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consumatori
giugno-luglio 2012
somma dei diversi elementi cosa succede? Il cocktail
non diventa pericoloso?
Terza storia, l’Unione Europea con il nuovo Regolamento,
entrato in vigore quest'anno, ha modificato
le regole su diversi coloranti, raccomandando ai
produttori di abbassare le dosi giornaliere ammissibili.
Già in passato questi stessi coloranti erano stati
oggetto di restrizioni, con l’obbligo di inserimento
in etichetta di una frase che evidenziasse il rischio
di iperattività nei bambini: “può influire negativamente
sull’attività e l’attenzione dei bambini”. Ad
esempio per il giallo chinolina la riduzione passa da
10 milligrammi per kilo di peso corporeo/giorno
ammessi prima del nuovo regolamento ai 0,5 milligrammi,
ben 20 volte meno. Lo stesso per il colorante
Giallo Arancio dove i livelli ammessi sono diminuiti
da 2,5 a 1 mg/kg di peso corporeo/giorno
anche in questo caso una riduzione ben oltre la metà
del limite precedente.
... e le scelte di Coop
Ripetiamo, sono tutte storie di prodotti e sostanze
legali, che rispettano i limiti imposti. Eppure Coop,
per i propri prodotti a marchio, in base al principio
di precauzione, ha da anni scelto di non usare dolcificanti
come l’aspartame (ma anche altri come saccarina
e ciclammato).
Se invece parliamo di pesticidi, già dal 1992 , Coop
ha deciso di introdurre dei limiti, non solo sui residui
delle singole sostanze - che comunque ricordiamo
devono essere inferiori del 70% rispetto ai limiti
ritenuti sicuri-, ma anche guardando al cumulo, alla
somma di possibili sostanze diverse contemporaneamente
presenti: ovvero all’aumentare della presenza
la quantità di ogni singolo residuo deve calare
ulteriormente.
E lo stesso, relativamente ai coloranti per i quali fin
dagli anni '70 vige il divieto assoluto di utilizzo di
tutti i coloranti nei Prodotti Alimentari a marchio
Coop.
principio di precauzione significa...
Come spiega il direttore qualità di Coop Italia,
Maurizio zucchi, “Coop fin dagli anni ’70 ha
adottato una filosofia precisa fondata sulla precauzione
e la prevenzione. Questo significa diverse cose,
che comportano un importante e impegnativo
lavoro. Si va da un continuo monitoraggio dei pronunciamenti
delle autorità sanitarie, delle ricerche
e delle segnalazioni del mondo scientifico, con cui
collaboriamo e abbiamo costanti rapporti, all’aver
predisposto un sistema di regole precise per i nostri
fornitori, nonché un controllo rigoroso su tutta
la filiera, dalle materie prime ai punti vendita. Si
tratta di scelte e impegni che hanno costi importanti,
che però spiegano anche la fiducia con cui i
consumatori possono guardare al nostro prodotto
a marchio. E i casi che hanno attirato l’attenzione
dell’opinione pubblica in queste settimane sono
una conferma della nostra coerenza. Anche se siamo
in una fase di crisi economica che si trascina
da tempo, il consumatore non è certo disponibile a
rinunciare a nulla sul piano della qualità e della salubrità
dei prodotti. Certo quando si parla dell’uso
di determinati materiali e sostanze e di possibili rischi
per la salute, ci si muove su materie complesse
e difficili, su cui essere costantemente aggiornati,
in cui l’evoluzione della ricerca scientifica, una ricerca
che deve essere autonoma e indipendente, è
fondamentale. Però noi siamo convinti che la nostra
filosofia sia giusta”.
Oltre ai casi citati, vale la pena ricordare che Coop,
ad esempio, sempre coerentemente con questa filosofia,
anche sugli Ogm ha attivato un sistema per
garantire che i prodotti a marchio siano privi di
queste sostanze. Lo stesso dicasi per le nanoparticelle
(cioè quelle derivanti dalla capacità di manipolare
la materia su dimensioni infinitesimali), tema,
forse meno noto, ma su cui non esistono evidenze
scientifiche certe.
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