Il controllo fitosanitario dell'olivo da mensa e da olio in Sicilia

Il controllo fitosanitario dell’olivo da mensa e da olio in Sicilia
L’uso dei prodotti chimici di sintesi, la cosiddetta “rivoluzione
verde”, ha rappresentato un approccio innovativo ai
temi della produzione agricola che, attraverso l’accoppiamento
di varietà ad alto potenziale genetico e di sufficienti
input (fertilizzanti, acqua ed altri prodotti agrochimici),
ha consentito un incremento rilevante delle produzioni
agricole in gran parte del mondo. Tale processo di innovazione
iniziò in Messico nel 1944 ad opera del Premio Nobel
per la pace e scienziato statunitense Norman Borlaug
e della Rockfeller Foundation con l’obiettivo di ridurre le
aree a rischio di carestia. Oggi è diffusa in particolare in
America, Europa, Oceania, Asia e Sudafrica.
Dopo le sperimentazioni degli anni ‘40, le tecnologie furono
esportate all’estero, trovando applicazione in tutto il
mondo. La crescita dei rendimenti era tale da consentire
all’agricoltura di tener testa alla crescita della popolazione
e dopo il 1950 la produzione pro capite aumentò ogni
anno.
La diffusione della chimica di sintesi in agricoltura non si
è in ogni caso rivelata esente da problematiche (in prevalenza
ambientali) e allo stato urge una sua revisione che
sappia fare tesoro dei successi e al contempo riduca i livelli
di inquinamento ambientale ad essa spesso correlati.
Oggi, almeno nelle aree più sviluppate del mondo, tra cui
l’Europa, l’agricoltura punta principalmente al miglioramento
della produzione e quindi al controllo delle avversità
anche in l’olivicoltura.
Una domanda maggiormente attenta all’aspetto esteriore
del prodotto, all’eccellenza organolettica, al valore nutrizionale
degli alimenti e alla loro salubrità non sempre si
coniuga con le esigenze di chi produce, sempre più costretto
a ridurre i costi e garantire produzioni di alta qualità.
L’agricoltura non può perciò prescindere dal controllo fitosanitario
delle avversità biotiche dell’olivo, ma per farlo
è necessario un approccio tecnico-scientifico adeguato
alle problematiche della filiera e alle caratteristiche della
domanda, quindi al mercato.
I Servizi allo Sviluppo dell’Assessorato Agricoltura e Foreste
della Regione Siciliana hanno accompagnato da oltre
venti anni il processo di innovazione sul controllo fitosa-
pagina 211