La bontà nel dessert - Antica Pasticceria dei Dogi

La bontà nel dessert 

www.anticapasticceriadeidogi.com

La “Antica Pasticceria dei Dogi” nasce nel 

2004 come laboratorio artigianale di pasticceria. 

Azienda fondata da persone, con trentennale 

esperienza nel settore, che ha come 

obbiettivo principale quello di garantire e 

mantenere l’alta qualità dei propri prodotti 

con costante cura nella scelta delle materie 

prime e con particolare attenzione ai metodi 

di conservazione. 

Le tecniche di lavorazione sono esclusivamente 

artigianali, al servizio di un mercato 

nazionale ed estero che punta sempre di più 

a consumi moderni ed innovativi. 

Tutto ciò ci permette di raggiungere ogni 

destinazione garantendo la freschezza e la 

fragranza di tutti i nostri prodotti. 


“Antica Pasticceria dei Dogi” was born in 

2004 as hand-crafted confectionery lab. 

Founded by thirty years experienced people, 

this company main aim is ensuring and 

maintaining the high quality of its products, 

giving special attention to raw material and 

conservation. 

Our hand-crafted tecniques can easly reach 

national and international markets with modern 

and innovative consuming way. 

All this allows us to arrive everywhere ensuring 

the freshness and the fragrance of 

our products.

Torte da Forno 

Bached Cakes 

Conservare il dolce a -18°. 

Raggiunge la condizione ottimale di consumo quando 

viene scongelato a temperatura ambiente per 2-3 

ore oppure a +4° per 10/12 ore. 

Il prodotto scongelato si conserva per 3 giorni se 

mantenuto alla temperatura di +4°. 

Una volta scongelato non ricongelare. 

Keep cake at -18°. 

Defreeze it for 2-3 hours at room temperature or at 

+4° for 10/12 hours. 

Frozen food will keep for three days if you preserve 

it at +4° to obtain the ber outcome. 

Once defrost never freeze again. 

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Torte da Forno - Bached Cakes 

Crostata frutti di bosco 

Pasta frolla e pan di spagna farciti con crema chantilly e ricoperti da frutti 

di bosco. 

Soft shortcrust pastry and spongecake with cream chantilly and garnished 

with fruit of the forest. 

Cod. 004 PESO NETTO/NET WEIGHT: 1400 gr. 

Crostata di fragole 

Pasta frolla e pan di spagna farciti con crema chantilly e ricoperti 

da fragole 

Soft shortcrust pastry and spongecake with cream chantilly and 

strawberries 


Crostata di frutta mista 

Pasta frolla e pan di spagna farciti con crema chantilly e ricoperti da frutta 

mista. 

Soft shortcrust pastry and spongecake with cram chantilly and garnished 

with several kinds of fruits. 


Crostata di fragoline di bosco 

Pasta frolla e pan di spagna farciti con crema chantilly e ricoperti da fragoline 

di bosco selvatiche 

Soft shortcrust pastry and spongecake with cream chantilly and wild 

small strawberries of forest 

Cod. 012 PESO NETTO/NET WEIGHT: 1200 gr.

Crostata ricotta e frutti di bosco 

Pasta frolla farcita con crema di ricotta, gelatina ai frutti di bosco e frutti 

di bosco. 

Soft shortcrust pastry filled with a ricotta cheese cream and garnished 

with fruit of the forest jelly and fruit of the forest. 


Crostata di mandorle 

Pasta frolla farcita con impasto di mandorle 

Soft shortcrust pastry filled with a mixture of almond 


Crostata di mele 

Pasta frolla e pan di spagna ricoperti da spicchi di mela. 

Soft shortcrust pastry and spongecake garnished with thin slices apple. 


Crostata di frutta secca 

Pasta frolla farcita con crema pasticcera e gocce di cioccolato, 

con copertura di mandorle, noci, nocciole e fichi. 

Soft shortcrust pastry filled with a pastry cream and drops of chocolate, 

covered from almond, hazelnuts, walnuts and fig. 


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Torte da Forno - Bached Cakes 

Flan di pere e cioccolata 

Pasta frolla farcita con crema pasticcera, pere e gocce di cioccolato 

con copertura di pasta frolla e zucchero a velo. 

Soft shortcrust pastry filled with a pastry cream, pears and drops of chocolate, 

covered from shortcrust pastry and icing sugar. 


Crostata della nonna 

Pasta frolla farcita con crema pasticcera, con copertura di pan di spagna, 

mandorle a bastoncini e zucchero a velo. 

Soft shortcrust pastry filled with a pastry cream, covered from spongecake, 

almonds sticks and icing sugar. 


Crostata di ricotta 

Pasta frolla farcita con crema di ricotta 

Soft shortcrust pastry filled with a ricotta cheese cream 


Crostata di limone 

Pasta frolla farcita con crema pasticcera al limone, con copertura di pan 

di spagna e zucchero a velo. 

Soft shortcrust pastry filled with a lemon pastry cream, covered from 

spongecake and icing sugar. 


Crostata marmellata albicocca 

Pasta frolla farcita con confettura di albicocca. 

Soft shortcrust pastry garnished with apricot jam. 


Crostata casareccia al bacio 

Pasta frolla farcita con crema pasticcera al cioccolato, con copertura 

di pan di spagna, nocciole e cioccolato. 

Soft shortcrust pastry filled with a chocolate pastry cream, covered 

from spongecake, hazelnuts and chocolate. 

Cod. 012 PESO NET- 

Crostata marmellata e fr. di bosco 

Pasta frolla farcita con confettura di frutti di bosco. 

Soft shortcrust pastry garnished with fruit of the forest jam. 


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Crostata frutti di bosco trancio 

Pasta frolla farcita con crema chantilly e ricoperta da frutti di bosco. 

Soft shortcrust pastry with cream chantilly and garnished with fruit of the 

forest. 


Crostata di mandorle trancio 

Pasta frolla farcita con impasto di mandorle. 

Soft shortcrust pastry filled with a mixture of almond. 


Crostata della nonna trancio 




almond sticks and icing sugar. 


Crostata di frutta trancio 

Pasta frolla farcita con crema chantilly e ricoperta da frutta mista. 

Soft shortcrust pastry with cream chantilly and garnished with several 

kinds of fruits. 


Crostata di mele trancio 



Cod.104 PESO NETTO/NET WEIGHT: 1000 gr. 

Crostata di ricotta trancio 

Pasta frolla farcita con crema di ricotta. 

Soft shortcrust pastry filled with a ricotta cheese cream. 


Torte 

da Buffets e Carrello 

Cakes to Buffets 

Conservare il dolce a -18°. 

Raggiunge la condizione ottimale di consumo quando 

viene scongelato a temperatura ambiente per 2-3 

ore oppure a +4° per 10/12 ore. 

Il prodotto scongelato si conserva per 3 giorni se 

mantenuto alla temperatura di +4°. 

Una volta scongelato non ricongelare. 

Keep cake at -18°. 

Defreeze it for 2-3 hours at room temperature or at 

+4° for 10/12 hours. 

Frozen food will keep for three days if you preserve 

it at +4° to obtain the ber outcome. 


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Torte da Buffets e Carrello - Cakes to Buffets 

Torta di ricotta e pere 

Pan di spagna al cacao farcita con crema di ricotta e pezzetti di pere, il 

tutto spolverato con zucchero a velo. 

Spongecake to the cocoa filled with ricotta cheese cream and pieces of 

pears and topped with icing sugar. 


Foresta nera 

Pan di spagna al cacao farcito con crema chantilly alla vaniglia e al 

cioccolato, amarene, decorata con scagliette e foglie di cioccolato. 

Spongecake filled with cream chantilly to the vanilla and to the chocolate, 

black cherrys, decorated with leaves and pieces of chocolate. 


Torta ai frutti di bosco 

Pan di spagna farcito con crema chantilly e ricoperta da frutti di bosco. 

Spongecake filled with cream chantilly and garnished with fruit of the 

forest. 


Delizie al limone 

Bombolotti di pan di spagna inzuppati con una bagna leggera al rhum, 

ripieni e ricoperti da crema chantilly al limone. 

Spongecake domes drenched in light rhum liqueur filled and covered in a 

lemon cream chantilly. 


Torta tiramisù 

Pan di pan di spagna bagnato con caffè, farcito e decorato con crema 

chantilly al mascarpone e granella di amaretto, il tutto spolverato con cacao. 

Spongecake wet with coffee, filles and decorated with mascarpone cream 

chantilly ant bits of macaroon, topped with a dusting of cocoa powder. 


Delizie al mascarpone 

Bombolotti di pan di spagna imbevuti nel caffè, ripieni e ricoperti da crema 

chantilly al mascarpone, spolverati con cacao. 

Spongecake domes drenched in the coffee, filled and covered in a mascarpone 

cream chantilly, topped with a dusting of cocoa powder. 


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Torta Dogella 

Pan di spagna farcito con crema chantilly e da fragoline di bosco 

selvatiche ricoperta da rapè di cocco. 

Spongecake filled with cream chantilly and wild small strawberries 

of forest and topped with icing walnut-tree of coconut. 


Torta Polenta 

Pan di spagna farcito con crema chantilly alla vaniglia e al cioccolato, 

ricoperta da granella di pan di spagna. 

Spongecake filled with cream chantilly to the vanilla and to the chocolate 

and topped with a dusting of spongecake powder. 


Sacher 

Pan di spagna al cacao farcito con confettura di albicocca e ricoperta da 

cioccolato fondente. 

Layers of cocoa spongecake filled with apricot jam and covering of rich 

fondant chocolate. 


Profiteroles bianco 

Bignè ripieni di crema chantilly al cioccolato e avvolti da crema chantilly 

alla vaniglia. 

Bignè filled with cream chantilly to the chocolate and covered by cream 

chantilly to the vanilla. 


Torta Amarella 

Pan di spagna farcito con crema chantilly all’amaretto e ricoperta granella 

di croccante. 

Spongecake filled with cream chantilly to the macaroon and decorated 

with a pieces of sweetened filberts. 


Profiteroles cacao 

Bignè ripieni di crema chantillyalla vaniglia e avvolti da crema chantilly 

al cioccolato. 

Bignè filled with cream chantilly to the vanilla and covered by cream 

chantilly to the chcolate. 


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Tiramisù con savoiardi 

Savoiardi imbevuti nel caffè ricoperti da una delicata crema chantilly 

al mascarpone, il tutto spolverato con cacao. 

Savoiardi biscuits, coffee, covered with mascarpone cream chantilly, 

topped with a dusting of cocoa powder. 

Cod.111 PESO NETTO/NET WEIGHT: 1000 gr. 

Torta salame 

Cioccolato con biscotti e zucchero a velo. 

Chocolate with the biscuits and covered with icing sugar. 


Tiramisù con biscotti 

Biscotti imbevuti nel caffè, ricoperti da una delicata crema chantilly 


Biscuits, coffee, covered with mascarpone cream chantilly, topped 

with a dusting of cocoa powder. 

Cod. 111B PESO NETTO/NET WEIGHT: 1000 gr.

Semifreddi “pronto taglio” 

“Ready to cut” Frozen dessert 

Il semifreddo deve essere conservato e consumato 

ad una temperatura non inferiore a -18° entro la 

data indicata sulla confezione. 

Il prodotto non deve essere scongelato, e sempre 

pronto al consumo. 

The semifreddo has to be stored at least at -18° and 

eaten within the date indicated on the package. 

It does not need to be, it is always ready to be eaten. 

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Semifreddi “pronto taglio” - “Ready to cut” F 

Mousse al limone 

Panna chantilly al limone su una base di pan di spagna, il tutto ricoperto 

da gelatina al limone. 

Whipped cream chantilly to the lemon on the base of spongecake, decorated 

of lemon jelly. 


Mousse ai frutti di bosco 

Panna chantilly ai frutti di bosco su una base di pan di spagna, il tutto 

ricoperto da gelatina ai frutti di bosco. 

Whipped cream chantilly to the fruit of the forest on the base of spongecake, 

decorated with fruit of the forest jelly. 


Mousse alla panna cotta 

Panna chantilly al gusto di panna cotta su una base di pan di spagna, il 

tutto ricoperto da gelatina di frutta e caramello. 

Whipped cream chantilly to the taste of cooked whipped cream on the 

base of spongecake, decorated of caramel jelly. 


Mousse alla fragola 

Panna chantilly alla fragola su una base di pan di spagna, il tutto ricoperto 

da gelatina alla fragola. 

Whipped cream chantilly to the strawberries on the base of spongecake, 

decorated of strawberries jelly. 


ozen dessert 

Mousse al cioccolato 

Panna chantilly al cioccolato su una base di pan di spagna, il tutto ricoperto 

da cacao. 

Whipped cream chantilly to the chocolate on the base of spongecake, 

covered of cocoa. 


Mousse yogurt frutti di bosco 

Panna chantilly con yogurt su base di pan di spagna, decorato con gelatina 

alla frutta e frutti di bosco. 

Whipped cream chantilly with yogurt on the base of spongcache decorated 

with fruit jelly and fruit of the forest. 


Mousse alla zuppa inglese 

Panna chantilly alla zuppa inglese e al cacao su una base di pan di spagna, 

riccioli cioccolato bianco, biscotti e sciroppo alla zuppa inglese. 

Whipped cream chantilly to the “zuppa inglese” and to the cocoa on the 

base of spongecake, curls white chocolate, biscuits and “zuppa inglese” 

jelly. 


Meringata alla panna 

Panna chantilly tra granella e due strati di meringa, il tutto ricoperto 

da zucchero a velo. 

Whipped cream chantilly among piecese and two layers of meringue 

and covered with icing sugar. 


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Semifreddi “pronto taglio” - “Ready to cut” F 

Meringata al cioccolato 

Panna chantilly con scagliette di cioccolato tra due strati di meringa 

al cacao, il tutto ricoperto da zucchero a velo. 

Whipped cream chantilly with pieces of chocolate among two layers 

of meringue to the chocolate and covered with icing sugar. 


Semifreddo alla nocciola 

Pan di spagna farcito e decorato con panna chantilly alla nocciola, granella 

di nocciole, piccoli bignè e riso soffiato. 

Spongecake filled and decorated with whipped cream chantilly to the alzenuts, 

pieces of alzenuts, small bignè and puffed rice. 


Meringata all’amarena 

Panna chantilly con amarene tra due strati di meringa, il tutto ricoperto 


Whipped cream chantilly with black cherry among two layers of meringue 



Saint Honorè 

Pan di spagna farcito e decorato con panna chantilly alla vaniglia e al 

cacao, bignè ripieni di panna. 

Spongecake filled and decorated with whipped cream chantilly to the vanilly 

and cocoa, bignè fulled of whipped cream chantilly. 


Desirè 

Pan di spagna al cacao farcito con panna chantilly al cacao e decorato 

con riccioli di cioccolato bianco e scagliette di cioccolato. 

Spongecake filled with whipped cream chantilly to the cocoa and decorated 

with curls of white chocolate and pieces of chocolate. 


ozen dessert 

Meringata alla panna trancio 

Panna chantilly alla vaniglia avvolta da granella di meringa. 

Whipped cream chantilly covered with piecese of meringue. 


Meringata al cioccolato trancio 

Panna chantilly al cacao avvolta da granella di meringa e spolverata con 

cacao. 

Whipped cream chantilly to the cocoa covered with pieces of meringue 

and dusting with cocoa. 


Maringata alla fragola trancio 

Panna chantilly alla fragola avvolta da granella di meringa. 

Whipped cream chantilly to the strawberry covered with pieces of meringue. 


Saint Honorè trancio 






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Semifreddi “pronto taglio” 

Semifreddo al caffè 

Panna chantilly al caffè su una base di pan di spagna e decorata con 

cioccolato. 

Whipped cream chantilly to the coffee on the base of spongecake and 

decorated with chocolate. 


Semifreddo amaretto 

Panna chantilly all’amaretto su una base di pan di spagna e decorata 

con piccoli amaretti e cioccolato. 

Whipped cream chantilly to the macaroon on the base of spongecake 

and decorated with small macaroon and chocolate. 


“Ready to cut” Frozen dessert 

Semifreddo ai frutti di bosco 

Panna chantilly ai frutti di bosco su una base di pan di spagna e decorata 

con frutti di bosco. 

Whipped cream chantilly to the fruit of the forest on the base of spongecake 

and decorated with fruit of the forest. 


Monoporzioni 

Single portions 

(*) Conservare il dolce a -18°. Raggiunge la condizione 

ottimale di consumo quando viene scongelato a temperatura 

ambiente per 2-3 ore oppure a +4° per 10/12 ore. 

Il prodotto scongelato si conserva per 3 giorni se mantenuto 

alla temperatura di +4°. Una volta scongelato non 

ricongelare. 

(**) Il semifreddo deve essere conservato e consumato 

ad una temperatura non inferiore a -18° entro la data 

indicata sulla confezione. Il prodotto non deve essere 

scongelato, e sempre pronto al consumo. 

(*) Keep cake at -18°. 

Defreeze it for 2-3 hours at room temperature or at +4° 

for 10/12 hours. 

Frozen food will keep for three days if you preserve it at 

+4° to obtain the ber outcome. 


(**) The semifreddo has to be stored at least at -18° and 

eaten within the date indicated on the package. 

It does not need to be, it is always ready to be eaten. 

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Monoporzioni - Single portions 

Crema catalana* 

Crema catalana e caramello. 

Cream catalana and caramel. 

Cod. 175 PESO NETTO/NET WEIGHT: 100 gr. PZ/CRT: 12 

Tiramisù ai frutti di bosco* 

Savoiardi imbevuti in una bagna ai frutti di bosco, ricoperti da una delicata 

crema chantilly al mascarpone e frutti di bosco. 

Savoiardi biscuits with bathes to the liqueur of fruit of the forest, covered 

with mascarpone cream chantilly, decorated with fruit of the forest. 


Tiramisù* 

Savoiardi imbevuti nel caffè ricoperti da una delicata crema chantilly 


Savoiardi biscuits, coffee, covered with mascarpone cream chantilly, 

topped with a dusting of cocoa powder. 


Profiteroles* 

Bignè ripieni di crema chantillyalla vaniglia e avvolti da crema chantilly 

al cioccolato. 

Bignè filled with cream chantilly to the vanilla and covered by cream 

chantilly to the chcolate. 

Cod. 155 PESO NETTO/NET WEIGHT: 90 gr. PZ/CRT: 10

Panna cotta* 

Panna e latte fresco. 

Whipped cream and fresh milk. 


Croccantino semifreddo** 

Panna chantilly al caramello su una base di pan di spagna e decorata 

con granella di croccante. 

Whipped cream chantilly to the caramel on the base of spongecake 

and decorated with a pieces of sweetened filberts. 


Polenta* 

Pan di spagna farcito con crema chantilly alla vaniglia e al cacao e ricoperta 

granella di pan di spagna. 

Spongecake filled with cream chantilly to the vanilla and to the cocoa and 

topped with a dusting of spongecake powder. 


Meringata semifreddo** 






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Monoporzioni - Single portions 

Tartufo al cacao** 

Gelato semifreddo al cioccolato e cuore gelato allo sabaione, avvolto 

nel cacao 

Frozen dessert to the chocolate, inside frozen dessert to the zabaione 

covered in to cocoa. 


Pasticcini assortiti* 

Pasticcini mignon 

Mini fresch pastry 


Piramide al cioccolato** 

Cioccolato con nocciole, panna chantilly alla nocciola su una base di pan 

di spagna, decorata con cioccolato e amaretto. 

Chocolate with walnuts, whipped cream chantilly to the walnuts on the 

base of spongecake, decorated with chocolate and macaroon. 


Tartufo bianco** 

Gelato semifreddoa lla panna con cuore di gelato semifreddo al caffè avvolto 

da granella di meringa. 

Frozen dessert to the whipped cream, inside frozen dessert to the coffee 

covered by pieces of meringue 

Cod. 141 PESO NETTO/NET WEIGHT: 190 gr. PZ/CRT: 16

Pretagliate Precut Cakes 






Cod. P038 PESO NETTO/NET WEIGHT: 1100 gr. 

Polenta 






Amarella 

Pan di spagna farcito con crema chantilly all’amaretto e ricoperta granella 

di croccante. 

Spongecake filled with cream chantilly to the macaroon and decorated 

with a pieces of sweetened filberts. 


Foresta nera 

Pan di spagna al cacao farcito con crema chantilly alla vaniglia e al 

cioccolato, amarene, decorata con scagliette e foglie di cioccolato. 

Spongecake filled with cream chantilly to the vanilla and to the chocolate, 

black cherrys, decorated with leaves and pieces of chocolate. 


Dogella 

Pan di spagna farcito con crema chantilly e da fragoline di bosco 

selvatiche ricoperta da rapè di cocco. 

Spongecake filled with cream chantilly and wild small strawberries 

of forest and topped with icing walnut-tree of coconut. 


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Crostata di limone 
















Flan di pere e cioccolato 

Pasta frolla farcita con crema pasticcera, pere e gocce di cioccolato con 

copertura di pasta frolla e zucchero a velo. 

Soft shortcrust pastry filled with a pastry cream, pears and drops of cocoa, 

covered from shortcrust pastry and icing sugar. 

Cod. P014 PESO NETTO/NET WEIGHT: 1400 gr.


Crostata di frutta mista 

Pasta frolla e pan di spagna farciti con crema chantilly e ricoperti da frutta 

mista. 

Soft shortcrust pastry and spongecake with cram chantilly and garnished 

with several kinds of fruits. 






Crostata casareccia al bacio 

Pasta frolla farcita con crema pasticcera al cioccolato, con copertura 

di pan di spagna, nocciole e cioccolato. 

Soft shortcrust pastry filled with a chocolate pastry cream, covered 

from spongecake, hazelnuts and chocolate. 


Crostata ai frutti di bosco 


di bosco. 




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Le Piccole little Cakes 

Semifreddo alla nocciola 

Pan di spagna farcito e decorato con panna chantilly alla nocciola, granella 

di nocciole, piccoli bignè e riso soffiato. 

Spongecake filled and decorated with whipped cream chantilly to the alzenuts, 

pieces of alzenuts, small bignè and puffed rice. 



Pan di spagna farcito con crema chantilly e ricoperta da frutti di bosco. 

Spongecake filled with cream chantilly and garnished with fruit of the 

forest. 


Saint Honorè semifreddo 






Desirè semifreddo 

Pan di spagna al cacao farcito con panna chantilly al cacao e decorato 

con riccioli di cioccolato bianco e scagliette di cioccolato. 

Spongecake filled with whipped cream chantilly to the cocoa and decorated 

with curls of white chocolate and pieces of chocolate. 


Polenta 

Le Piccole little Cakes 






Tiramisù 

Pan di pan di spagna bagnato con caffè, farcito e decorato con crema chantilly 

al mascarpone e granella di amaretto, il tutto spolverato con cacao. 

Spongecake wet with coffee, filles and decorated with mascarpone cream 

chantilly ant bits of macaroon, topped with a dusting of cocoa powder. 


Zuccotto semifreddo 

Panna chantilly e cioccolato, amarene, pan di spagna e zucchero a velo. 

Whipped cream chantully and chocolate, black cherry, spongecake, and 

icing sugar. 








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Torte Maxi Maxi Cakes 

Crostata di marmellata 

Pasta frolla farcita con confettura di albicocca. 

Soft shortcrust pastry garnished with apricot jam. 

Cod. M008 PESO NETTO/NET WEIGHT: 2500 gr. 





Crostata limone 









Cod. M002 PESO NETTO/NET WEIGHT: 2500 gr.


Torte Maxi Maxi Cakes 










Torta Polenta 








di bosco. 




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L’azienda, proseguendo nella ricerca e 

sviluppo per migliorare i propri prodotti, 

si riserva il diritto di modificare le caratteristiche 

tecniche e/o estetiche in qualsiasi 

momento, senza darne alcun preavviso. 

As the company, never stops its research 

and developement to improve its 

products reteins the right to change 

technical and aesthetic qualities at without 

notice any time. 

Stabilimento certificato con Bollo CE n.: 

IT 

R828Q 

CE 

HACCP 

Antica Pasticceria dei Dogi s.n.c. 

Z.I. Ponte Tezze, Via Enrico Fermi, 3 - Torre di Mosto (VE) ITALY 

Tel./Fax +39 0421.290427 - info@anticapasticceriadeidogi.com 

www. anticapasticceriadeidogi.com

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