Questo 

quadro è aggravato dallo stato 

da malate terminali delle università 

pubbliche nel nostro 

paese. Spesso si tratta di sedi 

brutte e sporche, che trasmettono 

un’idea di luoghi di seconda 

categoria. Aggiungiamo il fatto 

che molti leader politici in Italia 

non sono laureati, come a dire 

che tanto la laurea non serve più 

di tanto. Quello che sta accadendo 

in Italia è l’esatto contrario rispetto 

agli sforzi enormi che il 

resto del mondo sta facendo per 

aumentare e migliorare la qualità 

degli studi. Nella società postindustriale, 

in cui sempre più vivremo, 

la conoscenza è tutto e dunque 

investire sulla formazione è 

la chiave del nostro futuro”. In 

Italia, infatti, 4 giovani su 10 (in- 

11 



per laureati 

continua a pagina 12 > 

IL CoSTo DEgLI STuDI 

DA 400 A 200o Euro 

LA ROULETTE DELLE RETTE 

Anche il reddito può essere un fattore di esclusione dall’università, 

molto più di quanto non accadesse in passato. Nel corso del 

2009/2010, infatti, ogni studente ha dovuto sborsare qualcosa come 

68 euro in più dell’anno precedente. Lo ha certificato lo stesso ministero 

dell’istruzione. 

Già, ma quanto costa, complessivamente mandare un figlio in 

un’università italiana? secondo uno studio di Federconsumatori sul 

2010 le tasse universitarie annuali si aggirano intorno ai 1000 euro, 

con picchi che variano dai 400 agli oltre 2.000 a seconda della regione 

e delle amministrative della struttura. Mentre a Napoli studiare 

all’orientale può costare da un minimo di 440 euro a un massimo di 

910 – a seconda della fascia di reddito – al Politecnico di Milano si 

pagano anche 1.700 euro. sempre secondo Federconsumatori, gli 

atenei del Nord sono quelli più cari: del 13,1% rispetto alla media nazionale 

in prima fascia, e addirittura del 31,9% in ultima. sono gli 

atenei del sud, in generale, ad applicare tasse più basse, con una eccezione: 

l’Alma Mater di Bologna che considera come fascia base 

quella che arriva a 20mila euro di isee, soglia al di sotto della quale 

gli studenti pagano il 55% in meno rispetto alle media nazionale. Al 

contrario – nella stessa regione – l’università più cara, sempre in prima 

fascia, è quella di Parma, con una retta di 865 euro per le facoltà 

scientifiche e di 740 per le umanistiche. Tra l’altro le nostre università 

sono tra le più care d’Europa. in svezia sono gratuite – e sono al 

top del vecchio continente - mentre in Francia, alla sorbona, non si 

superano i 500 euro. Alla Freit università di Berlino non si va oltre i 

200 euro di retta. 

scegliere di cambiare città, poi, può far lievitare i costi di quasi 7.000 

euro l’anno. un caso piuttosto frequente visto che i fuorisede, in italia 

(dati istat) sono circa il 20,5% del totale. 

Anche secondo Adiconsum, nel caso di un fuorisede si possono 

spendere fino a 7.000 euro l’anno (nell’ipotesi più economica). La 

spesa maggiore è quella dell’alloggio, che in alcune città, arriva a costi 

proibitivi: per un posto letto si pagano 250 euro al mese, che possono 

raddoppiare nel caso di una stanza singola. secondo Federconsumatori, 

dividendo l’italia in macroregioni si scopre che è il centro 

ad avere le spese per la casa più alte, pari a 5.544 euro annui per una 

stanza singola e 4.194 per la condivisa. 

Poi ci sono i libri di testo. Anche qui grosse differenze tra facoltà 

scientifiche e umanistiche, dove si spende una media di 454 euro 

annui. Per le scientifiche si spende circa il 17% in più, sempre secondo 

le stime Federconsumatori.

dagine Eurobarometro) pensano 

che l’istruzione universitaria non 

sia necessaria. È il dato più alto di 

tutta Europa. La media di giovani 

europei è del 20%, ma tedeschi, 

cechi e olandesi - giusto per citarne 

alcuni - vogliono fare l’università. 

Tutti. 

Tra l’altro non è detto che chi non 

studia vada immediatamente a 

lavorare (anche perché di lavoro, 

per i giovani, non ce n’è: l’Italia ha 

anche la maglia nera europea per 

disoccupazione giovanile che nel 

primo trimestre del 2011 è arrivata 

al 29,6%, con un picco del 

46,1% per le donne del Mezzogiorno). 

L’Istat ha anche calcolato 

che in Italia ci sono più di due milioni 

(pari al 21% dell’intera popolazione 

giovanile) di Neet, 

acronimo inglese che sta per Non 

in Education, Employment or 

Training. Giovani al palo, insomma, 

che non lavorano, non fanno 

12 



l’università, né seguono attività 

formative. Gente in attesa di un 

futuro che forse non arriverà. 

La laurea che non paga 

Oggi non si fa l’università, forse, 

soprattutto per questo: perché il 

lavoro non c’è, né prima, né dopo 

l’università. “In Italia – ha spiegato 

il direttore generale del 

Censis Giuseppe Roma, nel corso 

di una audizione alla commissione 

lavoro – la laurea non paga. I 

nostri laureati lavorano meno di 

chi ha un diploma, meno dei laureati 

degli altri paesi europei”. 

Qualche dato: in Italia trova 

un’occupazione il 66,9% dei laureati 

di 25-34 anni, contro una 

media europea dell’84%. 

Anche secondo il XIII Rapporto 

Almalaurea sulla condizione occupazionale 

dei laureati (laureati 

2009 intervistati nel 2010 e laureati 

del 2007 intervistati a tre 

DI PADrE In FIgLIo 

Quando le lauRea Si eRedita 

La laurea? si eredita. È un fenomeno che gli esperti 

chiamano “ascensore sociale bloccato”, e che fa sì che la 

classe della famiglia di origine influenzi decisamente il 

futuro culturale e professionale dei giovani. Tra gli anni 

‘60 e ‘70 del secolo scorso l’ascensore era decisamente 

ripartito e in una famiglia di umili origini poteva spuntare 

un laureato. oggi questo accade molto meno o non 

accade affatto. Perché sempre più spesso la scelta 

dell’università è legata al reddito familiare disponibile. 

secondo dati Eurostat la media dei laureati italiani 

(tra 25 e 34 anni) è del 19%. Ma il tasso schizza al 60% 

se passiamo a famiglie in cui i genitori sono in possesso 

della laurea. in buona sostanza, in italia, i figli dei cittadini 

più istruiti hanno una probabilità sette volte superiore 

di raggiungere la laurea rispetto ai coetanei che 

vivono in contesti più deprivati. 

Non solo. secondo lo studio di Almalaurea che citiamo 

in queste pagine, infatti, fra i laureati di estrazione 

borghese sono più frequenti le lauree in medicina (9% 

contro il 3% dei figli di genitori operai) e giurisprudenza 

(15% contro 11%). A cinque anni dal conseguimento 

del titolo, sono significativi anche i differenziali occupazionali: 

più alta la quota di occupati tra i laureati delle 

famiglie borghesi (83% contro l’80% delle famiglie 

anni dalla laurea), non sono pochi 

i campanelli d’allarme. Aumenta 

ulteriormente la disoccupazione 

fra i laureati triennali (dal 15 al 

16% a un anno dal conseguimento 

del titolo) e più si studia, meno 

si lavora: per i laureati specialistici 

la disoccupazione sale al 18%. 

Con alcune significative differenze, 

però. Sempre secondo Almalaurea, 

alcuni (pochi) percorsi di 

studio assicurano un lavoro a un 

anno dalla laurea: medicina al 

98%, architettura all’86%, ingegneria 

all’84%, economia-statistica 

all’86%. 

Inoltre i guadagni dei dottori perdono 

peso. Lo stipendio dei laureati 

brevi è sceso in questi anni 

del 5%. Quello degli specializzati 

del 10%. 

Altro elemento di preoccupazione 

è l’aumento del lavoro atipico 

e la robusta crescita del lavoro 

nero. “Con una disoccupazione 

operaie); inoltre, sempre a cinque anni dalla laurea, tra 

i laureati d’estrazione borghese il guadagno mensile 

netto è di circa 200 euro in più dei “colleghi” d’origine 

operaia. 

Ancora più paradossale lo stretto legame che si istituisce 

tra la laurea del padre e quella del figlio (maschio), 

ma solo in alcune discipline. il 43% dei padri ingegneri 

ha un figlio laureato in ingegneria; così come il 42,7% 

di quelli laureati in giurisprudenza. il 32,3% dei padri 

economisti indirizza il figlio verso la stessa laurea, così 

come il 31% dei medici. Cosa si dovrebbe fare per dare 

pari opportunità a tutti, eliminando quelle condizioni 

di svantaggio che impediscono uguali carriere? “Esiste 

certamente un problema di ordini professionali – spiega 

il prorettore di Bologna Nicoletti – al cui interno si 

tramanda la professione di padre in figlio. Poi è chiaro 

che oggi l’università ha meno risorse e dunque riesce a 

intervenire solo minimamente nei confronti degli studenti 

meritevoli in condizione di svantaggio economico. 

Noi ci proviamo, cerchiamo di dare un segnale 

importante alle famiglie, ma è poco più che una goccia 

nel mare”. Per la cronaca, l’università di Bologna, dopo 

Bari, è l’università meno costosa d’italia e anche 

quest’anno non ha aumentato le rette.

giovanile spaventosa – spiega 

Roberto nicoletti, prorettore 

agli studenti dell’Università di 

Bologna – è chiaro che non c’è lavoro 

neanche per i laureati. Per 

avere una laurea spendibile nel 

mondo del lavoro, occorre che un 

lavoro ci sia. Poi c’è un altro problema, 

che è quello di considerare 

l’università una scelta come 

un’altra. Magari aspetto prima di 

iscrivermi, faccio lavoretti, finisco 

fuori corso e alla fine arrivo 

alla laurea dopo i 26 anni, o anche 

oltre, quando è molto più difficile 

trovare lavoro. Studiare invece 

deve essere ritenuta una attività 

che richiede impegno, sforzo e 

sacrificio”. “L’Italia delle università 

– conferma De Masi – ha specificità 

che rasentano l’assurdo. 

Due terzi degli studenti sono 

fuori corso, in questo siamo unici 

al mondo. La frequenza ai corsi 

deve essere obbligatoria, altro 

che fuori corso. Occorre reintro- 

13 



durre un’idea di serietà degli studi 

che si è notevolmente affievolita. 

In più occorre la consapevolezza, 

tornando al discorso della conoscenza 

come valore, che la formazione 

serve come fattore di qualità 

per tutta la vita, non solo per il 

lavoro. Paradossalmente e senza 

voler sottovalutare gli enormi 

Medico (prof. san.) 

Economico-statistico 

Architettura 

ingegneria 

Educazione fisica 

insegnamento 

Politico-sociale 

97,2 

85,8 

85,8 

84,7 

84,1 

83,4 

80,6 

La vignetta di ellekappa 

problemi che hanno i giovani a 

inserirsi nel mondo del lavoro, 

verrebbe da dire: meglio un disoccupato 

colto che ignorante”. 

Una provocazione? Con un Ministro 

del lavoro che invita i giovani 

a fare lavori umili, anziché 

proseguire gli studi è giusto 

compensare un po’... 

le lauRee SiCuRe 

Livello di occupazione a tre anni dalla laurea specialistica 


Mattia 21 anni, iscritto a lettere e 

filosofia, fuorisede, studente lavoratore. 

“Ho deciso di seguire il 

corso di laurea in lettere semplicemente 

perché mi piace la letteratura. 

Mi piaceva fin dal liceo. Preoccupato 

per i possibili sbocchi 

lavorativi? E perché mai? sono 

convinto che le lauree umanistiche, 

in particolare quella che ho 

scelto, aprano la mente, rendano 

le persone adatte a svariati compiti 

– e non a uno solo. Del resto il 

mercato del lavoro ci costringerà a 

cambiare svariati mestieri, tanto 

vale crearsi un sapere flessibile, 

no? Lo vedo anche dal lavoro che 

sto facendo ora, da cui traggo anche 

qualche soddisfazione oltre 

che il denaro necessario per studiare. 

Anche perché l’aiuto da parte 

della mia famiglia non basterebbe 

certo a pagarmi gli studi e 

contemporaneamente la permanenza 

nella città che ho scelto per 

fare l’università. È un sacrificio, 

scegliere di stare lontani da casa, 

che comporta, appunto, il fatto di 

dover lavorare. Ma ne vale la pena: 

non sarei mai rimasto nel mio paese, 

vicino a Trento. Perché secondo 

me proseguire gli studi significa 

anche fare esperienza di vita nuova, 

affrancarsi dall’ambiente che ti 

ha visto crescere, prendere il largo 

e cavarsela da soli, lavatrici comprese”. 

14 



taSSo di diSoCCupazione a un anno dalla lauRea 

lauReati tRiennali 

16,2% 15,1% 

11,3% 

2009 2008 2007 

lauReati SpeCialiStiCi 

17,7% 16,2% 

10,8% 

2009 2008 2007 

“FArE L’uNivErsiTà? ECCo PErCHé...” 

Le scelte di mattia, matteo, Cristina 

Matteo, 28 anni, dottorando di ingegneria 

dell’informazione. “Ho 

deciso di iscrivermi a ingegneria 

per puntare su qualcosa che mi 

desse un futuro professionale sicuro. 

in più mi piaceva molto l’informatica 

ed ero bravo nelle materie 

scientifiche. Poi ho deciso di 

continuare perché alla fine della 

specialistica, qui in italia, ho ricevuto 

offerte di lavoro un po’ deludenti, 

non all’altezza delle mie 

competenze e così sono andato 

avanti. il fatto è che sono stato un 

anno negli stati uniti e lì ho visto 

una realtà intellettualmente molto 

stimolante. È a quel livello che 

vorrei lavorare in futuro. Perchè 

c’è una crisi delle iscrizioni all’università? 

studiare è faticoso, un 

grosso sacrificio, e in tanti pensano 

sia più facile fare soldi facilmente 

senza tanti sforzi. Magari 

vedono alcuni amici più grandi che 

lavorano, che hanno cominciato a 

guadagnare, che magari hanno 

una macchina costosa... e si chiedono: 

perché fare tanta fatica 

quando posso avere tutto subito? 

Del resto è questo il messaggio con 

cui la tivù bombarda i ragazzi. Parlo 

per esperienza personale: ho un 

fratello che non ha neppure preso 

il diploma”. 

Cristina, 27 anni, laureata in medicina, 

fuorisede. Ha appena passato 

l’esame di abilitazione professionale. 

È intenzionata a specializzarsi 

in gastroenterologia. “Ho sempre 

pensato che avrei fatto medicina e 

quando l’ho scelta non l’ho fatto 

perché era una laurea “sicura”, dal 

punto di vista professionale. Anche 

perché allora non era così. Perciò i 

miei mi hanno un po’ scoraggiata, 

allora, perché lo ritenevano un percorso 

lungo, molto impegnativo - 

anche finanziariamente – e avevano 

paura che mollassi. Beh, in parte 

avevano ragione: è stato molto faticoso, 

per me e anche per loro. Adesso 

sono contenta di avercela fatta, 

anche se la strada è ancora lunga. 

il problema maggiore che ho incontrato? 

il fatto che l’università ti lascia 

completamente sola. A volte 

hai momenti di sconforto – io sono 

stata ferma quasi un anno – e devi 

farcela a superarli senza l’aiuto di 

nessuno. Poi ci sono cose organizzate 

proprio male: il più delle volte 

durante i tirocini obbligatori stai a 

girarti i pollici. 

Perché solo calate le iscrizioni 

all’università? Non ha molto senso 

faticare tanto se poi mancano gli 

sbocchi lavorativi. A meno che uno 

non voglia prendersi una laurea 

per sé, per crescere culturalmente... 

Ma questo è un altro discorso”.

i tagli all’università 

Ma bisogna anche chiedersi cosa dovrebbe fare 

l’università per avvicinare i giovani agli studi. 

Certo, la riforma del ministro Gelmini, venduta 

come “lotta agli sprechi”, rende più difficile la 

vita anche e soprattutto agli studenti. Intanto, 

ha già portato alla soppressione di 34 corsi e 

all’eliminazione di sei sedi decentrate (obbligando 

cioè più giovani a dover affrontare le spese da 

fuori sede). A Bologna entro il 2013 le attuali 23 

facoltà dovrebbero diventare 12. Nel 2012 la 

maggior parte degli atenei italiani, condannati 

dai bilanci in rosso, non potranno reclutare nuovi 

docenti sia a tempo determinato che indeterminato. 

La Cgil ha calcolato che il pensionamento 

previsto per il prossimo quinquennio taglierà il 

50% degli ordinari e il 25% di associati e ricercatori. 

Una fuoriuscita di massa dal sistema universitario 

di circa 600 ordinari che non verranno 

rimpiazzati perchè oltre il 50% delle università, 

finanziariamente in crisi, non potrà fare assunzioni. 

Gli effetti di questi tagli? Accorpamento e 

cancellazioni di corsi di laurea. Contrazione degli 

appelli d’esame (che provocheranno un aumento 

dei fuori corso). Aumento delle rette (ne parliamo 

in queste pagine). Abolizione di tutte le 

borse di studio post laurea. 

In più la laurea breve è ormai considerata più alla 

stregua di un diploma che di una vera e propria 

laurea, con un allugamento di tempi e costi 

per arrivare al titolo più spendibile. “L’introduzione 

della laurea triennale – conclude De Masi 

– è stata un colpo di grazia sul corpo già comatoso 

dell’università pubblica”. Anche secondo il 

direttore del Censis sarebbe opportuno anticipare 

i tempi della formazione e metterla in fase 

con le opportunità di lavoro: “La laurea breve 

deve diventare un obiettivo conclusivo nel ciclo 

di apprendimento. Per favorire l’occupazione 

dei laureati, si potrebbe ad esempio detassare 

completamente per un triennio le imprese costituite 

da almeno un anno da parte di giovani 

con meno di 19 anni. Infine – ha proseguito Roma 

– occorre accompagnare il ricambio generazionale 

in azienda”. Migliori prospettive occupazionali 

dei laureati aumenterebbero senza 

dubbio l’appeal della laurea, ma certo il nostro 

paese fa pochissimo per raggiungere il 40% di 

laureati nella popolazione di età tra i 30 e i 40 

fissato dalla Comunità europea come obiettivo 

strategico. Non siamo neanche alla metà. Senza 

inversione di rotta, il nostro paese rischia di perdere 

il proprio futuro. l 

15 settembre 2011 

alfabeto alimentare 

di eugenio del toma 

presidente onorario dell’Associazione 

italiana di dietetica e nutrizione clinica 

Il buon gelato 

Ecco le istruzioni per l’uso 

Una delle immagini che meglio simboleggia la 

spensieratezza estiva è l’affollamento gioioso 

delle gelaterie. Nella evoluzione delle abitudini 

alimentari pochi altri alimenti si sono imposti, 

come i gelati, in ogni strato della popolazione. 

Il gelato, artigianale o industriale, è un vero e proprio 

alimento, di gradimento trasversale con un democratico 

consenso di giovani e anziani, di ogni ceto sociale. 

Inoltre, il gelato è diventato un alimento igienicamente 

sicuro che negli ultimi anni gli italiani hanno imparato 

a consumare non solo in estate, ma anche a fine pasto 

o come spuntino (molto meno calorico di toast, pizzette 

o patatine fritte) in ogni momento dell’anno. 

In sintesi, i gelati di frutta contengono soprattutto zuccheri; 

perciò sono preferibili per chi è in sovrappeso o 

per chi non vuole “appesantire” la digestione (ad esempio, 

come spuntino prima di fare sport o un bagno, senza 

attendere le tre ore di intervallo richieste da un 

pranzo con più portate). Stiano attenti, però, i diabetici 

e gli obesi insulino-resistenti perché i gelati di frutta 

hanno meno calorie ma più zuccheri semplici, poco importa 

se come saccarosio, fruttosio, lattosio o sciroppo 

di glucosio. 

I gelati a base di latte, uova, cioccolata, contengono più 

grassi, perciò un centinaio di calorie in più per una 

confezione media. Ai patiti delle calorie ricordo che nei 

gelati c’è molta acqua (37-75%) e molta aria, per cui un 

bel “cono” di frutta, di quasi 100 grammi, fornirà soltanto 

150-180 calorie. Per i gelati industriali basterà 

leggere l’etichetta nutrizionale che riporta le calorie 

per 100g e per singolo pezzo. Perciò può essere un sacrifico 

inutile rinunciare al piacere di un gelato quasi 

si trattasse di una golosità stracarica di calorie, ignorando 

che scegliere un gelato, come spuntino da conteggiare 

nel totale delle calorie previste per una dieta 

dimagrante, è possibile seppure con qualche compensazione 

calorica equivalente. 

Perfino chi è davvero costretto alla sedentarietà non 

deve essere aggredito con un eccesso di proibizioni 

che innescano disturbi del comportamento alimentare 

e poi l’abbandono di qualsiasi dieta. Il gelato non deve 

rappresentare un’auto-concessione benevola ma una 

normale sostituzione da programmare al posto di altri 

carboidrati, per i gelati a base di frutta, oppure al posto 

di proteine e grassi, per i gelati a base di latte, uova, 

nocciole e cioccolata.

16 



CELLuLArI, 

usiamoli bene 

Le cautele dell’oms sui possibili rischi per la salute 

Cosa c’è da sapere sul proprio telefonino 

L’organizzazione mondiale della sanità ha inserito la telefonia 

mobile tra le sostanze possibilmente cancerogene. un invito alla 

prudenza in attesa di nuovi studi. Intanto ci sono elementari 

precauzioni che si possono prendere e c’è da conoscere meglio 

l’apparecchio che utilizziamo. Perché ognuno ha una Sar diversa... 

Una geniale vignetta 

di Altan, già di qualche 

anno fa, annunciava 

inquietante: 

“È record: ogni telefonino 

possiede un italiano”. Una 

descrizione spietata della 

scatenata passione per questi 

apparati, che colloca il nostro 

paese ai vertici mondiali 

nel loro acquisto e utilizzo. 

Anzi, forse la vignetta di Altan 

va corretta al rialzo, nel 

senso che già da diversi anni 

le Sim operanti in Italia (cioè 

in contratti di telefonia mobile 

attivati) sono di molto superiori 

al numero di abitanti. 

Secondo le ultime stime siamo 

a più di 150 Sim per 100 

abitanti. Non necessariamen- 

Di DArio GuiDi 

te le Sim corrispondono a telefoni 

attivi, ma è evidente 

che, secondo la metafora di 

Altan, siamo posseduti da più 

d’un cellulare. 

E dunque proprio in Italia ha 

ancor più senso prestare la 

massima attenzione a quanto 

stabilito lo scorso giugno 

dall’Organizzazione mondiale 

della sanità che ha inserito i 

telefoni cellulari in un elenco 

di sostanze possibilmente 

cancerogene. L’annuncio ha 

destato, comprensibilmente, 

grande attenzione in tutto il 

mondo, proprio per la diffusione 

più che capillare di questi 

apparati (l’Oms parla di 5 

miliardi di telefonini al mondo) 

e anche in considerazione 

del grande business economico 

rappresentato dalla telefonia 

mobile. Opportuno dunque 

andare a verificare con 

cura cosa ha detto l’Oms al 

termine dei lavori dell’Agenzia 

internazionale per la ricerca 

sul cancro. 

I cellulari sono stati inseriti 

nella classe 2B. La classe A 

comprende le sostanze cancerogene 

accertate, la classe 

2A le sostanze probabilmente 

cancerogene e la classe 2B 

le sostanze possibilmente 

cancerogene. Nella classe 2B, 

per capirci, stanno il caffè, la 

benzina, i pesticidi. Cioè prodotti 

presenti nella nostra vita 

di tutti i giorni, tanto quanto 

i cellulari, ma sui quali, 


17 



i buoni ConSiGli di CoopVoCe 

ECCo LE rEGoLE DA NoN DiMENTiCArE suLL’uso DEL ProPrio TELEFoNo PorTATiLE 

Coopvoce è ormai da qualche hanno una importante presenza nel campo della telefonia mobile. Con oltre 500 

mila abbonati, Coopvoce ha via via aumentato la propria presenza in un settore caratterizzato da una fortissima 

concorrenza e da una continua sfida tra gli operatori che, a suon di incessanti campagne pubblicitarie, sono sempre 

pronti a offrire nuove tariffe e servizi. Coopvoce, in questo contesto, che spesso lascia frastornato l’utente, 

ha puntato su una strategia che mira a unire la convenienza delle tariffe, la semplicità e l’affidabilità dell’offerta 

e un servzio di ottima qualità. Questa chiave ha consentito una crescita costante di abbonati, cui si è accompagnata 

una progressiva estensione delle proposte di servizio, sempre nel rispetto della filosofia di base e dei valori 

Coop. 

Chiaro che anche di fronte a temi delicati come quelli delle incertezze che riguardano i possibili effetti sulle persone 

dovuti ai campi elettromagnetici dei terminali mobili Coopvoce ritiene doveroso consigliare a tutti di assumere 

comunque dei comportamenti ispirati alla prudenza e al buon senso. Per questo Coopvoce vi propone questo 

questo piccolo promemoria: 

• L’utilizzo dell’auricolare con il cavetto o del viva- nostri gusti personali è comunque bene andare a vevoce 

è sicuramente una valida soluzione, tanto più se si dere le caratteristiche di emissione dell’apparecchio 

fa un utilizzo del cellulare frequente o per effettuare che stiamo per acquistare: questa verifica non dovrà di 

delle conversazioni di lunga durata: adottiamo dunque certo distoglierci dall’acquisto dell’oggetto del deside- 

questo accorgimento ogni qual volta ci è possibile, tanrio ma, proprio in relazione con i nostri consumi, sicuto 

più se utilizziamo il telefono mobile correntemente. ramente ci aiuterà a valutare più compiutamente la 

necessità di utilizzare l’auricolare. 

• i terminali di fascia più elevata dispongono, oltre 

che della componente per la telefonia, di ulteriori dispositivi 

che agiscono sui campi elettromagnetici: 

WiFi, Bluetooth e GPS. se non ne abbiamo l’effettiva 

necessità è buona abitudine disattivare questi dispositivi 

per ridurre il carico emissivo complessivo del nostro 

terminale. 

• Anche se la scelta di un modello di telefonino è largamente 

ispirata all’aspetto del terminale nonché ai 

• un’attenzione particolare merita l’utilizzo ormai 

diffusissimo del telefono mobile in auto (ma anche in 

treno nonché sugli altri mezzi pubblici) dove il complesso 

delle emissioni radio si modifica a causa delle 

interferenze con l’abitacolo e dove spesso ci abbandoniamo 

a lunghe telefonate: in questo caso l’impiego 

dell’auricolare o del viva-voce costituisce un’importante 

norma di prudenza e questo a prescindere dal 

noto e motivato obbligo del Codice della strada!

probabilmente, non ci siamo 

mai più di tanto interrogati. 

Le conclusioni dell’Oms non 

sono arrivate sulla base di 

nuovi studi o di clamorose e 

improvvise scoperte. Ma riesaminando 

gli studi già esistenti 

assieme alla sempre 

più ricca letteratura scientifica 

sull’argomento degli ultimi 

anni. Nel comunicato Oms si 

legge che la decisione è stata 

presa in particolare in relazione 

al rischio di aumento dei 

casi di glioma, uno specifico 

tipo di tumore del cervello. 

Come ha spiegato il dottor Jonathan 

Samet, dell’Università 

del sud California e coordinatore 

del gruppo di lavoro: 

“La conclusione significa che 

ci potrebbe essere qualche ri- 

“Il problema 

18 



dei campi elettromagnetici artificiali e 

della loro emissione a diverse frequenze è un fenomeno 

relativamente recente e dunque da studiare 

con la massima attenzione, anche perché il loro 

trend di aumento è molto veloce. Ma credo sia difficile, ad oggi, 

trarre conclusioni certe e definitive circa l’impatto del cosiddetto 

inquinamento elettromagnetico. C’è più che mai bisogno di una 

ricerca seria, pubblica e verificabile, non condizionata da una 

logica di profitto, specie per quanto attiene alle possibili conseguenze 

sul piano della salute, mantenendo come criteri ispiratori 

quelli del rigore e della cautela, ma evitando di fare allarmismo 

che spesso non è suffragato da riscontri oggettivi”. Parola di 

Maurizio Zoboli docente di Campi elettromagnetici alla Facoltà 

di Ingegneria dell’Università di Modena. Per arrivare a parlare di 

telefoni cellulari, Zoboli parte da un po’ più lontano. Si potrebbe 

dire da Guglielmo Marconi e dalla sua radio. 

“Inizialmente sul nostro pianeta era presente solo quella che si 

chiama la radiazione cosmica di fondo, quella che deriva 

dall’esplosione del Big Bang che ha dato origine al nostro universo. 

Da Marconi in poi abbiamo iniziato a produrre apparati in 

schio e perciò abbiamo bisogno 

di avere uno sguardo vigile 

sul possibile legame tra 

cellulari e rischio di tumori”. 

Uno dei problemi legati alle 

valutazioni sull’impatto delle 

telefonia mobile è legata 

all’ancor ridotto numero di indagini 

e di rilevazioni scientifiche, 

stante anche il ridotto 

periodo di tempo da cui il fenomeno 

ha iniziato a diffondersi. 

Parliamo di neanche 

vent’anni in cui il telefonino 

ha avuto una diffusione impensabile. 

Ma per studi epidemiologici 

seri e approfonditi 

servono serie storiche 

significative. Che ovviamente 

si costruiscono solo con tempi 

medio-lunghi. Alcuni studi, 

come l’Interphone (durato 10 

anni) hanno prodotto risultati 

importanti ma non univoci, 

anche perché in 10 anni la tecnologia 

evolve con rapidità 

impressionante. Basti pensare 

che i riferimenti di elevato 

uso del cellulare di alcune ricerche 

erano di 30 minuti al 

giorno, ma è evidente che si 

tratta di una cifra da aggiornare. 

Ora è in corso una nuova indagine 

(Cosmos) che coinvolge 

250 mila persone in tutta 

Europa e dovrebbe risolvere, 

almeno si spera, i dubbi, lasciati 

aperti dai tentativi precedenti. 

Comunque sul fatto che servano 

ulteriori studi, nessuno 

dissente. Nel mentre però, 

l’Oms ha voluto usare la pro- 

“C’è ancora bisogno di studiare” 

Intervista al professor Maurizio Zoboli, docente di campi elettromagnetici 

“Niente allarmismi, ma in auto occhio alla gabbia di Faraday” 

grado di emettere onde elettromagnetiche con una frequenza di 

oscillazione sempre maggiore. Per capirci, quando parlo di 50 

hertz, parlo di cinquanta colpi al secondo, cioè di una emissione 

elettrica di bassa frequenza che non si propaga. Nel corso di pochi 

decenni la ricerca scientifica ci ha consentito di aumentare la 

frequenza delle emissioni arrivando a valori impressionanti: ad 

esempio per i telefoni cellulari e altre apparecchiature di uso 

quotidiano viaggiamo tra 1 e 5 miliardi di oscillazioni al secondo, 

ma se prendiamo le fibre ottiche, lì si viaggia a 100 migliaia 

di miliardi. Mentre a basse frequenze a viaggiare sono elettroni, 

alle alte frequenze ci troviamo di fronte a fotoni cioè a luce, qualcosa 

che è privo quindi di carica elettrica ed è dunque meno pericoloso 

sul piano della salute”. 

Cosa si può dire degli effetti delle onde sui 

sistemi biologici come il nostro corpo? 

“Ricordando che anche noi funzioniamo sulla base di impulsi 

chimico-elettrici che partono dal cervello, le radiazioni 

influiscono in due modi. C’è un aspetto termico, cioè legato 

ad un aumento di produzione di calore. Se metto una mano 

nel microonde mi brucio. Ma anche se sto vicino a grandi

19 



parabole o ai ripetitori, il calore aumenta. Ma proprio questa 

percezione mi segnala il problema e mi consente di reagire. 

L’altro effetto, molto più difficile da valutare, è quello che si 

può verificare con basse potenze ma con possibili effetti sul 

lungo periodo. Il cellulare lo usiamo appoggiato alla scatola 

cranica e gli sudi dicono che l’energia, diffondendosi, si può 

focalizzare in alcuni punti con una maggiore intensità. Sono 

aspetti da approfondire. Ma qui servono studi e serie di dati 

su basi temporali di diversi anni. E ne abbiamo ancora troppo 

pochi. Ma certo ci sono precauzioni nell’uso del cellulare 

che si possono comunque adottare da subito”. 

Può farci un esempio? 

“Usare il cellulare mentre si guida è vietato ed è evidentemente 

pericoloso per questioni di sicurezza stradale. Ma c’è 

di più. Quando siamo in auto, la vettura produce un effetto 

che in fisica si chiama gabbia di Faraday, cioè ci isola dai 

campi elettrostatici esterni. Per questo il cellulare per uscire 

dalla gabbia è costretto ad aumentare notevolmente la potenza 

di emissione. Dunque usare il viva-voce o gli auricolari 

fa bene ovunque, ma in auto è assolutamente raccomandato. 

Oltre a evitarci di prendere multe”. 

E in rapporto alle altre fonti di emissione 

che ci sono nelle nostre case (elettrodomestici, 

televisori, computer, modem e altre 

apparecchiature wi-fi), il cellulare come ci 

sta? Giusto preoccuparsi per lui o le priorità 

sono altre? 

pria autorità per invitare tutti 

quanti a un atteggiamento di 

prudenza, volto soprattutto a 

promuovere un uso dei cellulari 

con alcune misure precauzionali 

(vedi in proposito la 

scheda nelle pagine precedenti 

proposta da CoopVoce), 

che ruotano in particolare 

sull’utilizzo degli auricolari, 

evitando le chiamate troppo 

lunghe, preferendo gli Sms e 

evitando l’uso di questi apparati 

da parte dei bambini. Altro 

consiglio utile è quello di 

non tenere il cellulare a contatto 

col proprio corpo quando 

non lo si sta utilizzando. 

Ma, indicate le precauzioni 

che è comunque utile e semplice 

adottare, val la pena 

tornare e vedere un po’ più da 

continua a pagina 20 > 

“In generale va spiegato che i cellulari lavorano su potenze 

basse, per evitare interferenze. Del resto ormai tutti abbiamo 

un cellulare in tasca e, basta pensare a situazioni della vita 

di tutti i giorni, se le potenze fossero più alte anche il rischio 

di interferenze sarebbe inevitabile, in ufficio, all’ospedale o 

mentre facciamo la spesa. Anche i sistemi bluetooth e wi-fi, 

ormai presenti in molte case, sono a potenze basse. Parliamo 

di pochi metri di campo d’azione. Anche per i televisori, con 

i nuovi modelli a schermo piatto si sono migliorate di molto 

le cose sul piano dell’irradiazione. Sicuramente altri elettrodomestici 

che si usano in casa sono più pericolosi. Aggiungo 

che se proprio dovessi dire di preoccuparsi per qualcosa indicherei 

gli impianti trasmissivi a grande potenza che stanno 

fuori dalle nostre case”. 

Ma restando sui cellulari, ogni apparecchio ha 

un livello di emissioni diverso, quello espresso 

in sar. un dato che molti ignorano… 

La potenza dei cellulari non dipende tanto dalla quantità di 

funzioni che hanno, ma dalle tipologie costruttive e dalle condizioni 

di trasmissione. Il valore in Sar che accompagna ogni 

cellulare esprime questa potenza trasmissiva. È un dato che è 

bene conoscere, anche se poi va messo in relazione con le modalità 

di utilizzo che ognuno fa del cellulare. A questo proposito 

farei un discorso generale di diritto all’informazione, che 

vale per la etichettatura di tutti i prodotti e quindi anche per i 

telefonini. Conoscere le loro caratteristiche è fondamentale. 

Per il consumatore, senza perdersi in allarmismi inutili, c’è 

una consapevolezza che deve crescere”. l

vicino il funzionamento di un 

cellulare, anche perché, come 

vedremo, i cellulari non sono 

tutti uguali e anche a questo 

proposito ci sono informazioni 

che è bene iniziare a conoscere. 

Evidente che un mercato 

che vale miliardi e 

miliardi a livello mondiale, 

muove interessi enormi e 

dunque anche le case produttrici 

rivestono un ruolo fondamentale 

nel rendere più 

trasparente il tutto e più consapevoli 

e tranquilli i consumatori. 

Come si legge sul sito dell’Istituto 

superiore di sanità la telefonia 

mobile si basa sulla 

trasmissione di segnali attraverso 

onde elettromagnetiche 

a una frequenza variabile tra 

900 e 2000 megahertz (cosiddette 

microonde).Il telefonino 

anche quando non state chiamando 

emette sempre un segnale, 

ma le esposizioni sono 

più alte durante l’uso anche 

perché si avvicina il corpo 

all’antenna. L’assorbimento 

locale di energia elettromagnetica 

(un valore che viene 

misurato come potenza assorbita 

per unità di massa 

corporea, ed è espresso in Sar) 

20 



da parte dei tessuti del corpo 

umano produce un aumento 

della temperatura di 0,1-0,2°, 

cioè in un ordine di grandezza 

inferiore alle normali variazioni 

fisiologiche del corpo umano. 

Dunque, secondo l’Istituto 

superiore di sanità, sull’uso 

del cellulare nell’immediato 

non pare esserci alcun problema 

sanitario. Il problema è legato 

a capire gli effetti di una 

esposizione prolungata nel 

tempo (e su questo si incentra 

il pronunciamento dell’Oms). 

Resta il fatto che ogni telefo- 

ConoSCIAmo IL noSTro CELLuLArE 

oGnuno ha il Suo SaR. oVVeRo... 

Per sar (specific absorption rate, che in italiano 

diventa Tas, cioè Tasso di assorbimento specifico), 

di cui ci occupiamo ampiamente nell’articolo 

principale in queste pagine, si intende l’unità di 

misura con cui si valuta la potenza elettromagnetica 

assorbita da un tessuto umano dopo l’esposizione 

alle sorgenti ad alta frequenza, quali ad 

esempio i telefoni cellulari. 

Più esattamente la misura del sar indica l’incremento 

di temperatura dovuto all’assorbimnto di 

energia. ogni cellulare ha una sua misura di sar 

(cioè di effetto sull’innalzamento di temperatura) 

che dipende dalle modalità costruttive che ovviamente 

variano secondo le diverse case e i diversi 

modelli. 

in Europa il limite di sar fissato per i cellulari è di 

nino in commercio ha una 

“potenza” che, come detto, 

viene espressa in Sar (Specific 

absorption rate). In sostanza 

più è alta questa Sar e 

più si ha aumento di temperatura 

per unità di superficie. 

Le normative vigenti impongono 

limiti ben precisi al Sar. 

Questo limite in Europa è di 2 

(watt per kilogrammo su 10 

grammi di tessuto), mentre 

negli Usa e in Canada il limite 

è stato fissato in 1,6 Watt 

per kilogrammo. Ovviamente 

tutti i cellulari in commercio 

2 Watt per kg (su un campione di 10 grammi di 

tessuto). Negli usa questo valore è stato invece 

fissato in 1,6 W/kg. La misura del sar di ogni cellulare 

dovrebbe essere indicata sulla confezione o 

nel manuale d’uso. 

il lvello di sar dei diversi cellulari può variare considerevolmente, 

da valori vicino allo 0,30 W/kg, 

per i cellulari con minori emissioni, a valori vicini a 

1,5-1,6 W/kg, per i telefoni a più alte emissioni. 

si tratta dunque di una informazione utile da 

tenere in considerazione al momento dell’acquisto 

di un nuovo apparecchio, unitamente alle 

numerose altre caratteristiche e opzioni tecniche. 

ovviamente, si tratta di una informazione 

che va poi incrociata col tipo di uso che si fa del 

cellulare.

sono omologati e rispettano 

questi valori, ma ovviamente è 

bene che i consumatori sappiano 

e conoscano che tipo di apparecchio 

hanno acquistato. Già 

dal 2001 il valore del Sar deve 

essere indicato sulla confezione 

o nel manuale d’uso di ogni apparecchio. 

Esistono siti internet 

di associazioni, specie americane 

(segnaliamo www.ewg.org) 

in cui è comunque possibile scoprire 

il livello di emissioni di ogni 

cellulare. I modelli con i valori 

più alti arrivano vicini ai limiti 

americani (1,58-1,59 W/kg), 

mentre i modelli migliori (ovviamente 

migliori rispetto a questo 

valore, ma magari meno dotati 

di funzioni e applicazioni) hanno 

valori di Sar intorno a 0,30 W/ 

kg. Ovviamente queste cifre dipendono 

dalle caratteristiche 

costruttive dell’apparecchio (e 

ogni marca o singolo modello ne 

ha di diverse), ma dipendono anche 

dalle condizioni di utilizzo. 

Ad esempio se si telefona in una 

situazione in cui c’è poco campo, 

il cellulare aumenta la sua potenza 

per far arrivare il segnale. 

Ma in uno stesso luogo i cellulari 

(e questa è esperienza capitata 

prima o poi a tutti gli utilizzatori), 

possono ricevere più o meno 

bene a seconda di modello e 

operatore. E dunque anche in 

funzione di ciò il livello di Sar 

cambia. 

Dunque anche qui si scopre che, 

senza cadere in paure infondate 

o eccessive, conta essere consumatori 

informati, che acquistano 

e scelgono il loro telefonino 

in base a tante variabili, una delle 

quali è anche questa. E poi 

imparano a usarlo seguendo alcune 

cautele che non limitano di 

certo la libertà di ognuno. E sicuramente, 

almeno in Italia, oltre 

a garantire la salute rendendo 

più sicura la circolazione 

stradale. l 

21 



un pianeta da difendere 

di Mario tozzi 

primo ricercatore Cnr - Igag 

e conduttore televisivo 

Rinnovabili 

Incentivi veri e caso italiano 

In questo sciagurato paese non si riescono proprio ad evitare 

spettacoli penosi, come quello sulla riduzione o addirittura 

sull’ipotizzata eliminazione degli incentivi alle fonti energetiche 

rinnovabili. Prima di tutto domandiamoci se gli incentivi servono. 

La risposta è sì: se si vuole far decollare l’energia pulita e rinnovabile 

gli incentivi occorrono, magari limitati alla prima fase, ma occorrono. 

Del resto questo accade in tutti i paese del mondo: in Germania il Piano 

nazionale fonti rinnovabili consegnato a Bruxelles prevede, al 

2020, di avere un installato cumulativo solare fotovoltaico di 52.000 

MW (nel 2010 erano 16.000, in Italia oltre 3.000) e di produrre 41TWh/ 

anno di energia elettrica dal sole. 

Complessivamente la Germania produrrà al 2020 da rinnovabili 216 

TWh. L’obiettivo europeo sulle rinnovabili per i tedeschi, sempre al 

2020, è fissato al 18%, ma loro contano di superarlo e arrivare al 

19,6%, così suddiviso: 38,6% nel settore elettrico, 15,5% nel termico; 

13,2% nei trasporti. Nel 2010 i tedeschi hanno pagato in bolletta circa 

9 miliardi di Euro per incentivi alle rinnovabili (in Italia circa 3 miliardi) 

e prevedono di arrivare al 2020 spendendo la stessa cifra (o anche 

di ridurla sino a 7 miliardi, a seconda degli scenari) per poi iniziare a 

scendere ancora più rapidamente. 

Il meccanismo incentivante tedesco si basa su una tariffa onnicomprensiva 

per cui la remunerazione complessiva del rinnovabile ad oggi 

(incentivi + valore energia) vale 12 miliardi di euro e, al 2020, varrà 

20 miliardi. Oggi in Germania il fotovoltaico pesa in bolletta per circa 

4 miliardi (poco più di 2 ciascuno l’eolico e la biomassa), in Italia 800 

milioni. Al 2020, in Germania si prevede che il peso sarà più o meno 

sempre di 4 miliardi. 

Oggi il costo per le rinnovabili sostenuto da una famiglia tedesca media 

è poco meno di 7 euro/mese (in Italia circa 2, di cui solo meno di 

un terzo per il fotovoltaico). Inoltre ogni forma di energia ha goduto di 

incentivi, compresa quella nucleare, per fortuna oggi morta e sepolta. 

Ma allora, perché le rinnovabili in Italia non decollano definitivamente? 

Forse perchè, come ebbe a dire un importante (e ignorante) dirigente 

del comparto elettrico italiano, “il solare non ha dignità industriale”? 

Come se Giappone e Germania fossero paesi di economia 

terzomondista e non tra le maggiori potenze economiche del pianeta. 

Sono gli stessi che volevano a tutti i costi il nucleare, sempre quelli. 

Direi di più: che interesse potrebbe avere l’industria energetica centralizzata 

a sviluppare tecnologie che porterebbero, alla fine, il cliente 

a sganciarsi sempre di più dalla rete di distribuzione e, dunque, dalle 

bollette? Perché chi ha sempre campato sull’accentramento dovrebbe 

improvvisamente favorire il decentramento energetico? O addirittura 

ridursi a comperare energia dal singolo cliente che diventa improvvisamente 

produttore autosufficiente? Vedi che la ragione vera, alla fine, 

si trova.

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23 



il Sito di ConSuMatoRi on line CaMbia Volto 

Con la nuoVa GRafiCa Ci Sono anChe le newS 

Continua il cammino di rinnovamento 

e di ampliamento dell’offerta 

della nostra rivista nelle versione on 

line. il sito di Consumatori, all’indirizzo 

www.consumatori.e-coop.it, 

propone infatti una nuova home page, 

con una grafica rinnovata e più 

accattivante. in esso continueranno 

a essere disponibili i contenuti integrali 

delle diverse edizioni cartacee 

della nostra rivista (che, lo ricordiamo, 

sono 13). Ma la novità più importante 

è che il sito è ora arricchito 

da una nuova sezione, quella delle 

News, che proporrà aggiornamenti 

pressoché quotidiani, dedicati alle 

tematiche vicine ai problemi dei 

consumatori italiani e delle loro famiglie. 

Dunque un sito che cambia. Ma le 

novità riguardano anche le modalità 

con cui (sempre su internet) si 

può usufruire della rivista cartacea. 

ricordiamo che già diverse migliaia 

di soci Coop hanno scelto di rinunciare 

a ricevere la copia della rivista 

cartacea, perché disponibili a seguirne 

i contenuti in rete. 

COOP 

aRRiVa un eCo kit 

di CanCelleRia 

il 2011 è l’anno delle foreste e per 

sensibilizzare soci e consumatori 

Coop, nell’ammbito della campagna 

nazionale dedicata a questi 

temi, propone in vendita un kit ecologico 

di prodotti di cancelleria per 

la casa, l’ufficio e la scuola dove 

quaderni e cartelline, portamine in 

betulla e penne in bamboo. La confezione 

contiene anche preziosi 

semi di melo selvatico selezionati 

da Eugea, Ecologia urbana Giardini 

E Ambiente, che propone soluzioni 

per la biodiversità in città, per il 

giardino e il balcone. Eugea offre 

varietà di semi selezionati dai ricercatori 

entomologi dell’università di 

Bologna, custoditi in confezioni assemblate 

a mano, senza colla e su 

carta non trattata, dai ragazzi disagiati 

della Asscoop onlus. 

Far ciò è semplice, basta andare sul 

nostro sito e andare i iscriversi sulla 

apposita mailing list, selezionando 

l’edizione cui si è interessati. Non 

appena la nuova edizione è on line 

si riceve una mail di avviso. sul sito, 

oltre a tutti i testi degli articoli in 

formato html, è disponibile anche 

un Pdf di tutte le pagine. 

ora questo Pdf sarà disponibile in 

nuovo formato che consente di sfogliare 

più agevolmente le pagine e 

di fare anche ricerche sui testi. 

ricordiamo poi che Consumatori già 

da diversi mesi offre un applicazione 

per chi vuole seguire i contenuti della 

nostra rivista da apparati Apple 

(iPhone, iPad, iPod touch). 

Chi volesse scaricare per la prima volta 

l’applicazione deve semplicemente 

accedere all’apposita icona presente 

sullo schermo del suo 

dispositivo mobile e digitare sul motore 

di ricerca la parola “Consumatori”. 

Comparirà come risultato la nostra 

applicazione, contraddistinta 

graficamente dal logo della testata 

di Consumatori. L’applicazione è 

RISORSA ACQUA 

a GenoVa C’è un feStiVal 

gratuita: è sufficiente cliccare sul 

bottone “gratis” per iniziare il download. 

ovviamente è richiesta una 

connessione a internet per effettuare 

tale operazione (così come per 

ogni utilizzo successivo). ricordiamo 

infine che Consumatori è anche 

su Facebook. Per mettersi in contatto 

con la nostra pagina Facebook è 

molto semplice. Basta avere (o crearsi) 

un profilo sul social network 

(www.facebook.com), poi cercare la 

pagina della nostra rivista, digitando 

nell’apposita barra di ricerca “Consumatori, 

la rivista dei soci Coop”, e 

cliccare sul tasto “mi piace”. 

oltre un mese interamente dedicato a parlare delle risorse idriche, tutto questo 

grazie al primo Festival dell’Acqua (a Genova), che sarà seguito da una 

staffetta che attraverserà tutta l’italia. il Festival, con conferenze, seminari, 

presentazioni di libri e spettacoli, si svolgerà dal 4 al 10 settembre, mentre la 

staffetta partirà il 12 dello stesso mese. Mai, nella storia degli ultimi decenni, 

l’italia era stata coinvolta così direttamente in un dibattito sulle risorse idriche, 

specie dopo il clamoroso risultato del referendum dello scorso giugno, 

nel quale 26 milioni di italiani si sono recati alle urne per difendere la gestione 

pubblica dell’acqua. A promuovere il Festival è ora Federutility, l’associazione 

che raccoglie il 95% dei gestori dell’acqua in italia, insieme con iren - multiutility 

che gestisce i servizi idrici in tre regioni - ed il Comune di Genova. 

saranno presenti economisti, scrittori, ingegneri, studiosi, tecnici, politici, 

rappresentanti delle istituzioni e delle associazioni della società civile e manager 

delle aziende di servizi pubblici locali, per provare insieme a leggere il 

presente e disegnare il futuro dell’acqua in italia. 

La staffetta dell’acqua. partirà invece da reggio Emilia il 12 settembre e si 

svolgerà lungo un percorso che toccherà 12 città, in collegamento quotidiano 

con Caterpillar, la trasmissione cult di radio2 rai. La tappa finale, con un 

evento conclusivo, sarà nella città di Bari. 

il Festival e la staffetta dell’acqua, potranno essere seguiti quotidianamente 

su www.festivalacqua.org e sulle pagine di Facebook e Twitter dedicate alla 

manifestazione.

Il 2011 è l’anno internazionale 

delle foreste: le foreste ricoprono 

il 31% della superficie 

della Terra, accolgono e proteggono 

l’80% della biodiversità, 

conservano e salvaguardano il 

suolo e le risorse idriche. Trecento 

milioni di persone vivono nella foresta, 

1,6 miliardi di persone dipendono, 

nel mondo, dalle foreste 

e solo in Europa sono 3,4 

milioni i lavoratori che lavorano 

nelle o intorno alle foreste. Il 30% 

delle foreste è sfruttato per la 

produzione soprattutto di legno 

e derivati. 

Una delle azioni che come consumatori 

possiamo fare per partecipare 

attivamente alla tutela del 

24 


consumare informati 

Carta 100% riciclata, carta paglia e cuoio rigenerato per i quaderni, 

ecoallene dai contenitori di bevande e plastica riciclata per roller 

e penne. Sono le caratteristiche della linea ecologica di Coop per la 

cancelleria da casa e per l’ufficio 

Vivi verde 

anche per carta e penne 

Di ANNA soMENzi 

patrimonio foreste è non sprecare 

una materia prima importante 

come la carta, dandole il giusto 

valore, raccogliendola per riutilizzarla, 

partecipando alla raccolta 

differenziata attiva ormai su tutto 

il territorio nazionale. Una sensibilità 

verso l’ambiente e una 

attenzione all’uso e riuso di materie 

prime importanti che sembra 

radicarsi, se è vero, come dichiara 

Comieco, Consorzio 

nazionale di recupero e riciclo di 

imballaggi a base cellulosa, che la 

raccolta differenziata di carta e 

cartone non conosce crisi e prosegue 

il suo trend di crescita segnando 

un +3,5% nel 2010 grazie 

alla raccolta nelle famiglie au- 

mentata del 7,4%. 

Coerentemente con questi indicazioni 

e questi obiettivi, Coop 

propone ora la prima linea di cancelleria 

a marchio Vivi verde realizzata 

in materiale riciclato: 11 

prodotti per la casa l’ufficio e la 

scuola, convenienti e verdi. 

Quaderni in diversi formati, dal 

classico 15x21 cm a quelli grandi 

21x29,7 cm con spirale a quadretti 

oppure metà a righe e metà a 

quadretti, per prendere appunti 

diversi. 

Blocchi anche questi in tre misure, 

oltre al piccolo cubo con 70 

fogli e alle cartelline . 

Le pagine sono in carta riciclata 

ottenuta da carta da macero se-

lezionata, cioè non inchiostrata e 

quindi che non ha necessità di 

pesanti processi di sbiancamento 

chimico per raggiungere un 

punto di bianco accettabile per la 

successiva scrittura. 

La cartapaglia colorata che 

“apre” i quaderni deriva invece 

da macero urbano non selezionato, 

e non è disinchiostrata. Il 

cartone utilizzato per le copertine 

è totalmente riciclato. Per alcuni 

quaderni le copertine sono 

in cuoio rigenerato, ottenuto dagli 

scarti vergini delle lavorazioni 

di cuoio naturale. 

Completa la linea carta la risma 

Vivi verde Coop per stampanti, 

fotocopiatrici, fax, 100% carta 

riciclata certificata ecolabel, il 

marchio di qualità ecologica 

dell’Unione europea. Cinquecento 

fogli del peso di 70g al m², alleggeriti 

rispetto a prima (80g al 

m²) 10 grammi che significano 

meno anidride carbonica emessa 

dallo stabilimento di produzione, 

meno emissioni di CO² nel trasporto 

che vede ridotte le tonnellate 

da spostare. 

Sono costruiti in materiale riciclato 

anche penne a sfera, roller, 

marcatore permanente, evidenziatore, 

in plastica riciclata o eco- 

Allene, materiale ottenuto per 

almeno il 70% dal riciclo dei contenitori 

in poliaccoppiato per bevande, 

come quelli di Tetrapack. Il 

riciclo di questi contenitori prevede 

sia divisa e recuperata la parte 

di cellulosa, predominante, mentre 

polietilene e alluminio insieme 

vengono avviati ad altro processo 

che li trasforma in granuli adatti 

allo stampaggio, diventano così 

anch’essi materia prima seconda, 

ed è questa parte che si trasforma 

nei nuovi prodotti da scrittura 

vivi verde Coop. 

Non una moda la scelta ecologica 

per quaderni e cancelleria ecologica, 

Coop ha voluto per la linea 

Vivi verde un disegno molto sobrio, 

ma reali contenuti green e 

convenienza. l 

25 



COOP AL Sana 

Coop, dopo alcuni anni, ritorna con un proprio stand al sANA, salone 

internazionale del naturale a Bologna, arrivato alla 23ª edizione. Propone 

un allestimento centrato sulla linea che rappresenta maggiormente l’offerta 

sostenibile dell’insegna: vivi verde Coop, che oggi offre oltre 400 

prodotti biologici ed ecologici. Considerando il nuovo posizionamento di 

sana verso un’utenza più professionale, Coop, leader anche nel mercato 

dei prodotti biologici, parteciperà con uno stand istituzionale, tutto centrato 

sulla sostenibilità della linea vivi verde e di altri progetti di Coop. 

Lo stand Coop è al padiglione 32 – stand C22 B23. Da giovedì 8 a domenica 

11 settembre dalle 9 alle 18. 

i dipendenti Coop in quanto operatori professionali, possono registrarsi 

on line (www.sana.it/visitatori/biglietti) e ottenere un biglietto omaggio 

come visitatore professionale. 

i soci Coop possono usufruire della riduzione sul biglietto d’ingresso (15 

euro anziché 20 euro), presentando alla biglietteria la carta socio Coop. 

ForMAGGi sTAGioNATi 

FIORFIORE COOP 

Pecorino di Farindola 

Formaggio unico da caglio di maiale, che conferisce aromi e sapori particolari. 

il latte utilizzato deriva da pecore allevate direttamente dall’Azienda 

Martinelli, animali che pascolano liberi sul versante orientale del massiccio 

del Gran sasso. il formaggio ha una pasta granulosa di colore giallo 

paglierino e profumi leggermente muschiati con sentori di legna secca. 

in bocca crea una straordinaria pastosità e un grande equilibrio tra sensazioni 

lievemente piccanti e un ottimo sapore di latte ovino. 

Formaggio di fossa di Sogliano D.O.P 

Prodotto con solo latte di pecora, ha un sapore particolare che deriva 

dalla caratteristica tecnica di affinamento: le forme, stagionate per un 

periodo che varia da 85 a 105 giorni, vengono avvolte in sacchi di cotone 

e poi disposte in fosse naturali scavate nella roccia di sogliano al rubicone. 

Coop ha selezionato 3 fosse dove il formaggio sosta per circa 90 giorni. 

Durante l’infossatura, la lenta fermentazione anaerobica (in condizioni 

particolari di pressione, temperatura e umidità) deforma il formaggio 

e gli conferisce l’inconfondibile “sapore di fossa” con sentori amarognoli, 

fragranze di sottobosco, fungo e tartufo. Alla sfossatura, le forme risultano 

irregolari, quasi senza buccia, con pasta friabile dal colore leggermente 

ambrato e piccole occhiature. 

Asiago d’allevo D.O.P 

Nasce esclusivamente da latte crudo di montagna, secondo un metodo 

di lavoro artigianale, nel rispetto del rigido disciplinare di produzione 

D.o.P. 

il latte proviene interamente da mucche 

(pezzata nera e bruna alpina) allevate in 

territorio alpino, al confine tra Trentino 

e veneto. Anche la produzione viene 

fatta in montagna, nel caseificio 

di Enego (uno dei sette comuni 

dell’altopiano di Asiago), dove nel rispetto 

della tradizione si dà vita a un 

formaggio pieno di gusto e aromi inimitabili.

il FiTNEss 

fatto in casa 

Di CLAuDio sTrANo 

Cyclette e tapis roulant 

la fanno ancora da 

padrone nel mondo 

dell’home fitness. Per 

i più giovani ci sono 

le spin-bike mentre 

è boom degli attrezzi 

per addominali. Cresce, 

intanto, il peso dei giochi 

sportivi che girano su 

Wii, Play station e XBox 

26 



Gli italiani in casa restano 

tradizionalisti e per tenersi 

in forma comprano 

ancora tapis roulant 

e soprattutto cyclette (i meno 

giovani) o spin-bike e attrezzi per 

gli addominali (i più giovani). Le 

televendite continuano a influenzare 

gli acquisti. E questo nonostante 

il richiamo di attrezzi e 

mode provenienti dagli States. 

A dirlo sono le grosse aziende che 

operano nel settore, lambito ma 

non messo in ginocchio dalla crisi. 

L’home fitness (allenamento da 

casa) consente libertà sui tempi e 

un buon risparmio economico rispetto 

alla palestra, sempre che 

si abbiano costanza e fantasia 

per supplire alla mancanza del 

traino dato dal gruppo e 

dall’istruttore (trainer). Il che tuttavia 

è un po’ meno vero da quando 

è esploso il fenomeno delle 

console con i controller di movimento 

che abbinano il gioco 

all’attività fisica: i videogiochi 

che girano su Play Station, Wii, 

XBox, infatti, propongono non 

solo la simulazione dei più diffusi 

sport da praticare davanti a uno 

schermo, ma anche veri e propri 

programmi di allenamento (Wiifit 

il più conosciuto) con il teacher 

e livelli crescenti di difficoltà a fare 

da stimolo. Sono loro la vera 

novità, almeno per chi sa usare la 

tecnologia, a cavallo tra i video-

giochi e l’home fitness vero e proprio. 

Quest’ultimo propone attrezzi 

relativamente nuovi come 

il Vipr (un semplice tubo di gomma 

vuoto, disponibile in 7 pesi 

diversi) per esercizi di tipo militare, 

o già noti come le panche ad 

inversione che promettono (metodo 

Asgard) benefici posturali e 

persino più centimetri in altezza. 

sopra il tappeto. Premesso che il 

fitness mira al benessere psicofisico 

in un quadro di buona salute 

e non alla riabilitazione terapeutica 

(nel qual caso è d’obbligo 

passare dal fisioterapista), e che 

un check-up dal medico curante 

è sempre utile, vediamo come 

scegliere un tapis roulant da casa. 

I prezzi sono abbordabili, a 

differenza dei modelli da palestra 

costuiti per lavorare tutto il 

giorno, i quali richiedono svariate 

migliaia di euro. I tappeti “domestici” 

possono essere magnetici 

o elettrici. I primi si muovono 

senza motore, i secondi spinti da 

un motore che può essere di varia 

potenza: sotto i 2 cavalli fornisce 

velocità di 14 Km e un’inclinazione 

del 10%, a 2 cavalli una velocità 

di 16-18 Km e il 12% di inclinazione. 

Esiste anche la 

sottocategoria degli elettrici con 

regolazione soltanto manuale 

del grado d’inclinazione: presentano 

lo svantaggio di dover scendere 

dal nastro e una ridotta scelta 

delle posizioni. Nei tappeti di 

fascia superiore troviamo, inoltre, 

la rilevazione della masa 

grassa, i comandi anche sul corrimano 

e lo speaker per l’ascolto 

della musica in mp3. Funzioni 

che si aggiungono a quelle base 

già presenti nei prodotti di primo 

prezzo, come la rilevazione del 

battito cardiaco e i programmi di 

allenamento. Inoltre i tapis roulant 

più recenti sono dotati di sistemi 

di ammortizzazione per 

assorbire l’impatto del piede e limitare 

i carichi su caviglie, ginocchia 

e schiena. 



in sella alla bici. Ancora più dei 

tapis, il mercato vede la crescita 

delle cyclette che dai 50 anni in 

su risultano le più vendute. Ad 

apprezzarle è un pubblico prevalentamente 

femminile. L’elemento 

fondamentale è il volano, 

che determina la pedalata e 

che nelle bici più evolute è attraversato 

da una pedivella 

smontabile in tre parti (utile in 

caso di rottura). Tutte hanno la 

regolazione dello sforzo a 8 o 

più livelli, alcune la sella spostabile 

in orizzontale, le più sofisticate 

il wireless. Ma più importante 

è la fascia cardio per 

controllare i battiti del cuore. 

Più tecnica e decisamente più 

giovanile è la spin-bike, dove si 

pedala anche in piedi e la sella 

non è delle più comode. Uscita 

dalle palestre di spinning, è entrata 

nelle case e la si può trovafre 

facilmente nei negozi della 

grande distribuzione, compresa 

Coop. Ma se si vuole individuare 

una tendenza, questo è un momento 

d’oro per il crunch, o meglio 

l’easy crunch, gli addominali 

agevolati da conchiglie e tubolari 

che aiutano a non nuocere alla 

schiena in fase di salita, ma an- 

Qui sotto una spin-bike e, sopra, una moderna cyclette 

le Mani Sul poRtafoGli 

• tapis roulant magnetici: 

a partire da 150-200 euro 

• tapis roulant elettrici: 

a partire da 300 euro 

• cyclette: da 100 a 250 euro 

• spin-bike: da 200 a 300 euro 

• ellittica: da 200 a 300 euro 

• vibromassaggiatore: intorno ai 

160-200 euro 

• mini-stepper elettrica: 100 euro 

• accessori per pilates, Yoga, ecc. 

come anelli, palle, tappetini: 

poche decine di euro 

I prezzi sono indicativi e soggetti 

alle variazioni del mercato 

che a fare meno fatica e dunque 

a tonificare i muscoli in un periodo 

di tempo maggiore. 

Il parco attrezzi, ampio e variegato, 

comprende inoltre l’ellittica 

(non troppo amata dagli 

italiani), il vibromassaggiatore 

(un evergreen) e la mini-stepper 

elettrica (in ascesa). Cos’è? 

Una sorta di pedaliera che aiuta 

la circolazione sanguigna. 

Davanti a un computer, almeno 

le gambe sono sempre in 

movimento. l

L’IMPORTANZA NUTRIZIONALE 

DELLA PRIMA COLAZIONE. 

La prima colazione è un pasto importante per la tua giornata: ricordati di non saltarla mai! 

Una colazione completa ed ottimale dovrebbe includere carboidrati (fonte di energia) ma anche 

proteine, grassi, vitamine e minerali. Una colazione a base di cereali pronti, latte o yogurt e 

frutta, rappresenta un’ottima scelta per assumere tutti i nutrienti di cui hai bisogno tutti i giorni. 

Kellogg’s con la sua vasta gamma di prodotti, soddisfa le esigenze di tutta la famiglia a colazione. 

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© 2011 Kellogg Company

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“Perché odio sprecare detersivo” 

“Perché ne basta una sola” 

“Perché hanno una formula potentissima” 

La prima Ecodose 

non si scorda mai Tenere 

“Perché le ha inventate Dash” 

lontano dalla portata dei bambini.

Il menu di Paolo Frosio 

arriva dalla provincia di 

Bergamo. Da un 

antipasto a base di alici 

a un primo che unisce 

pasta, zucchine e 

pecorino. E per chiudere 

melanzane e burrata 

30 


vivere bene 

un menu contro la crisi 

verdure e latticini 

la bontà delle cose semplici 

Di HELMuT FAiLoNi 

fRutta e VeRduRe 

SETTEmBrE 

LA STAgIonE DI... 

L’estate passa lentamente il testimone 

all’autunno. Ma, niente 

paura: i prodotti della bella stagione 

si trovano ancora tutti. 

Barbabietole, bietole, carote, cavoli, 

lattughe, melanzane, piselli 

e i porri. Per quanto riguarda la 

frutta segnaliamo naturalmente 

ancora le albicocche e le pesche. 

Tra pochissimo arriva anche la 

stagione migliore dell’uva. 

Questo mese le ricette 

per i lettori le ha preparate 

Paolo Frosio, 

uno dei grandi chef 

italiani, riconosciuto 

e premiato da tutte le guide. Lo 

chef, che gestisce il Ristorante 

Frosio ad Almè e il Caffè Ristorante 

Posta di Frosio, entrambi 

in provincia di Bergamo, ci propone 

per questo mese un menu 

costruito su verdure e latticini 

con un antipasto "a base" di 

uno dei pesci più sani (ed economici) 

che ci siano: l’alice. 

L'antipasto 

Alici ripiene con pomodoro 

san Marzano e mozzarella di 

bufala 

Ingredienti per 4 persone: 

24 alici fresche, 1 mozzarella di 

bufala (di qualità ovviamente), 

100 gr. di sugo di pomodoro 

San Marzano, 4 cime di basilico, 

1/2 cipolla tritata, 1/2 

spicchio d’aglio tritato, 100 gr. 

di pane grattato, 10 foglie di 

prezzemolo tritato, 1 cucchiaio 

di chiara d’uovo, 1 pizzico di 

formaggio grattugiato, 100 cl. 

di brodo vegetale, olio extra 

vergine d’oliva, sale-pepe. 

Procedimento 

Acquistati e allineati in cucina 

gli ingredienti necessari, dovrete, 

per prima cosa, pulire le 

alici lasciandole intere, riempirle 

successivamente con un 

ripieno di soffritto di cipolla, 

aglio, olio, prezzemolo, pane 

grattato, 1 uovo, un pizzico di 

formaggio e 100 cl. di brodo 

vegetale. A questo punto preparate 

la pastella a base di farina 

e acqua frizzante, dove 

friggervi le alici, per poi disporle 

nel piatto sopra il sugo 

di pomodoro, la mozzarella e il 

basilico (e se riuscite a ottenere 

una crema con il mixer, ancora 

meglio). 

Il primo 

Spaghetti di Gragnano con 

zucchine, fiori di zucca, guanciale 

e pecorino dei pastori 

sardi 

Ingredienti per 4 persone: 

350 gr. di spaghetti di Gragna

31 


vivere bene 

no, 4 zucchine, 8 fiori di zucca, 60 gr. di guanciale 

affumicato, 50 gr. di pecorino stagionato, 

1/2 cipolla, 30 gr. di burro. 

Procedimento 

In una padella rosolare la cipolla, aggiungere 

successivamente le zucchine tagliate a lamelle, 

i fiori e infine il guanciale. Cuocere gli spaghetti 

in abbondante acqua bollente, scolarli e metterli 

nella pentola con le zucchine, aggiungendo 

il pecorino grattugiato e alcuni fiocchi di burro. 

A questo punto mantecare il tutto e servire. 

Il secondo 

Parmigiana di melanzane e burrata 

Ingredienti per 4 persone 

Servono 2 melanzane viola, 100 gr. di sugo di pomodoro, 

1 mozzarella di bufala, 10 gr. di origano, 

1 burrata, 50 gr. di farina, 200 cl. di olio extra 

vergine d’oliva, sale e pepe, 1 cucchiaio di salsa 

al basilico, 1 cucchiaio di paté d’olive nere. 

Procedimento 

Tagliare le melanzane a fette alte circa 2 centimetri. 

Togliere un po’ di pelle esterna, infarinarle 

e cuocerle in padella per circa 4/5 minuti, in 

entrambi i lati. Disporre le melanzane poi a 3 

strati con mozzarella, origano e pomodoro fino 

a creare un tortino. Scaldare nel forno per circa 

altri 4/5 minuti e impiattare con sopra un cucchiaio 

di burrata, un po’ di paté di olive e basilico. 

Guarnire con salsa pomodoro nel piatto e un 

goccio d’olio extra vergine d’oliva. E il gioco è 

fatto. l 

un Menu ContRo la CRiSi 

Ristorante Frosio 

Piazza Lemine, 1, Almè (Bg), 

Ristorante Posta di Frosio 

via Vittorio Veneto, 169, Sant’Omobono Terme (Bg) 

Chef: Paolo Frosio 

Antipasto 

Alici ripiene con pomodoro san Marzano e 

mozzarella di bufala 

(costo per 4 persone: 15 euro) 

Il primo 

spaghetti di Gragnano con zucchine, fiori di 

zucca, guanciale e pecorino dei pastori sardi 


Il secondo 

Parmigiana di melanzane e burrata 


Fava cottòra 

dell'Amerino 

Gli abitanti di questa parte meridionale 

dell'Umbria, tra Todi, Amelia e Orvieto 

- detta Amerino - sostengono da sempre 

che le loro fave si cucinano e si 

digeriscono più facilmente di ogni altre. 

La fava cottòra, chiamata così per la caratteristica 

di cuocere bene e in fretta, non è una varietà 

qualsiasi, ma un ecotipo selezionato di 

generazione in generazione dagli abitanti del 

posto. Ogni famiglia dell'Amerino, e in particolare 

di due piccole frazioni, Frattuccia nel comune 

di Guardea e Collicello nel comune di 

Amelia, ha riprodotto i semi, permettendo a 

questo legume di adattarsi e legarsi fortemente 

al territorio sviluppando anche una notevole 

resistenza alle avversità locali. La chiamano 

anche mezza fava, per le sue piccole dimensioni, 

e sono solite coltivarla ancora manualmente 

o con l'aiuto di pochi mezzi meccanici. 

Quando vengono estirpate, le piante vengono e 

mantenute ad essiccare ancora qualche giorno. 

Questo permette di far essiccare completamente 

i baccelli e facilitare l'operazione di battitura 

a mano, che fa aprire i baccelli e consente così 

la raccolta dei semi. Dopo la pulitura, i semi 

sono selezionati a mano e sono conservati in 

vasi di vetro con l'aggiunta di spicchi di aglio. 

La preparazione delle fave cottòre per la cottura 

è laboriosa: prima di tutto sono messe in acqua 

fredda, da riscaldare fino al punto di ebollizione. 

Dopo questo trattamento vengono fatte 

riposare per una notte intera. 

Il giorno seguente le fave sono scolate e selezionate 

ponendole in piccole quantità in un contenitore 

di metallo dove, mescolandole con le 

mani, si riesce a individuare ed eliminare quelle 

rimaste dure. Le fave cottòre si consumano in 

vari modi: condite soltanto con olio extravergine 

d'oliva, sale, pepe e cipolla fresca, oppure ripassate 

in padella con pomodoro e cipolla. 

Un'altra ricetta prevede la riduzione a purea, 

condita con olio extra vergine d'oliva, sale, e 

ideale per preparare le bruschette. Ma il piatto 

più tradizionale è la "striscia con le fave" che si 

consuma il giorno della macellazione del maiale: 

si condiscono le fave lessate con il grasso 

ottenuto dallo scioglimento nella cottura della 

zona ventrale del suino, una lunga striscia di 

grasso e di magro.

32 


vivere bene 

La bellezza 

di Venezia 

info utili, MeGlio 

aRRiVaRe in tReno 

Per visitare venezia è meglio lasciare 

l’auto a casa e raggiungere 

la città in treno. Percorsi pedonali 

e vaporetti collegano la stazione 

con le principali mete turistiche. 

informazioni, mappe e indicazioni 

sulle possibilità di alloggio possono 

essere richieste a Turismo venezia 

(tel. 041-529871, www.turismovenezia.it). 

Altre notizie su 

orari e prezzi dei vaporetti, eventi, 

percorsi originali e insoliti e sulla 

venice Card, che da diritto all’ingresso 

gratuito a Palazzo Ducale e 

altri 12 musei, a 16 chiese e a sconti 

e promozioni, si trovano sul sito 

www.hellovenezia.com. i semplici 

Hotel villa rosa (tel. 041-716569, 

www.villarosahotel.com), Al Gobbo 

(tel. 041-715001, www.albergoalgobbo.it) 

e san Geremia (tel. 

041-716245, www.sangeremiahotel.com), 

non lontano dalla stazione 

Fs propongono camere con bagno 

a prezzi non troppo elevati 

(tenendo conto che venezia non è 

una città economica). 

Nella sua bellezza, Venezia 

è ancora più incantevole 

dopo il 10 

settembre quando, 

terminate le vacanze estive e 

chiusa la Mostra Internazionale 

d’Arte Cinematografica, nelle calle 

e nei campi ritorna un po’ di 

tranquillità. La prima meta di un 

piacevole fine settimana nella 

città lagunare può essere l’arsenale, 

cuore pulsante della biennale 

arte che, nei suggestivi spazi 

affacciati sull’acqua, presenta 

le opere di un’ottantina di artisti 

provenienti da tutto il mondo. Un 

luogo spesso ignorato dagli itinerari 

turistici che, in occasione 

dell’evento (che quest’anno chiude 

il 27 novembre), si apre ai visitatori 

e regala insoliti panorami e 

piacevoli emozioni. 

La mostra internazionale prosegue 

poi nei padiglioni delle nazioni 

ospiti, situati nei rilassanti 

Giardini, e in diversi palazzi del 

centro storico, che ospitano interventi 

artistici collaterali ed 

Di GiusEPPE orToLANo 

eventi. Per visitare ed apprezzare 

la Biennale non è necessario essere 

esperti di arte contemporanea, 

anche il neofita o lo scettico 

troveranno motivi per incuriosirsi 

e per scoprire un volto “diverso” 

di Venezia, per alcuni versi ancora 

più affascinante. Certo la visita 

alla città non può dimenticare i 

luoghi storici: l’incantevole piazza 

San Marco innanzitutto, con i 

celebri caffè, il campanile cinquecentesco 

alto circa 99 metri e ricostruito 

agli inizi del Novecento 

dopo un rovinoso crollo, la Torre 

dell’Orologio con le statue in 

bronzo dei Mori che battono le 

ore colpendo con una mazza una 

grande campana e la famosissima 

Basilica, con i grandi mosaici 

che narrano la storia di San Marco 

e rappresentano episodi dell’Antico 

e del Nuovo Testamento. 

Poco più in là palazzo ducale, 

uno dei migliori esempi d’architettura 

gotica veneziana, residenza 

dei Dogi e sede del governo 

della Serenissima. Il ponte di Ri-

33 


vivere bene 

isoLE DELLA LAGuNA 

Le isole della laguna sono una piccola 

oasi di pace e offrono al visitatore 

un insolito viaggio tra natura 

e storia, silenzi e atmosfere 

surreali. La prima tappa è san Michele, 

l’antico cimitero di venezia 

raggiungibile con i vaporetti in 

partenza da Fondamenta Nuove. 

si prosegue poi per la più famosa 

Murano, detta anche l’isola dei 

fuochi, a causa delle numerose 

fornaci qui trasferite per salvare 

dagli incendi la capitale della serenissima. 

A Murano si visitano le 

settembre è la stagione 

ideale per visitare la città 

veneta, concentrato 

straordinario di storia, arte e 

atmosfere davvero irripetibili 

alto, poi, con i pittoreschi negozietti 

e i vicini mercati del pesce e 

di frutta, verdura e fiori; la basilica 

di Santa Maria Gloriosa dei 

frari, la chiesa più importante di 

Venezia con opere di Tiziano e 

Bellini, e la stupenda Ca’ d’oro, 

antica dimora patrizia del Quattrocento 

affacciata su Canal 

Grande, sede di un museo dove si 

ammirano dipinti di autori come 

Mantegna, Tiziano e Tintoretto. 

Una breve corsa di vaporetto 

conduce all’isola della Giudecca, 

in realtà formata da otto isolotti 

collegati da ponti. Una piacevole 

passeggiata tra antichi palazzi, 

monasteri, giardini, cantieri na- 

antiche fabbriche del vetro, ma 

anche la chiesa di san Pietro Martire, 

che conserva al suo interno 

due bellissime pale di Giovanni 

Bellini. Burano è una vivace isola di 

pescatori, con le case dai muri colorati 

e il Museo del Merletto, che 

racconta l’evoluzione di quella che 

un tempo era la principale attività 

produttiva dell’isola. C’è poi l’isola 

di Torcello, un piccolo gioiello con 

poche case isolate, ampi spazi verdi, 

un inquietante ponte del Diavolo 

e la splendida basilica bizantina, 

vali e orti conduce alla scoperta 

della maestose basiliche di Santa 

Maria della Salute e del Redentore 

(progettata dal Palladio). 

Anche qui un trionfo di opere di 

Tiziano, Tintoretto, Alvise Vivarini 

e Palma il Giovane. E, 

sulla punta, un globo d’oro sorretto 

da due giganti che simboleggia 

la fortuna che governa il 

mondo. 

Verso l’imbrunire vale invece la 

pena raggiungere il ghetto ebraico, 

situato ai bordi del canale 

Cannaregio, non molto lontano 

dalla stazione ferroviaria. Nato 

nel 1516 è oggi un insieme caratteristico 

di calle che convergono 

tRe MuSei da non peRdeRe 

oltre allo splendido Palazzo Ducale, venezia offre al visitatore 

numerosi altri interessanti musei. in piazza san 

Marco si incontra il Museo Correr, con mostre temporanee, 

una collezione di opere di Antonio Canova e la quadreria 

che raccoglie capolavori dell’arte veneta dalle origini 

al Cinquecento. Ca’ rezzonigo ospita dipinti, 

sculture, affreschi e arredi del settecento veneziano, fir- 

la più antica della laguna, affiancata 

dal battistero. La leggenda 

vuole che l’antico sedile di marmo 

posto al centro della piazzetta sia 

stato il trono di Attila, il re degli 

unni. Non bisogna dimenticare la 

piccola san Lazzaro degli Armeni, 

una piccola isola nella laguna sud, 

sede di uno dei primi centri del 

mondo di cultura armena, con una 

ricca e preziosa biblioteca, che 

conserva migliaia di codici, preziose 

miniature e un bell’affresco del 

Tiepolo. 

su campo Ghetto nuovo, zona 

che tutt’ora rimane il cuore della 

vita della comunità ebraica veneziana 

e dei turisti legati a questa 

religione. Qui sono aperti alcuni 

ristoranti kosher e si trovano ben 

cinque sinagoghe, visitabili rivolgendosi 

al Museo ebraico (tel. 

041-715359). Lasciato il ghetto 

conviene abbandonare l’itinerario 

principale, che collega la stazione 

a Rialto e piazza San Marco, per 

“perdersi” tra le calle, alla ricerca 

di suggestivi angoli, ariosi fondachi 

e vivaci osterie, dove bere un 

buon bicchiere di vino veneto accompagnato 

da saporiti cicheti 

(stuzzichini salati). l 

mati da autori quali iacopo Tintoretto, il Canaletto e 

Giandomenico Tiepolo. Palazzo venier dei Leoni è la 

sede veneziana della Collezione Peggy Guggenheim 

(dove c’è lo sconto per i soci Coop), che espone capolavori 

del Cubismo, Futurismo, Pittura Metafisica, Astrattismo 

europeo, scultura d’avanguardia, surrealismo ed 

Espressionismo Astratto americano.

PIEMONTE 

Via Lattea (Sestriere, Oulx, Sauze d’Oulx, Sansicario, Cesana, 

Claviere, Pragelato, Montgenévre) 

Impianti di risalita sconto 16%; 

Scuole di sci sconto 20%; 

Nolo attrezzature sconto 15%. 

Escluso il periodo dal 25/12/2010 al 9/01/2011 

Riserva Bianca Limone Piemonte 



Nolo attrezzature sconto 10%; 

Soggiorno sconto 10%. 


Bardonecchia 

Impianti di risalita + soggiorno sconto 20%; 


Nolo attrezzature: vedi Rent and Go. 


VALLE D’AOSTA 

Pila 






Champorcher 






La Thuile 



Nolo attrezzature: vedi Rent and Go; 

Soggiorno sconto 10%; 


EMILIA ROMAGNA 

Cimone 

Impianti di risalita: sconto su skipass giornaliero 

feriale (il sabato è considerato festivo) 23,50 euro anziché 26. 


CONVENZIONI E SERVIZI: 

I SOCI PROTAGONISTI ATTIVI 

In Casacoop, l’ambiente del portale www.e-coop.it dedicato alle community on line, 

è attiva l’area di discussione sulle Convenzioni riservate ai Soci Coop per dare voce a 

tutti coloro che vorranno aiutarci a migliorare il nostro servizio e renderlo più vicino 

alle proprie esigenze. 

In quest’area è possibile scambiare informazioni, commenti e suggerimenti sulle 

proposte Coop ed essere, così, protagonisti attivi. Le vostre opinioni su qualità, consistenza 

e convenienza delle nostre proposte sono, infatti, per noi indispensabili. 

Aiutateci a mantenere alto il controllo e il monitoraggio sull’effettiva applicazione delle condizioni riservate ai Soci Coop presso le 

strutture convenzionate e soprattutto diteci se ne siete soddisfatti e se e come ampliare la rete delle Convenzioni e dei Servizi. 

IN VISTA DELLA NUOVA STAGIONE SCIISTICA 2011-2012, STIAMO SOTTOPONENDO A VERIFICA, 

PER IL RINNOVO, LA CONVENZIONE “NEVE” 

QUESTE LE PROPOSTE DELLA PASSATA STAGIONE: 

ABRUZZO 

Alto Sangro (Roccaraso, Rivisondoli, Pescocostanzo 

e Barrea) 



È escluso il periodo dal 23/12/2010 al 9/01/2011 

TRENTINO 

FolgariaSki– LavaroneSki 

Impianti di risalita: 

Sconto 10% Skipass giornaliero festivo Folgaria-Fiorentini 

e SkiTour dei Forti (Folgaria-Lavarone); 

Sconto 20% Skipass giornaliero feriale Folgaria-Fiorentini 

e SkiTour dei Forti (Folgaria-Lavarone); 

Sconto 10% Skipass plurigiornaliero da 2 a 14 giorni Folgaria- 

Ski e LavaroneSki. 


È escluso il periodo dal 25/12/2010 al 9/01/2011 

SUPERNORDICSKIPASS 

Una sola card per sciare nei più importanti Centri 

del Fondo d’italia SuperNordicSkipass in Trentino, Veneto 

ed E. Romagna. 

Sconto 10% sul costo della carta nelle diverse opzioni: 

card settimanale e card stagionale. 

ASSOCIAZIONE MAESTRI DI SCI DEL TRENTINO 

17 le Scuole di Sci che aderiscono alla convenzione nei 

comprensori di: 

Madonna di Campiglio, Val di Fiemme, Folgaria - Lavarone, 

Andalo - Fai, Folgarida, S. Martino di Castrozza, Brentonico. 

Sconto 10% su lezioni collettive di sci e snownboard. 

Dal 10/01/2011 esclusa la settimana di Carnevale. 

RENT AND GO 

Oltre 80 punti di noleggio sci distribuiti nelle principali località 

turistiche, nelle province di Aosta, Torino, Cuneo, Sondrio, 

Trento, Bolzano, Belluno, Pordenone, Ascoli Piceno e 

L’Aquila. 

Sconto 10% sul noleggio di tutte le attrezzature. 

DITECI LA VOSTRA! 

Siete soddisfatti delle proposte della passata stagione? 

Avete consigli e suggerimenti da fare per ampliarle e migliorarle? 

Vi aspettiamo su www.casacoop.e-coop.it

MOSTrE 

La Parigi di Picasso, Dalì e... 

Sono stati veramente anni 

folli quelli della Parigi del Primo 

dopoguerra, fino agli 

anni ’30, ma di una follia piena 

di creatività e di ricerca 

artistica libera. Ferrara mette 

ora in mostra quel periodo straordinario con una 

esposizione che offre al visitatore le diverse sensibilità 

che hanno dato sostanza a quegli anni parigini. Un clima 

di internazionalità nel quale si incontravano e lavoravano 

insieme o in polemica tra di loro Picasso e Mondrian, 

Matisse e Modigliani, Chagall e De Chirico, Mirò e Dalì e 

tanti altri, arrivati nella Ville lumière per cercare ispirazione 

e fortuna. Molti dei dipinti di quegli anni si possono 

ora ammirare a Ferrara. Ma non solo pittura. In mostra 

anche sceneggiature teatrali e bozzetti di costumi 

ideati da Matisse e Léger, e fotografie e registrazioni 

che mettono in luce la ricerca di un’arte capace di interpretare 

al massimo livello le differenti fonti di ispirazione. 

Prima che il nazismo arrivasse a cancellare quella 

ventata straordinaria di vitalità. 

Gli anni folli. La Parigi di Modigliani, 

Picasso, Dalì. 1918-1933 

ferrara, palazzo dei diamanti 

Dall’11 settembre all’8 gennaio 2012 

Ingresso 11 euro, Soci Coop 9,50 euro 

Info: tel. 0532-244949, www.palazzodiamanti.it 

Italiani brava gente 

di Massimo Cirri e filippo Solibello 

conduttori radiofonici 

Gli italiani giocano d’azzardo. Molto e sempre 

di più con il passare del tempo. Forse l’azzardo 

è nel carattere nazionale, forse c’entra 

un’offerta costantemente in crescita di giochi, 

slot machines, lotterie, estrazioni, bingo, 

gratta&vinci, tris&vinci, sbanca tutto, turista per sempre, 

miliardario e maxi miliardario. Da fine luglio c’è 

stato il via libera al gioco d’azzardo on line. Quello che 

si può fare dal divano di casa, senza neanche la fatica 

36 


cultura e oltre 

a cura di GiorGio oLDriNi 

Firenze, i banchieri e l’arte 

Originale la mostra che, a 

Firenze, mette in relazione 

il massimo splendore del sistema 

bancario, che ha fatto 

di questa città il centro 

del mondo e l’arte del Rinascimento 

che è stata prodotto e incentivo al prestigio e 

all’autorevolezza della Signoria in quell’epoca. Da un 

lato si può leggere nel percorso espositivo la vita dei 

banchieri, anche attraverso quadri di pittori fiamminghi 

o strumenti multimediali. Dall’altro si possono ammirare 

le opere di Botticelli, Filippo Lippi, Beato Angelico, 

Paolo Uccello, Donatello, Pollaiolo ed altri. Cioè di artisti 

che hanno ricevuto dai mecenati banchieri fiorentini il 

sostegno finanziario per poter lavorare, ma che nel contempo 

hanno creato con il Rinascimento la propaganda 

e la cultura che hanno dato sostanza alla nascita della 

fortuna finanziaria ed economica di Firenze. Fino all’arrivo 

del Savonarola che con i suoi “bruciamenti” ha 

messo fine a quella straordinaria stagione. 

Il denaro e la bellezza. I banchieri, 

Botticelli e il rogo delle vanità 

firenze, palazzo Strozzi 

Dal 24 settembre 2011 al 22 gennaio 2012 

Ingresso 10 euro, Soci Coop 9,10 euro 

Info: Ttel. 055-2645155, www.palazzostrozzi.it 

Occhio ai mangiasoldi 

Gioco d’azzardo ora anche on line. Ma c’è chi dice no 

di uscire per raggiungere un bar o un tabaccaio quando 

ti prende la voglia. Casomai era tardi, pioveva e allora 

potevi anche rinunciare. O rimandare al giorno dopo. 

Adesso no. Perché puoi giocare a poker, a dadi, black 

jack o roulette in qualsiasi momento. Anche al lavoro 

tra un’e-mail e una telefonata. Con il solo limite di mille 

euro per ogni sessione. Ma mille euro non sono una 

cifra enorme da perdere in una sola sessione? E se dopo 

basta avviarne un’altra? Il rischio – ma pare più una

LIBrI 

Il Centro America dove 

comandano le donne sexy 

Una lettura divertente, senza essere 

di basso livello, è quello che ci vuole 

per riprendere la vita normale dopo 

l’estate. Viene a proposito dunque il 

romanzo di Gioconda Belli, nicaraguense 

nonostante il nome italiano, 

che ci parla di donne. In questo caso il 

romanzo ci racconta di un Paese in cui 

comanda una ex giornalista e presidentessa super 

sexy, leader del Partito della sinistra erotica. Un giorno 

contro di lei viene commesso un attentato e la 

domanda è: chi si cela dietro questo crimine? Il fatto è 

che nell’immaginario Paese di Faguas governano 

quattro amiche, tutte sexy e provocanti, mentre gli 

uomini sono in una profonda crisi di identità. Il vulcano 

Mitre con le sue mefitiche esalazioni ha infatti 

azzerato il testosterone dei poveri maschi. Sarebbe 

curioso sapere come gli uomini del Nicaragua, terra di 

vulcani, hanno preso questa insinuazione circa il loro 

grado di mascolinità, visto che il machismo anche in 

Centro America, almeno a parole, è imperante. E se ci 

fosse un attentato alla scrittrice chi sospetteremmo? 

Gioconda Belli 

Nel Paese delle donne 

Ed. Feltrinelli - 266 pagine, 17 euro 

certezza – è quello dell’aumento delle persone che diventano 

dipendenti dal gioco d’azzardo. Una vera malattia, 

un impulso incontenibile a giocare, tentare e ritentare 

la fortuna senza riuscire a smettere. 

Un gorgo che risucchia la capacità di pensare alle proprie 

possibilità economiche, peggiorandole e logorando 

famiglia, amicizie, lavoro e rete sociale. Finendo 

privi di un po’ della propria libertà personale. Altro che 

il Gioca responsabilmente che accompagna la pubblicità 

– ma c’è proprio bisogno di farne così tanta? - di 

ogni nuovo prodotto d’azzardo. Settecentomila italiani 

soffrono di questa dipendenza patologica; tre milioni 

rischiano seriamente di caderci. Se ne parla poco ma è 

un’emergenza sociale. Se ne parla poco, dicono i maligni, 

anche perché fa guadagnare molti soldi anche allo 

Stato. 

Con le slot machines incassava molti soldi anche 

l’Unione Operaia di Colonnata, un Circolo Arci, una 

Casa del Popolo, di Sesto Fiorentino, pochi chilometri 

da Firenze. “rendevano come un podere in Chianti”, ha 

37 


Ecologia della vita quotidiana 

Strategie contro lo spreco 

L’ecologia più efficace è quella 

quotidiana. È ciò che dimostra nel suo 

libro “Basta poco” Antonio Galdo che 

ci offre mille esempi concreti e 

ragionati di come affrontare la crisi e il 

bisogno di rispetto della natura in casa 

propria o comunque nei gesti di ogni 

giorno. Non ci si lasci ingannare dalla 

semplicità delle ricette, in realtà per sceglierle ed 

applicarle ci vuole un pensiero forte che le sorregga. 

Viene in mente Papa Giovanni XXIII che sosteneva che 

la semplicità è rivoluzionaria. L’analisi che muove 

Antonio Galdo nella sua ricerca è che lo spreco è stato 

per un lungo secolo il motore drogato del capitalismo 

mondiale e che ora la crisi profonda che stiamo 

vivendo deve obbligatoriamente farci cambiare stili di 

comportamento. Riconquistare la vita, anche usando 

con intelligenza e moderazione gli strumenti più 

moderni, è dunque la sostanza di una concezione che 

si sostanzia di mille e mille gesti quotidiani, piccoli, ma 

indispensabili per costruire un mondo e un uomo 

nuovo. 

Antonio Galdo 

Basta poco 

Ed. Einaudi - 166 pagine, 16,50 euro 

scritto La Nazione, ma il Consiglio del Circolo ha deciso 

di toglierle. Una decisione necessaria, presa all’unanimità 

dopo essersi accorti che diversi frequentatori, sopratutto 

anziani e ragazzi, in pochi mesi ci hanno speso 

somme ingenti, “rendendo evidente un 

problematica che sta assumendo le caratteristiche di 

una vera e propria piaga sociale”. 

Ma cosa ci si mette al posto delle slot machines in una 

Casa del Popolo che esiste da 146 anni? Per il presidente 

Andrea Sanquerin, bisogna recuperare la funzione 

di aggregazione. Così c’è il bar, i biliardini e c’è 

una galleria d’arte, un gruppo teatrale, un gruppo di 

ascolto di musica lirica, una televisione via web – Sesto 

Tv – una produzione di cortometrggi, una rassegna di 

teatro di pupazzi per bambini. Poi concerti-letture, un 

gruppo di Mamme amiche, i laboratori per bambini e 

due società podistiche. La Casa del Popolo ospita anche 

l’Arcicaccia e il gruppo di caccia al cinghiale che si 

chiama La coda. Chissà se basta. Ma almeno non ci 

sono più le macchinette mangiasoldi.

cultura e oltre 

• da dimenticare - •• sufficiente - ••• buono - •••• ottimo - •••••capolavoro 

MUSICA DA ASCOLTArE E... 

Gran musica gipsy tra fanfare e tamburi 

Il cinema di Rita Marcotulli 

Pianista dalla 

visionaria forza 

compositiva, Rita 

Marcotulli ha 

legato in questi 

anni il suo nome ai 

temi di alcuni tra i più celebri film 

prodotti in Italia. Colonne sonore che 

partono da fraseggi jazz e diventano 

poi trame evocative di mondi 

romantici e fantastici. 

rita Marcotulli 

Variazioni sul tema - Sard 

il nostro giudizio: •••• 

Se ti piace ascolta: Nicola Piovani, 

Stefano Bollani 

...DA LEGGErE 

Il racconto del jazz italiano 

Stile, gusto per l’improvvisazione, 

radici nella tradizione culturale afro 

americana: il jazz è musica che 

esprime una ribellione interiore, che 

parla di un universo popolare che si 

confronta con le partiture colte. In 

ogni angolo del mondo. Questo 

volume è immaginato e scritto come 

un viaggio tra i linguaggi differenti del jazz italiano, 

dai “padri spirituali” come Giorgio Gaslini e Franco 

Cerri, alla generazione “politica” di Enrico Rava e 

Antonello Salis, per arrivare, finalmente, al 

contemporaneo e a figure come quella di Nicola Conte. 

Nicola Gaeta Una preghiera tra due bicchieri 

di gin. Ed. Caratterimobili 

38 


Le due più celebri formazioni di musica gipsy balcanica insieme. Fanfare e 

tamburi, grancasse e violini per celebrare lo spirito del nomadismo sonoro, 

il piacere del viaggio, del movimento, la ricerca di approdi sempre nuovi. 

Che si traduce in una musica che trasforma ogni in piazza nel territorio 

della festa. Una grande banda con oltre 25 tra cantanti e musicisti 

provenienti da remoti paesini della Romania e della Macedonia, che 

esprime un ritmo funk gitano nel quale confluiscono citazioni di pop 

balcanico, ballate medievali, l’oriente, la Turchia e l’India. Musica dal 

mondo con la funzione di amplificare il nostro bisogno di stare con gli altri. 

Taraf de Haidouks & Kocani orkestar 

Band of Gypsies 2 - Crammed 

il nostro giudizio: •••• 

Se ti piace ascolta: Boban markovic, Shantel 

Mix su New York anni ‘70 

A metà anni ‘70, a 

New York andò in 

scena un 

esperimento 

sonoro che 

coinvolse artisti di 

ogni estrazione. Dai Ramones ai 

rapper del Bronx alla comunità che 

diede vita al fenomeno della disco, 

allora legata alle sue radici ‘nere’. 

Ora un triplo cd ci restituisce 

quell’atmosfera irripetibile. 

Autori vari The Definitive 

Salsoul Mixes - Harmless 

il nostro giudizio: ••• 

Se ti piace ascolta: Loleatta 

Holloway, Ten City 

La voce di Antonio Amato 

Continua la serie 

discografica che 

l’etichetta IWM 

dedica alle 

“musiche del 

mondo” viste 

dall’Italia. Tocca ad Antonio Amato, 

cantante che con una forza romantica 

che ha sedotto la stella portoghese 

del fado, Dulce Pontes, che lo ha 

voluto al suo fianco nel nuovo disco. 

Antonio Amato 

Furtuna - IWm 

il nostro giudizio: ••• 

Se ti piace ascolta: Dulce Pontes, 

mauro Palmas 

La rivoluzione di Patti Smith 

È stata la protagonista del versante 

“artistico” della rivoluzione punk, Patti 

Smith, cantante, poetessa che ha 

attraversato con rabbia e creatività i 

turbolenti anni ‘80 newyorchesi, 

componendo canzoni che sembravano 

reportage “in presa diretta” dalle strade 

dove Andy Wharol aveva ideato la 

cultura pop. Questo libro ci restituisce il potere 

“sociale” di quelle rime che riempirono gli stadi, 

facendo di Patti Smith, in Italia in particolare, una icona 

di una ribellione rock. Descritta in canzoni senza tempo 

come Because the Night e People Have the Power 

Claudia Bonadonna Patti Smith, testi commentati 

Ed. Arcana

di PiErFrANCEsCo PACoDA 

L’INTErVISTA 

Monnalisa 

Il nome d’arte che ha scelto, Monnalisa evoca fasti 

artistici e un passato “classico”. A vederla, e a 

ascoltarla, questa giovane cantante fiorentina, 

dimostra invece di essere una interprete che, partendo 

dalla melodia, è proiettata nel futuro del pop elettronico. 

Un talento del quale si è accorta Irene Grandi che 

l’ha voluta prima nel suo gruppo e ha poi prodotto il 

suo disco d’esordio, Non ce l’hai. A Consumatori 

Monnalisa ha raccontato le sue scelte culturali. 

Lisa, quali sono i dischi che hai più 

ascoltato negli ultimi mesi? 

Ultimamente ascolto molta dance, sono attratta dai 

grandi Dee Jay. E mischio questa passione con i miei 

amori di sempre, il rock e la musica classica. 

Ho una vera passione per Rihanna .Only girl in the 

world trasmette freschezza, con la sua voce, il suo 

sound, così ricco di citazioni afro americane. Ma è 

stata, per me, anche una stagione caratterizzata dalla 

“scoperta” di Antonio Vivaldi con Nulla in mundo pax 

sincera, specie nella versione della colonna sonora di 

Shine, musica che eleva il mio spirito. Infine, perché la 

vita è anche piacere, danza, consiglio qualsiasi disco di 

David Guetta che, mi fa ballare e mi diverte, ammaliante 

come le sirene di Ulisse!!! 

Veniamo a parlare di libri? 

Amo le biografie, ma ultimamente ho letto due libri di 

grandi autori che mi hanno emozionato, Da un’altra 

IL TOUr 

George Michael e orchestra 

Dopo i trascorsi funk disco con gli Wham!, George 

Michael ha intrapreso una attività solistica, basata sulle 

straordinarie doti melodiche della sua voce, componendo 

una lunga serie di ballate diventate successi senza 

tempo. Da qualche tempo il cantante inglese ha 

scoperto il fascino dell’accompagnamento orchestrale, 

offrendo al pubblico performance dal vivo con formazioni 

sinfoniche che amplificano i suoi registri quasi 

lirici. Arriva adesso in Italia per una serie di concerti 

insieme ai grandi interpreti di Symphonica, una 

orchestra europea con la quale eseguirà le canzoni più 

belle tratte dal suo vasto repertorio e una serie di sue 

personali versioni dei brani che più ha amato e che 

hanno influenzato la sua carriera. Le date: 10 settembre 

Firenze, 11 Napoli, 13-14 Verona. 

• per informazioni: tel. 0584-46477. 

39 


stella di Hermann Hesse, una raccolta di racconti, 

fantasiosi a tratti e saggi in altri e Brida di Paulo 

Cohelo, la storia di una ragazza attratta dalle arti 

magiche e occulte, come succedeva a me quando ero 

piccola. Ho appena iniziato Bella gente d’Appennino 

dell’ex leader CCCP Giovanni Lindo Ferretti che ho 

sempre seguito come musicista e sono incuriosita 

dagli spaccati di vita che costruisce nel libro. 

Che film hai visto di recente? 

Non vado al cinema molto spesso, ma cerco in dvd i 

film che mi interessano di più, anche vecchie videocassette 

che consumo ormai da anni. Ho rivisto con 

grande gioia alcuni film del passato come 

Priscilla- la regina del deserto e Il signore degli anelli. La 

trilogia di Tolkien mi fa entrare in un mondo fantastico 

dal quale non vorrei mai uscire. Poi ho visto Il quinto 

elemento, un viaggio immaginario in un futuro 

possibile.

Mamma, 

vado a scuola 

I NUMerI 

1.301 animazioni 

29.340 ragazzi 

2.806 insegnanti 

267 scuole 

133 comuni 

46 punti vendita 

le aNIMazIoNI pIù rIChIeste 

• La scuola dei maghi cuochi 

• Dall’etichetta ai sapori 

• Cooperare e competere 

40 


animatori Coop ogni volta ci raccontano 

qualcosa di nuovo. Ci insegnano 

a scoprire i segreti nasco- 

“Gli 

sti fra gli scaffali, come ad esempio, 

da dove vengono il cioccolato o la gomma da masticare, 

come preparare una merenda sana oppure 

come cooperare insieme.” 

Ecco cosa dicono i bambini quando tornano a casa 

dopo aver partecipato alle animazioni Coop, un’attività 

iniziata trent’anni fa che non perde di interesse 

per studenti e insegnanti. i numeri parlano 

chiaro, le animazioni sono aumentate del 40% 

negli ultimi sei anni con grande partecipazione da 

parte delle scuole primarie. Per l’anno scolastico 

in arrivo gli insegnanti potranno scegliere, sulle 

guide cartacee o consultando il sito, fra tredici 

animazioni che stimolano gli studenti a riflettere

dal 2004 ad oggi le attività 

con le classi sono quasi raddoppiate. 

In arrivo nuove proposte didattiche 

ma anche aiuti per sostenere le scuole. 

alla Coop! 

sui prodotti e a sceglierli consapevolmente. 

Dalla scuola dell’infanzia fino al biennio della scuola 

secondaria di secondo grado, le proposte sono differenziate 

per età e obiettivi didattici: insieme ai più 

piccoli si gioca con l’aspetto sensoriale e creativo, ai 

più grandi si spiega nel dettaglio il ciclo di vita dei 

prodotti, le filiere alimentari, lo sfruttamento del lavoro, 

gli sprechi energetici e la tutela ambientale. 

Numerose le novità per il 2011: sono stati aggiornati 

i contenuti di due animazioni molto amate e 

richieste come “la scuola dei maghi cuochi” e 

“Dall’etichetta ai sapori”, inoltre, sono stati inseriti 

progetti speciali che coinvolgeranno un numero 

minimo di cinque classi per istituto, su temi 

come dipendenze, alimentazione e ambiente. i titoli 

sono “Dipendo, da che dipendo”, “Nutrirsi con 

i sensi” e “itinerario terra e cibo”. l 


DI VIVIANA MONtI 

UN sos per la sCUola 

Coop Nordest nel 2010 è scesa in campo a favore di 

numerosi istituti con lo stesso spirito che nel 1997 

ha animato la famosa campagna Computer per la 

scuola. I soci della cooperativa hanno raccolto più 

di 300mila euro attraverso la campagna Vantaggi 

per la Comunità 2010/2011. Il 45% dei progetti di 

solidarietà locale ha coinvolto scuole di diverso ordine 

e grado ed è stato concordato con le amministrazioni 

comunali. I fondi raccolti saranno utilizzati 

nei prossimi mesi per la realizzazione di attività 

didattiche, viaggi e gite, ma soprattutto per sostenere 

le famiglie di minori in difficoltà che non riescono 

ad affrontare le necessarie spese scolastiche 

come l’acquisto di materiali vari e cancelleria, la 

mensa e il trasporto.

per parteCIpare alle aNIMazIoNI 

TUTTE LE InfOrMazIOnI OnLInE 

www.e-coop.it 

All’interno del portale, selezionando la provincia, 

si può consultare e scaricare la nuova guida con 

tutte le proposte per il prossimo anno scolastico. 

www.loscaffaledeisogni.it 

Nel blog dedicato all’educazione al consumo è possibile 

vedere le esperienze realizzate dalle scuole, i 

video, gli appuntamenti. 

www.bimbiealimentazione.e-coop.it 

Per i genitori tanti consigli e contenuti di educazio- 

progetto “scuola e Cibo” 

Un protocollo d’intesa 

stretto fra Ministero della 

pubblica Istruzione e Coop 

per innovare l’educazione 

alimentare nelle scuole 

42 


coopnordest 

Dal 2010 esiste un 

protocollo che riconosce 

l’impegno 

di Coop nel campo 

dell’educazione al consumo 

come valido partner nel 

programma sperimentale 

“Scuola e Cibo” del ministero 

della Pubblica istruzione. 

l’obiettivo è di creare un circolo 

virtuoso tra scuola, famiglia 

e territorio. 

Coop interviene con valide 

attività e percorsi per le classi 

a integrazione del lavoro 

dei docenti e con momenti 

formativi dedicati ad insegnanti 

e genitori. Nell’anno 

scolastico 2011/2012 il 

programma “Scuola e Cibo” 

prevede per le classi quarte 

e quinte della scuola primaria 

e per le classi della scuola 

secondaria di primo grado 

percorsi didattici da gennaio 

a maggio. 

Ecco i titoli segnalati sulla 

guida Coop per gli insegnanti: 

sul tema dell’alimentazio- 

ne al consumo legati all’alimentazione oltre ad 

un’area dedicata agli insegnanti. 

Per informazioni contattare: 

info@loscaffaledeisogni.it 

A Reggio Emilia, Parma, Piacenza, Brescia: 

segreteria@solidarieta90.it 

A Udine, Pordenone: seacoop@seacoop.coop 

A Gorizia, trieste, treviso, Venezia: 

luisella.michieli@coopvoli.it 

ne “Dall’etichetta ai sapori”, 

“i maghi cuochi” e “Caccia 

alla merenda”; sulla sostenibilità 

ambientale “Viaggio 

in bottiglia” e sulla globalizzazione 

“i fabbricanti di 

cioccolato”. 

i contenuti di questi percorsi 

sono illustrati dettagliatamente 

nella guida. 

Gli insegnanti interessati 

potranno prenotare utilizzando 

le normali modalità di 

accesso alle iniziative Coop, 

tramite la scheda di iscrizione 

o contattando il locale distretto 

sociale. 

in linea con i contenuti delle 

animazioni gli incontri realizzati 

all’interno del progetto 

“Scuola e Cibo” saranno 

finalizzati a promuovere 

tra studenti e famiglie la 

conoscenza di stili di vita più 

corretti, dall’alimentazione 

equilibrata e consapevole 

all’attività fisica, utilizzando 

metodi coinvolgenti e divertenti. 

l

43 


coopnordest 

dignità e lavoro 

sulle terre confiscate alla mafia 

Più di 60mila euro donati dai soci Coop alla cooperativa Pio La Torre. 

Il presidente Salvatore gibiino racconta la storia di una delle piccole cooperative 

siciliane in prima linea per la legalità 

Com’è nata la vostra cooperativa? 

Grazie a un bando pubblico promosso 

dall’associazione libera, dal Consorzio Sviluppo 

e legalità, italia lavoro e dalla Prefettura 

di Palermo. i 15 soci sono stati selezionati fra 

300 candidati, agronomi, trattoristi, apicoltori oltre 

ad alcuni soggetti in situazioni di svantaggio. ognuno 

di noi prima di fare questa esperienza ha toccato 

con mano il mondo del precariato. la cooperativa 

appena nata ha preso il nome di Pio la Torre, in onore 

del primo uomo politico siciliano che ha capito che 

per sferrare un colpo alla mafia occorreva sottrargli 

concretamente i beni. 

Come avete cominciato la vostra attività? 

la prima difficoltà da affrontare è stata la mancanza 

di attrezzature per coltivare: anche se le coltivazioni 

sono gestite secondo metodi di produzione biologica 

servono mezzi agricoli adatti. Quando si è trattato di 

cominciare ad arare i terreni, tra luglio e agosto 2007, 

non avevamo i macchinari necessari. ma non ci siamo 

arresi, abbiamo reagito raccontando la nostra storia, 

mandando e-mail e incontrando persone in giro per 

l’italia per chiedere aiuto. in quel periodo sono nati 

legami che durano tuttora e che sono fondamentali 

per la nostra cooperativa. Grazie all’impegno di tutti 

siamo riusciti a portare a termine la prima semina di 

grano, avvenuta in ritardo, il 31 dicembre 2007. 

Com’è nata la collaborazione con Coop Nordest? 

alcuni distretti sociali Coop si sono mossi subito, in 

una cordata di solidarietà con istituzioni e amministrazioni 

comunali e sostengono da anni la nostra 

piccola cooperativa. in particolare dopo l’incendio 

del 2008 che ha distrutto un uliveto di 60 piante 

adulte, l’impegno di Coop Nordest e dei distretti di 

Fabbrico (re) e Correggio (re) ci ha permesso di ripiantare 

un’intera collina. a portare la prima pianta 

di ulivo simbolicamente, insieme a Don Ciotti, è 

stato luciano ligabue con i ragazzi delle scuole di 

Correggio (foto). 

Cosa farete con i fondi donati dai soci Coop nel 

2010? 

ringraziamo i soci che hanno destinato i loro punti 

alla nostra cooperativa, raccogliendo 62mila euro 

attraverso 8mila atti di donazione singoli, che testimoniano 

la loro grande partecipazione sul tema 

della legalità. i settori su cui stiamo puntando 

nell’ultimo periodo sono quello vinicolo, l’apicoltura 

e l’agriturismo, quindi i fondi raccolti saranno utilizzati 

concretamente per completare la ristrutturazione 

dell’agriturismo nella masseria Terre di Corleone 

(foto) e per ottimizzare la produzione di miele 

biologico. l

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A Oderzo 

il rinnovo è super 

I 5.400 soci hanno ora 

a disposizione 

un punto vendita 

rinnovato e ampliato 

per una spesa più 

piacevole e funzionale 

DI ALBERtO ROChIRA 

Sono stati ultimati i lavori di ristrutturazione 

del punto vendita Coop di oderzo, 

in provincia di Treviso, al quale appartengono 

quasi 5.400 soci dell’area 

opitergina. Un intervento che ha portato all’ampliamento 

della superficie, passata da 1.000 a 

1.500 metri quadrati, con un aumento del 50% 

della metratura precedente. 

a fare il punto sulla ristrutturazione è Diego 

Ghersi, responsabile dell’area Friuli-Veneto di 

Coop Consumatori Nordest. “l’intervento è stato 

molto importante – spiega Ghersi –, con 

l’adeguamento del punto vendita agli standard 

più moderni e funzionali”. rinnovato il layout 

merceologico e delle attrezzature, in armonia 

con l’aumento della superficie di vendita. rispecchia 

i nuovi formati il posizionamento del 

prodotto fresco all’ingresso, con ortofrutta, salumi 

e latticini. 

Un’autentica novità è rappresentata dal servizio 

di doratura del pane e dalla friggitoria che 

arricchisce il reparto pescheria. 

altre novità sono il nuovo “corner” ambientato, 

dedicato alla cantina, e il banco informazioni 

posizionato vicino all’ingresso del supermercato: 

“anche questa è un’assoluta novità rispetto 

al vecchio punto vendita”, commenta Ghersi. 

Tra le altre innovazioni introdotte con la ri- 

45 


coopnordest 

strutturazione, la presenza di uno spazio specifico 

per le attività dei volontari del Distretto 

sociale, composto da 14 soci e presieduto da 

angelo Gerotto. “in generale – dice Ghersi – 

l’aumento della superficie del negozio faciliterà 

il lavoro e tutte le attività che si svolgeranno 

al suo interno”. 

Sistemata anche la parte esterna, con la messa 

a punto dei parcheggi per renderli più fruibili 

dal pubblico. il look esterno complessivo del 

negozio ha subito un rifacimento e si presenta 

ora in mattoni faccia a vista, con una migliore 

integrazione urbanistica nell’ambiente circostante. 

ampliati gli assortimenti in tutti i reparti, in 

rapporto alla crescita della superficie, con il 

posizionamento di nuovissime attrezzature. 

“Una grande attenzione – fa sapere Ghersi – è 

stata posta agli aspetti ambientali e al tema 

del risparmio energetico”. Quello di oderzo è il 

primo negozio dell’area Nordest dotato di frigoriferi 

per latticini e salumi con porte ad anta 

trasparenti: “si tratta di frigoriferi appositamente 

studiati per favorire il risparmio energetico 

– spiega Ghersi – perché le porte comportano 

minore consumo per il raffreddamento 

e rappresentano una soluzione idonea a preservare 

la catena del freddo”. l

AgendA 

Pordenone 

Doppia premiazione 

per Legality Coop 

Le migliori opere audio-visive selezionate dalla giuria del 

concorso Legality Coop sono state premiate nella serata conclusiva 

del festival Filmmakers al chiostro a Pordenone il 26 

agosto, presso il chiostro dell’ex convento di San Francesco. 

Ecco i nomi dei vincitori della sezione: Paolo Margarita di 

Nardò (Le), primo classificato che è stato premiato con un 

iPad, Luca Padovan di Oderzo (tv), secondo classificato, che 

ha ricevuto una videocamera digitale, tommaso Fabi di Pordenone, 

al terzo posto, premiato con una fotocamera. 

Per gli elaborati scritti invece la premiazione è prevista il 14 

settembre, in una cerimonia all’interno della manifestazione 

pordenonelegge. Il concorso Legality Coop che ha coinvolto 

studenti delle scuole secondarie e delle università italiane sul 

tema della legalità, è stato realizzato da Coop Nordest in collaborazione 

con: Laboratorio ReMote dell’Università degli 

Studi di Udine–Centro Polifunzionale di Pordenone, Festival 

“Le voci dell’inchiesta” (Cinemazero/Università di Udine), 

Mediateca Cinemazero Pordenone, pordenonelegge.it, Comune 

di Pordenone – Assessorato alle politiche sociali, Libera, 

ANSAS – Agenzia Nazionale per lo Sviluppo dell’Autonomia 

Scolastica (nuclei territoriali del Veneto e del Friuli 

Venezia Giulia). Per informazioni www.legalitycoop.it 

archivio digitale di Coop Nordest 

46 


coopnordest 

Silvino Poletto racconta 

la sua vita in un video 

Il primo viaggio virtuale nella storia 

di Coop Nordest sarà disponibile al 

più presto sul Web in formato video 

e ha come protagonista il partigiano 

Benvenuto, ovvero, Silvino Poletto, 

la cui vita è raccontata anche nel li- 

bro del giornalista goriziano Roberto 

Covaz (Gorizia al tempo della 

guerra, Memorie di Silvino Poletto- 

Partigiano Benvenuto) pubblicato 

recentemente. Questo personaggio, 

che ha compiuto da poco novant’an- 

Udine 

Un pic-nic in città 

con giochi “ecologici” 

Nello spazio verde dei Giardini del torso, il parco cittadino 

di Udine, dal 15 al 18 settembre sarà realizzata una simpatica 

iniziativa, all’interno di Friuli Doc 2011, dedicata a 

bambini e genitori con un occhio di riguardo per l’ambiente. 

L’allestimento è a cura dell’Associazione Ateneo delle 

idee, di Coop Consumatori Nordest, dell’Ufficio Città Sane 

del Comune di Udine, Ludobus e dell’Associazione Fare e 

Giocare. Nel parco per tutti i bambini un divertente gioco 

dell’oca, Ped’Ala l’energia, creato per suggerire comportamenti 

corretti nel consumi energetici, ispirato al tradizionale 

gioco da tavolo ma con l’utilizzo di una ruota azionata 

da una bicicletta al posto del classico dado. In queste giornate 

gli animatori dell’Associazione Fare e Giocare saranno 

presenti dalle 11 alle 12.30 e dalle 15.30 alle 17.30, inoltre 

sarà aperta al pubblico la Ludoteca di Via del Sale 

adiacente al parco, ricca di giochi di società e di ruolo a disposizione 

di tutti i partecipanti. Direttamente nei giardini 

sarà possibile acquistare cestini da pic-nic per uno spuntino 

preparato con prodotti equosolidali e sostenibili da 

gustare sull’erba. 

ni, ha raccontato la propria esperienza 

di partigiano, funzionario di 

partito e cooperatore, davanti alle 

telecamere con grande lucidità, riportando 

nomi, luoghi e dettagli 

della sua vita. Nato il 20 agosto 1921 

in provincia di Pordenone, ha vissuto 

negli anni giovanili la lotta partigiana 

e l’impegno politico e ha poi 

contribuito attivamente allo sviluppo 

di Coop Nordest, della quale è 

stato un dirigente per anni. Uomo

Cormòns (Go) 

Festa dell’uva 

Quando il benessere è bio 

All’interno della Festa dell’uva, manifestazione enogastronomica 

che ogni anno anima la cittadina di Cormòns, 

Coop Nordest in collaborazione con gli organizzatori, ha 

proposto un incontro pubblico sul tema dei prodotti biologici 

dal titolo “Benessere bio?”. Una riflessione sulle caratteristiche 

di queste produzioni, sui controlli necessari e 

sui benefici per i consumatori. Il 2 settembre nella sala civica 

di Piazza XXIV Maggio, Luisella Michieli, esperta di 

educazione al consumo e Francesca Cordaro, tecnologa 

alimentare hanno tenuto la loro lezione, illustrando in 

modo divertente e partecipato, come anche la scelta di alimenti 

biologici debba essere fatta con consapevolezza, 

verificando, attraverso la lettura delle etichette e la richiesta 

di informazioni, che vi siano tutte le garanzie previste 

dalla normativa ma non solo. 

molto attivo non solo in politica ma 

anche nel sistema cooperativo a livello 

provinciale, ha saputo portare 

avanti i propri ideali di internazionalismo, 

pace e uguaglianza. Per realizzare 

il documentario-intervista, 

che durerà circa mezz’ora, sono state 

effettuate più di tre ore di riprese 

e sono stati raccolti materiali storici 

e foto. Il video di Poletto sarà accessibile 

dal sito coopnordest.archivioistituzionale.it 

e sarà visibile a 

47 


coopnordest 

tutti con un semplice click. Coop 

Nordest ha prodotto questo materiale 

per arricchire il sito che raccoglie 

tutti i documenti storici conservati 

fino ad oggi, bilanci annuali, 

resoconti delle assemblee, immagini 

di eventi ed articoli. Sono circa 

1500 quelli già consultabili, 125 filmati 

e 233 album di immagini che 

percorrono la storia della cooperativa 

dai primi anni, alcuni dei quali risalgono 

agli inizi del secolo scorso. 

Assemblea generale 

Noreena Hertz 

a Reggio Emilia 

Per l’articolo su Noreena hertz, 

intervenuta lo scorso giugno 

all’assemblea generale dei delegati 

di Coop Nordest, pubblicato 

sul numero precedente 

di Consumatori, si ringrazia Martina 

Riccò giornalista 

di 24emilia.com. 

Per 

approfondimenti: 

Libri 

• Un pianeta in debito, 

2005, Ponte alle Grazie 

• La conquista silenziosa. 

Perché le multinazionali minacciano la democrazia, 

2003, Carocci 

Documentari 

End of politics 

Visionabile sul canale Youtube (vedi sotto) 

Web 

www.noreena.com 

Social network 

• Facebook 

facebook.com/pages/Noreena-Hertz/19061696708 

• twitter 

twitter.com/noreenahertz 

• Youtube 

www.youtube.com/user/NoreenaHertz

www.planetarioviaggi.it 

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dal 22 ottobre al 3 dicembre 

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Organizzazione tecnica: Nitrodi Viaggi 

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1 trattamento Ritual Scrub 

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della Spa 

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e vasca idromassaggio 

Organizzazione tecnica: Nuova Planetario 

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LE QUOTE SI INTENDONO PER PERSONA E SONO COMPRENSIVE DI: sistemazione in camera doppia. Per Ischia: 

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relativi alle offerte (supplementi, tasse, visti, riduzioni, quote di iscrizione e coperture assicurative) si rimanda ai programmi 

di viaggio reperibili presso le agenzie del Gruppo Planetario.


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5 giorni/4 notti - pernottamento e prima colazione 

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3, 9, 16 

e 23 novembre 

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Organizzazione tecnica: King Holidays 

EUROPA IN BUS 

Partenze da: 

- Milano, Novara, Piacenza, Parma, Reggio Emilia, Mantova per Vienna, Budapest e Barcellona 

- Brescia, Verona, Trento, Portogruaro, Udine, Palmanova per Vienna e Budapest 

HOTEL*** / **** - 4 giorni/3 notti 345 

VIENNA 

10 novembre 

BARCELLONA 

17 novembre 

Organizzazione tecnica: Caldana Travel Service 

BUDAPEST 

24 novembre 

LE QUOTE SI INTENDONO PER PERSONA E SONO COMPRENSIVE DI: sistemazione in camera doppia. Per “Europa in 

bus”: trattamento di pensione completa (Budapest), mezza pensione (Barcellona e Vienna), bus Gran Turismo dalle 

città indicate, accompagnatore per tutta la durata del viaggio. Per tutti i dettagli relativi alle offerte (supplementi, 

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BRAVO ALIMATHA’ - 9 giorni/7 notti – All inclusive 

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Speciale Ponte dell’Immacolata 

5 dicembre 1.750 

Organizzazione tecnica: Alpitour Spa 

LE QUOTE SI INTENDONO PER PERSONA E SONO COMPRENSIVE DI: sistemazione in beach bungalow. Per tutti i dettagli 

relativi all’offerta (supplementi, tasse, visti, riduzioni, quote di iscrizione e coperture assicurative) si rimanda ai 

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Offerte riservate ai Soci 

Coop Consumatori Nordest 

in caso di apertura domenicale, le offerte in partenza il lunedì successivo sono anticipate alla domenicaCoop Consumatori Nordest 

nei Supermercati Coop Consumatori Nordest 

dal 22 settembre al 5 ottobre 

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composta da: 

2 FILETTI DI TROTA 

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2 SPIEDINI DI TROTA 

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PRENOTAZIONE dal 12 settembre al 2 ottobre 

CONSEGNA dal 26 settembre al 16 ottobre 

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cerchi in alluminio, colori assortiti 

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alla prenotazione 

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sconto 15,95 

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L’offerta non si effettua nei punti vendita di Ronchi, Torviscosa, Udine via Forni, Caorle. 



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invernale in lana Merinos, imbottitura estiva in fibra di cotone. 

Disponibile in varie misure, alcuni esempi: 

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MODELLO MEMORY 

Materasso viscoelastico, tessuto elasticizzato Silver, fascia air, sfoderabile. 

Disponibile in varie misure, alcuni esempi: 

cm 80x190 


cm 85x190 


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cm 170x190 


RETE A DOGHE STRETTE 

MODELLO LUX 

MODELLO THERMO 

RETE A DOGHE LARGHE 

Disponibile in varie misure, alcuni esempi: Disponibile in varie misure, alcuni esempi: 

cm 80x190 


cm 85x190 


cm 160x190 


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140,00 

148,00 

280,00 

296,00 

236,00 

252,00 

472,00 

504,00 

68,00 

72,00 

136,00 

144,00 

sconto 

20% 

sconto 

20% 

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20% 

DISPONIBILI ALTRE MISURE. 

CONSEGNA A DOMICILIO nel territorio nazionale compresa nel prezzo 

entro 20 giorni lavorativi dalla data di prenotazione. 

Fino ad esaurimento scorte. Le fotografie dei prodotti sono solo indicative. I prezzi possono subire variazioni nel caso di eventuali errori tipografici e modifiche alle leggi fiscali. 


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con trattamento aloe vera. Disponibile in varie misure, alcuni esempi: 

cm 80x190 


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Materasso sfoderabile, lato estivo in materiale thermico che mantiene 

costante la temperatura corporea, lato invernale in novalatex, tessuto 

elasticizzato con trattamento aloe vera. Disponibile in varie misure 

alcuni esempi: 

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188,00 

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376,00 

408,00 

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700 g/mq, 100% poliestere 


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trattamento all’aloe, 80% cotone, 20% poliestere 

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SUPERMERCATI



SUPERMERCATI 

PRENOTAZIONE dal 22 settembre al 5 ottobre 

CONSEGNA dal 27 ottobre al 9 novembre 

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caricabile fino a 100 kg 

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10,00 


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L’offerta non si effettua nei punti vendita di Ronchi, Torviscosa, Udine via Forni, Caorle.



Nei Supermercati dal 22 settembre al 12 ottobre 

Negli Ipermercati dal 6 al 27 ottobre 

ASPIRATORE/SOFFIATORE ELETTRONICO 

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Potenza 2800 W, 3 funzioni: aspirare, soffiare, triturare 

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Potenza 2500 W, diametro di taglio circa mm 40 

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Potenza 2200 W, lunghezza barra cm 40, velocità catena 10 m/sec 

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Motore a 2 tempi a miscela (25:1), cilindrata 37,2 cc, lunghezza barra 

cm 35, lubrificazione automatica tramite pompa olio, sistema antivibrante 

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Con manico allungabile, potenza 750 W, lunghezza barra cm 20, lubrificazione 

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telescopico da m 1,90 a m 2,85, lavoro utile 

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Rilevazione cardiaca con hand pulse, volano 6 kg, pedivella 

un pezzo, regolazione sforzo manuale 8 livelli, display 

cristalli liquidi, con ruote di trasporto, include DVD professionale 

per l’allenamento tra le mura domestiche. 


Acconto 


20,00 


109,00 



PRENOTAZIONE dal 6 al 19 ottobre 

CONSEGNA dal 3 al 16 novembre 

PEDANA ELETTRICA EXESS 4.2 DIADORA 

SUPERMERCATI 

Richiudibile, ammortizzata, inclinazione elettrica 12%, potenza 2-4 hp 

velocità 0,8-16 km/h, rilevazione cardiaca con hand pulse, nastro di corsa 

cm 42x130, monitor con LCD retroilluminato, 12 programmi di allenamento 

programma rilevazione massa grassa, inclinazione e velocità preselezionate 

da computer o dal corrimano, ricevitore HRC, speakers con collegamento MP3. 

Fascia cardio 

inclusa. 

Portata massima 

utente 110 kg. 

Acconto 


50,00 


499,00 

BIKE ELLITTICA DE3 DIADORA 

Volano 8 kg, hand pulse, ruote di trasporto 

regolazione sforzo manuale 8 livelli 

computer con misurazione 

tempo-velocità-distanza 

stima calorie consumate-battito cardiaco. 


Acconto 


20,00 


179,00 

PANCA POWER 2 BENCH 

Telaio in tubo quadro cm 38x38, schienale regolabile in tre posizioni 

butterfly e leg extension inclusi. Portata massima utente 110 kg. 

Acconto 


10,00 


69,00 


L’offerta non si effettua nei punti vendita di Ronchi, Torviscosa, Udine via Forni, Caorle.



PRENOTAZIONE dal 6 al 19 ottobre 

CONSEGNA entro 20 giorni lavorativi dalla data di prenotazione 

DIVANO LETTO ORIONE 

Acconto 


100,00 

POLTRONA MIA 

Acconto 


50,00 


299,00 

consegna a domicilio su richiesta 25,00 

POLTRONA RELAX 

MOD. MIA LIFT 2 CON 2 MOTORI 

Meccanismo elettrico che permette il movimento 

indipendente dello schienale e della pediera 

e consente il movimento alza-persona, rivestimento 

in microfibra completamente sfoderabile. 

Portata max kg 130. 

Colori disponibili: blu, ecrù e bordeaux. 

Misure: cm 75x80/165xh110. Garanzia 2 anni 


599,00 

POLTRONA RELAX MOD. MIA MANUALE 

Meccanismo manuale con movimento simultaneo 

di schienale e pediera, rivestimento in microfibra 

completamente sfoderabile. Portata max kg 130. 

Colori disponibili: blu, ecrù e bordeaux. 

Misure cm 75x80/145xh107. 

Garanzia 2 anni 

Acconto 


100,00 

SUPERMERCATI 

Tessuto di rivestimento antimacchia 

completamente sfoderabile, rete elettrosaldata 

struttura in tubo da mm 30. 

Colori disponibili: ecrù, marrone, rosa antico 

e blu. Misure: cm 180x92xh84. 

Consegna a domicilio 

compresa nel prezzo. 


590,00 

consegna a domicilio su richiesta 25,00 



RIVESTIMENTO 

POLTRONA MIA 

Tinta unita, colori assortiti, 

15% cotone 

85% poliestere. 

Disponibili nei 

seguenti colori: 

ECRÙ BORDEAUX BLU 

Acconto 


10,00 


94,90

TIME 

BEAUTIFUL 

FLORA 

THESIS 

FLORA 

THESIS 

GIPSY 

TIME 

GIPSY 

BEAUTIFUL 




- Fodera 100% cotone 

- Composizione: 

90% piumino originale vergine 

d’oca bianca, 10% piumetta 

- Tessuto: 100% cotone stampato 

con retro coordinato 

- Imbottitura: morbida fibra di 

poliestere anallergica 300 g/mq 

- Trapuntatura a quadro 

- Disegni e varianti: 

BEAUTIFUL colore ambra 

FLORA colore lilla 

GIPSY colore bluette 

THESIS colore uva 

TIME colori moka, azzurro 

- con doppia federa in fantasie 

coordinate 

- Tessuto: 100% cotone stampato 

- Disegni e varianti: 

BEAUTIFUL colore ambra 

FLORA colore lilla 

GIPSY colore bluette, 

THESIS colore uva 

TIME colori moka/azzurro 

1 PIAZZA 

cm 155x200 

imbottitura 700 g 

1 PIAZZA E MEZZA 

cm 200x200 


2 PIAZZE 

cm 250x200 


1 PIAZZA 

cm 170x265 

SUPERMERCATI 

PIUMINO INVERNALE 

PIUMISSIMA 

TRAPUNTA DOUBLE FACE 

CALEFFI HOME 


cm 220x265 

2 PIAZZE 

cm 260x265 


46,90 

COMPLETO COPRIPIUMINO DOUBLE FACE 

CALEFFI HOME 

1 PIAZZA 

sacco cm 155x200, 

lenzuolo con angoli cm 90x200 

2 federe cm 50x80 





2 PIAZZE 







129,00 


179,00 


199,00 


59,90 


69,90 


39,90 


49,90 


66,90




MACCHINA CAFFÈ COMBI SAECO 207 

VIA VENETO DELUXE 

Potenza 1150 W, pressione 15 Bar 

capacità serbatoio 1,5 litri 

portafi ltro: “Crema”, pannarello, macinacaffè 

utilizzo con polvere o grani 

erogazione 1 o 2 tazze. 

Garanzia 2 anni. 


125,00 




PIGIAMA MANICA LUNGA 

UOMO/DONNA 

POMPEA 

MODELLO DONNA: 

100% Cotone o 93% cotone e 7% poliestere 

maglia girocollo con stampa e pantalone fantasia 

taglie dalla S alla L, colori assortiti. 

MODELLO UOMO: 

100% Cotone, maglia girocollo 

o serafi no con stampa, taglie dalla M alla XL 

colori assortiti. 


16,90 cad 



SUPERMERCATI

negli Ipermercati Coop Consumatori Nordest 

Centro Commerciale “Isonzo” - Via Venuti - Gradisca d’Isonzo (GO) 

Centro Commerciale “Meduna” - Via Musile - Pordenone 

Centro Commerciale “Montedoro Freetime” - Via F. di Stramare - Muggia (TS) 


CALZATURA UOMO/DONNA 

LAURA BIAGIOTTI 

misure uomo dalla 40 alla 45 

misure donna dalla 35 alla 41 

MODELLO UOMO 


49,90il paio 

MODELLO DONNA 


39,90il paio 



JEANS UOMO/DONNA 

WAMPUM 

uomo: modello confort, lavaggi assortiti 

taglie dalla 46 alla 60 

donna: elasticizzato 

modelli e colori assortiti 

taglie dalla 42 alla 52 

MODELLO UOMO 


21,90cad. 

MODELLO DONNA 


24,90cad. 

Fino ad esaurimento scorte. Le fotografi e dei prodotti sono solo indicative. I prezzi possono subire variazioni nel caso di eventuali errori tipografi ci e modifi che alle leggi fi scali.

negli Ipermercati Coop Consumatori Nordest 

Centro Commerciale “Isonzo” - Via Venuti - Gradisca d’Isonzo (GO) 

Centro Commerciale “Meduna” - Via Musile - Pordenone 

Centro Commerciale “Montedoro Freetime” - Via F. di Stramare - Muggia (TS) 

SMARTPHONE LG P 500 OPTIMUS ONE 

Rete UMTS Quadriband, display 3” a 262 mila colori 

Full touch capacitivo, connettività: USB 2.0, Bluetooth 2.1 

Wi-Fi, HSDPA 7.2 Mbps, memoria interna 160 MB 

espandibile con MicroSD, 2 GB inclusi, fotocamera 

3 Megapixel, multimedialità: MP3, MP4, Radio FM 

Sistema operativo Android 2.2, messaggistica SMS 

MMS, Email. Dimensioni cm 5,9x1,3xh11,3. 

Peso 127 g 



CELLULARE SAMSUNG STAR Wi-Fi BLACK 

Rete GPRS Quadriband, display 3”a 260 mila colori 

Full touch, connettività: USB 2.0, Bluetooth 2.1, Wi-Fi 

memoria interna 50 MB espandibile con MicroSD 

fotocamera 3,2 Megapixel, multimedialità: MP3, MP4 

radio FM, messaggistica: SMS, MMS, Email. 

Dimensioni cm 5,3x1,2xh10,5. Peso: 92 g 



139,90 

CELLULARE SAMSUNG STAR Wi-Fi WHITE 

Rete GPRS Quadriband, display 3”a 260 mila colori, Full touch 

connettività: USB 2.0, Bluetooth 2.1, Wi-Fi, memoria interna 50 MB espandibile con MicroSD 

fotocamera 3,2 Megapixel, multimedialità: MP3, MP4, radio FM, messaggistica: SMS, MMS, Email. 


65,00 


65,00 


Dimensioni cm 5,3x1,2xh10,5. Peso: 92 g 

Garanzia 2 anni

prestitosociale 

Consumatori Nordest

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