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consumatori<br />
giugno-luglio 2012<br />
responsabilmente”. «Certi spot<br />
sul gioco non ci piacciono, e<br />
nemmeno le Poste che mettono<br />
il Gratta e vinci nelle agenzie, anche<br />
se non è certo questo a rappresentare<br />
il pericolo più serio<br />
– è il duro atto d’accusa di Rosario<br />
Trefiletti –. I giochi più pericolosi<br />
sono sicuramente le Slot<br />
machine, specie quelle di ultima<br />
generazione, i Video poker e i tantissimi<br />
giochi on line che impazzano<br />
sulla rete. Ma non è da trascurare<br />
nemmeno il settore delle<br />
scommesse che sta prendendo<br />
sempre più campo. Più che mettere<br />
in onda discutibili pubblicità<br />
progresso contro il gioco d’azzardo,<br />
bisognerebbe che lo Stato<br />
intervenisse per educare e informare,<br />
rivolgendosi soprattutto ai<br />
giovani in modo da prevenire la<br />
diffusione legalizzata del gioco<br />
d’azzardo». L’associazione Libera<br />
di don luigi Ciotti, ad esempio,<br />
fa proprie le proposte avanzate<br />
al governo e al Parlamento nel<br />
dicembre del 2010 dall’Alea (Associazione<br />
per lo studio del gioco<br />
d’azzardo e dei comportamenti a<br />
rischio) e dal Conagga (Coordinamento<br />
Nazionale Gruppi per<br />
Giocatori d’azzardo) e propone<br />
di approvare una legge quadro<br />
sul gioco d’azzardo, che limiti innanzitutto<br />
i messaggi pubblicitari<br />
e di marketing e garantisca una<br />
corretta sensibilizzazione del<br />
pubblico attraverso campagne di<br />
informazione.<br />
Questa legge dovrebbe inoltre<br />
recepire l’indicazione dell’Organizzazione<br />
Mondiale della Sanità<br />
che vede nel gioco d’azzardo<br />
compulsivo “una forma morbosa<br />
chiaramente identificata e che,<br />
in assenza di misure idonee d’informazione<br />
e prevenzione, può<br />
rappresentare, a causa della sua<br />
diffusione, un’autentica malattia<br />
sociale” le cui vittime e i loro familiari<br />
sono oggi abbandonati a<br />
se stessi. ●<br />
primo piano società<br />
alfabeto alimentare<br />
di Eugenio del Toma<br />
presidente onorario dell’associazione<br />
italiana di dietetica e nutrizione clinica<br />
Antiossidanti<br />
Voi puntate su frutta e verdura<br />
L’informazione, ma non l’educazione nutrizionale, è cresciuta<br />
molto negli ultimi anni. Tra spot pubblicitari e rubriche di enogastronomia,<br />
si moltiplicano gli accenni ma anche il plagio dei mass<br />
media in favore di alimenti etichettati come “mediterranei” o magari<br />
di integratori alimentari, potenzialmente utili ma più spesso propagandati<br />
all’insegna dello stesso consumismo che produce gadget di<br />
moda. Gli integratori appartengono ad una famiglia numerosa, dove<br />
malgrado la matrice comune ognuno ha la sua storia e le sue peculiarità.<br />
Tuttavia, la Scienza dell’Alimentazione e la stessa storia dell’uomo<br />
confermano che l’uomo sano e attivo, purché consapevole delle<br />
poche regole alimentari davvero essenziali (ovvero delle Linee Guida<br />
che senza spesa si possono leggere sul sito del Ministero della Salute),<br />
non ha bisogno di supplementazioni farmacologiche.<br />
La tradizionale alimentazione italiana, sobria nelle porzioni e variata<br />
in rapporto alle produzioni stagionali, può fornirci tutti i tasselli del<br />
mosaico nutrizionale che concilia il benessere fisico col legittimo piacere<br />
della tavola. Sul fronte dei nutrienti non calorici, ma comunque<br />
indispensabili alla “manutenzione” dell’organismo, tutti conoscono il<br />
ruolo essenziale di vitamine e minerali ma pochi sanno destreggiarsi<br />
nella giungla degli antiossidanti. Al riguardo mi arrogo il compito<br />
di sintetizzare in poche righe il ruolo e le funzioni che la moderna<br />
Scienza dell’Alimentazione assegna a questi prodotti di cui abbondano<br />
i vegetali. Il tema è complesso, se non altro per il controsenso della<br />
nostra dipendenza dall’ossigeno ma anche dei problemi derivanti<br />
dalle reazioni innescate dall’ossigeno (radicali liberi).<br />
Sappiamo tutti che il mancato arrivo al cervello di ossigeno e glucosio<br />
causa danni irreversibili e morte in pochi minuti! Tuttavia, è<br />
pur vero che se le nostre cellule non possono fare a meno dell’ossigeno<br />
devono pur proteggersi dai derivati reattivi dell’ossigeno per evitare<br />
danni alle strutture cellulari. Insomma, il falegname che lavora il<br />
legno con sega, lima e tornio, crea inevitabilmente della segatura da<br />
cui dovrà liberarsi per non ingombrare il suo ambiente di lavoro.<br />
Il mondo degli antiossidanti è tuttora misterioso perché la maggior<br />
parte degli studi “in vitro” non è trasferibile all’uomo, al punto che la<br />
letteratura scientifica più recente riporta titoli come ”antioxidants in<br />
food: mere myth or magic medicine” (ovvero "antiossidanti: solo mito<br />
o medicina magica"). Allora il consiglio resta quello di mangiare più<br />
verdure e frutta e di comprare gli antiossidanti in farmacia solo quando<br />
lo propone il medico. ●<br />
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