di Letizia Chilelli - Campo de'fiori

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40 Campo de’ fiori Il KARATE e le donne Negli ultimi anni si sta verificandoun’inversione di tendenza che, finalmente, smentisce l’errataconvinzione che il Karate sia una disciplina riservata esclusivamente ad un pubblico maschile. Sempre più donne di ogni età si avvicinano e si appassionano alla nostra disciplina, ma nonostante questo sono Maestra Roberta Mercuri ancora molte quelle che ne restano lontane solo perché influenzate da pregiudizi e informazioni errate. Nell’immaginario collettivo persiste ancora la convinzione che le Arti Marziali siano esibizioni di forza bruta o, nella migliore delle ipotesi, se ne evidenzia, in maniera estremamente riduttiva, il solo aspetto legato alla difesa personale. Proviamo allora a fare chiarezza su cosa sia realmente il Karate e prepariamoci a sfatare i falsi miti... Nel Karate tradizionale e nello Shotokai in particolare la forza fisica non conta. Le tecniche apprese insegnano a non opporre mai forza alla forza ma a sfruttare l’attacco dell’avversario per neutralizzarne la pericolosità. L’allenamento costante favorisce l’acquisizione di un corpo sano e flessibile e accresce la fiducia in se stessi, conferendo calma e sere- nità e rendendo così inutile ogni esibizione di forza. Non c’è mai brutalità né violenza ma sincerità, rispetto, autocontrollo e continuo sforzo di automiglioramento e crescita interiore. Il Karate non è solo pratica fisica, è una disciplina attraverso la quale si prende coscienza dello stretto legame tra corpo e psiche, si avverte il legame causale tra i movimenti del corpo e la propria personalità ed è per tutti, uomini e donne, un’occasione per iniziare un viaggio alla scoperta di se stessi. Praticare Karate significa innanzitutto spogliarsi del vissuto quotidiano - pregiudizi, maschere, paure, ansie - per migliorarsi e superare i propri limiti, imparare a credere nelle proprie capacità, senza ostentazione, ed avere in mente che il primo avversario è sempre e solo dentro di noi. Da questa considerazione è facile comprendere che il Karate è adatto a tutti, uomini, donne e bambini e che quello che conta è la disposizione interiore. Durante l’allenamento non importa se di fronte si ha un uomo o una donna e le donne non hanno indulgenze in considerazione della propria natura. Nella pratica si annullano le differenze perché il fine è comune: l’allenamento del corpo e della mente, il rispetto ed il progresso comune. Uno dei falsi miti vuole le donne come fisicamente inadatte alla pratica delle arti marziali. Se è vero che gli uomini sono per natura fisicamente più forti, le donne sono in genere più veloci e più sciolte, due caratteristiche che nel Karate sono a dir poco fondamentali e ben più importanti della forza fisica. Per contestare poi l’errata convinzione che la pratica del Karate possa compromettere la femminilità basterebbe semplicemente osservare le ragazze che praticano da molti anni insieme a noi per rendersi conto dell’assurdità di tale affermazione. La preparazione atletica propedeutica al Karate, ed il Karate stesso, favoriscono soprattutto l’allungamento dei grandi gruppi muscolari, e li potenziano senza gonfiarli. Oltre a questo la pratica del Karate fortifica significativamente i muscoli dell’addome e della schiena, migliorando la postura ed il portamento. Il kata è un esercizio di grande eleganza particolarmente indicato per le donne, e per il kumite non bisogna necessariamente diventare dei gorilla. Per questo motivo, per una Karateka essere donna non deve diventare un alibi per lavorare di meno o con minore impegno, o per puntare ad obiettivi meno ambiziosi. la Maestra Roberta Mercuri durante un’esibizione
Campo de’ fiori 41 Come eravamo Nocchie, castagne, uva - “profumi e sapori che non si dimenticano” L’autunno è ormai alle porte e sui campi della nostra zona si celebrano gli antichissimi riti della vendemmia e della raccolta di nocciole e castagne. Questi frutti qui nel viterbese sono particolarmente pregiati, data di Alessandro Soli la particolare esposizione delle coltivazioni e il clima quasi sempre “benevolo” che li ha resi famosi nel mondo. Le nocciole dei Cimini sono tra le migliori su scala mondiale, non dimentichiamo che fin dagli anni ’50, la Perugina e le più importanti industrie dolciarie, prelevavano a “piene mani” “’e nocchie nostre” che divenivano materia prima per i dolci prodotti su scala industriale. Primo fra tutti l’inimitabile “Bacio” confezionato abilmente con la nocciola intera a chiusura dell’ impasto di cioccolato frammisto a nocciole tritate, ed incartato sull’altrettanto famoso bigliettino che riportava una frase d’amore, in genere tratta dal Cyrano di E. Rostand. Se pensiamo al successo che il Bacio ha avuto in tutto il mondo, e che negli anni non ha modificato mai la sua confezione, ebbene dobbiamo esserne orgogliosi, perché come dicevo l’ingrediente principe veniva e forse ancora viene dalla nostra terra. Che dire poi delle nostre Castagne, rinomati i “marroni” prodotti qui sui Cimini, anch’essi assorbiti dalle industrie del settore, che li lavorano e manipolano in mille modi, nella produzione di dolci classici dal caratteristico sapore. Ma permettetemi di soffermarmi sull’uso particolare che si fa ancora dopo secoli, e nello stesso modo, della castagna: la calda, dolce, unica e romantica“Caldarrosta”. Sfido chiunque a dire di non aver mai assaggiato e gustato, specialmente all’arrivo dei primi freddi, queste tipiche castagne, cotte arrosto (da qui il loro nome) su quella particolare padella dal fondo forato che rende questo frutto inimitabile nel sapore e nel calore che fisicamente ti dà. Perché anche in questa epoca di riscaldamento tecnologico programmato, senti ancora il bisogno di provare sui tuoi polpastrelli intirizziti il piacere di sbucciare la caldarrosta, che hai prelevato dal “cartoccio del callarostaro”. Ho lasciato per ultima l’Uva il frutto più famoso, quello che richiede durante l’anno cure particolari da parte dei produttori, ma che dà loro le più grandi soddisfazioni, se l’annata è buona, perché grazie a vitigni antichi e selezionati riescono a portare in tavola vini di buona levatura. Non posso non andare indietro nel tempo quando parlo di uva, dalla vendemmia fatta a mano oggi come allora, alla pigiatura una volta fatta con i piedi, ormai anacronistica, ma così particolare, e via via a tutte le fasi intermedie prima di bere il vino finito. Voglio però ricordare il caratteristico sapore che ci dava il mangiare ”pane e uva”, anche se non è più di moda, provatelo, vi assicuro che gusterete qualcosa di particolare (io lo facevo col “pizzutello” ovvero l’uva detta zi bibbo quella appuntita, che personalmente coglievo nel giardino della trattoria di mio nonno Giano). Che dire del dolce Mosto, uva appena pigiata anch’essa dal sapore particolare, ottimo lassativo, il tutto aspettando l’11 Novembre: San Martino quando “ogni mosto diventa vino”. Ma quello è il primo vino, adatto per le castagne e piccole merende di cantina , vino giovane ancora dolciastro, non filtrato un po’ torbido. Poi col freddo diverrà sua maestà Re Vino, con tutta la sua forza e la sua gradazione, che lo renderà unico nell’accompagnare sulla tavola deliziosi antipasti ed arrosti robusti. Sapete amici mentre sto terminando questo pezzo a me è venuta fame e a Voi?
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