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consumatori
giugno-luglio 2012
responsabilmente”. «Certi spot
sul gioco non ci piacciono, e
nemmeno le Poste che mettono
il Gratta e vinci nelle agenzie, anche
se non è certo questo a rappresentare
il pericolo più serio
– è il duro atto d’accusa di Rosario
Trefiletti –. I giochi più pericolosi
sono sicuramente le Slot
machine, specie quelle di ultima
generazione, i Video poker e i tantissimi
giochi on line che impazzano
sulla rete. Ma non è da trascurare
nemmeno il settore delle
scommesse che sta prendendo
sempre più campo. Più che mettere
in onda discutibili pubblicità
progresso contro il gioco d’azzardo,
bisognerebbe che lo Stato
intervenisse per educare e informare,
rivolgendosi soprattutto ai
giovani in modo da prevenire la
diffusione legalizzata del gioco
d’azzardo». L’associazione Libera
di don luigi Ciotti, ad esempio,
fa proprie le proposte avanzate
al governo e al Parlamento nel
dicembre del 2010 dall’Alea (Associazione
per lo studio del gioco
d’azzardo e dei comportamenti a
rischio) e dal Conagga (Coordinamento
Nazionale Gruppi per
Giocatori d’azzardo) e propone
di approvare una legge quadro
sul gioco d’azzardo, che limiti innanzitutto
i messaggi pubblicitari
e di marketing e garantisca una
corretta sensibilizzazione del
pubblico attraverso campagne di
informazione.
Questa legge dovrebbe inoltre
recepire l’indicazione dell’Organizzazione
Mondiale della Sanità
che vede nel gioco d’azzardo
compulsivo “una forma morbosa
chiaramente identificata e che,
in assenza di misure idonee d’informazione
e prevenzione, può
rappresentare, a causa della sua
diffusione, un’autentica malattia
sociale” le cui vittime e i loro familiari
sono oggi abbandonati a
se stessi. ●
primo piano società
alfabeto alimentare
di Eugenio del Toma
presidente onorario dell’associazione
italiana di dietetica e nutrizione clinica
Antiossidanti
Voi puntate su frutta e verdura
L’informazione, ma non l’educazione nutrizionale, è cresciuta
molto negli ultimi anni. Tra spot pubblicitari e rubriche di enogastronomia,
si moltiplicano gli accenni ma anche il plagio dei mass
media in favore di alimenti etichettati come “mediterranei” o magari
di integratori alimentari, potenzialmente utili ma più spesso propagandati
all’insegna dello stesso consumismo che produce gadget di
moda. Gli integratori appartengono ad una famiglia numerosa, dove
malgrado la matrice comune ognuno ha la sua storia e le sue peculiarità.
Tuttavia, la Scienza dell’Alimentazione e la stessa storia dell’uomo
confermano che l’uomo sano e attivo, purché consapevole delle
poche regole alimentari davvero essenziali (ovvero delle Linee Guida
che senza spesa si possono leggere sul sito del Ministero della Salute),
non ha bisogno di supplementazioni farmacologiche.
La tradizionale alimentazione italiana, sobria nelle porzioni e variata
in rapporto alle produzioni stagionali, può fornirci tutti i tasselli del
mosaico nutrizionale che concilia il benessere fisico col legittimo piacere
della tavola. Sul fronte dei nutrienti non calorici, ma comunque
indispensabili alla “manutenzione” dell’organismo, tutti conoscono il
ruolo essenziale di vitamine e minerali ma pochi sanno destreggiarsi
nella giungla degli antiossidanti. Al riguardo mi arrogo il compito
di sintetizzare in poche righe il ruolo e le funzioni che la moderna
Scienza dell’Alimentazione assegna a questi prodotti di cui abbondano
i vegetali. Il tema è complesso, se non altro per il controsenso della
nostra dipendenza dall’ossigeno ma anche dei problemi derivanti
dalle reazioni innescate dall’ossigeno (radicali liberi).
Sappiamo tutti che il mancato arrivo al cervello di ossigeno e glucosio
causa danni irreversibili e morte in pochi minuti! Tuttavia, è
pur vero che se le nostre cellule non possono fare a meno dell’ossigeno
devono pur proteggersi dai derivati reattivi dell’ossigeno per evitare
danni alle strutture cellulari. Insomma, il falegname che lavora il
legno con sega, lima e tornio, crea inevitabilmente della segatura da
cui dovrà liberarsi per non ingombrare il suo ambiente di lavoro.
Il mondo degli antiossidanti è tuttora misterioso perché la maggior
parte degli studi “in vitro” non è trasferibile all’uomo, al punto che la
letteratura scientifica più recente riporta titoli come ”antioxidants in
food: mere myth or magic medicine” (ovvero "antiossidanti: solo mito
o medicina magica"). Allora il consiglio resta quello di mangiare più
verdure e frutta e di comprare gli antiossidanti in farmacia solo quando
lo propone il medico. ●
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