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enti di cefalea, di età compresa tra 18 e 54 anni. (24)
Di queste 58 NON consumavano vino, 38 lo bevevano
regolarmente e 4 occasionalmente. Chiedendo
alle bevitrici se ritenevano un particolare vino “fattore
scatenante” della cefalea 6 hanno risposto il vino bianco
un trigger, 2 il vino rosso e 2 entrambi. Per curiosità
8 giudicavano il cioccolato un potente fattore scatenante.
Quindi il vino NON appare essere un importante
trigger della cefalea (la maggior parte delle
donne con cefalea sono astemie!), ed in ogni caso il
vino bianco appare più responsabile, verosimilmente
per i solfiti.
Anne Aamodt (una neurologa svedese che si occupa
di cefalea) nel 2006 ha pubblicato uno studio, basato su
di un questionario somministrato ad oltre 5000 persone
sofferenti di cefalea, in cui conferma i dati di
Panconesi dimostrando addirittura una correlazione
inversa tra vino e cefalea: un moderato uso del vino
riduce la frequenza degli attacchi di cefalea. Invece il
vino ad alta dose scatena la cefalea. (25)
Quindi, esattamente come nel campo dell’aterosclerosi
coronarica, anche in chi soffre di cefalea un moderato
uso del vino (preferibilmente rosso e con pochi solfiti)
è positivo. La leggenda della damigella persiana che
guarisce dalla cefalea bevendo vino è quindi vera!
In altro campo ci sono pochi dati, e tante leggende,
sul rapporto tra vino ed eros. Ma uno studio recentissimo
esiste!
Gli Andrologi dell’ospedale di S. Maria Annunziata a
Ponte a Niccheri (non per nulla chiamato “Ospedale del
Chianti”), coordinati da Nicola Mondaini, in uno studio
condotto su 800 donne residenti nel Chianti confermano
che due bicchieri di vino al giorno migliorano l’attività
sessuale delle donne. (26)
In base ad un questionario, costituito da 19 domande
che studiano 6 aspetti della sessualità (desiderio, lubrificazione,
orgasmo, interesse, soddisfazione, dolore) chi
consuma da 1 a 2 bicchieri di vino al giorno (17%) ha
una vita sessuale migliore rispetto alle astemie (34,5%).
I parametri dove si sono mostrate le maggiori differenze
sono stati quelli della lubrificazione e del desiderio.
I motivi? Sono da ricercare in alcune delle componenti
polifenoliche del vino. Tra queste componenti emerge
ancora una volta il resveratolo. E’ in corso la parte
dello studio che riguarda gli uomini, ma è verosimile,
dai risultati preliminari, che, tramite la produzione del
già citato nitrossido, aumenti l’afflusso di sangue nel
membro maschile, favorendone così l’ erezione, indubbio
effetto benefico senza dover ricorrere all’aiuto della
chimica.
L’unica accortezza da adottare è quella di evitare di
“fare il pieno”: i dottori consigliano un bicchiere a
pasto, evitando quindi di concentrare tutto alla cena
pena l’ottenimento dell’effetto contrario!
Ma non avevamo detto che il resveratrolo si trova
principalmente nei vini rossi? E’ vero, e, salvo ricerche
contrarie, magari sponsorizzate dai vignaioli della vinificazione
in bianco, saremo costretti a dimenticare le
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romantiche cenette a base di ostriche e champagne,
per far posto a serate dove la passione si scatena grazie
alla presenza sulla tavola di vini come Brunello, Chianti
Classico o Morellino!
Conclusioni
In conclusione appare oggi evidente che il vino, specialmente
il vino rosso, con vari meccanismi (antiossidante
naturale, riduzione dell’ossidazione delle lipoproteine,
riduzione della sintesi dell’endotelina-1, aumento
della sintesi endoteliale del vasodilatatore nitrossido,
riduzione dell’assorbimento dei lipidi, riduzione della
sintesi endoteliale di trombossano e quindi azione antitrombotica…
ed altri ancora sconosciuti), a bassi
dosaggi abbia un effetto positivo non solo sul circolo,
riducendo o migliorando i processi aterosclerotici, ma
anche sulla cardiopatia ischemica, sulla broncopneumopatia
cronica ostruttiva, sulla cefalea e sulla funzione
sessuale femminile e forse anche maschile.
Questa azione terapeutica benefica svolta da piccole
quantità di vino non può più essere ignorate e sottovalutata
dai medici!
Non è da sottovalutare anche la possibilità di una
migliore qualità di vita, per molti pazienti cardiopatici,
specie se cronici, ove la correzione dietetica, con l'aggiunta
di piccole quantità di vino ai pasti, potrebbe espletare
il duplice ruolo di integratore dietetico e terapeutico,
almeno in termini di prevenzione secondaria, con probabile
gradita accettazione da parte dei pazienti.
La identificazione di quei vini, o meglio di quei vitigni
particolarmente ricchi di polifenoli, costituirà ulteriore
elemento preferenziale da parte del consumatore di
vino il quale cercherà sempre più spesso di abbinare la
qualità del prodotto alle sue qualità positive, stimolando
anche i vignaioli alla produzione di qualità e non
solo di quantità.
Morale della Favola
C. Poli, C. Fernandez, A. Panconesi, N. Mondani Vino, cuore ed endotelio
Nicholas Wald, un londinese professore di medicina
preventiva, nel 2003, in un famoso articolo sul British
Medical Journal, propose una “polipillola” (chiamata “il
pillolone” da Renzo Arbore) contenente una statina, tre
mezze dosi di farmaci per abbassare la pressione, aspirina
ed acido folico, da somministrare a tutta la popolazione
dopo una certa età, promettendo di ridurre
dell’80 % l’insorgenza di cardiopatia ischemica, ictus,
ipertensione etc. (27)
La cosa ovviamente provocò molte polemiche, sia per
il costo sia per la possibile incidenza di effetti avversi in
persone che magari non avevano alcun bisogno di assumere
farmaci.
Noi, basandoci su quanto discusso finora e seguendo
quanto scritto nel 2004 sempre sul British Medical
Journal da un gruppo di ricercatori di Rotterdam,