Il controllo fitosanitario dell'olivo da mensa e da olio in Sicilia
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Fig. 4b<br />
Preparazione della miscela<br />
pag<strong>in</strong>a 22<br />
del tutto rispetto alle condizioni normali, quando nella<br />
preparazione della soluzione <strong>in</strong>sorge l’idrolisi alcal<strong>in</strong>a che<br />
è una reazione chimica di degra<strong>da</strong>zione. Infatti un valore<br />
di pH dell’acqua elevato (alcal<strong>in</strong>o) causa l’idrolisi alcal<strong>in</strong>a;<br />
la comb<strong>in</strong>azione di un’acqua con queste caratteristiche ed<br />
alcuni agrofarmaci provoca la rottura dei legami chimici<br />
con formazione di uno o più nuovi prodotti.<br />
Alcuni <strong>in</strong>setticidi utilizzati <strong>in</strong> olivicoltura come i fosforganici<br />
(Clorpirifos, Dimetoato, Az<strong>in</strong>fos metile, Fenitrotion,<br />
Triclorfon, Fosmet ed il Malation), i carbammati (Carbaryl)<br />
e i piretroidi (Deltametr<strong>in</strong>a, ecc.) sono stati classificati come<br />
i gruppi di prodotti maggiormente soggetti all’idrolisi<br />
alcal<strong>in</strong>a.<br />
La velocità di degra<strong>da</strong>zione e direttamente proporzionale<br />
al pH della soluzione ed al tempo di permanenza <strong>in</strong> ambiente<br />
basico.<br />
In generale, si può affermare che nella maggior parte dei<br />
casi (esclusa la poltiglia bordolese), nella preparazione della<br />
miscela dei fitofarmaci è preferibile utilizzare acqua leggermente<br />
acidificata, con valori di pH compresi tra 5,5-6,0.<br />
Anche i preparati contenenti Bacillus thur<strong>in</strong>giensis necessitano<br />
di una soluzione leggermente aci<strong>da</strong>.<br />
Di solito <strong>in</strong> molti ambienti agricoli siciliani, l’acqua utilizzata<br />
è alcal<strong>in</strong>a (pH superiori a 7,5-8), pertanto è buona<br />
norma misurare il pH e correggerlo prima dell’aggiunta<br />
dell’agrofarmaco. Per la misurazione si può utilizzare un<br />
misuratore di pH (piaccametro digitale) o facendo esam<strong>in</strong>are<br />
l’acqua <strong>da</strong>i Servizi di consulenza agricola.<br />
In caso si riscontri un pH elevato (alcal<strong>in</strong>o) si può ricorrere<br />
a dei prodotti acidificanti che esistono <strong>in</strong> commercio,<br />
per esaltare l’efficacia dell’agrofarmaco. Questi prodotti<br />
devono essere aggiunti all’acqua del serbatoio prima che<br />
venga aggiunto qualsiasi antiparassitario.<br />
Le perdite dovute all’idrolisi alcal<strong>in</strong>a dipendono <strong>da</strong> diversi<br />
fattori, <strong>in</strong> particolare:<br />
• <strong>da</strong>l grado di alcal<strong>in</strong>ità dell’acqua;<br />
• <strong>da</strong>lla suscettibilità del fitofarmaco all’alcal<strong>in</strong>ità;