download - Consumatori - Coop

edizione lombardia n° 5 giugno-luglio 2012
consumatori
il mensile dei soci coop
ITALIA
PROVINCIA DI
LAS VEGAS
Con la crisi c'è il boom di giochi,
video poker e lotterie.
In un anno sono stati spesi 80 miliardi
(cioè 1.260 euro a testa)
40
Parlando di bilancio
Dieci soci discutono a 360 gradi
col presidente di Coop Lombardia
di bilancio, vendite e socialità d'impresa

6
Malati d'azzardo
con la crisi economica c'è il boom di giochi, lotterie e video
poker. in un anno gli italiani hanno speso 80 miliardi di euro
12 Chi paga se sbaglia il mercato?
la crisi economica, tra analisi delle cause e ricette per uscirne.
l'opinione del premio nobel amartya sen e di altri
16
consumatori
seguici su facebook
e su www.consumatori.e-coop.it
4 Lettere a
Consumatori
6 Malati d'azzardo
di aldo bassoni
9 La vignetta
di elle kappa
12 Chi paga se sbaglia
il mercato?
di dario guidi
18 Alleanza italiana
sulla pasta
SoMMARIo
11 Antiossidanti
di eugenio del toma
15 Cambiamento
climatico
di mario tozzi
sommario
Coop, l'aspartame e i pesticidi
storia di alcuni casi finiti al centro dell'attenzione e sui quali
coop è in grado di offire garanzie che vanno ben oltre la legge
26 Buono come un gelato
di anna somenzi
28 Essere al verde
di claudio strano
coop lombardia
Le pagine di
40
44
45
46
Parlando di bilancio
Continuano le assemblee
separate di bilancio
Concorso fotografico:
ultimi giorni
Questione di fiducia
56
Mostre, teatro, musica
Coop Lombardia numero verde 800 016 706
23 Pellegrino e Marietta
di massimo montanari
30 I sapori della
tradizione bolognese
di helmut failoni
32 Guimarães e la cultura
di giuseppe ortolano
36 Italiani brava gente
di m. cirri e f. solibello
36 Mostre, libri e dischi
Intervista a Amir
di g. oldrini e p. pacoda
Mensile della Cooperazione di Consumatori 40127 Bologna, Viale Aldo Moro,16 Tel. 051.6316911 | Telefax 051.6316908 redazione@consumatori.coop.it
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Coop Editrice Consumatori Consiglio di amministrazione: Massimo Bongiovanni (presidente) Enrico Migliavacca (vicepresidente)
Gianna Brunelli, Mauro Bruzzone, Edwin Ferrari, Marco Gaiba, Alberto Martignone, Alessandro Medici, Daniele Moltrasio.
Il numero di maggio è stato stampato in 1.994.103 copie
Associato USPI, Unione stampa periodica italiana
Questo prodotto è stampato su carta certificata Fsc come pure tutta la catena di lavorazione

4
acqua Coop a impatto ridotto
Risponde Claudio Mazzini
responsabile sostenibilità, innovazione e valori
di Coop Italia:
Quando Coop lanciò la sua campagna, che tanta attenzione
ha suscitato, per segnalare i problemi di impatto
legati all’enorme consumo di acqua minerale nel
nostro paese, aveva subito messo in chiaro che il primo
fondamentale punto era quello di dare più informazioni
ai consumatori, invitandoli a ragionare in termini
di sostenibilità complessiva, ma anche lasciando
a tutti la possibilità di scegliere quale tipo di prodotto
acquistare. La campagna è ancora in corso. Diverse
cose sono cambiate nei comportamenti di migliaia e
migliaia di famiglie, come anche sul piano dell’offerta
commerciale. In più continua lo sforzo Coop (che
presto approderà a nuovi risultati) per favorire la conoscenza
da parte dei cittadini sulla qualità dell’acqua
che esce dai loro rubinetti di casa.
Per chi invece, per scelta o per necessità, acquista ancora
l’acqua in bottiglia, oltre a politiche commerciali
che favoriscono acque provenienti da fonti il più vicino
possibile ai punti vendita, Coop ha una novità relativa
proprio alle acque minerali col proprio marchio.
Nello sviluppo dell’analisi sull’impatto dell’intero
ciclo di vita di un prodotto (LCA), con lo scopo di
comprendere quali siano le possibili azioni per poter
ridurre tali impatti in modo sostenibile, Coop ha otte-
consumatori
giugno-luglio 2012
Sul tema dell’eccessivo consumo di acqua minerale Coop si è impegnata molto negli
ultimi mesi, con la sua campagna “Acqua di casa mia”. Io mi sono abituata a bere
l’acqua di rubinetto, ma vedo che tanti ancora preferiscono caricarsi di bottiglie di
plastica. Come operate per ridurre l’impatto di chi fa questa scelta?
Ritanna Chetoni - bologna
un ottimo... avocado
È vero: l’avocado per fruttificare ha bisogno di un
clima temperato. I principali produttori di questo
frutto dalle caratteristiche particolari, sono Sudamerica,
Stati Uniti, Sudafrica, Israele e Spagna. Ricco di
grassi (89%) e povero di carboidrati (3%), era detto
“il burro dei marinai” perché gli equipaggi lo spalma-
nuto la certificazione EPD (Environmental Product
Declaration) per le proprie acque minerali a marchio.
L’EPD è una dichiarazione ambientale pubblica - disponibile
sul sito www.environdec.com - che rendiconta
gli impatti ambientali del prodotto calcolati
lungo tutto il suo ciclo di vita (per intenderci, dalla
produzione della plastica per le bottiglie, all'imbottigliamento,
fino al trasporto dalle fonti e sino allo smaltimento
dell'imballaggio) per formato/tipo di acqua.
La certificazione dei risultati è affidata a ente terzo che
valuta la conformità dei contenuti e dei dati.
La certificazione riguarda i diverso indicatori di impatto
ambientale, in particolare il Carbon Footprint,
relativo alle emissioni dei gas ad effetto serra, espresso
in gr di CO2 per ogni litro.
Poi, anche se non richiesto dallo schema di certificazione
EPD®, questo indicatore è stato quantificato anno per
anno a partire dal 2007 quando Coop ha iniziato l'attività
di sgrammatura (riduzione della quantità di plastica)
delle bottiglie. Nel confronto con gli altri fornitori
italiani di acqua minerale che si sono certificati secondo
lo schema EPD®, il valore di Carbon Footprint associato
alla bottiglia da 1,5 litri di acqua naturale Coop (che
rappresenta la referenza più venduta) è il più basso, con
meno di 100 gr di CO2 emessi per ogni litro, mentre le
altre marche, sulla base dei documenti pubblici disponibili
al 30 aprile, hanno valori tra i 112 i 180.
Ho letto che sono state impiantate coltivazioni di avocado anche in Sicilia con ottimi
risultati. È vero? E che caratteristiche ha questo alimento?
Rina pelleCChia - pesaro
L’indirizzo per scrivere a questa rubrica è:
redazione Consumatori, Viale aldo Moro, 16, 40127 bologna
fax 051 6316908, oppure, redazione@consumatori.coop.it
vano sulle gallette durante le traversate. I grassi presenti
sono simili a quelli dell’olio d’oliva monoinsaturi
(75%), saturi (15%) e omega 3 (10%). Un avocado può
restare sulla pianta anche vari mesi perché le foglie della
pianta producono sostanze che ne inibiscono la maturazione.
Difficilmente si trovano in commercio frutti

già maturi: il frutto è pronto per essere consumato
quando diventa leggermente morbido alla pressione
delle dita: per accelerarne la maturazione basta tenerlo
a temperatura ambiente, in un sacchetto di carta.
Cibo "spazzatura"
Ho letto che si vuole tassare “il cibo
spazzatura”…
teResa tRebbi - rubIera (re)
Sì, l'intenzione del Governo c'è, sull'onda di quanto sta
avvenendo anche in altri paesi, e ne abbiamo anche accennato
sulla nostra rivista. L'intenzione, in prima battuta,
sarebbe quella di intervenire su bevande gassate e
superalcolici con una tassa di 3 centesimi e di destinare
il ricavato di questa tassazione proprio sul versante della
tutela della salute. Occorrerà però vedere esattamente
quando e come questa proposta sarà tradotta in pratica.
Tendenzialmente il proposito è quello di disincentivare
il consumo di cibi che aumentano i rischi per la nostra
salute specie sul fronte dell'obesità.
Contro questa ipotesi di tassazione si sono già schierate
diverse voci, a partire dai produttori che, oltre a temere
un impatto negativo sui consumi in una fase già di grave
crisi, in generale sottolineano come, più che le caratteristiche
dei singoli prodotti, sia l'uso (o l'abuso) che se ne
fa a determinare i problemi. Ovvero la priorità è migliorare
la conoscenza e il livello di informazione, investendo
conseguentemente su questo fronte.
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per i Soci coop
E non c'è dubbio che, per prevenire i danni da cattiva
alimentazione, investire sulla ricerca scientifica e ancor
di più sulla educazione dei consumatori è fondamentale.
Un fronte questo su cui Coop è impegnata
da decenni, cominciando dagli incontri con le scuole
rivolti ai più giovani, ma anche con tante attività per
gli adulti, dalle informazioni sulle etichette alla formulazione
dei prodotti stessi. Le cose fatte da Coop
sono davvero tante, ne abbiamo parlato a proposito
dell'adesione alla campagna del governo "Guadagnare
salute" cui abbiamo dedicato la copertina del numero
di maggio.
durata del latte
Come distinguere per i tempi di
conservazione delle varie tipologie di latte
confezionato?
Gianni bRiasChi - VerCellI
Leggendo con attenzione le etichette: fresco pastorizzato
si conserva in frigo per 6 giorni circa come pure il fresco
pastorizzato alta qualità con una percentuale di sieroproteine
come minimo del 15,5%; il microfiltrato sottoposto
a microfiltrazione per eliminare microbi, sa di latte fresco
e dura 10-15 giorni in frigo; il pastorizzato a temperatura
elevata dura circa 25 giorni in frigo; l’uht dura da 3 a 5
mesi a temperatura ambiente mentre lo sterile dura oltre
6 mesi.
Chiamate Elisabetta al
cellulare italiano
348 78 45 181
per richiedere maggiori
informazioni.
5

6
società
Incoraggiati dalla pubblicità Tv (che molti contestano) gli italiani spendono
1.260 euro procapite in lotterie e giochi. In totale è il 50% in più di quanto
lo Stato spende per la scuola. E per tanti diventa una dipendenza patologica
Malati d'azzardo
Vale 80 miliardi il boom dei giochi ai tempi della crisi
di aldo bassoni
le CIfre
ecco azzardopoli
79,9 miliardi di euro
è il fatturato del mercato legale del
gioco nel 2011. l'italia è primo posto
in europa e terzo posto nel mondo
tra i paesi che giocano di più
1.260 euro procapite
(neonati compresi) la spesa per
i giochi
5.000 le aziende
del settore con circa 120.000 addetti
800.000 le persone
con forme di dipendenza da gioco
d’azzardo e quasi due milioni di
giocatori a rischio
10 miliardi di euro
il fatturato illegale
Settantanove miliardi di
euro, ovvero la mostruosa cifra
che gli italiani hanno speso nel
2011 per giochi e lotterie è molto
più alta dei 53 miliardi che lo
Stato spende per l’istruzione in
un anno. Mentre circa 22 miliardi
di euro è il gettito previsto
dall’Imu quest’anno, che è esattamente
pari a quanto hanno
incassato nei primi tre mesi del
2012 le agenzie (statali e non)
che gestiscono giochi e lotterie.
E con questi poco invidiabili numeri
ci piazziamo al primo posto
in Europa e al terzo nel mondo
tra i paesi che giocano di più.
Secondo un recente studio, la
metà delle persone che subiscono
gli effetti della crisi economica,
è alla ricerca di qualche nuova
maniera per arricchirsi facilmente
e in fretta, e ben il 10 per cento
di costoro ha pensato che la soluzione
potrebbe essere il video
poker o i casinò on line di cui rigurgita
internet.
Il brivido del salto nel buio della
fortuna si fa sempre più spericolato
e più aumenta la disperazione,
maggiore sembra essere la
voglia di tentare il colpo grosso
e a rischiare di trovarsi magari
con meno soldi di prima. «Sempre
più cittadini sfiduciati si buttano
sul gioco con un serio pericolo
di assuefazione e con la
rovinosa prospettiva di mettersi
in mano agli strozzini. È una vera
tragedia», sostiene Rosario
trefiletti, presidente di Federconsumatori.
continua a pagina 8 >

consumatori
giugno-luglio 2012
a Manuel benasayag, filosofo e piscoterapeuta
argentino, chiediamo come spiegare l’enorme crescita
di persone che si affidano al gioco con una
intensità che in certi casi diventa morbosa?
L’idea di guadagnare soldi con il gioco è sintomo
di due cose. Per prima cosa è la crisi dell’uomo
dell’ideale umanistico, perché l’uomo della
modernità è quello che fa l’apologia del guadagnare
con sforzo in contrapposizione alla
aristocrazia che guadagnava senza sforzo. Il
lavoro era non per arricchirsi ma per vivere
e uscire dallo stato di povertà. Questa estesa
propensione al gioco e all'azzardo è dunque
un sintomo del fallimento di questo principio.
In secondo luogo, pensare di guadagnare
grazie alla fortuna vuol dire anche rinunciare
alla possibilità di capire il rapporto con il
mondo, è un’accettazione passiva di quello
che non riusciamo a capire, l’accettazione rassegnata
del fatto che solo grazie al caso possiamo
stare bene o male, vincere o perdere.
il volume di denaro speso in giochi e lotterie però
è aumentato in questi anni di crisi. perché?
La crisi economica ha mostrato che nessuno può
capire come funziona il mondo, come funziona
l'economia. In realtà sembra che tutto sia governato
dal caso, ed ecco che la crisi ci mostra che
forse non c'è nessuna differenza tra il funzionamento
di Wall Street e una normale lotteria e che
dunque tutto dipende dal caso.
la crescita costante
del fatturato
2006 35,2 miliardi
2007 42,1 miliardi
2008 47,5 miliardi
2009 54,4 miliardi
2010 61,4 miliardi
2011 79,9 miliardi
Fonte: Amministrazione autonoma dei
monopoli di Stato
“L'illusione che il caso ci governi”
Il filosofo Benasayag: "Una rinuncia a capire il mondo.
Così i ricchi giocano in borsa e i poveri alla lotteria"
il caso al quale c’è chi si affida sempre di più
quando le cose vanno male, per ricercare una soluzione
definitiva e radicale?
Sì, il che determina una sorta di nichilismo generalizzato
nel quale non c’è più nessuna differenza
tra chi investe in borsa e chi gioca alla lotteria,
in entrambi c’è una tentazione triste di irrazionalità.
Naturalmente chi ha i soldi gioca alla borsa
valori, il proletario invece gioca alla lotteria.
È come se all’improvviso fosse esplosa una visione
del mondo secondo la quale l’impegno, lo
sforzo non ha più nessun senso?
Proprio così. Anche per un industriale oggi
produrre delle merci è troppo rischioso, e quindi
decide che è meglio investire nell’economia
virtuale, nella finanza. A dire il vero lo sviluppo
del gioco d’azzardo è il sintomo di qualcosa
di molto più profondo. Io credo che questa
“riscoperta del caso” come motore delle nostre
vite è antropologicamente un sintomo di grande
cambiamento. Del resto se un operatore di
borsa può guadagnare milioni quasi in tempo
reale, perché io non posso farlo giocando su
internet o pigiando i tasti di una macchinetta?
Viviamo una sorta di apologia dell'istantaneità
che è possibile riscontrare in molti altri aspetti
della vita sociale, per cui senza alcuna ragione
diventi ricco o povero, vittima o beneficiario di
un evento senza razionalità che ti cambia la
vita.
7

8
Un bUsiness che piace aLLe mafie
sono 41 I Clan MalaVItosI CoInVoltI
sono ben 41 i clan malavitosi
impegnati nella gestione dei giochi
di diverso tipo, da Chivasso a
Caltanissetta, passando per la via
emilia e Roma. i loro nomi sono tra i
più noti alle cronache della
criminalità organizzata nostrana:
dai Casalesi di bidognetti ai
Mallardo, da santapaola ai Condello,
dai Mancuso ai Cava, dai lo piccolo
agli schiavone. le mafie sui giochi
non vanno mai in tilt e di fatto si
accreditano ad essere l’undicesimo
concessionario “occulto” del
Monopolio. sono ben dieci le
procure della Repubblica e le
direzioni distrettuali antimafia che
Il nostro è un paese dove si spendono
circa 1.260 euro procapite,
neonati compresi, per tentare
la fortuna. Si stima che siano
800mila le persone dipendenti
dal gioco d’azzardo, quasi due
milioni i giocatori a rischio e 10
miliardi il fatturato del gioco
illegale. «Quella del gioco è la
terza impresa italiana, l’industria
più florida del paese con un giro
d’affari che quest’anno potrebbe
superare i 90 miliardi quando
in Italia se ne spendono 130 per
mangiare – riprende Trefiletti –
l’unica azienda con un bilancio
sempre in attivo che non risente
della crisi».
Macchine mangia soldi
I dati dei primi mesi del 2012
primo piano società
nell’ultimo anno hanno effettuato
indagini. per quanto riguarda,
invece, la prevenzione e il contrasto
dei fenomeni d’illegalità nel mercato
dei giochi, libera, sollecita
l’elaborazione di norme tese a
rafforzare e rendere più efficaci,
anche attraverso l'introduzione del
delitto di gioco d’azzardo. inoltre
intensificare e potenziare i controlli
ed il monitoraggio della concessione
di licenze a società estere che
organizzano e gestiscono
scommesse in italia ai controlli sulle
persone degli amministratori, dei
bilanci e delle rendicontazioni
contabili, per scoraggiare e prevenire
confermano questa tendenza
con un aumento del 20 per cento
rispetto allo stesso periodo
dell’anno precedente. A tirare la
corsa del gioco sono le Slot machine:
ce ne sono più di 400mila
in Italia, una ogni 150 abitanti
disseminate ovunque. A Roma
– dove è attivo il più grande locale
d’Europa con 900 postazioni
di gioco – ci sono più di 294
sale e più di 50mila Slot machine
distribuite in tutta la provincia.
Qualcuno ogni tanto vince, ma
alla lunga si perde sempre.
Chi non perde mai è il gestore
del gioco. Che si chiami Stato o
in qualunque altro modo, le sue
casse si riempiono di soldi, i soldi
della speranza andata in fumo
di milioni di persone che, come
fenomeni di riciclaggio;
l’inasprimento delle sanzioni
amministrative pecuniarie (fino a
20mila euro e chiusura fino a 30
giorni dell’esercizio) per chi viola il
divieto di gioco di minori;
l’inasprimento delle sanzioni in
funzione antiriciclaggio previste dal
decreto 231 per chi gestisce attività
di gioco senza autorizzazioni; la
previsione di conti correnti dedicati
per concorsi pronostici e
scommesse; il registro scommesse e
requisiti più stringenti per chi
gestisce locali e attività di gioco
pubblico. (Fonte: Azzardopoli. Il
dossier di Libera sul gioco d’azzardo)
I giochi on line fanno boom
una vera e propria novità nel mercato dell’azzardo sono i giochi on line
che in un anno hanno più che raddoppiato gli introiti (da 4,8 a 9,85
miliardi di euro). l’incidenza della raccolta dei giochi online sulla accolta
complessiva dei giochi con vincita in denaro (on line+off line), è stata pari
a oltre il 12 per cento nel 2011. per quanto riguarda i giocatori, in italia
sono 2,6 milioni gli utenti internet che hanno partecipato almeno una
volta on line a giochi con vincita in denaro ma meno dei due terzi (circa
800.000) quelli che mediamente hanno giocato in un mese nella seconda
metà del 2011. il giocatore online è maschio (86%), risiede al Centro-sud,
ha un’età compresa tra i 25 e i 44 anni. C'è poi anche il rischio che siano
coinvolti dei minori (Fonte: Amministrazione dei monopoli di Stato)
afferma il filosofo e psicanalista
Miguel Benasayag nell’intervista
che pubblichiamo a pagina 7, «si
sottomettono passivamente alla
sorte accettando che sia il caso a
decidere se possiamo stare bene
o male, vincere o perdere». Paradossalmente,
è proprio in questi
tempi di crisi che l’impotenza di
fronte alle dure ricette dell’austerità
si trasforma in speranza nel
colpo grosso e il gioco finisce per
diventare l’unica risorsa a cui in
molti si affidano per tentare di
modificare una realtà troppo dura
da vivere, difficile da capire e
impossibile da controllare. Ed è
così che il gioco può diventare
un vizio o peggio una drammatica
patologia.
«Il gioco d'azzardo non è una

consumatori
giugno-luglio 2012
patologia se è confinato dentro
dei limiti che sono quelli di un
divertimento sano e occasionale
– spiega la psicologa Francesca
picone –. Spesso oggi sconfina
nel gioco d'azzardo problematico,
quando inizia a diventare
qualcosa che difficilmente si riesce
a controllare. Questo può
talora diventare patologia che
viene inquadrata nel capitolo
dei disturbi del controllo degli
impulsi, e che presenta tutte
le caratteristiche di una vera
e propria dipendenza». A questo
punto scatta l’allarme, continua
Picone «e allora il gioco
d'azzardo deve essere curato come
qualunque forma di dipendenza
ed è altrettanto complicato
e difficile, perchè anche qui
ci possono essere le ricadute.
Febbre da cavallo
Non c’è dubbio che negli ultimi
anni questa dipendenza dalla
droga del gioco d’azzardo è in aumento.
I dati parlano chiaro. Nel
periodo 2006-2011, la raccolta
LA VIGNETTA DI ELLEKAPPA
dei giochi è più che raddoppiata
passando da 35,2 a 79,9 miliardi.
Una montagna di denaro che
è uscita dalle tasche dei cittadini
e si è trasformata in attivo di
bilancio di un’industria che non
sente la crisi, anzi, con la crisi
cresce. Se analizziamo i dati, per
ogni euro speso tornano indietro
come vincite circa 80 centesimi.
A fare la parte del leone nella bisca
legalizzata nazionale sono gli
apparecchi elettronici con un fatturato
che nel 2011 ha sfiorato i
45 miliardi e ha reso più di 9 miliardi
a chi le gestisce. Complessivamente,
la spesa dei giocatori al
netto delle vincite è stata di oltre
18 miliardi. Un’enormità che nel
2012 crescerà ancora a dispetto
della crisi economica.
«L'aumento del gioco d'azzardo
in questo momento e già da diversi
anni è evidente e lo è sicuramente
proprio per motivi economici
– precisa Picone – ma è
anche nettamente aumentata
l'offerta di gioco e di tipi di gioco,
vedi ad esempio tutti i giochi on
9
line, ma anche tutti i nuovi giochi
tipo Win for Life, per citarne
uno».
L’insidia più subdola, quella
che può catturare una persona
e schiavizzarla viene proprio
dai cosiddetti giochi istantanei,
quelli che ti dicono in tempo reale
se perdi o se vinci. Sono loro
che intossicano come una droga
i soggetti più deboli, tra i quali
primeggiano i giovani. Alcune
stime parlano di centinaia di
migliaia di ragazzi che grazie ad
Internet giocano costantemente.
È qui che l’eccitazione per il gioco
raggiunge il picco massimo e
nei casi peggiori diventa totale
dipendenza.
lasciamo perdere
Insomma, quello del gioco, da
innocente svago, sta diventando
sempre di più una grave piaga
sociale alimentata anche dalla
pubblicità che, promettendo improbabili
rivincite sociali, spinge
di fatto al gioco d’azzardo anche
quando consiglia di “giocare
continua a pagina 11 >

consumatori
giugno-luglio 2012
responsabilmente”. «Certi spot
sul gioco non ci piacciono, e
nemmeno le Poste che mettono
il Gratta e vinci nelle agenzie, anche
se non è certo questo a rappresentare
il pericolo più serio
– è il duro atto d’accusa di Rosario
Trefiletti –. I giochi più pericolosi
sono sicuramente le Slot
machine, specie quelle di ultima
generazione, i Video poker e i tantissimi
giochi on line che impazzano
sulla rete. Ma non è da trascurare
nemmeno il settore delle
scommesse che sta prendendo
sempre più campo. Più che mettere
in onda discutibili pubblicità
progresso contro il gioco d’azzardo,
bisognerebbe che lo Stato
intervenisse per educare e informare,
rivolgendosi soprattutto ai
giovani in modo da prevenire la
diffusione legalizzata del gioco
d’azzardo». L’associazione Libera
di don luigi Ciotti, ad esempio,
fa proprie le proposte avanzate
al governo e al Parlamento nel
dicembre del 2010 dall’Alea (Associazione
per lo studio del gioco
d’azzardo e dei comportamenti a
rischio) e dal Conagga (Coordinamento
Nazionale Gruppi per
Giocatori d’azzardo) e propone
di approvare una legge quadro
sul gioco d’azzardo, che limiti innanzitutto
i messaggi pubblicitari
e di marketing e garantisca una
corretta sensibilizzazione del
pubblico attraverso campagne di
informazione.
Questa legge dovrebbe inoltre
recepire l’indicazione dell’Organizzazione
Mondiale della Sanità
che vede nel gioco d’azzardo
compulsivo “una forma morbosa
chiaramente identificata e che,
in assenza di misure idonee d’informazione
e prevenzione, può
rappresentare, a causa della sua
diffusione, un’autentica malattia
sociale” le cui vittime e i loro familiari
sono oggi abbandonati a
se stessi. ●
primo piano società
alfabeto alimentare
di Eugenio del Toma
presidente onorario dell’associazione
italiana di dietetica e nutrizione clinica
Antiossidanti
Voi puntate su frutta e verdura
L’informazione, ma non l’educazione nutrizionale, è cresciuta
molto negli ultimi anni. Tra spot pubblicitari e rubriche di enogastronomia,
si moltiplicano gli accenni ma anche il plagio dei mass
media in favore di alimenti etichettati come “mediterranei” o magari
di integratori alimentari, potenzialmente utili ma più spesso propagandati
all’insegna dello stesso consumismo che produce gadget di
moda. Gli integratori appartengono ad una famiglia numerosa, dove
malgrado la matrice comune ognuno ha la sua storia e le sue peculiarità.
Tuttavia, la Scienza dell’Alimentazione e la stessa storia dell’uomo
confermano che l’uomo sano e attivo, purché consapevole delle
poche regole alimentari davvero essenziali (ovvero delle Linee Guida
che senza spesa si possono leggere sul sito del Ministero della Salute),
non ha bisogno di supplementazioni farmacologiche.
La tradizionale alimentazione italiana, sobria nelle porzioni e variata
in rapporto alle produzioni stagionali, può fornirci tutti i tasselli del
mosaico nutrizionale che concilia il benessere fisico col legittimo piacere
della tavola. Sul fronte dei nutrienti non calorici, ma comunque
indispensabili alla “manutenzione” dell’organismo, tutti conoscono il
ruolo essenziale di vitamine e minerali ma pochi sanno destreggiarsi
nella giungla degli antiossidanti. Al riguardo mi arrogo il compito
di sintetizzare in poche righe il ruolo e le funzioni che la moderna
Scienza dell’Alimentazione assegna a questi prodotti di cui abbondano
i vegetali. Il tema è complesso, se non altro per il controsenso della
nostra dipendenza dall’ossigeno ma anche dei problemi derivanti
dalle reazioni innescate dall’ossigeno (radicali liberi).
Sappiamo tutti che il mancato arrivo al cervello di ossigeno e glucosio
causa danni irreversibili e morte in pochi minuti! Tuttavia, è
pur vero che se le nostre cellule non possono fare a meno dell’ossigeno
devono pur proteggersi dai derivati reattivi dell’ossigeno per evitare
danni alle strutture cellulari. Insomma, il falegname che lavora il
legno con sega, lima e tornio, crea inevitabilmente della segatura da
cui dovrà liberarsi per non ingombrare il suo ambiente di lavoro.
Il mondo degli antiossidanti è tuttora misterioso perché la maggior
parte degli studi “in vitro” non è trasferibile all’uomo, al punto che la
letteratura scientifica più recente riporta titoli come ”antioxidants in
food: mere myth or magic medicine” (ovvero "antiossidanti: solo mito
o medicina magica"). Allora il consiglio resta quello di mangiare più
verdure e frutta e di comprare gli antiossidanti in farmacia solo quando
lo propone il medico. ●
11

12 primo piano economia
CresCita CerCasi
ruolo dello stato e errori del mercato
Ma la linea “solo tagli” non funziona
di daRio Guidi
Per un mensile come il nostro è difficile
riuscire a raccontare in diretta l’evoluzione
convulsa e drammatica della crisi economica,
politica e sociale che sta colpendo l’Europa e il
nostro paese. Come in un balletto ansiogeno,
giorno dopo giorno, gli spettri dello spread in
crescita, della possibile uscita dall’Euro della
Grecia, della crisi spagnola continuano a danzare
sugli schermi tv e sulle pagine dei giornali. In
attesa di conoscere l'esito dei nostri destini, c’è
però una certezza sempre più evidente, e cioè che
l’invisibile mano dei mercati finanziari continua a
tirare i fili e sputare i suoi inappellabili verdetti.
Verdetti contro i quali la politica si mostra
impotente. Così anche i poveri cittadini si sentono
inermi e, forse per questo, sempre più arrabbiati e
desiderosi di un cambiamento sostanziale, come
mostrano i risultati elettorali dalla Francia alla
Grecia e fino alla Germania.
democrazia e mercati
Del resto che il presidente della Consob (la società
di controllo sulla borsa italiana), Giuseppe Vegas,
nella sua relazione annuale abbia parlato di “una
dittatura dello spread” che quasi vanifica la democrazia,
è molto più di un paradosso. Un grande economista
e premio Nobel come l’indiano amartya
sen, ospite in Italia proprio in queste travagliate settimane,
parlando alla Fondazione Gorrieri a Modena,
ha ribadito come la povertà e la diseguaglianza
che affliggono il nostro mondo non dipendono solo
dalle differenze di reddito, ma anche dalla dimensione
democratica del confronto pubblico.
“E oggi - spiega Sen - il potere finanziario e la sua
capacità di influenzare l’agenda politica indicando
le riforme, secondo lui, necessarie produce diseguaglianza
ulteriore e indebolisce la democrazia.
Così i cittadini, di fronte a questi programmi
di austerità indiscriminata che vengono imposti in

consumatori
giugno-luglio 2012
Di fronte alla drammatica crisi economica che colpisce l'Europa si discute sulle
cause e le ricette per affrontare la situazione. Contro la linea dominante che
vuole un ridimensionamento della sfera pubblica, il premio Nobel Amartya Sen
ammonisce: “Ricordiamo che tutto è nato da un fallimento del mercato”
diverse nazioni, si sentono privati del potere di discutere
e di interloquire. Ed è paradossale che ciò
accada in paesi come la Grecia, che sono stati la culla
della democrazia”.
Ovviamente Sen, non nasconde la necessità, da parte
di tutti i governi, di avere massima responsabilità
nella gestione dei bilanci e nel portare avanti riforme
che migliorino i conti pubblici. “Ma - aggiunge
- è da evitare il cadere dalla padella di una cattiva
gestione dei conti, nella brace di politiche di tagli
indiscriminati, che non aiutano a uscire dalla crisi e
anzi rischiano di determinare una spirale catastrofica
che fa vacillare la sostenibilità dell’Euroclub”.
di chi è la colpa?
E qui emerge quel che è un punto decisivo, che è bene
aver sempre presente, anche in settimane convulse
come queste. E cioè ricordare l’origine di questa crisi,
che ormai si trascina dal 2008, prima di decidere che
strada imboccare per uscirne. Infatti Amartya Sen lo
dice con estrema chiarezza: “Le difficoltà che specie
l’Europa vive, derivano più dall’inadeguatezza delle
risposte politiche che non dalle conseguenze della
crisi stessa. E questa debolezza di risposte ha colpito
e vanificato gli stessi tentativi di ripresa”. E aggiunge:
“Questa è una crisi iniziata come un fallimento del
mercato e non dello Stato. E se poi lo Stato ha visto
aumentare il suo debito, è perchè ha salvato le banche
dal fallimento. Quindi è un errore intellettuale
far sembrare che l’origine della crisi derivi dal versante
pubblico. Certo riformare la spesa dello Stato è necessario,
ma la crisi non è nata lì. E oggi imporre come
priorità quella dell’austerità e dei tagli è un limite”.
Servono crescita, sostegno allo sviluppo e un ruolo
attivo dello Stato per far decollare questi processi
economici. Ma soprattutto servono risorse. E qui
sta il nodo: la vittoria socialista in Francia, le necessità
urgenti specie della Spagna, l'insistenza dello stesso
presidente Usa Obama riusciranno a scalfire l’intransigenza
tedesca sull'aprire i cordoni della borsa?
Il dibattito è in corso (attivazione di bond europei,
ruolo della Bce, possibilità di non conteggiare gli investimenti
nelle stime sul deficit) con qualche spiraglio
in più ma ancora senza una soluzione certa.
Con in più l’incognita delle elezioni bis in Grecia,
dove i cittadini stanno ritirando i soldi dalle banche
(come anche in Spagna succede) temendo il crollo.
Dunque si cammina sull'orlo del baratro...
Ma il professor Sen ribadisce che la storia del XX
secolo è piena di esempi che indicano come la crescita
sia il modo migliore per creare risorse e poi riuscire
a tagliare i disavanzi degli Stati. E su questa
strada occorre muoversi, andando oltre il pensiero
di un economista come Keynes.
13
continua a pagina 14 >

14 primo piano economia
aMaRtya sen
economista e premio nobel
diagnosi e la cura unica
Un'impostazione simile viene
espressa anche da un economista
e banchiere come pietro
Modiano, presidente del prestigioso
centro studi di Nomisma
(fu lui, che nel settembre scorso
lanciò la proposta di introdurre
una tassa patrimoniale nel nostro
paese): “Oggi il punto è che c’è un
pensiero economico dominante
che diagnostica la malattia solo
in funzione del fatto che si adatti
all’unica cura che si conosce e che
si vuole imporre. E cioè quella dei
tagli, della riduzione del ruolo
dello Stato e di una maggiore flessibilità
del mercato del lavoro. Ma
questa è pura ideologia, così si cura
una malattia che non c’è”.
in una crisi mondiale che è esplosa nel lontano 2008,
si può ben dire che, per alcuni soggetti, non sia
cambiato nulla. o meglio, questi soggetti non vogliono
che nulla cambi, per continuare a speculare e intascare
profitti, sulla pelle di interi paesi e di chi ci abita.
parliamo ovviamente delle più grandi banche mondiali
e dei fondi d'investimento. per ricordarcelo basta la
notizia della perdita di 2 miliardi di dollari causata a Jp
Morgan da operazioni speculative in derivati nel giro
di sei sole settimane. i derivati sono quei prodotti
finanziari, in larghissima parte trattati al di fuori dei
mercati regolamentati e quindi del controllo delle
autorità. Jp Morgan sopravviverà a questo colpo (si è
provveduto a "tagliare" qualche testa), per poi
riprendere tutto come prima. la logica è che tanto, se
poi le cose vanno male, e si rischia il fallimento, arriva
lo stato (come avvenuto nel 2008) e ci salva...
Qui è bene ricordare alcune cifre: il mercato dei derivati,
secondo le stime del dicembre 2011 della banca
internazionale dei regolamenti, ammontano a 647.000
miliardi di dollari, cioè 9 volte il pil mondiale e 14 volte la
capitalizzazione di tutte le borse mondiali messe
assieme. un enorme fiume di scommesse, fatto al solo
Modiano, sulla base dei dati di
aprile 2012 del Fondo monetario
internazionale (quindi
un’arbitro più che affidabile), spiega
come il vero grande problema
dell’Italia sia l’enorme stock di debito
pubblico accumulato (120%
del Pil, pari a quasi 2.000 miliardi).
Per questo l’andamento dei
tassi (il temuto spread) è decisivo
per tenere i conti in equilibrio.
Ma, ben consapevoli di questo, se
si guarda al raggiungimento degli
obiettivi di riduzione del debito
imposti dal Fiscal compact europeo
(cioè portare il debito al 60%
sul Pil entro il 2030), si scopre
come (secondo l’Fmi) l’Italia, tenendo
conto di diversi fattori (inclusa
la spesa per pensioni e sanità
su cui va a incidere la recente
riforma Monti), è uno dei paesi
messi meglio a livello europeo,
superata solo dalla Germania.
Infatti il tasso a noi necessario per
arrivare a conseguire l’obiettivo
60%, è di un rientro annuo pari
a 3,4 punti di Pil, contro i 2,3
punti della Germania, i 6,6 della
jp morgan “scommette” e perde dUe miLiardi
La specULazione continUa come se niente fosse
Francia, i 10 della Spagna, i 10,3
dell’Olanda, gli 11,3 della Gran
Bretagna, i 10,7 della Grecia. È
chiaro che un 3,4% del Pil significa
comunque 45/50 miliardi
all’anno (che sono tanti), ma come
spiega Modiano “il punto è capire
perché la speculazione debba
colpire più l’Italia di altri paesi, se
le cifre del Fmi dicono che siamo
messi meglio di altri”.
Redistribuire il reddito
Certo la credibilità di governo e
classe politica nel portare avanti
impegni e riforme è fondamentale,
come decisivo è il contesto europeo
in cui ci si muove (in questi
giorni lo spread dipende più
da Grecia e Spagna che da noi
stessi), ma dunque qualche elemento
positivo c’è.
In più spiega sempre Modiano, è
da ricordare che questa litania sulla
mancanza di competitività del paese
(per cui la cura richiesta dal solito
“medico” è l'aumento della flessibilità),
non risponde a verità. Nel
senso che “dove c’è da competere,
scopo di guadagnare (tanto e subito) e senza alcun
legame con l'economia reale.
o meglio un legame c'è, nel senso che questo fiume di
denaro influenza quotazioni e andamenti dei tassi, in
sostanza lo spread che tanto ci preoccupa. un esempio:
uno degli strumenti più diffusi nel mercato dei derivati
sono i Cds (Credit default swap), cioè una sorta di
polizza assicurativa sui rischi di un determinato
prodotto finanziario o azienda. ebbene un conto è
"assicurarsi" se davvero si è investito in quel prodotto o
settore. altro, come spesso avviene, è semplicemente
acquistare Cds come pura scommessa speculativa,
magari puntando proprio sul fallimento di qualcuno.
di regolamentare i mercati finanzari si parla dall'inizio
della crisi. sin qui poco e nulla è cambiato.
l'europa è presa dai suoi debiti (ma la spagna ha, di
fatto, appena nazionalizzato bankia, quarta banca del
paese), mentre negli usa, le complesse norme volute dal
presidente obama, pur importanti e approvate dopo una
lunga battaglia, non sono ancora entrate in vigore
perchè, per l'azione della lobby di Wall street, non si
riescono a varare i regolamenti applicativi. e se obama
non viene rieletto...

consumatori
giugno-luglio 2012
come nel campo manifatturiero,
l’Italia è capacissima di farlo, visto
che la nostra industria continua a
esportare (più 11% nel 2011) esattamente
come nella media dei paesi
europei. Abbiamo aziende che
hanno realizzato prodotti nuovi e
sono state capaci di confrontarsi
al meglio con i competitori di altri
paesi. Semmai i problemi li abbiamo
in quei comparti del paese
dove competizione e meritocrazia
mancano”.
Dunque si ritorna al problema di
fondo, delle ricette da usare per
uscire dalla crisi. Una crisi originata
dal mercato e dalla finanza
che però qualcuno vuol far pagare
solo allo Stato e quindi ai cittadini,
specie più deboli.
“Certo – prosegue Modiano – c’è
da operare, soprattutto in sede
europea, per costruire una rete di
protezione sul debito, questa per
noi è la priorità assoluta. Ma poi
ci sono opzioni politiche diverse
su cui discutere, sulla base di
programmi alternativi. Oggi redistribuire
il reddito è la priorità.
Rispetto alle priorità indicate ad
esempio nella famosa lettera dalle
Bce al nostro governo l’agenda
deve cambiare decisamente”.
Tutte queste considerazioni, non
sfuggono alla difficoltà di definire
incisive politiche di riforma
del settore pubblico e del comparto
dei servizi, per renderlo più
efficiente e capace di rispondere
alle esigenze e alle aspettative dei
cittadini. Ma senza dimenticare il
punto di partenza.
Racconta Amartya Sen che la sera
delle elezioni francesi e greche,
ascoltava sulla Bbc alcuni economisti
che si stupivano della incapacità
della gente di apprezzare
le ricette (a base di tagli) sin
qui proposte. Come se il problema
non fosse che chi governa si
deve dimostrare all’altezza del
compito, ma la colpa è del popolo
che non capisce. ●
un pianeta da difendere
di Mario Tozzi
primo ricercatore Cnr - Igag
e conduttore televisivo
Ecco la verità
sul cambiamento climatico
Per anni abbiamo dovuto combattere con qualcosa di peggiore
dell’ignoranza e dell’indolenza, qualcosa che attiene esclusivamente alla sfera
degli uomini, e che è in grado di privare del benessere la maggior parte degli
umani a favore di una straminima minoranza però potente e agguerrita. Questa
cosa si chiama profitto e non sarebbe forse un male, se fosse sempre fondato
sulla libera concorrenza e tutelasse quelli che non posseggono o non sanno, e
comunque chiunque avesse bisogno. Ma neanche nel peggiore dei mondi possibili,
quello a capitalismo avanzato (il turbocapitalismo), dovrebbe
capitare quello che è successo nel nostro mondo a proposito del cambiamento
climatico.
Per anni abbiamo difeso le posizioni della stragrande maggioranza degli scienziati
che studiano il clima e che sostengono, tutti, che il cambiamento climatico
è in atto. E che si tradurrà in uno sconvolgimento epocale che inizierà con il gran
caldo e finirà tra tempeste, alluvioni, uragani e siccità. E che sostengono che
tutto questo dipende dalle attività produttive dell’uomo, soprattutto quella di
raffinare e bruciare idrocarburi. Lo abbiamo gridato forte anche davanti
a chi sosteneva che in fondo non era così, e che non era per niente detto che
fosse colpa nostra: ma come, non era verde, un tempo, la Groenlandia? E il clima
non è sempre cambiato? Che differenza ci sarebbe stavolta?
E noi, dai, a ripetere che il clima era sì cambiato, figuriamoci che c’è stata anche
una Terra completamente ghiacciata (650 milioni di anni fa) e, al tempo dei
dinosauri, i poli non avevano nemmeno un centimetro di neve. Ma stavolta è
l’accelerazione a impessionare, e certo un tempo la Groenlandia era verde, ma
su tutto il resto del pianeta le cose andavano secondo regola stagionale, mentre
oggi si tratta di un fenomeno globale e rapido come mai in passato. E abbiamo
anche giustificato i veri scettici, perche la scienza, si sa, non è democratica, e
anche uno solo di quei pochissimi che non la pensa così potrebbe avere ragione.
Solo che di fronte a tali e tanti dati preferiamo affidarci alla maggioranza,
pronti a cambiare idea, se sarà dimostrato il contrario.
Dopo tutto questo scopriamo che abbiamo speso energia inutilmente a giustificare
una presunta onestà intellettuale di quelle posizioni scettiche, perché
erano, per la stragrande maggioranza, “indotte” dalla più grande multinazionale
del mondo, la Exxon-Mobil, che da decenni investe milioni di dollari
per favorire lo scetticismo sul clima, solo per difendere i colossali guadagni che
si continuano a fare sul petrolio. Un libro in uscita ("Private Empire" di Steve
Call) svela tutto questo e spiega molto bene come di artata contraffazione si
trattava. Tutti i distinguo, i se, i ma, i però, tutto ciarpame: solo la volontà di continuare
a lucrare costringendo i cittadini del mondo a soffrire per l’inquinamento.
E non cambiare strada finché l’ultima goccia di petrolio non sarà consumata.
Purtroppo avevamo ragione. ●
15

16 primo piano alimenti e salute
La storia di tre casi finiti al centro dell'attenzione e legati al tema della salute dei
consumatori. E come il principio di precauzione applicato sui prodotti a marchio
consente di dare risposte certe. Con un impegno che va ben oltre la normativa
dall'aspartaMe
ai pestiCidi
garanzie Coop ben oltre la legge
Qui vi raccontiamo tre storie legate alla
salute dei consumatori. Tre storie di situazioni tutte
perfettamente legali, in cui cioè norme e prescrizioni
di legge vengono rispettate, ma che non per
questo destano meno dubbi o timori. E poi parliamo
del comportamento di Coop sui suoi prodotti
a marchio, perché, applicando (da decenni ormai) il
principio di precauzione, Coop su queste tre storie è
in grado di dare risposte concrete e rassicuranti (per
i consumatori stessi).
tre storie legali...
Ecco i casi: Milena Gabanelli e l’ottima squadra di
Report dedicano una intera trasmissione al tema
dell’aspartame, dolcificante autorizzato dalle autorità
sanitarie mondiali, diffusissimo ormai da decenni
e usato in moltissimi prodotti. Ma (oltre alle
ombre sulla documentazione e il modo con cui le
autorità Usa diedero il primo via a questa sostanza),
ora alcune ricerche indipendenti, condotte in particolare
dall’Istituto Ramazzini di Bologna, avanzano
timori circa possibili rischi per la salute umana.
Negli stessi giorni, ed è la seconda storia, un servizio
sull’Espresso rilancia un allarme dell’Associazione
medici per l’ambiente circa la presenza di residui
di pesticidi in ciò che mangiamo: anche qui, se si
guarda alla presenza di singole sostanze prese una alla
volta, tutto è nei limiti di legge. Ma se si guarda alla

consumatori
giugno-luglio 2012
somma dei diversi elementi cosa succede? Il cocktail
non diventa pericoloso?
Terza storia, l’Unione Europea con il nuovo Regolamento,
entrato in vigore quest'anno, ha modificato
le regole su diversi coloranti, raccomandando ai
produttori di abbassare le dosi giornaliere ammissibili.
Già in passato questi stessi coloranti erano stati
oggetto di restrizioni, con l’obbligo di inserimento
in etichetta di una frase che evidenziasse il rischio
di iperattività nei bambini: “può influire negativamente
sull’attività e l’attenzione dei bambini”. Ad
esempio per il giallo chinolina la riduzione passa da
10 milligrammi per kilo di peso corporeo/giorno
ammessi prima del nuovo regolamento ai 0,5 milligrammi,
ben 20 volte meno. Lo stesso per il colorante
Giallo Arancio dove i livelli ammessi sono diminuiti
da 2,5 a 1 mg/kg di peso corporeo/giorno
anche in questo caso una riduzione ben oltre la metà
del limite precedente.
... e le scelte di Coop
Ripetiamo, sono tutte storie di prodotti e sostanze
legali, che rispettano i limiti imposti. Eppure Coop,
per i propri prodotti a marchio, in base al principio
di precauzione, ha da anni scelto di non usare dolcificanti
come l’aspartame (ma anche altri come saccarina
e ciclammato).
Se invece parliamo di pesticidi, già dal 1992 , Coop
ha deciso di introdurre dei limiti, non solo sui residui
delle singole sostanze - che comunque ricordiamo
devono essere inferiori del 70% rispetto ai limiti
ritenuti sicuri-, ma anche guardando al cumulo, alla
somma di possibili sostanze diverse contemporaneamente
presenti: ovvero all’aumentare della presenza
la quantità di ogni singolo residuo deve calare
ulteriormente.
E lo stesso, relativamente ai coloranti per i quali fin
dagli anni '70 vige il divieto assoluto di utilizzo di
tutti i coloranti nei Prodotti Alimentari a marchio
Coop.
principio di precauzione significa...
Come spiega il direttore qualità di Coop Italia,
Maurizio zucchi, “Coop fin dagli anni ’70 ha
adottato una filosofia precisa fondata sulla precauzione
e la prevenzione. Questo significa diverse cose,
che comportano un importante e impegnativo
lavoro. Si va da un continuo monitoraggio dei pronunciamenti
delle autorità sanitarie, delle ricerche
e delle segnalazioni del mondo scientifico, con cui
collaboriamo e abbiamo costanti rapporti, all’aver
predisposto un sistema di regole precise per i nostri
fornitori, nonché un controllo rigoroso su tutta
la filiera, dalle materie prime ai punti vendita. Si
tratta di scelte e impegni che hanno costi importanti,
che però spiegano anche la fiducia con cui i
consumatori possono guardare al nostro prodotto
a marchio. E i casi che hanno attirato l’attenzione
dell’opinione pubblica in queste settimane sono
una conferma della nostra coerenza. Anche se siamo
in una fase di crisi economica che si trascina
da tempo, il consumatore non è certo disponibile a
rinunciare a nulla sul piano della qualità e della salubrità
dei prodotti. Certo quando si parla dell’uso
di determinati materiali e sostanze e di possibili rischi
per la salute, ci si muove su materie complesse
e difficili, su cui essere costantemente aggiornati,
in cui l’evoluzione della ricerca scientifica, una ricerca
che deve essere autonoma e indipendente, è
fondamentale. Però noi siamo convinti che la nostra
filosofia sia giusta”.
Oltre ai casi citati, vale la pena ricordare che Coop,
ad esempio, sempre coerentemente con questa filosofia,
anche sugli Ogm ha attivato un sistema per
garantire che i prodotti a marchio siano privi di
queste sostanze. Lo stesso dicasi per le nanoparticelle
(cioè quelle derivanti dalla capacità di manipolare
la materia su dimensioni infinitesimali), tema,
forse meno noto, ma su cui non esistono evidenze
scientifiche certe.
17

18
primo piano economia
ALLEANzA
ITALIANA
DALL'AccorDo cooP-coLDIrETTI
NAscE uNA PAsTA, PoI...
Per rispondere alla crisi al via una innovativa intesa tra produttori e consumatori
per proporre prodotti al 100% italiani. Con un prezzo equo e garanzie sulla filiera
di daRio Guidi
Già il nome e il simbolo
che compaiono sulle confezioni
(ovvero “100% Italia” con il tricolore
affianco) dicono tantissimo
della nuova iniziativa che vede
insieme Coop, Coldiretti e
legacoop agroalimentare.
In sostanza i produttori, legati a
due realtà come Coldiretti e
Legacoop agroalimentare e i
consumatori rappresentati dalla
più grande catena di distribuzione
nazionale (cioè Coop), che si
mettono insieme per proporre
prodotti (si è partito con il più
tipico e diffuso sulle tavole degli
italiani e cioè la pasta) al 100%
italiani, garantendo alta qualità
unita a una giusta retribuzione per
gli agricoltori.
A maggior ragione in tempi di
crisi e difficoltà per il paese, il
progetto di coimprenditorialità
varato da questi tre soggetti, assume
un valore davvero di grande
rilievo, perché rappresenta un
esempio di risposta positiva che
forze economiche presenti nel
paese sono state in grado di costruire
all’insegna della valorizzazione
delle produzioni e delle
competenze esistenti, ma anche
per offrire alle famiglie e ai consumatori
qualità e giusto prezzo,
su uno degli ingredienti fondamentali
della nostra dieta e tradizione
gastronomica. E, confidando
anche nei positivi riscontri
che potranno venire dal mercato,
l’intenzione è quella di far seguire
alla pasta altri prodotti espressione
della miglior qualità gastronomica
presente nel nostro paese.
Il primo a riconoscere questo
valore a “100% Italia” è stato
il ministro delle politiche
agricole Mario Catania,
(ospite alla presentazione assieme
ai presidenti di Coop
Italia, Vincenzo Tassinari e di
Coldiretti, Sergio Marini) che
continua a pagina 20 >

consumatori
giugno-luglio 2012
Da sinistra: il presidente di Coop Italia Vincenzo Tassinari, il ministro delle Politiche agricole Mario Catania e il presidente di Coldiretti Luigi Marini
“Così Coop aiuta l'agricoltura”
Tassinari: "Coi fatti continuiamo a dimostrare
il nostro sostegno alle produzioni del nostro paese"
"Noi di Coop crediamo che questo non valga
soltanto come un progetto a sé, un progetto comunque
di indiscutibile valore strategico - ha
spiegato Vincenzo tassinari, presidente del
consiglio di gestione di Coop Italia alla presentazione
di “100% Italia”, la pasta prodotta assieme
a Coldiretti e Legacoop Agroalimentare
- ma che sia anche la dimostrazione concreta
di come Coop, con la sua identità di catena distributiva
italiana, metta a disposizione la sua
organizzazione e agisca concretamente con le
organizzazioni che, con ruoli diversi, hanno comunque
a cuore l'agricoltura del Paese".
"Anche nei momenti di discussione che abbiamo
avuto nei mesi scorsi abbiamo sempre ribadito
che i problemi dell’agricoltura non si risolvono
con le polemiche - ha proseguito Tassinari -, ma
con l’impegno concreto dei soggetti protagonisti.
E siamo ben lieti di poter oggi dare questa
risposta concreta, incoraggiati anche dal rico-
19
noscimento che il ministro Catania ha avuto
per il ruolo che una catena della grande distribuzione
come Coop ha dimostrato di poter avere
nel sostegno delle produzioni italiane”.
In relazione alle politiche di Coop verso i produttori
italiani è bene ricordare che, al di là
del progetto assieme a Coldiretti e Legacoop
agroalimentare di cui parliamo in queste pagine,
Coop per i propri prodotti a marchio si
avvale per il 90% di fornitori nazionali, di cui
il 35% appartenenti al mondo cooperativo. Le
aziende agricole coinvolte nei processi di produzione
sono oltre 15.000.
Pur in un contesto non semplice per l'economia
e l’agricoltura italiana, Coop ha continuato a
sviluppare politiche di filiera nazionali: basti
ricordare che il 94% delle carni (su oltre 1.060
milioni di euro di vendite totali) e l’80% dell’ortofrutta
(su oltre 1.250 milioni di euro di vendite
totali) vengono da produttori italiani.

20
ha parlato di “un progetto importante
che consente all’agricoltura
di uscire dal proprio
recinto, promuovendo il rapporto
di collaborazione tra
produttori e grande distribuzione,
un rapporto che non è
solo di conflitto, ma anche di
costruttiva collaborazione”.
Sì perché, discussioni e anche
polemiche sulla difesa dei prodotti
italiani, in questi anni non
ne sono mancate (e tante volte
ne abbiamo parlato sulla nostra
rivista, rimarcando, cifre alla
mano, l’impegno di Coop con
migliaia di imprese e fornitori
del nostro paese). In questo
senso il progetto che è nato segna
però una svolta profonda,
perché dal confronto è scaturita
una idea di collaborazione concreta,
per costruire prodotti che
garantiscano l’italianità, accorcino
i passaggi intermedi lungo
la filiera (spesso causa principale
degli aumenti di prezzo) e
garantiscano così ai produttori
da un lato, e ai consumatori
dall’altro, di veder tutelati i propri
diritti. Non a caso, sempre
La certificazione csqa
qualItà eD equo CoMpenso
tra gli altri co-protagonisti del progetto “100%
italia” c’è anche il CsQa, l’ente di certificazione
indipendente che ha il compito di tracciare l’intera
filiera. CsQa ha guidato i tre protagonisti del
progetto nel percorso di coinvolgimento che ha
permesso di giungere alla definizione concordata
del prezzo minimo equo da pagare agli agricoltori.
ovvero un prezzo adeguato sia per gli
investimenti effettuati sia per la remunerazione
del lavoro e dei mezzi di produzione. per gestire
nel tempo il progetto, inoltre, è stato attivato un
Comitato di Gestione della Filiera in
Coimprenditorialità a cui spetta anche la decisione
sul reinvestimento degli utili al singolo agricoltore
oltre al fatto che il prezzo del grano coprirà in ogni
caso i costi di produzione. per il consumatore,
infine, ci sarà la possibilità di acquistare la
migliore qualità al giusto prezzo.
il ministro Catania ha evidenziato
“l’importanza del prezzo
equo che remunera il lavoro degli
agricoltori e che il mercato
dimostra di esser disposto a riconoscere
per un prodotto che
punta sulla qualità”.
Concretamente ciò che i consumatori
potranno trovare nei
1.400 punti vendita Coop di
tutta Italia sono 5 formati di
pasta di grano duro (spaghetti,
vermicelli, penne rigate, fusilli
e tortiglioni), tutta trafilata al
bronzo, con essicazione lenta
e, ovviamente, assolutamente
priva di Ogm.
La pasta della linea “100% Italia”,
viene dal pastificio Cerere,
situato in provincia di Enna,
nel cuore della Sicilia. Si tratta
di grano di ottima qualità,
per il quale al produttore verrà
riconosciuto un prezzo premiante
sulla base degli accordi
definiti tra Coop e Coldiretti.
Se della posizione di Coop,
espressa da Vincenzo Tassinari,
riferiamo più ampiamente
nell’intervista nella pagina
precedente, il presidente di
consumatori
giugno-luglio 2012
Coldiretti, sergio Marini ha
sottolineato come "in un momento
in cui il Paese sta cercando
nuove strade per tornare
a crescere noi offriamo una
esperienza concreta nell'agroalimentare,
leva competitiva
che mette a sistema le straordinarie
capacità imprenditoriali
e le potenzialità dei
nostri territori, a cominciare
da quelle inespresse del mezzogiorno.
L'Italia costruirà il
proprio futuro tornando a fare
l'Italia, ovvero valorizzando
al meglio quello che ha già
di unico e di esclusivo, a cominciare
dal cibo”. Per il presidente
di legacoop agroalimentare,
Giovanni luppi
"Coop, Coldiretti e la nostra
associazione di imprese lanciano
un progetto di co-imprenditorialità
che porterà benefici
a tutta la filiera e ai consumatori.
È un fatto molto positivo
che si inserisce all'interno di
una strategia di cooperazione
tra produttori, trasformatori e
distributori che perseguiamo
da tempo". ●
i principali consumatori
di pasta nel mondo
(kg/anno per persona)
italia 26 kg
Venezuela 13 kg
tunisia 12 kg
svizzera 10 kg
Grecia 10 kg
stati uniti 9 kg

Nei 2012 più 4,7% nelle vendite.
Con 26 chili a testa in un anno
siamo i primi consumatori
al mondo: ne mangiamo tre
volte in più di uno statunitense.
Siamo leader mondiali
anche nella produzione
primo piano economia
C'è la crisi. e sulla tavola
aumenta la pasta
La pasta è presente tutti i giorni sulle tavole
di dieci milioni di italiani e ritorna a essere
nel pieno della crisi un prodotto di punta nella
nostra alimentazione tanto che nel 2012 si è registrato
un aumento nelle vendite pari al 4,7 per
cento. È quanto emerge da una analisi di Coldiretti,
Legacoop Agroalimentare e Coop diffusa in
occasione della presentazione della “prima pasta
tutta italiana dal campo allo scaffale”. Gli italiani
sono i maggiori consumatori mondiali con circa
26 chili per persona nell’ultimo anno, una quantità
che è stata tre volte superiore a quella di uno
statunitense, di un greco o di un francese, cinque
volte superiore a quella di un tedesco o di uno
spagnolo e sedici volte superiore a quella di un
giapponese. Nel podio dei mangiatori di pasta salgono
l’Italia con i 26 chili all’anno a testa, il Venezuela
con 13 chili all’anno a testa e la Tunisia con 12
chili all’anno a testa. In Italia sono consumate oltre
1,5 milioni di tonnellate di pasta, per un controvalore
di 2,8 miliardi di euro.
21
continua a pagina 23 >

or ore
Il Meglio della Cultura Gastronomica
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lavorazioni di qualità, recupero della tradizione e reinterpretazione in chiave moderna
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consumatori
giugno-luglio 2012 primo piano economia
L’Italia è leader anche nella produzione
con 3,2 milioni di tonnellate
superiore a quella degli
Stati Uniti (2 milioni di tonnellate),
del Brasile (1,3 milione di
tonnellate) e della Russia (858
mila tonnellate).
In altre parole un piatto di pasta
su quattro consumato nel mondo
è fatto in Italia. Nel corso del
2011 sono aumentate dell’8
per cento le esportazioni in valore
di pasta italiana nel mondo,
ma un aumento record del
60 per cento si è verificato in
Cina dove comunque la domanda
resta contenuta. La pasta
italiana è entrata nelle abitudini
alimentari in tutti i continenti
con 2 miliardi di valore dell’export
anche se i consumatori più
appassionati di pasta italiana sono
i tedeschi, seguiti nell’ordine
dai francesi, dagli inglesi, dagli
statunitensi e dai giapponesi.
La riscossa della pasta ha trainato
anche le semine di grano duro
in Italia che avrebbero fatto
segnare nel 2012 un incremento
di circa 150 mila ettari (+13% su
base annua), ammontando complessivamente
a 1,35 milioni di
ettari, sulla base di una indagine
Ismea. A livello regionale si
stimano aumenti consistenti in
Puglia e nelle Marche (+15 per
cento circa) e in Sicilia (+20 per
cento) mentre in controtendenza
sarebbe invece la Basilicata
dove gli ettari avrebbero subito
una contrazione di circa il 10 per
cento.
L’italianità della pasta è considerata
il vero valore aggiunto
del prodotto secondo un sondaggio
online condotto dal sito
www.coldiretti.it. Nella scelta
della pasta il 56 per cento considera
infatti fondamentale l’italianità,
il 26 per cento il formato,
l’11 per cento il prezzo più basso
e solo il 7 per cento la marca
famosa. ●
cibo è cultura
di Massimo Montanari
docente di storia medievale e di storia
dell’alimentazione, università di bologna
Pellegrino
e Marietta
23
Casa Artusi di Forlimpopoli, mentre si accinge a varare
la sedicesima edizione della Festa Artusiana, tira le somme di un
“anno artusiano” (il 2011, centenario della morte) che coincidendo con il
150° dell’unità italiana è stato occasione di approfondite riflessioni sul
ruolo di Pellegrino Artusi e del suo celebre ricettario (La scienza in cucina
e l’arte di mangiar bene, 1891) nella costruzione dell’identità nazionale.
L’importanza di quest’opera sta nel metodo: raccogliere le tradizioni
gastronomiche del paese rispettando le varianti locali, valorizzando le
differenze come dato originale e ineliminabile della nostra cucina. Poco
importa che Artusi abbia privilegiato i territori che conosceva meglio: la
Romagna, l’Emilia, la Toscana. È il principio che conta, è l’idea che essere
italiani vuol dire condividere una cultura, scambiarsi esperienze, costruire
una rete di saperi e di pratiche comuni.
Ma Artusi è importante anche per un’altra ragione. La prospettiva, per
così dire, “orizzontale” che unisce città, territori e regioni nel nome della
cucina e dei saperi gastronomici si combina con una prospettiva
“verticale” che mette insieme le esperienze di mondi sociali
diversi, delle classi alte ma anche del popolo, dando origine a un
ricettario che proprio per questo è ampiamente rappresentativo della
cultura “nazionale” (della nazione tutta). Il libro di Artusi in realtà esprimeva
la cultura di una ristretta élite sociale, la borghesia cittadina,
quella che in fin dei conti aveva fatto l’Italia.
Ma questa cultura borghese a sua volta esprimeva saperi e pratiche del
mondo contadino: molte ricette della Scienza in cucina sono la rielaborazione
borghese di tradizioni rurali. Tradizioni che Artusi in parte raccolse
di persona, viaggiando l’Italia in treno e in carrozza, in parte conobbe
indirettamente, grazie alle segnalazioni che lettori e lettrici gli inviavano
per posta, consentendogli di aggiornare progressivamente il suo manuale
(quindici edizioni, ogni volta accresciute, tra il 1891 e il 1911).
Del resto, il mondo contadino Artusi ce l’aveva in casa. Nella bella casa
di piazza D’Azeglio a Firenze, in cucina lavorava Marietta, la giovane
contadina toscana che collaborò assiduamente con Artusi a studiare e
realizzare le ricette che poi finivano nelle pagine del manuale. Questa
collaborazione è il simbolo vivente dell’intreccio di saperi che caratterizzò
La scienza in cucina, e che spiega il suo strepitoso successo: perché
non solo i cittadini, ma anche i contadini cominciarono ad acquistarlo,
riconoscendolo come un prodotto, sia pure indiretto, della
propria cultura. Senza Marietta, Pellegrino non avrebbe avuto la stessa
fortuna e fu lui stesso a riconoscerlo, lasciando a lei, in eredità, i diritti
d’autore del suo libro.

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consumatori
giugno-luglio 2012 primo piano media
Ci trovi sul Web
Su App Store e Google Play sono disponibili le applicazioni aggiornate per seguire i
contenuti della nostra rivista. Poi ci sono il sito internet e la pagina Facebook
Consideratelo un aggiornamento,
di nome e di fatto,
relativamente alle possibilità
di seguire la nostra rivista, oltre
che nella tradizionale versione
cartacea, anche sul web, attraverso
il vostro computer, tablet
o smartphone che sia. Il primo
aggiornamento in questione è
quello relativo alle applicazioni
per smartphone e tablet, sia
con apprecchi apple (iPhone
e iPad) sia con quelli che usano
il sistema operativo android.
Queste applicazioni sono infatti
I gustI Del MeDIoeVo
iL nUovo Libro di montanari
nuova uscita in libreria per Massimo Montanari,
docente di storia medievale dell'università di bologna e
grande esperto di storia dell'alimentazione che i nostri
lettori ben conoscono e apprezzano per la rubrica che da
anni tiene sulla nostra rivista. il libro di Montanari, edito
da laterza, si intitola “Gusti del Medioevo” ed è
l'ennesimo affascinante viaggio per scoprire come e
cosa si mangiava in quei tempi lontani (oggi
gastronomicamente tornati di moda), per capire cosa è
cambiato ma anche quali sono le continuità con ciò che è
oggi sulle nostre tavole. un aspetto importante visto i
tanti prodotti che hanno o sperano di ottenere
certificazioni di qualità (dop, igp, stg), ma sono spesso
privi di dossier storici di qualche valore. Ma come al
solito, in un libro di Montanari, il piacere è nel farsi
accompagnare in un viaggio ricco di dettagli della storia
minuta, su ciò che avveniva nelle cucine. e ci aiuta a
capire quel mondo lontano.
già da qualche settimana disponibili
in una versione aggiornata,
che consente di seguire al meglio
i nostri contenuti disponibili on
line. Per scaricare le applicazioni
(che sono gratuite) basta andare
o su App Store o su Google Play,
digitare la parola Consumatori
(comparirà il logo della nostra
testata) e seguire le istruzioni.
Cogliamo l'occasione per ricordare
ci potete seguire anche dal
nostro sito Internet, all'indirizzo
www.consumatori.e-coop.
it, sul quale oltre alla versione
25
integrale della rivista cartacea,
forniamo un notiziario aggiornato
in particolare sui temi legati ai
consumi e alla sostenibilità ambientale.
Dal nostro sito è possibile
iscriversi alla mailing list per
sapere quando il nuovo numero
della rivista è disponibile.
A completare il quadro c'è poi la
pagina Facebook di Consumatori
(nella ricerca aggiungere “la
rivista dei soci Coop”), anche
questa costantemente aggiornata
e attraverso la quale è possibile
dialogare con la redazione.
ConCorso DI DesIgn
per arredi certificati fsc
progettare complementi d’arredo al 100% realizzati in
legno certificato FsC. È questa la sfida della prima
edizione del premio “Fsc italia design award: la foresta
in una stanza”, aperto a tutti e patrocinato da Coop
adriatica. il concorso, ideato in collaborazione con gli
architetti di toolbag studio di padova, vede il sostegno
dell’università iuaV di Venezia per i cui studenti è stata
riservata una specifica categoria nel concorso,
affiancata a quella principale dei “giovani
professionisti”. termine ultimo per presentare i lavori è
il 30 giugno 2012. premiazioni a Roma il 5 ottobre 2012.
l’obiettivo dell’iniziativa è quello di diffondere l’uso del
marchio FsC (presente su tutti i mobili da arredo interno
ed esterno venduti in Coop nonché sulla carta) in un
settore in cui il nostro paese è fra i leader mondiali, per
porre l’attenzione di progettisti, produttori e
consumatori sulla provenienza della materia prima
legno. info: www.fsc-italia.it/designaward

26
prodotto coop
buono come un
gelato
Coop ne propone per tutti i gusti, dai tradizionali
ai vegetariani, creati per i bambini o per adulti
più golosi. tutti senza coloranti o conservanti
di anna soMenzi
Perché c'è caldo. Perché è buono in compagnia.
Perchè è piacevole a fine pasto, gustoso come
merenda, accontenta i bambini, rasserena le mamme...
Insomma il gelato mette d’accordo tutti. Anche
se resta soprattutto un piacere stagionale, tanto che
un italiano su tre, d'estate, ne mangia almeno uno al
giorno e il suo consumo si sta allargando anche agli
altri periodi dell’anno.
Oggi noi italiani restiamo fra i migliori produttori di
gelati al mondo e anche come i consumatori non ce
la caviamo male: nel 2010 abbiamo mangiato più di
tre chili e mezzo di gelato confezionato a testa, secondo
i dati dell’Istituto nazionale del gelato, consumando
più di un miliardo di porzioni da vaschette o
secchielli, e altrettante da confezioni famiglia di stecchi,
coni, biscotti…
Il gelato è da considerare come un vero alimento, è
preparato infatti con latte, zucchero, qualche volta
panna, uova, e caratterizzato generalmente da frutta
o cioccolato. È da scegliere quindi con cura: buono,
sicuro e magari non eccessivamente calorico.
Coop per questo propone un grande assortimento,
per tutti i gusti e le età. Come tutti i prodotti ai quali
Coop appone il proprio marchio sono preparati da
fornitori selezionati e seguendo specifici e controllati
disciplinari di produzione. Nessuno dei gelati a marchio
Coop contiene coloranti, conservanti o aromi
artificiali
Dedicati ai bambini dai 4 ai 10 anni, grandi estimatori
di gelati, ci sono i prodotti della linea Club 4-10
che utilizzano esclusivamente aromi naturali e rivolgono
particolare attenzione al contenuto dei nutrienti
più critici quali grassi, zuccheri semplici e sodio. In
questa linea stecchi gelato al latte e fragola preparati
con latte e yogurt magro, che mantengono i fermenti
lattici vivi; il biscotto panna o cioccolato che è preparato
con il 40% di latte fresco; e la merenda gelato
al cioccolato, con pan di spagna ai 5 cereali e il 40%
di latte fresco.
Per il pubblico più adulto tanti stecchi e mini stecchi,

consumatori
giugno-luglio 2012
ricoperti al cioccolato o pralinati, barrette alla vaniglia
o al cocco, snack gelato per i momenti di pausa,
ghiaccioli in vari gusti per rinfrescarsi, coni alla panna,
al cioccolato e panna e all’amarena, coppette in
quattro varianti, oltre al gelato in vaschetta in formati
e gusti assortiti.
Nella linea Fior fiore qualcosa di più ricercato: le
vaschette mono gusto da 300g di gelato, le ricette
a base di crema utilizzano il latte fresco intero italiano
Alta Qualità Coop per il 60%, e sono otto le
proposte da buongustai. Cioccolato Fondente Extra,
preparato con cacao della Repubblica Dominicana
(10%) dall’aroma pieno e persistente. Nocciola
Piemonte IGP (10%) prodotto esclusivamente
con la tonda nocciola trilobata del Piemonte. Caffè
Espresso preparato con una miscela Arabica al
100% del Brasile (10%), che dà un sapore corposo e
intenso. Vaniglia Buorbon preparato con i semi delle
bacche di vaniglia Bourbon dell’isola di La Réunion,
che danno un sapore originale ed equilibrato.
Pistacchio di Sicilia: preparato con il vero e inconfondibile
pistacchio di Sicilia, presente nella ricetta
per l’8%. Per non dimenticare il Sorbetto ai limoni
di Sicilia con il 20% di succo di limone.
Novità di quest’anno per la linea Fior fiore la Pinolata
preparata con latte fresco Alta Qualità Coop
(60%), tuorlo d’uovo (4%), panna e burro freschi,
decorata con pinoli italiani. Crema catalana Coop
con cannella, preparata anche questa con latte fresco
Alta Qualità Coop (60%), tuorlo d’uovo (4%),
panna e burro freschi e con cannella macinata dello
Sri Lanka. È decorata con zucchero di canna grezzo.
Saranno disponibili anche i nuovi gusti dei Fruttolosi
Coop, ghiaccioli dal cuore morbido alla fragola e
alla mela verde con il 50% di succo e frutta in pezzi.
Nella linea bene.sì, che riunisce i prodotti per chi
ha esigenze nutrizionali specifiche, Coop propone
una vaschetta alla vaniglia con succo di frutti rossi
a ridotto contenuto calorico, ancora in vaschetta i
gelati cioccolato e nocciola oppure fragola e banana
interamente vegetali e perciò adatti anche a chi è per
esempio intollerante al lattosio.
Novità per questa estate i nuovi Mini stecchi vaniglia&
cacao Bene.sì sempre interamente vegetali,
senza latte né derivati, proposti in formato mini e
in due gusti vaniglia e cioccolato ricoperti di cioccolato
fondente. Uno snack gelato vegetale che
consente di non rinunciare alla gola nei momenti
di pausa, anche a chi per scelta o necessità è vegetariano.
coop itaLia e coop norvegia
per i mondiaLi di sci nordico
foto:fiemme2013.com
27
ancora una volta il trentino sarà capitale mondiale
dello sci nordico: dal 14 al 24 febbraio 2013 la Val di
Fiemme sarà infatti sede della prossima edizione dei
campionati mondiali di questa disciplina. e Coop, in
collaborazione con sait e Coop norvegia, sarà lo
sponsor ufficiale. per la vallata trentina si tratta
della terza volta in cui ospita i Mondiali: 1991, 2003 e
ora 2013.
per Coop è l’occasione di confermare la grande
attenzione per questo territorio: la Valle infatti può
trarre molti benefici da questa manifestazione
internazionale, e per questo, insieme a sait, si è
deciso di sostenere direttamente tutto il comitato in
questo evento. inoltre, la sponsorizzazione dà la
possibilità di consolidare la collaborazione con Coop
norvegia, proprio nell’anno internazionale della
cooperazione.
lo sci nordico è uno sport in sintonia con i valori
cooperativi: fatto di sacrifici e di impegno, seguito da
veri appassionati che in occasione dei mondiali
affolleranno la Val di Fiemme.
tante sono le attività previste da Coop a cominciare
dalle promozioni nei punti vendita gestiti da sait, ma
si sta pensando anche ad attività nazionali, che
possano coinvolgere tutti gli appassionati dello sci
nordico. non mancheranno iniziative dei colleghi di
Coop norvegia che porteranno artisti e tante attività
di intrattenimento.
È stata attivata anche una collaborazione con
dolomiti supersky e Coop sarà presente con proprie
comunicazioni già da questa estate, su siti e riviste
specializzate.
il clou delle manifestazioni sarà concentrato nel
periodo delle gare con una presenza diretta di Coop
in Val di Fiemme. protagonista sarà il prodotto a
marchio, come rappresentante dei valori Coop e
dell’eccellenza gastronomica italiana.

28 consumare informati giardinaggio
Com'è sano
essere al verde
Il giardinaggio visto non solo come hobby ma come terapia volta
al benessere e al recupero delle funzionalità. tenendo conto di questa
tendenza anche gli attrezzi si modificano. un esempio è il rasaerba,
ora disponibile sul mercato nelle versioni “salva schiena”,
senza il sacco di raccolta o completamente robotizzata
di Claudio stRano
Nulla di particolarmente
nuovo sotto il sole se non una terapia
dolce che si afferma, la Garden
Therapy (terapia del giardinaggio)
– i medici la considerano un
valido supporto al recupero funzionale
e di disabilità minori quali
stress, ansia, depressione – e alcuni
attrezzi che interpretano alla
lettera tale concetto di benessere
psico-fisico ricercato sui prati (o
tra i vasi del balcone di casa) grazie
al contatto rilassante e “tonificante”
con la natura.
Uno di questi attrezzi è il rasaerba,
detto anche tosaerba, tra gli
oggetti principe del giardinaggio.
In omaggio alla Garden Therapy
e alla crescita dell'età media della
popolazione, una celebre casa
produttrice ha lanciato sul mercato
un rasaerba ergonomico
“salva schiena”. A certificarne le
qualità è un istituto tedesco che
si occupa di prevenzione delle patologie
vertebrali. Questo utensile
è stato progettato per ridurre al
minimo gli sforzi e le sollecitazioni
sull'apparato locomotore, con
un'impugnatura ergonomica a
otto posizioni che dovrebbe consentire
una giusta postura e inoltre,
sperano gli ingegneri, muovere
di più anche il mercato. L'intero
settore della manutenzione del
verde infatti (trattorini, tagliabordi,
tagliasiepi, decespugliatori,
ecc.) patisce la crisi economica facendo
registrare in Italia nel 2011,
dopo anni di tumultuosa crescita,
una flessione del 4,8% rispetto al
2012: il peggior dato degli ultimi
sette anni (controbilanciata
nei negozi Coop soprattutto dalle
vendite dell'arredo giardino).
Accanto alla carta del benessere
abbinato all'aria aperta i produttori
provano a giocare anche il
jolly della praticità, lanciando sul
mercato un rasaerba non per tutte
le tasche ma interessante perché
“polverizza” i residui della
falciatura (tramite speciali lame
ad effetto centrifuga) all'interno
della scocca, annullando il problema
della raccolta e del successivo
conferimento in discarica. Il sistema
– che può essere congeniale a
chi è alla prese con grandi superfici
o soffre di qualche impedimento
fisico – promette risultati
simili a quelli del "mulching" (vedi
box), ma senza gli svantaggi di
quest'ultimo metodo di taglio che
richiede una maggior frequenza
delle falciature e l'erba lasciata
più lunga. Le abitudini dell'hobbista
giardiniere resterebbero,
dunque, le stesse con il "taglio
polverizzato" rispetto al metodo
tradizionale che prevede il sacco
di raccolta; e in più ci sarebbero
i vantaggi dell'assorbimento da
parte del terreno e della sveltezza
delle operazioni. Che si azzerano
poi del tutto se si opta per un
robot tagliaerba, una macchina
completamente automatica che
sparge anch'essa i residui triturati
sul terreno ma per contro è la più
costosa della compagnia.

consumatori
giugno-luglio 2012
orientarsi nella scelta
La scelta di una falciatrice non
può prescindere da altri requisiti
di fondo al di là del metodo di
taglio. Senza cadere nei professionali,
dobbiamo deciderci tra
il motore a benzina, l'elettrico o
la batteria al litio. La prima tipologia
è la più indicata per i grandi
tappeti erbosi e/o con molte
piante da curare (ma richiede
una maggiore manutenzione, dal
cambio d'olio a quello di filtro
e candela); la seconda e la terza
categoria si fanno preferire dove
ci sono angoli e dislivelli nonché
per via dei minori consumi e del
minor impatto ambientale. Sulle
superfici ridotte va bene un tosaerba
a spinta, su quelle maggiori
o in pendenza il semovente, cioè
con la trazione sulle ruote che alleviare
lo sforzo fisico. Quanto ai
prezzi, è saggio spendere di più
solo se l'utilizzo giustifica la spesa
in rapporto alle caratteristiche
del prato e... degli utilizzatori .
Le mani sUL
portafogLi
rasaerba con cesto
di raccolta
da 50 a 400 euro gli elettrici,
da 350 a 500 euro con batteria al litio,
da 150 a 900 euro i motorizzati
rasaerba con taglio
"mulching"
a partire da 120 euro gli elettrici,
da 300 euro con il motore a benzina
rasaerba che polverizza
i residui
da 750 euro in su i modelli a benzina
robot tagliaerba
sopra i 1.200 euro equipaggiati con
batteria ricaricabile
I prezzi, indicativi e soggetti alle
variazioni del mercato, cambiano a
seconda della marca, della potenza e
per la presenza di accessori
cUra deL prato
I segretI DI un buon “MulChIng”
sta prendendo piede anche da noi il taglio "mulching" (letteralmente,
"pacciamatura"), una tecnica di sminuzzamento fine importata dai paesi
anglosassoni che sono un po' la mecca del giardinaggio. Questa tecnica, che
rappresenta anche un modo per pacciamare, cioè per proteggere il tappeto
erboso come un mantello da agenti atmosferici ed erbe infestanti,
trattenendo l'umidità al suolo, presenta dei vantaggi e alcuni limiti.
intanto come funziona. l'erba viene sminuzzata all'interno della scocca della
macchina e ridotta a coriandoli. per effetto dello sbriciolamento subito,
rilascia nel terreno quell'80% di acqua da cui è composta e il residuo può
essere perciò distribuito al suolo dove si decompone più rapidamente,
fertilizzandolo in maniera organica e non chimica.
la conseguenza pratica è che si riducono le attività richieste al giardiniere
(non deve svuotare il cestello, caricare lo sfalcio in macchina o su un carrello
per poi conferirlo in discarica), con un notevole risparmio di tempo, denaro,
fatica e inquinamento legato al trasporto e allo smaltimento differenziato. È
chiaro che su grandi manti erbosi questo effetto è più apprezzabile. non
sempre, però. se il mulching non viene applicato correttamente, può crearsi
infatti del feltro che causa un pericoloso ingiallimento del prato.
ecco alcune regole da per evitare il formarsi del feltro: fare mulching con
erba asciutta o quasi e se piove attendere almeno un giorno prima di
procedere; scegliere la corretta altezza del taglio, asportando non più di un
terzo dei fili d'erba in modo da non indebolitre troppo il manto sul quale non
vanno depositati eccessivi strati di materiale vegetale; per asportare
l'eventuale feltro che impedisce una salutare ossigenazione del terreno,
provvedere a scarificare e ad arieggiare due volte l'anno al posto di una; se
l'erba è particolarmente alta, e per prati non curati, preferire tosaerba con
scarico a terra. tenere un'altezza di taglio durante l'estate di circa 4-5 cm.
29

30
un menù contro la crisi
I sapori forti
della tradizione
bolognese
Tocca a Leonora Rinaldi, chef che,
nel pieno centro di Bologna, propone
un menu che parte da uno sformato
di mortadella, passa a un polpettone e
chiude con uno zabaione al pignoletto
frutta e verdura
GIUGNO
LA STAGIONE DI..
Stagione di passaggio, che
preannuncia l’arrivo dell’estate vera
e propria: potete ancora
tranquillamente trovare gli ultimi
asparagi, e poi bietole, carciofi,
fave, piselli, finocchi e soprattutto i
fagiolini. È il periodo di esplosione
della frutta estiva: oltre alle
ciliegie, potrete scegliere fra
albicocche, datteri, fichi, meloni,
pesche, angurie.
cucina
Leonora Rinladi è una chef,
ma di quelle che amano i sapori forti,
che mettono da parte la nouvelle
vague della cucina moderna che va
tanto di moda, per concentrarsi sulla
tradizione bolognese. Una
tradizione che propone nel ristorante
Vicolo Colombina a due passi da
piazza Maggiore, il cuore della città.
Mortadella, polpettone, zabaione e
Pignoletto, il vitigno autoctono dei
Colli bolognesi. Calorie, ma anche
tanta sostanza.
Il primo
Sformato di mortadella con crema al
parmigiano
Ingredienti per 4 persone:
200 g mortadella, 150 g patata
bollita, 200 g di panna fresca, 4
uova. Per la salsa: 200 g di
parmigiano, 100 g di panna
Procedimento
Passate al robot le patate e la
mortadella, aggiungete la panna e
le uova, aggiustate di sale e (poco)
parmigiano. Ungete una tortiera con
di Helmut Failoni
olio di semi, passate nel pane
grattato e mettete il composto per il
tortino. Cuocete in forno, già caldo,
a 160 gradi per 45 minuti avendo
cura di mettere nel forno una tazza
piena di acqua. Una volta cotto,
lasciatelo raffreddare e tenetelo in
frigo almeno 12 ore, in modo che si
stabilizzi. Fate bollire la panna e con
il frullatore a immersione create una
crema aggiungendo il parmigiano
poco alla volta. Togliete lo sformato
dal frigorifero, scaldatelo 10 minuti
in forno a 150 gradi, sformatelo e
servitelo con la crema di parmigiano
tiepida e, volendo, guarnite con
qualche goccia di aceto balsamico
tradizionale.
Il secondo
Polpettone bolognese con maionese
ai cetrioli
Ingredienti per 4 persone:
200 g di carne di maiale, 100 g di
prosciutto crudo, 100 g di
mortadella, 3 uova, 50 g di
parmigiano grattato, 30 g di mollica
di pane raffermo ammollato nel

consumatori
giugno-luglio 2012
latte, 100 g di olio di semi di vinacciolo, 100 g di cetriolini
sott’aceto.
Procedimento
Tritate bene tutte le carni e raccoglietele in un
contenitore ampio, aggiungere il formaggio, un uovo, la
mollica ed impastate molto bene. Date la forma di un
grosso salame ed avvolgete il tutto con uno straccio ben
pulito e inumidito con acqua fredda. Mettete poi a
bollire in una pentola capiente per almeno 2 ore avendo
cura di girarlo di tanto in tanto. A cottura ultimata
mettetelo a raffreddare avvolto nello straccio. Preparate
poi 2 tuorli con un pizzico di sale e 2 cucchiai di aceto di
conservazione dei cetrioli. Cominciate a montare
aggiungendo l’olio poco alla volta e fate una maionese
classica. Tritate i cetrioli molto finemente e aggiungeteli
delicatamente alla maionese. Tagliate il polpettone a
fetta di salame e disponetelo nei piatti singoli. Guarnite
con la maionese e decorare a piacere con foglie di
sedano ben lavate.
Il dolce
Zabaione al Pignoletto
Ingredienti per 4 persone:
4 rossi d’uovo, 70 g zucchero, 70 g di Pignoletto passito,
250 g di panna semimontata, 4 fette di pinza tradizionale
bolognese (sostituibile con ciambella casalinga).
Procedimento
Mettete sul fuoco lo zucchero e il Pignoletto e fate
cuocere finché non inizia ad ispessire. Battete i tuorli e
aggiungete lo zucchero caldo, frustando bene.
Continuate a sbattere fino a raffreddamento.
Aggiungete la panna semimontata e fate riposare in
frigo un paio d’ore poi distribuite lo zabaione nei piatti e
accompagnate il tutto con la pinza tagliata a fette.
Un menù contro la crisi
Ristorante Vicolo Colombina di Bologna
Vicolo Colombina 5/b, tel. 051/233919
Chef: Leonora Rinaldi
Il primo
Sformato di mortadella con crema al parmigiano
(costo: 4 euro per 4 persone)
Il secondo
Polpettone bolognese con maionese ai cetrioli
(costo: 7 euro per 4 persone)
Il dolce
Zabaione al Pignoletto
(costo: 3,70 euro per 4 persone)
L'albicocca
di Valleggia (Liguria)
31
La Valleggia è inconfondibile: la si riconosce
grazie alla buccia sottile, di un delicato colore
arancio, picchiettato da puntini color mattone. Valleggia
è anche il nome della località di massima produzione,
sita nel comune di Quiliano, in provincia di
Savona. È di piccola dimensione ma il suo aroma e il
suo sapore sono molto più intensi delle altre varietà
di albicocche sul mercato. Le piante inoltre non sono
coltivate a spalliera come avviene normalmente nei
frutteti moderni, sono anche più alte della norma, e
questo rende più impegnativa la potatura e la raccolta
dei frutti. Se aggiungiamo a questa difficoltà
anche l'espansione edilizia che ha devastato il litorale
savonese, troviamo la spiegazione del progressivo
abbandono di questa coltivazione negli ultimi
trent'anni. La sua storia va fatta risalire lontano nel
tempo: la Valleggia era presente sulla costa savonese
già dalla fine dell'800, raggiungendo il momento
di massima espansione negli anni '50-'60 quando i
frutteti si estendevano per centinaia di ettari, da Loano
a Varazze. L'albicocca di Valleggia rappresentava
il 70% della produzione della provincia.
Dagli anni '70 fino agli anni '90 iniziano gli espianti
per lasciare spazio alle serre della nascente attività
di florovivaismo e all'edilizia privata legata al
turismo balneare. A Quiliano, una delle tre aree maggiormente
interessate dalla coltivazione negli anni
'60, insieme a Finale Ligure e Spotorno, rimangono
ancora frutteti, e di qui è iniziata l'attività di recupero
e valorizzazione della albicocca di Valleggia. Si
contano ancora alberi di cinquanta, settanta anni o
anche del primo '900, ma la produzione attuale rappresenta
una piccolissima parte rispetto alla produzione
di 50-60 anni fa.
Oggi la produzione di albicocca di Valleggia è concentrata
nella fascia costiera fino a 300 metri sul livello
del mare, da Albissola a Vado Ligure, negli altri
comuni dell'area storica tra Loano e Varazze si trovano
solo alcuni sporadici frutteti. I produttori sono
per lo più piccole aziende che raccolgono e selezionano
i frutti migliori ancora a mano. Due cooperative
riuniscono una trentina di produttori del Presidio
Slow Food, garantiscono il rispetto di un disciplinare
di coltivazione severo e selezionano i frutti migliori
che sono commercializzati con il marchio di qualità
"Albicocca di Valleggia". Contatti: massimo.becco@
ubileasing.it oppure rossello@leriunite.it.

32 vivere bene viaggi
La cultura abita qui
La portoghese Guimarães capitale europea 2012
Il Portogallo, la nazione più
occidentale d’Europa, è terra di dolci
contrasti e piacevoli sorprese. La
patria della struggente musica Fado
offre al turista, oltre agli incanti di
Lisbona, ai piaceri dei vini di Porto,
alle sue coste che alternano dune di
sabbia a scogliere a picco, lo
splendido centro storico della città
di Guimarães, eletta a Capitale
Europea della Cultura 2012. Un
piccolo e poco conosciuto gioiello
situato nel nord del Portogallo,
dichiarato dall'UNESCO patrimonio
dell’umanità proprio per il suo
centro medievale nato circa mille
anni fa, quando la contessa
Mumadona Dias ordinò la
costruzione di un monastero e di un
castello, attorno al quale sorse ben
presto un importante centro abitato
immerso nel verde paesaggio
montano del Minho. La città di
Guimarães è considerata come il
luogo di nascita del Portogallo
essendo stata eletta, nel 1139, a
capitale del regno dal primo re
portoghese: Dom Afonso Henrique,
detto il Conquistatore. La visita alla
città può partire dal luogo
conosciuto come la Colina
Sagrada, con lo spettacolare
castello di Guimarães, fortemente
legato alla storia del Portogallo, e la
di Giuseppe Ortolano
La città è considerata la culla del paese e fu la prima capitale del regno nel 1139.
Un centro medievale ricco di monumenti, dallo splendido castello alle tante
chiese. E in più un programma di appuntamenti, mostre e concerti
piccola chiesa romanica di São
Miguel dove, secondo la tradizione,
fu battezzato il primo re del paese
lusitano. Non molto lontano si
incontra il quattrocentesco Palazzo
dos Duques, sede di un piccolo
museo con tappeti persiani, armi
antiche, arazzi fiamminghi e dipinti.
Prima di inoltrarsi nel grazioso
centro storico vale la pena
raggiungere in funivia il Monte
da Penha, da dove si può
ammirare uno dei più bei panorami
del Portogallo. Per la visita del centro
medievale conviene partire da Largo
da São Tiago, uno dei luoghi più
antichi della città, circondato da

consumatori
giugno-luglio 2012
belle case dal tipico stile
architettonico del nord del paese, in
cui il legno intagliato delle balconate
rivela la maestria dei falegnami che
le realizzarono. Da qui si prosegue
per la stretta Rua de Santa Maria,
una delle prime arterie tracciate a
Guimarães, dove si incontrano alcuni
dei monumenti più interessanti della
città: il seicentesco Convento de
Santa Clara; la Casa do Arco, con un
ponticello stemmato sulla strada, e
Un cartellone ricco di...
Fino alla fine dell'anno Guimarães propone ai suoi ospiti
un fitto programma di incontri, visite guidate, spettacoli
musicali, teatrali, di artisti di strada e danza, mostre d'arte
e fotografia, proiezioni cinematografiche e letture sui
valori guida dell'iniziativa: la “Città”, i concetti di
“Cittadinanza e Partecipazione” e la “Dimensione
Europea”. Tra i protagonisti: lo scrittore e saggista Mario
Vargas Llosa (Nobel per la Letteratura nel 2010), una
selezione di giovani registi europei che presenteranno i
loro cortometraggi; il gruppo avanguardista inglese
Archigram con un’esposizione di architettura
sperimentale e, ovviamente, i migliori interpreti di musica
portoghese di tutti i tipi. Il 24 giugno è in programma una
visita della città in bicicletta, accompagnata da un
incontro di biciclette antiche. Il programma completo e
altre informazioni sono reperibili nei siti www.
guimaraes2012.pt e www.guimaraesturismo.com.
le vicine Casa dos Peixotos e Casa
Gótica dos Valadares, testimonianze
dell’importanza che la strada ebbe
in epoca medievale. In Largo do
Cónego si ammirano lo splendido
frontone del Convento de
Santa Clara, che oggi ospita il
Municipio, e la signorile costruzione
di Casa dos Carneiros. Su Largo
Martins Sarmento si affacciano
invece alcune pregevoli case
ottocentesche e l’antico Convento do
INFO UTILI PER IL VIAGGIO
Guimarães si trova a una
cinquantina di chilometri da
Porto, alla quale è collegata da
una linea ferroviaria. Il viaggio
in treno dura circa un'ora,
mentre quello in autobus poco
più di mezzora. Porto è
raggiungibile dall'Italia con voli
di linea Alitalia, EasyJet, Ryanair
e Tap Portugal. Per maggiori
notizie sul Portogallo, le
possibilità di alloggio e per
ricevere materiale informativo
contattare l'Ente Turismo
Portoghese (tel. 02-00629010,
www.visitportugal.com). Le
agenzie Planetario Viaggi (www.
planetarioviaggi.it) propongono
ai soci Coop il tour Portogallo e
Santiago de Compostela che
tocca anche Lisbona, Guimarães
e altre località del paese. Si parte
da Milano Malpensa il 19 agosto,
dura 8 giorni/7 notti e costa 1.130
euro, con trattamento di mezza
pensione, bevande incluse, in
hotel 4 stelle e una cena con
spettacolo Fado. Il 1 e 29
settembre parte da Milano Linate
il Tour del Portogallo che tocca,
33
Carmo, una delle opere barocche più
interessanti di Guimarães. Da visitare
anche il Museu Alberto Sampaio,
situato in un chiostro romanico nella
Rua Alfredo Guimarães, con una
raccolta di arte sacra, azulejos,
ceramiche e cimeli storici, e il Museu
Martins Sarmento, uno dei più
importanti musei archeologici
europei, dove è conservata la stele
funeraria in pietra, alta circa tre metri,
conosciuta come Colosso di Pedralva.
Visite nei dintorni
Citânia de Briteiros, a circa 15 chilometri da
Guimarães, è il più importante sito archeologico
portoghese. Qui si ammirano i resti di fortificazioni ed
abitazioni di epoca celtica, risalenti a circa duemila
anni fa. Sono riconoscibili le fondamenta di circa 150
case, alcune delle quali sono state interamente
ricostruite.
L'escursione fuori porta si può concludere nell'antico
insediamento moresco di Cabeceiras de Bastos,
piccola località situata tra le montagne, dove sono
state rinvenute le curiose Bastos: statue di pietra
risalenti al primo secolo a.C. che rappresentano
guerrieri celtici. Uno di questi insoliti monoliti si
incontra nella Praça da República, nei pressi
dell'antico monastero di San Miguel de Refojos.
oltre alla Capitale Europea della
Cultura 2012, Lisbona, Cascais,
Sintra, Porto, Coimbra e Nazarè.
Per 8 giorni/7 notti, in mezza
pensione in hotel 3-4 stelle si
spendono 820 euro. Il catalogo
Viaggiare da Soci di Robintur
(www.robintur.it) propone, fino
alla fine di settembre, un Tour
nel Portogallo Autentico con
partenze da Milano, Bologna,
Venezia e Torino. Prezzi a partire
da 860 euro a persona per 8
giorni/7 notti con trattamento di
mezza pensione e volo di linea.

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della laguna di orbetello a talamone sconto 1 €.
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del parco.
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tel. 0766.879729 - tel. biglietteria 0766.89298
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Il parco comprende la città etrusca e romana, la necropoli,
l'agro pressoché incontaminato e il museo dei reperti
vulcenti nel Castello della badia.
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Il secondo giorno entri gratis quando vuoi tu.
È necessario esibire la carta Socio Coop alle casse del
parco, unitamente al documento d'identità del titolare.
Vai su www.casacoop.net e lascia il tuo commento sulle nostre proposte nella sezione “Convenzioni per i soci”

36 vivere bene cultura e oltre
mostre
Alla scoperta del Canaletto
Come il Canaletto preparava
con disegni e schizzi i suoi
celebri quadri su Venezia. È
proprio il “Quaderno
veneziano” dell’artista che si
può ammirare per la prima
volta in una ricca mostra a Palazzo Grimani a Venezia,
accanto ad alcuni dei quadri più famosi del pittore,
preparati appunto con un lavoro certosino e di grande
accuratezza testimoniato dal “Quaderno”. È questo un
piccolo volume formato da 7 fascicoli che sono stati
rilegati solo nell’Ottocento, con le annotazioni sui colori, i
materiali, i luoghi ritratti e i procedimenti utilizzati nella
creazione. Insieme a questo pezzo unico, sono esposti
anche 24 disegni di antica scuola veneziana, per la prima
volta visibili tutti insieme. Tra l’altro una camera ottica
ricostruita con la partecipazione del Musée Maillol di
Parigi permetterà ai visitatori di rivedere proprio quello
che Canaletto aveva a suo tempo ammirato. Così come
una riproduzione digitale del “Quaderno” permette di
sfogliarlo virtualmente, pagina per pagina.
Canaletto, il Quaderno veneziano
Venezia, Palazzo Grimani
Fino al 1 luglio
Ingresso: 6 euro, soci Coop 5 euro
Info: tel. 041-5200345, www.palazzogrimani.org
Italiani brava gente
di Massimo Cirri e Filippo Solibello
conduttori radiofonici
Fingete per un attimo di essere un Comune
virtuoso (lo sappiamo non è facilissimo, ma vi chiediamo
un piccolo sforzo), poi fingete di essere alle
prese con una colossale crisi economica mondiale,
che si ripercuote pesantemente sulle povere casse
della vostra tesoreria (e qui purtroppo non serve
molta finzione). Ora immaginate di voler comunque
difendere il vostro territorio e i vostri cittadini dallo
smog e dall’inquinamento, ad esempio sostituen-
a cura di Giorgio Oldrini
Le luci e il mondo femminile
È una mostra originale che fa scoprire il
mutamento del mondo femminile tra
l’Ottocento e il primo Novecento italiano
quella che si può ammirare a Barletta. Il
titolo della esposizione è decisamente
poetico, “L’odore della luce” e propone
un apparente paradosso, quello che certe
luci abbiano in sé un odore forte, o che almeno ce lo
ricordino automaticamente. Proprio l’intreccio tra natura e
donna è il filo conduttore che ci guida attraverso i quadri.
Quattro le sezioni tematiche, i sentimenti, i lavori del giorno,
prati e giardini, confidenze, e ci parlano soprattutto di una
donna del mondo contadino o della piccola borghesia.
Sembra di cogliere, nei dipinti di pittori come i macchiaioli
toscani o quelli della Scuola di Posillipo, di Pellizza e di
Morbelli o di Plinio Nomellini e di Felice Carena, l’eco della
cultura del tempo, quella che ritroviamo nei libri di Pascoli o
D’Annunzio, di Matilde Serao o di Grazia Deledda. Che
parlano di una donna nuova, che supera millenni di
sottomissione e diventa protagonista.
L’odore della luce. Il mondo femminile nella
pittura dell’Ottocento e del primo Novecento
Barletta, Palazzo Marra, Pinacoteca De Nittis
Fino al 19 agosto
Ingresso: 8 euro
Info: Tel. 0883538372. pinacotecadenittis@comune.barletta.bt.it
Magico bioetanolo
Con gli scarti di vino e grappa il bus ci... guadagna
do il vecchio parco mezzi diesel della vostra azienda
di trasporto pubblico: il capo della ragioneria
vi guarda, vi controlla le pupille per assicurarsi
che non abbiate assunto sostanze stupefacenti e
poi chiama gli infermieri del vicino servizio di salute
mentale. Soldi non ce ne sono e se anche ci fossero
c’è il patto di stabilità che vi impedisce di usarli.
Ma poi, avete presente quanto costa un autobus
nuovo? E allora, che si fa? Potete sempre imitare i

consumatori
giugno-luglio 2012
libri
La storia di Nereo Rocco
e di un calcio che non c'è più
Lo ammetto subito: sono da sempre
tifoso milanista e Nereo Rocco è
stato uno dei personaggi che più ho
amato nel mondo rossonero. Così,
quando è uscito il libro di Gigi
Garanzini sul “paròn”, nel centenario
della sua nascita, sono corso in
libreria a comprarlo e in tutta
coscienza posso consigliarlo anche a chi tifa per altre
squadre o si disinteressa di calcio. Perché il
personaggio Rocco è straordinariamente gustoso e
l’autore, un giornalista di razza che attraverso mille
aneddoti, tante battute in triestino puro e i ricordi di
molti che hanno giocato o hanno vissuto col paròn, ci
descrive un mondo del calcio che non esiste più e che
in fondo è il ritratto dell’Italia di quegli anni. Il
catenaccio e il piccolo-grande Padova di Blason e
Scagnellato, il Milan di Rivera e dei successi europei, il
Toto e la Fiorentina, sono i teatri su cui ha recitato con
successo Nereo Rocco da Trieste. E che Garanzini ci
restituisce con partecipe vivacità.
Gigi Garanzini
Nereo Rocco
Editore Mondadori - pagg. 202, euro 14
veneziani. Non nel senso di usare gondole e vaporetti,
quello sì sarebbe un sogno lisergico, ma provando
a replicare quello che hanno fatto con gli autobus del
Lido di Venezia e di Mestre: aggiungere bioetanolo
nei vecchi motori diesel!
L’idea è di un’azienda del pistoiese, la Magigas, da
cinquant’anni un riferimento nel mondo dei gipiellisti
toscani e da alcune stagioni ormai una celebrità
anche nel mondo delle corse e del racing dove si è
guadagnata premi e riconoscimenti per i carburanti e
le miscele a base di bioetanolo che non sono solo
“verdi” ma anche estremamente performanti per i
piloti che si sfidano sui circuiti. Il bioetanolo della
Magigas nasce dagli scarti derivanti dalla produzione
di vino e grappa, acquistando tutto quell’alcol che
per vari motivi non può essere impiegato nelle suddette
filiere ed è quindi rigorosamente no-food,
sarebbe rifiuto organico, che qui trova una seconda
vita.
La Regione Veneto, con una società di consulenza
ambientale, la Envicon, ha sperimentato per due anni
e due milioni di chilometri percorsi tra Mestre e il
Lido, un additivo a base di bioetanolo – si chiama
Avventure nel Siglo de oro
Il ritorno di Alatriste
Un giornale spagnolo ha scritto che la
prima vittoria del capitano Alatriste,
eroe di una serie di romanzi di Arturo
Pérez Reverte, è stata quella contro la
crisi dei libri. Tanto il successo, in
Spagna e fuori, di questo
protagonista di storie di cappa e
spada che si svolgono nel Siglo de
Oro. L’ultimo episodio della saga prende l’avvio dalla
Napoli del 1627, dove Alatriste e i suoi compari
vengono strappati ai piaceri di quella città baluardo
per il re Filippo IV, per andare, attraverso mille
avventure e tanti luoghi celebri, fino a Venezia con
l’intento di assassinare il doge Giovanni Corner
durante la Messa di Natale e far nominare al suo posto
un nuovo governo filo spagnolo. Personaggi di
contorno, alcuni grandi di quell’epoca, a cominciare
dal poeta Francisco de Quevedo che deve spiegare ad
Alatriste il senso della sua pericolosa missione. E una
immancabile bellissima avventuriera.
Arturo Pérez Reverte
Il Ponte degli Assassini
Editore Tropea - pagg. 288, euro 16,90
Magigas D7 - sugli autobus diesel dell’Azienda dei
trasporti di Venezia e il risultato è stato a dir poco
clamoroso: le PM10 sono diminuite del 60% il
monossido di carbonio del 40% e i consumi e il CO2
correlati del 10%. La sperimentazione ha riguardato
circa ottanta mezzi, ma se l’Azienda usasse l’additivo
su tutti i trecento autobus “stagionati” che ha in
circolazione risparmierebbe (aprano bene le orecchie
gli uffici della ragioneria…) circa duecentomila
euro all’anno.
Oltre al guadagno in ambiente e salute. “Il Magigas
D7 è rivolto principalmente alle flotte di autobus e
camion, - spiega Giovanni Torracchi Amministratore
Delegato – ed anche ai piccoli mezzi navali, a
quelli che movimentano le merci in porti, cave e nei
cantieri. Può essere utilizzato su tutti i mezzi alimentati
a gasolio e le migliori prestazioni si ottengono
sui motori euro 2. Non servono modifiche
impiantistiche sui mezzi, basta solo miscelarlo al
normale gasolio utilizzato”. Ora fingete di essere un
assessore ai trasporti e immaginate di arrivare in
giunta con una nuova idea per quei vecchi autobus
che tossiscono sulle vostre strade…. ●
37

38
musica da sentire...
Le magie della voce di Cristina Zavalloni
Nostalgie anni '80
Una sottile vena di
nostalgia anni '80
accompagna le
canzoni di questo
disco, secondo
album di una
giovane band che suona un pop
elettronico e fuori tempo, con la
passione e di chi allora non c’era, e
adesso pensa a quel tempo come a un
periodo di luminose piste da ballo. Su
tutto, la divertente cover di "Tenax" di
Diana Est, per consegnare anche la
dance italiana alla storia, non solo del
costume, ma anche della musica.
SERPENTI
Serpenti - Universal
Il nostro giudizio: R R R
Se ti piace ascolta: Pet Shop Boys
consumatori
giugno-luglio 2012
Unica artista a essersi esibita per tre volte nella stessa stagione alla Carnegie
Hall di New York, Cristina Zavalloni usa la voce con l’intensità che richiede
uno “strumento originale”. E, dal jazz alla chanson française, sino alle
partiture contemporanee, le sue interpretazioni hanno il rigore di una
esecuzione classica e il calore di un concerto in un club. Il suo nuovo lavoro è
dedicato al versante “afro americano” della sua ricerca, una raccolta di
canzoni che descrivono la regale fragilità dell’universo femminile, con
citazioni tra il jazz e le melodie anni sessanta.
CRISTINA ZAVALLONI & RADAR BAND
La donna di cristallo - Egea
Il nostro giudizio: R R R R
Se ti piace ascolta: Kathy Berberian, Petra Magoni
Blues del Mississippi
Dalle profondità del
Delta del Mississippi,
ritorna Dr John,
musicista che, tra gli
anni '60 e i '70, ha
fatto conoscere i
misteri del blues a una generazione di
rock band. Il nuovo disco è prodotto
da un suo grande fan, Dan Auerback
dei Black Keys, uno dei gruppi che
oggi, più di tutti, si ispirano ai fraseggi
di chitarra che portarono le storie dei
neri d’America sui palchi del pop.
DR. JOhN
Locked Down - Nonesuch
Il nostro giudizio: R R R R
Se ti piace ascolta: Black Keys, Muddy
Waters
Musica dal Maghreb
Per immergersi nella
"modernità" della
musica magrebina,
Aziz Sahmaoui è una
guida perfetta. Qui si
dedica alla riproposta
dello straordinario patrimonio "gnawa",
fatto di suoni rituali, una maniera di
concepire la creatività come pratica
edonistica e terapeutica al tempo stesso.
In questo disco la tradizione del Marocco
viene riletta con l’intensità di chi conosce
bene anche i linguaggi del rock.
AZIZ SAhMAOUI
Aziz Sahmaoui & University of Gnawa
- Naïve.
Il nostro giudizio: R R R R
Se ti piace ascolta: Kheb Khaled, Youssou
N’Dour
R da dimenticare - RR sufficiente - RRR buono - RRRR ottimo - RRRRR capolavoro
... da leggere
Vita di Keith Richards
Scritta da un autore che ha già raccontato
la vita e gli aspetti meno visibili delle
carriere di grandi star dello spettacolo,
questa biografia ci porta nei luoghi e negli
anni delle trasformazioni profonde della
società occidentale. Quando la musica
aveva in sé l’aspirazione alla ribellione, alla
scoperta di mondi lontani, al desiderio di
fare dell’adolescenza una miscela di rabbia e edonismo. Che
Keith Richards, il chitarrista dei Rolling Stones, ha
perfettamente rappresentato. E i suoi ricordi ci
accompagnano mentre immagina come sarebbe dovuto
essere il fraseggio ritmico di "Satisfaction" e quello di
"Gimme Shelter", mentre la sua creatività, e quella dei tanti
musicisti che ha incontrato, segnava la storia del rock.
Victor Bockris Keith Richards - Odoya
a cura di Pierfrancesco Pacoda
De André e i suoi amici
Viene ripubblicato il bel libro di Riccardo
Bertoncelli su Fabrizio de André, un’opera
che ci fa conoscere il lavoro del cantautore
genovese, attraverso le emozioni di chi
con lui ha condiviso scrittura e orizzonti
artistici. Da Mauro Pagani a Ivano Fossati,
con saggio critico introduttivo di Franco
Fabbri. Ma c’è, in questa edizione, molto di
più. Bertoncelli, infatti, ha arricchito il volume con un lungo
capitolo dedicato a uno degli aspetti ancora poco noti della
produzione di De André, il progetto dei Notturni, sino a ora
considerata solo una idea da sviluppare. L’autore è riuscito,
grazie a molto materiale inedito, a rendere pubblica la fase
di lavorazione di questo disco, per il quale il musicista aveva
già iniziato la ricerca sui suoni e sui testi.
Riccardo Bertoncelli Belin sei sicuro? - Giunti

l’intervista
Amir
Con una nomination ai David di Donatello per la
colonna sonora di “Scialla”, Amir è l’esponente della
scena hip hop italiana che meglio esprime una
capacità visuale di trasformare in rime la vita di tutti
i giorni. In contemporanea con la pubblicazione del
suo nuovo album, Grandezza naturale, ci racconta
i suoi recenti consumi culturali.
Quali dischi hai ascoltato mentre lavoravi
alla colonna sonora di “Scialla”?
Ho consumato Lo capisci l'Italiano di DJ Double
S, è un mixtape, una raccolta di brani mixati da un
dj. Dentro ci sono anche io. Il primo capitolo uscì in
musicassetta. Ero presente anche in quella edizione
e allora ero un principiante. Rich Forever è l’ultima
produzione di Rich Frost, il rapper americano del
momento. Mi piace ascoltarlo perché mi fa viaggiare
e il suo sound è fresco e innovativo. Infine, H.N.I.C.
3 di Prodigy. Il suono cupo e la sua voce quasi
sussurrata creano il mood perfetto per affrontare una
giornata in mezzo al traffico della mia città, Roma.
E i libri?
Ho scoperto Isaac Asimov con Io Robot. Molto
interessante il parallelismo con la Grecia e l'antica
Roma, veramente un bel libro. Mi ha colpito Ordine
e Terrore - I regimi della Paura, una analisi cruda
e reale dei regimi più spietati, dall'Argentina, al Cile
alla Bolivia. Infine, Tracce veloci di un writer, di
Giaime Fiumanò. Un libro fotografico corredato
da brevi racconti di un writer romano scomparso
prematuramente nei primi anni novanta. Era un mio
il festival
Sherwood Festival - Padova
Inaugura, come è consuetudine da molti anni, la stagione
estiva delle grandi rassegne musicali, lo Sherwood Festival
nel parcheggio dello stadio Euganeo di Padova.
Dal 15 giugno sino al 14 luglio, si alternano sul palco i nomi più
celebri del nuovo suono italiano, con molti ospiti
internazionali. Una occasione per ascoltare, dal vivo, gli
artisti che hanno pubblicato negli ultimi mesi, i dischi
migliori. Il musicista più atteso è sicuramente Manu Chao,
che manca dall’Italia da molti anni e che il 25 giugno
riproporrà la sua trascinante miscela di ritmi dal mondo tra
Africa, Caraibi e America Latina, un omaggio alle diversità
culturali che descrivono, meglio di ogni parola, il mondo che
verrà. Inaugurazione il 15 giugno con The Zen Circus, il 16 ci
sono Il Teatro degli Orrori e il 22 i Subsonica, il 27 i rapper
americani Cypress Hill e il 29 Caparezza.
Per informazioni: www.sherwood.it
vivere bene cultura e oltre
39
amico e sua mamma, dopo anni, ancora si batte per
tenerne viva la memoria.
Chiudiamo con i film...
Innanzitutto, Lords of Dogtown di Katherine
Hardwicke, perché ho un figlio di dodici anni che
inizia ad andare in skateboard, come facevo io.
Veramente ben fatto, con ritratti di personaggi
mitici per la mia generazione come Tony Alva e
Stacy Peralta. Mi è piaciuto Beats, Rhymes and
Life - The travels of A Tribe Called Quest, un
documentario che narra la reunion di uno dei
gruppi più influenti dell’hip hop americano. Michael
Rapaport li ha seguiti in un tour avvenuto dieci anni
dopo la loro separazione, realizzando uno dei più
bei film musicali che io abbia mai visto. Ammetto di
essermi riavvicinato ai film italiani da poco tempo,
soprattutto dopo una mia recente esperienza come
autore di una colonna sonora e ho visto La prima
cosa bella di Paolo Virzì, uno dei miei registi preferiti.
Grande prova di Valerio Mastandrea.

le pagine di
coop lombardia
Dieci soci, il presidente, un lungo pomeriggio.
Domande e risposte su un anno vissuto intensamente
A curA di dAniele MoltrAsio
e AlFredo de Bellis
consumatori
giugno-luglio 2012
Parlando
di bilancio
Hanno partecipato
al Forum:
Marcello Codazzi
comitato soci Cremona
Lina Scaruffi
comitato soci Milano
piazza Lodi e Rogoredo
Paolo Macagnino
comitato soci di Milano
via Arona
Francesca Cislaghi
comitato soci Milano
via Ornato
Gaetano Ciochetta
comitato soci
di Settimo Milanese
e Bareggio
Vincenzo Arzente
comitato soci di Vignate
Carmine Vaccaro
comitato soci di Cantù
Germano Gogna
comitato soci
di Milano Baggio, Zoia
e Corsico
Gabriella Bignotti
Fabio Faroni
comitato soci di Brescia

Moltrasio: “Prima di tutto un
ringraziamento a voi tutti per la disponibilità. Questo
incontro rappresenta il primo di una serie che la
nostra redazione intende realizzare per dare voce alle
domande dei soci e rendere più diretto il rapporto
con la cooperativa. Alla vigilia delle assemblee di
bilancio abbiamo pensato fosse utile un confronto
sull’andamento della cooperativa direttamente con
il presidente al quale diamo la parola per introdurre
i temi che hanno caratterizzato la nostra attività nello
scorso anno.”
Galardi: “Il nostro andamento nel
corso del 2011 rispecchia quello più generale del Paese.
La crisi economica si è inasprita e le turbolenze
finanziarie, insieme all’andamento di borsa, hanno
avuto un esito pesantissimo sul reddito delle famiglie
che, mediamente, è calato di 5 punti. Le recenti
misure del nuovo governo non hanno certamente
favorito una ripresa dello sviluppo dei consumi; le
liberalizzazioni poi, soprattutto quelle relative alle
aperture festive, hanno prodotto esiti discordanti. Il
calo dei consumi ha comportato una flessione delle
vendite che, sul nostro bilancio, è stato compensato
da un buon andamento della gestione finanziaria ed
immobiliare consentendoci di chiudere con un utile
di circa 8 milioni di euro. Quali sono i problemi
che questo andamento generale pone allora alla nostra
attività? Appare evidente che il primo impegno
deve essere un deciso riequilibrio della gestione caratteristica
e per questo la cooperativa ha messo in
cantiere un piano triennale che si prefigge proprio
vita di cooperativa coop lombardia
41
questo obiettivo. La nostra è una azienda dal solido
patrimonio, che nel corso degli ultimi anni ha avviato
una saggia politica di contenimento dei costi e di
lotta agli sprechi. Ci sono quindi le condizioni per
avviare un riequilibrio della nostra gestione commerciale
che miri ad aumentare la redditività nel
canale iper e a migliorare la produttività in quello
super. Ma tutto questo deve essere accompagnato
da un rinnovato impegno rivolto ai soci ed ai consumatori
che devono essere il fulcro ed il centro della
nostra attenzione con una cultura della relazione
che deve permeare tutta la nostra attività. Da ultimo,
ma non certo per importanza, c’è il progetto di
unificazione che deve portare alla nascita di un’unica,
grande cooperativa in Lombardia, Liguria e Piemonte.
È ormai giunto il momento di definire un
piano certo, con tempi chiari e definiti, per la costruzione
di questa impresa della quale si avverte la
necessità dettata dalla situazione economica generale.
Ritengo che non siano più sopportabili rinvii
ed incertezze.”
Macagnino: “Condivido la
preoccupazione che deriva dal calo del reddito familiare
che è certamente più pesante rispetto alla
media generale. A questo dato aggiungerei il problema
che sta esplodendo della disoccupazione. L’insieme
di questi elementi mi fa temere una perdita di
attenzione del rapporto socio-cooperativa, proprio
a livello di punto vendita. Mi sembra che a questo
riguardo la gestione del negozio debba prevedere
maggiore attenzione ripristinando un servizio adeguato
tra addette e soci.”
Galardi: “È vero; un altro elemento
prodotto dai fattori da te ricordati è anche la difficoltà
delle famiglie a risparmiare perché parte dei
risparmi viene utilizzata per mantenere il livello dei
consumi. È un aspetto verso il quale dovremo avere
massima attenzione perché il rapporto socio-cooperativa
è una questione decisiva delle politiche che
dobbiamo sviluppare.”
continua a pagina 42 >

42
Vaccaro: “Le liberalizzazioni non
hanno comportato per noi risultati eclatanti, ma
nell’immediato, ci hanno visto aperti in una data
come il 25 aprile. Siccome la cosa ha suscitato perplessità
sarebbe meglio chiarirla meglio. Altrimenti
anche questo elemento potrebbe essere letto come
un eccesso di aziendalismo a scapito dei valori tradizionali.
Concordo sui problemi del punto vendita.
C’è da riflettere sull’organizzazione del lavoro
come è oggi strutturata anche dal punto di vista dei
valori, così come va favorita la presenza dei soci e del
loro contributo.”
Bignotti: “Problema assolutamente
reale. C’è difficoltà a trovare spazio a punto vendita
per le iniziative soci, come anche servirebbe una
comunicazione più efficace.”
Codazzi: “Va bene aprire, ma le
aperture hanno prodotto utili o no? Secondo me
bisognerebbe differenziare: aprire gli iper e tenere
chiusi i super in una logica di migliore redditività.”
consumatori
giugno-luglio 2012
Galardi: “Giusta considerazione
se pensiamo che le vendite, alla luce delle cose già
dette, sono cresciute poco durante le domeniche.
Sulla questione del 25 Aprile penso invece vada
aperta una riflessione. Dobbiamo oggi chiederci, in
un quadro competitivo dove c’è una lotta quotidiana
durissima, quale deve essere lo scambio mutualistico
garantito da Coop Lombardia. Io credo che ai
nostri soci dobbiamo offrire convenienza, qualità e
sicurezza. Avviamo poi con tutti una riflessione che
eviti forzature ed incomprensioni ma che non può
prescindere dagli elementi reali di mutualismo che
dobbiamo garantire. Sono poi assolutamente d’accordo
che per il raggiungimento degli obiettivi del
piano triennale, dobbiamo valorizzare i nostri plus
e la nostra distintività senza rincorrere le scelte fatte
dalla concorrenza. Per questo è certamente importante
una sempre maggiore presenza dei soci nella
vita del punto vendita che va favorita e sostenuta
adeguatamente.”
Ciochetta: “Le difficoltà evidenziate
nella gestione caratteristica del bilancio sono
dovute alla crescita della concorrenza. Le armi
per combatterla sono la disponibilità e l’attenzione
del personale, unite ad una comunicazione efficace
della nostra distintività, per la quale il ruolo dei soci
può essere fondamentale.”
Arzente: “Soprattutto lavorando
sul territorio anche in modo ampio, non solamente
riferito al punto vendita. Dobbiamo far crescere, investendoci,
le politiche sociali sul territorio.”

Scaruffi: “La concorrenza è certamente
presente in modo massiccio. Noi abbiamo
una grande offerta di servizi da contrapporre anche
di natura non tradizionale. Mi riferisco soprattutto
a quelli finanziari anche se mi chiedo se non indeboliscano
la forza del prestito sociale…”
Galardi: “Fortunatamente l’andamento
complessivo della gestione finanziaria smentisce
queste tue preoccupazioni.”
Cislaghi: “Io vorrei sottolineare
la necessità di fidelizzare maggiormente il socio, differenziandolo
nettamente dal cliente tradizionale.
Facciamoci venire delle idee! Dovremmo promuovere
iniziative che coinvolgano diverse fasce d’età,
soprattutto le giovani coppie con figli, aprendo il
punto vendita ad animazioni ed eventi, facendolo
diventare un luogo divertente dove si passa volentieri
il tempo dedicato alla spesa. Se dovessi dare
uno slogan a queste iniziative dovrebbe essere: La
coop è tua amica.”
Codazzi: “Dovremmo anche impegnarci
maggiormente per essere presenti nel settore
dei nuovi media come le applicazioni per Apple
o Android in modo da catturare un segmento importante
di consumatori, soprattutto giovani.”
Moltrasio: “Qualche passo è già
stato fatto. Per esempio la rivista per i soci “Consumatori”
è già scaricabile per Iphone e Ipad nell’Apple
store.”
vita di cooperativa coop lombardia 43
Gogna: “Mi sembra che tutte le riflessioni
fin qui fatte siano utili: personalmente però
ritengo che un’azienda, anche cooperativa, debba
avere come obiettivo quello di sviluppare il proprio
mercato. E il bilancio a questo proposito ci pone
impegni precisi. Il marketing deve essere parte
fondante della cultura d’impresa, con un controllo
attento delle politiche della concorrenza per essere
sempre adeguati. La diversità va vista come investimento.
Investire in comunicazione per evidenziare
le cose che effettivamente ci rendono diversi come il
premio per l’ambiente ottenuto dal supermercato di
Desio da parte della comunità europea.”
Galardi: “Gli spunti che sono
emersi dalla discussione di oggi sono andati ben
oltre i dati di bilancio ed hanno ribadito la vitalità
del nostro tessuto associativo. Mi sembra di poter
raccogliere un’esigenza primaria che accompagna
il lavoro che ci sta davanti col piano triennale: riavvicinare
i soci al punto vendita ed i soci alla direzione
della cooperativa. Per questo dovremo creare un
canale di comunicazione più diretto per accelerare
la soluzione di ogni problema che dovesse essere segnalato
nei negozi dai soci. Resta per noi primario
l’impegno a consolidare il piano di miglioramento
della gestione commerciale, forti come siamo di
una solidità patrimoniale costruita in decenni di
paziente e duro lavoro. Su queste premesse e con il
contributo dei soci, che anche oggi è stato convinto
e prezioso, noi potremo costruire bilanci sempre più
solidi ed un futuro sicuro per la nostra impresa.”

io partecipo
io decido
Vieni anche tu all’assemblea!
Per noi la partecipazione
è l’ingrediente principale.
continuano le assemblee separate
sezione soci 1° convocazione 2° convocazione
luogo
Milano Piazzalodi 24 maggio 8.30 venerdì 25 maggio 21.00 Salone Parrocchiale Angeli Custodi via Colletta, 21 - Milano
Laveno 24 maggio 10.30 venerdì 25 maggio 21.00 Sala “S. Domenico Savio” via C. Battisti - Laveno
Crema 24 maggio 12.30 venerdì 25 maggio 21.00 Sala Alessandrini via Matilde di Canossa - Crema
di bilancio di coop lombardia
Muggiò 24 maggio 15.00 venerdì 25 maggio 21.00 Sala Centro Parrocchiale (ingresso da “Piazza del Burghett” ex Piazza Mercato) - Muggiò
Sesto viale Sarca 25 maggio 8.30 sabato 26 maggio 10.00 Sala Cinema Skyline - Centro Commerciale Sarca via Milanese, ang. via Granelli - Sesto S.Giovanni
ASSeMBLee SePARATe DI BILANCIO DI COOP LOMBARDIA | 2012
Cremona 25 maggio 10.30 sabato 26 maggio 9.30 Sala AVIS via Massarotti, 65 - Cremona
Seconda Convocazione Ore ASSEMBLEE Luogo
Milano Ornato 25 maggio 12.30 sabato 26 maggio 15.00 Teatro Cooperativa - Sala Risorgimento via Hermada, 8 - Milano
Milano Bonola martedì 5 giugno
Novate Milanese Brodolini
25 maggio 15.00 sabato 26 maggio 20,30 corsico
25 maggio 16.30 sabato 26 maggio
15.00
15.30
Auditorium Omnicomprensivo Sala Comunale via Natta, via U. 11 - Foscolo Milano 3/D - Corsico
Centro Socio-Culturale Coop Lombardia via Stelvio, 9 - Novate Milanese
20,30 PAViA
Cinisello Balsamo 25 maggio 18.00 sabato 26 maggio 14.30 Salone Cooperazione via I° maggio, 3 - Cinisello Balsamo
Como 26 maggio 8.30 lunedì 28 maggio 21.00 Cinema “Teatro Nuovo” via Lissi - Rebbio Como
21,00 MAlnAte
21,00 lodi
Soresina 26 maggio 10.30 lunedì 28 maggio 21.00 Sala Mosconi c/o Centro Parrocchiale via Genala - Soresina
Arcore 26 maggio 12.30 lunedì 28 maggio 21.00 Centro Parrocchiale, Piazza della Chiesa, via Umberto I - Arcore
Vigevano
mercoledì Peschiera Borromeo 6 giugno
26 maggio 16.30 lunedì 28 maggio 21.00
28 maggio 21,008.30 settiMo martedì 29 maggio M.se 21.00
Centro Sociale Anziani via Sacchetti, 1 - Vigevano
Salone Mazzola Auditorium via Papa Giovanni Comunale XXIII, 3 - Peschiera via Grandi, Borromeo4
- Settimo Milanese
Vignate 28 maggio 10.30 martedì 29 maggio 21.00 Auditorium via Roma - p.zza del Comune - Vignate
17,00 noVAte M.se
MetroPoli
21,00 oPerA
Cassano d’Adda 28 maggio 12.30 martedì 29 maggio 21.00 Salone Centro Civico via Dante, 4/A - Cassano d’Adda
Varese 28 maggio 14.30 martedì 29 maggio 21.00 Spazio Scopricoop c/o Supermercato Coop via Daverio, 44 - Varese
Milano Zoia 29 maggio 8.30 mercoledì 30 maggio 21.00 Spazio Teatro 89 Cooperativa Degradi via F.lli Zoia, 89 - Milano
giovedì Milano Arona 7 giugno
Cormano
29 maggio 21,0010.30 mercoledì 30 maggio 18.00 BAreGGio
29 maggio 12.30 mercoledì 30 maggio 21.00
Spazio Scopricoop Centro c/o Supermercato Polifunzionale Coop via Salone Arona, 15/A Grande (primo piano) della - Milano Biblioteca-
Sala Consiglio Comunale via Caduti della Libertà, 1 - Cormano
Novate Milanese Metropoli
sabato Opera 9 giugno
5 giugno 10.30 mercoledì 6 giugno 17.00 Spazio Incontri ingresso parcheggio 3° piano Centro Commerciale Metropoli via Amoretti, 1 - Novate Milanese
5 giugno 9,30 14.00sesto mercoledì ViAle 6 giugno itAliA 21.00 Teatro Eduardo Sala via Soci Papa Giovanni Coop XXIII c/o - Supermercato Opera Coop viale Italia, 51
Bareggio 6 giugno 8.30 giovedì 7 giugno 21.00 Centro Polifunzionale Martin Luther King via Gallina, ang. via Morandi - Bareggio
Bollate 6 giugno 11.30 giovedì 7 giugno 20.30 Biblioteca Comunale piazza C.A. Dalla Chiesa, 30 - Bollate
Pizzighettone 6 giugno 14.00 giovedì 7 giugno 21.00 Sala Centro Sociale Pensionati via Mercato, 10 - Gera di Pizzighettone
Busto Arsizio 6 giugno 16.00 giovedì 7 giugno 21.00 Sala Tramogge - Tecnocity Molini Marzoli Massari Vicolo Molino, 2 ang. viale Cadorna parcheggio mercato - Busto Arsizio
Villasanta 7 giugno 8.30 venerdì 8 giugno 21.00 Sala della Casa dei Popoli via Garibaldi, 6 - Villasanta
Lavena Ponte Tresa 7 giugno 10.30 venerdì 8 giugno 21.00 Biblioteca Comunale via Meneganti - Lavena Ponte Tresa
Milano Rogoredo 7 giugno 14.30 venerdì 8 giugno 21.00 Circolo Mondini via Freikofel - Milano
Sesto viale Italia 8 giugno 8.30 sabato 9 giugno 9.30 Sala Soci Coop c/o Supermercato Coop viale Italia, 51 - Sesto S. Giovanni
domenica Milano Baggio 10 giugno 8 giugno 10,0010.30 PescHierA sabato 9 giugno B. iPercooP 9.30 ARCI Olmi via Piazza degli Ulivi, Eventi 2 - Milano Cento Comm.le Galleria Borromea
Brescia Corsica - Veneto 8 giugno 12.30 sabato 9 giugno 15.30 Sala Conferenze CFP- Istituto Salesiano Don Bosco Via San Giovanni Bosco, 15 - Brescia
Cassano Magnago 8 giugno 14.30 sabato 9 giugno 15.00 Sala Dancing Salone via Buozzi, 5/9 - Cassano Magnago
Milano Palmanova 8 giugno 16.30 sabato 9 giugno 9.30 Teatro Dossena via Celentano, 14 - Milano
Peschiera Borromeo Ipercoop 9 giugno 8.30 domenica 10 giugno 10.00 Piazza Centrale di Galleria Borromea Shopping Center via Liberazione, 8 - Peschiera Borromeo
e-coop.it | partecipacoop.it | Coop Lombardia
* Spesa massima euro 100,00. Il buono spesa non è cumulabile con altri sconti ed è spendibile a fronte di un’unica spesa. Sono esclusi dallo sconto farmaci e prodotti in vendita nel reparto Coop
Salute, periodici, quotidiani e riviste, libri, contributi economici sui premi, ricariche (telefoniche e tv, Satellitari e digitale terrestre), bollette, carte e confezioni regalo (gift card e smart box).
OgNI SOCIO
Che PARTeCIPeRà
RICeVeRà IN OMAggIO
uN PRODOTTO
A MARChIO COOP
e uN BuONO SCONTO
DeL 10% Su uNA
SINgOLA SPeSA*
Palazzo Broletto Piazza della Vittoria
(ingresso da via Paratici) - Pavia
Sala Soci c/o Supermercato Coop via Marconi, 11 - Malnate (Va)
Aula Magna Istituto A.Volta via Giovanni XXIII, 9 - Lodi
Spazio Incontri (ingresso parcheggio 3° piano)
c/o Centro Commerciale Metropoli via Amoretti, 1 - Novate M.se
Teatro Eduardo via Papa Giovanni XXIII - Opera
Cantù
Legnano
Desio
Brescia Mantova
29 maggio 14.30 mercoledì 30 maggio 21.00
30 maggio 20,308.30 BollAte
giovedì 31 maggio 21.00
30 maggio 21,0010.30 PiZZiGHettone
giovedì 31 maggio 20.30
30 maggio 13.30 giovedì 31 maggio 21.00
Via Marietti - Bareggio
Cassa Rurale ed Artigiana di Cantù B.C.C. Sala Convegni G. Zampese corso Unità d’Italia, 11 - Cantù
Biblioteca Comunale piazza C.A. Dalla Chiesa, 30 - Bollate
Sala Parrocchiale Chiesa S. Teresa del Bambin Gesù Piazza M.te Grappa, 1 - Legnano
Salone Circolo Sala Cooperativo Centro Luigi Sociale Briani via Pensionati Fratelli Cervi, 25 via - Desio Mercato, 10 -
Sala Polifunzionale Gera Oratorio di Pizzighettone
Sant’Afra vicolo dell’Ortaglia, 6 - Brescia
Voghera
Corsico
Pavia
venerdì Malnate8 giugno
30 maggio 16.00 giovedì 31 maggio 21,00 Busto A.
4 giugno 8.30 martedì 5 giugno
4 giugno 10.30 martedì 5 giugno
4 giugno 21,0014.00 VillAsAntA martedì 5 giugno
21.00
20.30
20.30
21.00
Sede AUSER Sala via Cignoli delle - Voghera Tramogge Molini Marzoli - Tecnocity Molini Marzoli Massari
Sala Comunale via U. Foscolo, 3/D - Corsico
Vicolo Molino, 2 - Busto Arsizio (posteggio mercato di Busto A.)
Palazzo Broletto piazza della Vittoria (ingresso da via Paratici) - Pavia
Sala Soci c/o Sala Supermercato della Casa Coop via dei Marconi, Popoli 11 - via Malnate Garibaldi, 6 - Villasanta
Lodi 4 giugno 21,0016.00 lAVenA martedì 5 giugno P.te tresA 21.00 Aula Magna Biblioteca Istituto A.Volta Comunale via Giovanni XXIII, via 9 Meneganti - Lodi - Lavena P.te Tresa
Settimo Milanese 5 giugno 8.30 mercoledì 6 giugno 21.00
21,00 Mi-roGoredo
Auditorium Comunale via Grandi, 4 - Settimo Milanese
Circolo Mondini via Freikofel - Milano
ASSEMBLEA ORDINARIA
DEI SOCI DELEGATI
9,30 Mi-BAGGio
Sesto S. Giovanni
A.r.c.i. Olmi via degli Ulivi, 2 - Milano
15,30 BresciA-corsicA
e Veneto
Sala conferenze CFP- Istituto Salesiano Don Bosco
Via San Giovanni Bosco, 15 - Brescia
15,00 cAssAno MAGnAGo Sala Dancing Salone via Buozzi 5/9 - Cassano Magnago
9,30 Mi-PAlMAnoVA Teatro Dossena via Celentano, 14 - Milano
è convocata l’Assemblea Generale ordinaria dei soci
delegati, in prima convocazione il 22 giugno 2012,
alle ore 9.00, presso la sede sociale e occorrendo, in
seconda convocazione il giorno 23 giugno 2012,
alle ore 14.30, presso seMinArio VescoVile BeAto
"GioVAnni XXiii" ViA ArenA, 11 - 24129 BerGAMo
con il seguente ordine del giorno:
via della Liberazione, 8 - Peschiera B.
Nomina del Presidente e del Segretario dell’Assemblea;
Lettura e approvazione del Bilancio al 31/12/2011;
Lettura e approvazione della Relazione del Consiglio
di Amministrazione. Informazione sul Bilancio Sociale;
Lettura della relazione del Collegio Sindacale;
Determinazione del numero dei componenti
del Consiglio di Amministrazione per il mandato
triennio 2013-2015, ai sensi dell’art. 37 dello
Statuto Sociale; Nomina della Commissione Elettorale.
UNA TESTA UN VOTO

coop Lombardia
45 vita di cooperativa coop lombardia
L’acqua di tutti, diritto e dovere,
L’acqua di tutti, diritto e dovere,
la poesia della pioggia, il clima che impazzisce,
la poesia della pioggia, il clima che impazzisce,
i racconti del fiume, il mare dei migranti,
i racconti del fiume, il mare dei migranti,
la forza dirompente degli elementi.
la forza dirompente degli elementi.
La Terra è un pianeTa bLu.
La Terra è un pianeTa bLu.
di tutti, diritto e dovere, L’acqua di tutti, diritto e
a della pioggia, il clima che la impazzisce, poesia della pioggia, i
ti del fiume, il mare dei migranti, i racconti del fiume, il m
7 marzo – 14 giugno 2012
dirompente 5° concorso degli elementi. fotografico
la forza dirompente deg
a è un coop pianeTa Lombardia bLu. La Terra è un pianeT
L’acqua di tutti, diritto e dovere,
la poesia della pioggia, il clima che impazzisce,
i racconti del fiume, il mare dei migranti,
la forza dirompente www.fotoconcorsocoop.it degli elementi.
www.fotoconcorsocoop.it
La Terra www.fotoconcorsocoop.it è un pianeTa bLu.
scAde il 14 GiuGno il terMine
Per PArteciPAre Al concorso
FotoGrAFico di cooP loMBArdiA
sul teMA dell’AcQuA.
www.fotoconcorsocoop.it
ultimi giorni!
www.fotoconcorsocoop.it
www.fotoconcorsocoop.it
per seguire le varie tappe del concorso
e le sue tematiche è disponibile la
pagina Facebook concorso Fotografico
coop lombardia – Acqua.
www.fotoconcors

46 vita di cooperativa coop lombardia
Questione di fiducia
A colloquio con Bruno Gasparotto,
socio prestatore di Coop Lombardia
Quando ha scelto di diventare prestatore
quale peso ha avuto la sicurezza,
il fatto cioè di avere fiducia in Coop?
Premetto che prima di affidare i miei risparmi
a qualcuno ci penso non una ma molte volte.
Perciò prima di decidermi a diventare prestatore di
Coop ho cercato di raccogliere il maggior numero
di informazioni.
La prima cosa che mi ha colpito è stata sapere che
i soci prestatori sono oltre 105.000 e che il prestito
sociale supera il miliardo di euro. Sono cifre importanti
dalle quali ho tratto l’impressione di fiducia e
apprezzamento da parte dei soci per il prestito sociale
e la cooperativa; un’impressione diventata poi
certezza quando ho verificato, attraverso assemblee
e riunioni, la solidità patrimoniale della Cooperativa
che con il valore di mercato degli immobili commerciali
di proprietà (supermercati e ipermercati),
pareggia l’intero ammontare dei depositi sociali.
Adesso so che questa solidità è in grado di garantire
la tranquillità del Prestito sociale e quindi anche dei
miei risparmi.
Un ulteriore elemento di garanzia è stato sapere che
il Prestito sociale viene impiegato per investimenti
finanziari e immobiliari seguendo criteri di economicità
e prudenza.
Bruno Gasparotto, 70 anni,
pensionato e socio di
coop lombardia da molti anni.
coniugato con una figlia.
Vive a Biandronno
in provincia di Varese
Ma quando si parla di risparmio i motivi
che ci spingono a scegliere sono tanti.
C’e n’è qualcun altro in particolare
che l’ha convinta a scegliere Coop?
Direi la convenienza. Il libretto di prestito sociale
non prevede infatti né spese né commissioni di alcun
genere e non riserva dunque nessuna sorpresa.
L’ interesse è secondo me vantaggioso rispetto ad altre
forme di risparmio non vincolate. Sembra poco
ma se penso che tutte le operazioni di versamento
e di prelievo sono gratuite e non ci sono altri costi
alla fine dell’anno mi rendo conto che anche questo
fa la differenza. Gli interessi poi iniziano a maturare
immediatamente, dal giorno stesso del versamento
e posso prelevare liberamente, senza vincoli, in contanti,
attraverso assegno bancario o richiedendo
all’Ufficio soci un assegno circolare. Tutti elementi
che non incidono come costi sul mio deposito e
questo fattore io lo apprezzo particolarmente.
Dove svolge le sue operazioni sul prestito?
Al supermercato ovviamente! E questo per me che
lo frequento con assiduità è un ulteriore vantaggio.
Posso effettuare le mie operazioni negli orari
di apertura degli Uffici soci, sabato e domeniche
comprese.

consumatori
giugno-luglio 2012 47
Tutto in contanti?
Certamente no. Come socio prestatore ho chiesto
ed ottenuto gratuitamente la carta Sociocoop di
più, con la quale pago la spesa fatta alla Coop. A fine
mese gli importi mi vengono addebitati sul libretto.
In che modo controlla la gestione del suo
conto ed è informato sulle sue operazioni?
Ogni anno mi viene consegnato gratuitamente
l’estratto conto con l’elenco delle operazioni e il
conteggio degli interessi.
Se poi durante l’anno cambia il tasso di remunerazione
(in meglio si spera!) il tutto mi viene comunicato
tempestivamente e chiaramente con una lettera
al mio domicilio. Ma per me che vado spesso alla
Coop è sufficiente dare un’occhiata presso l’ufficio
soci dove ogni informazione è chiaramente esposta
e dove posso parlare direttamente con l’addetta che
segue le pratiche del prestito.
Il cliente al centro
Il parere di soci e clienti sul loro punto vendita
Nelle settimane passate, come di consueto,
è stata condotta in tutti gli ipermercati e i supermercati
di Coop Lombardia l’indagine di Customer Satisfaction:
a oltre quindicimila dei nostri soci e clienti
è stato chiesto di rispondere ad alcune domande
sul punto di vendita che frequentano abitualmente.
Domande semplici ed essenziali, le cui risposte sono
di grandissima utilità, sia come momento di
confronto e ascolto dei nostri soci e clienti, sia come
momento di riflessione, valutazione e monitoraggio
delle nostre azioni. Professionalità del personale, ordine
e pulizia, aspetti legati alle scelte commerciali,
modo di vivere il punto vendita: questi sono i temi
principali trattati nell’indagine.
Come ogni anno, la partecipazione è stata massiccia
e costruttiva, e questo per noi di Coop Lombardia
è fondamentale perché è indice dell’importanza
del coinvolgimento e della consapevolezza che hanno
i nostri soci e clienti di essere parte di un grande
gruppo.
Partecipazione, confronto, dialogo ecco gli ingredienti
fondamentali per raggiungere insieme,
anno dopo anno, nuovi traguardi di qualità e professionalità.
Risparmio
a marchio Coop
Tassi di interesse del Libretto Sociale
condizioni in vigore dal 1° febbraio 2012
prima fascia
da 0 a 4.000 euro
1,00% lordo (netto 0,80%)
seconda fascia
da 4.000,01 a 17.000 euro
1,30% lordo (netto 1,04%)
terza fascia
da 17.000,01 a 33.580 euro
2,30% lordo (netto 1,84%)

48 vita di cooperativa coop lombardia
coop per la musica:
Premio Antonio Bertolini
Straordinaria manifestazione,
che ha premiato giovani
talenti della musica
Sabato 12 e domenica 13 maggio, a Milano,
si è svolto il primo Concorso nazionale per pianoforte
e musica da camera, dedicato ad Antonio
Bertolini. I concorrenti di età che andava dagli undici
ai venticinque anni, hanno eseguito programmi
impegnativi e di alto livello, incantando il pubblico
presente e impegnando la giuria che ha assegnato
ben due primi premi assoluti.
È stata una competizione, ma nel senso positivo del
termine; i ragazzi non hanno mai smesso di studiare,
di provare, di confrontarsi tra di loro e nei momenti
di maggiore tensione, prima dell’esecuzione,
si appartavano in un angolo, con i loro spartiti, a ripassare
mentalmente i passaggi musicali, accennando
con la punta delle dita fantasiosi “ghirigori”.
In questi due giorni, gli spazi scopriCoop di Milano
si sono trasformati nella “casa della musica”, casa
nel vero senso della parola, in quanto hanno accolto
non solo i concorrenti, ma anche le loro famiglie.
Questa straordinaria esperienza è stata possibile
grazie al sostegno e al lavoro dei comitati soci di
zona promotori: Mi-Baggio/Corsico/Mi-Zoia, Mi-
Arona, Mi-P.zza Lodi-Rogoredo, Mi-Palmanova,
Mi-Bonola, Mi-Ornato e Novate Milanese.
Da parte di tutti i comitati soci è stato unanime
l’apprezzamento per il lavoro svolto, tanto che si sta
già pensando alla prossima edizione, da lanciare già
a settembre, all’inizio del prossimo anno scolastico.
Per concludere un ringraziamento va rivolto alla
giuria, in particolare al direttore artistico, il maestro
Luca Schieppati, per il suo straordinario impegno.
Con questo concorso Coop Lombardia ha inteso ricordare
Antonio Bertolini, un presidente che negli
anni del suo mandato, ha fatto crescere la nostra cooperativa,
non solo come impresa della grande distribuzione,
ma anche come realtà attenta ai bisogni
del territorio e della comunità. L’impegno di Coop
nel campo del sociale, della solidarietà internazionale,
dell’educazione al consumo consapevole,
dell’ambiente, della legalità, della cultura è sempre
più cresciuto, e quest’anno il concorso ha segnato
un ulteriore passo in questa direzione.
AlessiA luZZi
Settore Politiche Sociali Coop Lombardia
I vIncItorI sono statI premIatI,
domenIca 27 maggIo,
allo spazIo teatro89,
alla presenza del presIdente
dI coop lombardIa guIdo galardI.
categoria A
primo premio exaequo:
Francesca di Molfetta
e Magda Vendrame
secondo premio:
Giulia teseo
terzo premio:
sara Petracca
categoria B
primo premio exaequo:
simone locarni
e Katia Vendrame
secondo premio exaequo:
Apostolo cecilia
e Gabriele duranti
categoria c
primo premio:
Filippo Gorini
categoria d
primo premio:
Alice Baccalini
secondo premio exaequo:
chantal Balestri
e eugenia canale
consumatori
giugno-luglio 2012
terzo premio exaequo:
Aldo dotto
e Giacomo Putorti
Musica da camera
primo premio exaequo:
duo Federiciano
(Ferdinando e Angela
trematore, vl. e pf.)
duo Pavan/canale
(chiara Pavan, fl.;
eugenia canale, pf.
Premi assoluti:
primo premio, “Premio
Antonio Bertolini”:
duo Federiciano e duo
Pavan-canale (exaequo)
secondo premio:
Alice Baccalini
terzo premio:
Filippo Gorini

il prodotto tipico lombardo
a cura di Marco Lomazzi
Provolone
Valpadana
Dop
Un formaggio a pasta filata.
Dolce o piccante, adatto a
molteplici ricette fantasiose
Il Provolone Valpadana Dop è un formaggio
prodotto in tutta la Pianura Padana, compresi Emilia
Romagna, Veneto e Trentino; per quanto riguarda la
Lombardia parliamo delle province di Bergamo, Brescia,
Cremona, Lodi, Mantova e Milano. In origine è una variante
della Provola originaria della Campania o Basilicata, che ha
cominciato ad essere prodotta nella Pianura Padana a
partire dagli ultimi decenni del XIX secolo, quando i casari
meridionali decisero di trasferircisi attratti dalle notevoli
quantità di latte prodotto. Notizie documentate
individuano nell’anno 1870 la produzione di Provole di
grandi dimensioni in un caseificio del basso bresciano.
Potremmo quindi affermare che il Provolone Valpadana
Dop sia un prodotto frutto dell’Unità d’Italia, quando
diventa possibile con l’abbondanza di Latte del Nord,
produrre grandi formaggi capaci di invecchiare e maturare
fino a diventare piccanti, ma non secchi come invece
capitava per le piccole forme prodotte nel meridione.
Il Provolone Valpadana Dop è un
formaggio ottenuto da latte vaccino
intero, stagionato, a pasta semidura di colore giallo
paglierino, che si presenta con una crosta liscia fatto salvo
le incavature prodotte dalle corde che lo trattengono.
L’originalità di questo formaggio sta nella
duplice lavorazione: la caseificazione vera e propria
e la filatura, trattamento che consiste nel sottoporre a
trazione, in acqua molto calda, la cagliata dopo che è stata
fatta riposare per alcune ore. L’impiego del caglio
vivere bene coop lombardia
49
determina il gusto che può variare da dolce a piccante: così
si fa uso di caglio di vitello per la produzione del Provolone
Valpadana Dolce, che viene fatto stagionare per 2 o 3 mesi;
utilizzando invece caglio di capretto e/o agnello si avrà un
prodotto Piccante, con maturazioni che vanno da un
minimo di 3 mesi ad oltre 1 anno. Tocca poi all’abilità del
casaro modellare la pasta nelle diverse forme, facendo
attenzione che la superficie esterna rimanga liscia e che
non si formino bolle d’aria né liquido all’interno. Il tipo più
classico è quello a forma Cilindrica, l’altra più diffusa è
quella a Mandarino, ma esistono anche forme sferiche, a
salame, a pancetta, a pera, e così via. Dopo avergli dato la
forma, il Provolone necessita della fase di salatura, a cui
seguirà la legatura con idonee corde, tali da permettere di
appendere le forme per la stagionatura. I Pesi dei Provoloni
vanno da pochi etti a circa 10 chili per i formaggi a breve
stagionatura, da pochi chili ad oltre 100 per quelli che
vengono stagionati più a lungo. La vendita avviene
prevalentemente previo porzionatura, anche se è possibile
acquistare forme intere. Il Provolone Valpadana ha
ottenuto la Dop (Denominazione d’Origine Protetta) nel
1996, ed è tutelato dall’omonimo Consorzio.
Questo formaggio, che può avere un aroma più o meno
forte, più o meno delicato, offre numerose possibilità di
abbinamento e preparazione; inoltre ha la caratteristica di
fondere e filare con facilità e quindi è usato anche in cucina
in molte preparazioni, ottimo impanato o alla piastra. Il
Provolone Valpadana si abbina bene con vini rossi corposi
ed invecchiati e può essere gustato con mostarda di frutta,
confettura piccante di mele cotogne ma anche solo con
fette di pane casereccio, magari con pere e noci; qualche
“ricciolo” di burro fresco è l’accostamento ideale per la
varietà piccante del Provolone Valpadana Dop.

50
Il circolo dei golosi. Buongustai tra i circoli cooperativi lombardi
Il Circolino
della
Malpensata
Il Circolino della Malpensata
Via Luigi Luzzatti, 6 - 24126 Bergamo (BG)
tel/fax 035.0142697 email: ilcircolino@innesto.org
Facebook: il circolino della malpensata
Skype: il circolino
Orari: aperto tutti i giorni dalle 08.00 alle 02.00
Chiuso la domenica
Prezzi: menu a 10 euro (primo, secondo, ¼ di vino, ½ di
acqua e caffé). Cena (su ordinazione e il giovedì)
a 15-18 euro (vino compreso)
consumatori
giugno-luglio 2012
Raggiungiamo la Malpensata, quartiere vivo
e animato della città di Bergamo, per pranzare allo
storico Circolino. Con oltre mezzo secolo di vita, il
Circolino della Malpensata, fondata dalla Cooperativa
“Dante Paci e Ferruccio Dell’Orto” nel maggio del 1960,
è un luogo accogliente e piacevole, oggi gestito dalla
cooperativa sociale L‘Innesto.
Visitiamo il circolo accompagnati da Maria che lavora
qui insieme a Simona, Elenio e Raffaella. L'ambiente è
stato ristrutturato di recente, con allegre pareti
colorate. Osserviamo una bacheca per gli annunci
molto affollata, ci soffermiamo sulla
mostra fotografica legata alla rassegna Artway per la
promozione di una cultura del bere responsabile e
infine visitiamo la sala per i piccoli concerti dei giovani
artisti della zona. Ragazzi e studenti, complice la
connessione wi-fi gratuita, lo frequentano anche la
sera, soprattutto il giovedì, per gli appuntamenti di
cibo e musica. È una bellissima giornata e decidiamo di
accomodarci all’esterno, come altri clienti che
attendono l‘ordinazione leggendo i quotidiani a
disposizione e sorseggiando una birra artigianale.
Fa da cornice un murales che anche Banksy, lo street
artist di Bristol, apprezzerebbe.
La tavola è apparecchiata in modo semplice e subito ci
portano il pane e dell’acqua di una sorgente vicina.
Ordiniamo taglieri di salumi e formaggi tipici prodotti
da aziende agricole delle valli bergamasche (5 euro) e
calici di vino rosso sfuso (1 euro, ma la carta dei vini in
bottiglia è varia, con prezzi dai 12 ai 20 euro).
La piccola cucina offre una discreta scelta di piatti
veloci a 4 e 5 euro (oggi roast-beef con patate, cotoletta
di pollo con verdure grigliate, caprese, spiedoni di pollo
e würstel con crauti), con la possibilità di gustare le
pizze di un forno “amico” che collabora con il circolo.
I giovedì sera, in particolare nella stagione invernale,
la cucina si perfeziona con i grandi piatti della
tradizione: dai casoncelli alla bergamasca alla polenta
taragna con costine e verza, per concludere con la
torta al cioccolato a base di pane duro. I taglieri di
lardo, coppa, pancetta e salame sono ottimi, ma
apprezziamo ancor più la meraviglia di formaggi delle
valli con stagionature molto particolari, una vera gioia
per il palato.
Alcuni motivi per pranzare al Circolino: i menu sono
attenti alla cultura del territorio, e mantengono un
buon rapporto qualità prezzo; tra gli obiettivi dei soci
c’è anche la volontà di offrire i propri spazi per favorire
l'incontro tra chi cerca un lavoro e chi lo offre,
contribuendo così alla crescità della comunità.

GNOCCHI
DI PANE DURO
Tempo di preparazione: 30 minuti
Ingredienti per 4 persone:
150 g di pane raffermo
100 g di farina bianca
2 uova
1/2 litro di latte
sale
olio d’oliva
50 g di burro
4 o 5 foglie di salvia
formaggio grattugiato
Il piatto forte
vivere bene coop lombardia
Mettere in una terrina il pane in ammollo con il latte.
Quando il pane è ben imbevuto, aggiungere la farina,
le uova e amalgamare il tutto con un frustino da cucina.
Aggiungere all’impasto un pizzico di sale, un cucchiaio di olio d'oliva
e mescolare bene.
Con l'aiuto di un cucchiaio bagnato formare gli gnocchi
e tuffarli direttamente in acqua bollente salata.
Quando questi vengono a galla toglierli e farli saltare in una padella
con burro e salvia.
Servire e aggiungere a piacere formaggio grattugiato.
Buon appetito!
51

52
Da giovedì 7 a domenica 10 giugno
Cassina de' Pecchi
encuentro 3: giochiamoci
la festa Festa delle associazioni
e delle cooperative sociali
via trieste
La prima settimana di giugno, presso la Biblioteca
di Cassina de’ Pecchi si svolgerà la terza edizione di
Encuentro. La festa è organizzata dalle associazioni
e dalle Cooperative Sociali di Cassina de’ Pecchi,
saranno quattro giorni con musica, giochi, biciclettata,
animazioni.
Osservazioni astronomiche... un buon piatto in
compagnia e soprattutto la possibilità di incontrarsi (o
Encuentrarsi) tra realtà diverse ed esperienze varie, tutti
con aspetto etico e sociale in prima linea. Il comitato soci
di Vignate, sosterrà l’iniziativa e sarà presente con un suo
stand per promuovere iniziative scolastiche, sociali e i
prodotti a marchio Coop.
tutto il programma su
www.encuentrofesta.org
Sabato 9 giugno
Bellinzago Lombardo
una finestra sul mondo
Parco comunale, via lombardia - ore 14.00
Il parco come metafora, il mezzo di trasporto che insieme
ai suoi passeggeri attraversa i 5 continenti. Avvicinare le
culture e far conoscere le tradizioni di altri popoli; questo lo
spirito della festa di fine anno scolastico ideata e promossa
dal Comitato Genitori di Bellinzago Lombardo che dedica
ai bambini e ai ragazzi del paese questo viaggio fantastico,
allo stesso tempo reale, ricco di situazioni inaspettate dove
intuito, manualità e perché no cultura, sono il passepartout
dei nostri piccoli esploratori. Il feedback di viaggio sarà
la realizzazione di un puzzle raffigurante il planisfero. Il
bagaglio interculturale che ognuno ha portato con sé.
Il Comitato Soci di Cassano D’Adda sostiene l’iniziativa
offrendo la merenda linea Club 4-10 a tutti i partecipanti.
Gli appuntamenti dai comitati di zona
a cura di Alfredo De Bellis
Domenica 10 giugno
Crema-Casale Cremasco
ecoturismo: visita al museo
dell’acqua di casale cremasco
Il comitato soci di Crema, organizza una visita al museo
dell’acqua di Casale Cremasco, collocato nello splendido
Parco Regionale del Serio. La struttura museale è
occupata da esposizioni permanenti sul tema dell’acqua,
partendo dalla storia del fiume, narrata dai ciottoli e del
suo continuo divagare, al rapporto dell’uomo e l’acqua e le
opere idrauliche che caratterizzano il paesaggio cremasco.
Per chi volesse raggiungere il museo in automobile,
l’appuntamento è alle ore 10.20, direttamente a Casale
Cremasco, all’ingresso del museo (parcheggio Galbani).
La visita sarà guidata dal Prof. Monaci Basilio Consigliere
del Parco del Serio. Al ritorno, sosta per tutti i partecipanti
alle Cascine Garzide, con pranzo al sacco offerto
dal comitato soci Coop di Crema.
Per motivi organizzativi è obbligatoria per tutti l’iscrizione
entro venerdì 08 Giugno partecipazione gratuita.
Per informazioni e iscrizioni: ufficio soci coop –
ipercoop di crema tel. 03732091
via Giorgio la Pira, 18
Lunedì 11 giugno
Milano
la memoria e la neurobica:
una divertente ginnastica
mentale per conservarla
in salute ad ogni età
consumatori
giugno-luglio 2012
Parrocchia s. Pio V, via lattanzio 58 – ore 17.00
Il comitato soci P.zza Lodi-Rogoredo, organizza un
incontro che mira a far conoscere meglio la memoria, a
come cambia con gli anni, ai fattori che la condizionano
(stile di vita, stress e alimentazione), nonché a fornire
alcuni suggerimenti ed esercizi di ginnastica mentale
per conservarla ed allenarla al meglio.
A parlarne la Dott.ssa Rosaria Stasolla, specialista in
psicoterapie brevi, ipnosi, fiori di Bach e tecniche di
rilassamento. L’incontro, della durata di due ore circa,
è rivolto, prevalentemente, a persone over 50 anni.
ingresso libero

vita di cooperativa coop lombardia
Tutte le iniziative sono disponibili sul sito www.e-coop.it
all’interno delle pagine di Coop Lombardia nelle sezioni Attività Sociali - zone soci
e sul profilo ufficiale facebook di Coop Lombardia www.facebook.com/coop.lombardia
Giovedì 14 giugno
Voghera
Incontro con l’autore:
Fulvio bella racconta la sua
impresa, compiuta per mantenere
una promessa lontana
nel tempo, vicina nell’animo.
Auser, via Fam. cignoli 1 – ore 21.00
Il comitato soci di Voghera, organizza la presentazione
del libro di Fulvio Bella, il racconto di un’impresa
assolutamente particolare: percorrere a piedi la strada
che da Brugherio (Mi), casa della madre dello scrittore,
arriva fino ad Elva in val Maira (Cn), casa della nonna.
275 chilometri in solitario percorsi in una decina di giorni
nel mese di agosto del 2008. Il libro è una sorta di diario
di viaggio, in cui si descrivono i luoghi e le persone che si
incontrano. Durante l’incontro verranno proiettate anche
le immagini della camminata sulle Vie del Sale, svoltasi
tra il 29 aprile e il 1° maggio scorso, e sarà presentato il
prossimo trekking, organizzato in Val Maira.
Al termine una gustosa risottata, offerta dal comitato
soci, allieterà i partecipanti.
Sabato 16 giugno
Brescia
Il profumo della libertà
in mostra: viaggio di turismo
responsabile in sicilia
rsA “leonardo Arvedi”,
via Mantova 99 - ore 17.00
La collaborazione tra la Fondazione Brescia Solidale,
ente di diritto privato senza scopo di lucro, che gestisce
servizi e strutture destinate all’assistenza e alla cura
di persone anziane in condizione di parziale o totale
compromissione dell’autonomia personale e il Comitato
Soci Coop Lombardia di Brescia ha trovato recentemente
un ulteriore motivo di consolidamento.
Si è infatti deciso di unire gli sforzi per ampliare
ulteriormente il rapporto tra la città e in particolare i
cittadini dei quartieri coinvolti (zona via Mantova e zona
S. Polo) e le RSA Arvedi e Villa Elisa.
Questo il programma delle iniziative pensate insieme:
Sabato 16 giugno 2012 alle ore 17.00 visita guidata della
mostra “Il profumo della Libertà”, a seguire aperitivo con
com.coop
53
i prodotti di Libera Terra offerti dal Comitato Soci Coop
di Brescia. La mostra allestita presso la struttura Arvedi e
che rimarrà aperta e visitabile fino a fine giugno, racconta
attraverso le immagini della fotografa Marzia Bonera, un
viaggio di turismo responsabile in Sicilia per incontrare le
Cooperative che lavorano sui terreni confiscati alle mafie.
Peschiera Borromeo
Fai parte di una compagnia
teatrale? Hai preparato
uno spettacolo e vuoi
presentarlo in pubblico?
partecipa al festival dei corti
Il comitato soci di Peschiera Borromeo,
in collaborazione con l’Associazione Punto Cardinale
e la Cooperativa Edificatrice Lavoratori, organizza il
“Festival Corti Teatrali – Premio C. Mazzola 2012”.
La partecipazione al concorso è aperta a tutte le
compagnie teatrali amatoriali della Regione Lombardia.
In occasione dell’anno internazionale delle Cooperative,
l’argomento del concorso sarà: “Il mondo della
cooperazione”. Il termine ultimo per l'invio delle
domande di partecipazione e fissato per
il 20 giugno 2012.
Per informazioni e per scaricare il bando:
www.associazionepuntocardinale.it
maFIe In pentola
prosegue il tour dello spettacolo teatrale
milano sabato 9 giugno ore 17.30
VILLA SCHEIBLER - via Orsini, 210
www.tizianadimasi.altervista.org/mafie.html

54
PAGA ALLA CASSA
LE TUE BOLLETTE.
Pagare le Questi bollette risultati alle casse ci aiutano Coopa
raggiungere
è veloce, comodo e facile.
l’obiettivo di estendere il numero di operatori dei servizi,
In più è conveniente
pubblici Per i Soci e privati, la commissione che utilizzano è di soli 0,50 tradizionalmente €
altre
forme di pagamento Per i non Soci è delle di 1,00 utenze € (posta e/o banca).
Siamo stati i primi, nella grande distribuzione, ad offrire
questa opportunità su larga scala, un servizio comodo,
sicuro, conveniente e facilmente utilizzabile. Una nuova
possibilità ed una semplificazione per i consumatori. Il
servizio ha il costo di commissione più vantaggioso del
mercato, infatti per i soci Coop è di 0,50 euro, meno della
metà del costo comunemente applicato da altri operatori,
per i non soci è pari ad 1 euro, ed anche in questo caso è
inferiore a quasi tutte le attuali modalità di pagamento.
Il servizio potenzialmente è in grado di coprire tutte le
utenze di servizio, gli operatori devono però inserire nella
bolletta un apposito codice che consenta il pagamento alla
cassa. Occorre quindi un adeguamento informatico degli
operatori e la sottoscrizione di un apposito contratto per
consentire la tracciabilità del pagamento a garanzia degli
utenti. Fino ad ora il servizio consentiva il pagamento
delle utenze di: A2A (gas ed energia elettrica), telecom,
eni Gas&Power, enel energia, enel servizio elettrico,
da maggio il servizio è esteso ad altri operatori in campo
la rete dei servizi coop
UN’ATTRAZIONE DA FINE DEL MONDO
consumatori
giugno-luglio 2012
a cura di Valter Molinaro
Il servizio pagamento bollette alle casse
Grande apprezzamento dei soci
Il servizio di pagamento bollette alle casse, attivo da alcuni mesi in
tutta la rete Coop Lombardia è stato molto apprezzato dai soci. Nei
primi quattro mesi di quest’anno sono state pagate alle casse ben
23.123 bollette. Un risultato importante che migliora di mese in mese.
Infatti a gennaio sono state pagate alle casse 3.412 bollette mentre ad
aprile il numero è più che raddoppiato arrivando a 7.850.
energetico, come ad esempio: Hera, iren, sorgea,
e di una serie di operatori locali operanti in altre regioni
(l’elenco completo è disponibile nei punti vendita).
L’obiettivo è quello di estendere il servizio a più operatori
pubblici e privati nel campo dei trasporti, sanità,
scuola, casa…
Il servizio di pagamento delle bollette alle casse è molto
semplice, non comporta code in sportelli particolari perché
avviene insieme al pagamento della spesa alla cassa
del negozio Coop. Per pagare è sufficiente presentare
alla cassa il bollettino completo di cedolino, sul quale è
stampato l’apposito codice a barre e il pagamento potrà
avvenire insieme al resto della spesa.
All’atto del pagamento, insieme al classico scontrino,
viene stampato un ulteriore scontrino riportante la
ricevuta dell’avvenuto pagamento del bollettino che va
conservato come riscontro e promemoria.
Il pagamento si può effettuare tramite contanti,
Bancomat e Carte di Credito.
Per ulteriori informazioni sul servizio, sugli operatori
abilitati, le forme di pagamento ed altri eventuali
approfondimenti, rivolgetevi direttamente all’ufficio soci
e accoglienza del vostro punto vendita Coop.
SCONTO DI 3 EURO EEURO
PER IL SOCIO
ED UN ACCOMPAGNATORE
Valido sull’acquisto di un biglietto di entrata
giornaliero, presentando la propria
tessera soci ed un documento d’identà.
Non cumulabile con altre promozioni in essere
e valido nel 2012.

Prevenzione e salute
vivere bene coop lombardia 55
Primo soccorso pediatrico
dott.ssA ornellA PereGo Pediatra del centro Medico Santagostino
“Vademecum” di consigli per il primo soccorso dedicato in particolare ai genitori, ai nonni
o a chiunque accudisca bambini da 0 a 3 anni.
Soffocamento
Se il bambino ha introdotto in bocca un
oggetto che gli impedisce di respirare, chiamate subito il
118 o andate in pronto soccorso. Nel frattempo, se vedete
l’oggetto quando apre la bocca provate a rimuoverlo, se
non riuscite al primo tentativo non insistete perché
potreste spingerlo ancora più in basso. Se è un bambino
piccolo: mettetelo a testa in basso poggiatelo sulla
vostra mano (se siete seduti sulle vostre cosce) e battete
vigorosamente la schiena.
Se il bambino è più grande: ponetevi dietro di lui,
mettete le mani aperte subito sopra l’ombelico e fate 4-5
brevi e vigorose compressioni: questo provocherà tosse e
la fuoriuscita dell’oggetto dalla bocca.
Tagli e ferite
Ferite piccole e superficiali (non interessano
il viso e smettono subito di sanguinare):
- lavatevi subito le mani e asciugatele con un fazzoletto
di carta;
-lavate con acqua la parte ferita eliminando eventuali
materiali estranei (terra, schegge di legno ecc.). Se avete
dubbi che siano rimasti conficcati pezzi di vetro o altri
materiali, portatelo al pronto soccorso;
- disinfettate con acqua ossigenata o amuchina senza
cotone (non usare alcol o disinfettante colorato); non
soffiate sulla ferita e mantenete il bimbo sdraiato;
- se la ferita sanguina, premete con una garza sterile per
5-10 min;
- valutare se fare la vaccinazione antitetanica.
Ferite profonde (l’emorragia non si ferma con la semplice
compressione):
Chiamare il 118. Nell’attesa dell’ambulanza o prima
dell’arrivo in ospedale:
- se interessa un braccio o una gamba, tenetelo sollevato;
se il sangue esce zampillando (rottura di un’arteria)
legate un laccio alla radice dell’arto interessato
(toglietelo ogni 15 min per almeno 30 sec);
- sul torace o sulla schiena comprimete la ferita con garze
(stracci puliti) fino all’intervento del medico;
- mantenete il bambino sdraiato, con la testa piegata da
un lato e le gambe lievemente sollevate.
Convulsioni febbrili
Si tratta di crisi convulsive che insorgono in
corso di febbre (in genere nella fase di risalita rapida
della temperatura) nel bambino tra i 6 mesi e i 5 anni che
non ha alcuna problematica neurologica concomitante e
che non ha già presentato in precedenza episodi
convulsivi in assenza di febbre.
L’evento è causato dal fatto che il rialzo termico accentua
l’attività neuronale e abbassa la soglia di eccitabilità. Le
cause scatenanti più frequenti sono:
- le infezioni delle vie aeree superiori e la fase altamente
febbrile pre-esantematica della sesta malattia;
- una predisposizione genetica accertata.
Sono eventi all’apparenza drammatici: le convulsioni
cosiddette benigne (le più frequenti) sono sempre
generalizzate (perdita di coscienza, ipertono con scosse
toniche-cloniche agli arti, bava alla bocca ecc.) e si
risolvono spontaneamente nell’arco di pochi minuti
(sempre meno di 15 minuti). Non sono seguite da deficit
post critici (ossia il bambino a crisi risolta è
assolutamente normale dal punto di vista neurologico) e
non presentano alcun esito a distanza.
COSA FARE : non perdere la calma, tenere il
bambino adagiato sul fianco per facilitare la respirazione
evitando la caduta della lingua all’indietro, e
organizzare il trasporto in ospedale. Se ancora non è
stato fatto, somministrare un antipiretico per via rettale.
Nella maggior parte dei casi la crisi si risolverà prima
dell’arrivo in ospedale o ancora prima di uscire di casa.
Comunque una valutazione medica è indispensabile.
CENTRO MEDICO SANT'AGOSTINO:
Sconto per i soci Coop Lombardia
e i loro figli minori di 18 anni. Sconto 50% prima visita
e 5% per le visite successive.
INFORMAZIONI E PRENOTAZIONI
presso il Centro in Piazza Sant’Agostino 1
Milano (MM2 S. Agostino)
per telefono al numero 02 89701701/702
via e-mail informazioni@cmsantagostino.it
sul sito www.cmsantagostino.it

56 vivere bene coop lombardia
a cura di Andrea Pertegato
benvenuto socio coop
per te il biglietto è ridotto!
Milano
Da vicino nessuno è normale
12 giugno – 28 luglio 2012
ex Ospedale Psichiatrico P. Pini
Da vicino nessuno è normale torna a popolare
l’estate con le sue storie. Sono 16 gli anni passati dal
primo racconto, nato dall’incontro di spazi e persone
e dei sogni che li abitavano. In questi anni Olinda è
diventata una città, ha l’Ostello in cui alloggiare, il
Ristorante dove gustare, il parco per passeggiare e dal
2008 il TeatroLaCucina in cui creare, sperimentare e
dare vita alla materia teatrale. Dal 12 giugno si aprono
le porte della città Olinda alla città, per sentire storie
e raccontarne altrettante, perché piace l’idea che il
confine tra realtà e finzione sia penetrabile, che le
fantasie e i desideri possano diventare materiali e le
materie e pratiche di lavoro diventino occasione per
sognare e reinterpretare i dilemmi che oggi viviamo.
Programma di giugno
Inaugurazione
Martedì 12 giugno ore 21.45
Teatro della Cooperativa
Muri - prima e dopo Basaglia
con Giulia Lazzarini
testo e regia Renato Sarti
Mercoledì 20 giugno ore 20.00
Altreconomia
La notte bianca del consumo critico
ore 19.00. Aperitivo-incontro
a cura del Giardino degli Aromi
Il gusto della legalità,
la spesa e la cucina contro le mafie
con Nando Dalla Chiesa presidente Comitato
antimafia, Ilaria Ramoni presidente Libera
Milano, Pietro Raitano direttore Altreconomia.
Presentazione dei libri collana Guru di
Altreconomia: Guida alla spesa responsabile
e Il gambero equo. Mercatino nel parco:
prodotti delle cooperative sociali che lavorano
sulle terre confiscate alla mafia e con i detenuti.
ore 20.45 Cena siciliana, con i prodotti
di Libera Terra. A seguire proiezione.
Lunedì 25 giugno ore 21.45
Compagnia del Teatro dell’Argine
Atto finale - Flaubert
uno spettacolo di Mario Perrotta
dal romanzo Bouvard et Pécuchet di Flaubert
con Mario Perrotta, Lorenzo Ansaloni,
Paola Roscioli
musiche eseguite dal vivo Mario Arcari
regia Mario Perrotta
Prenotazione necessaria.
Gli spettacoli si terranno anche in caso di pioggia
Per tutti gli eventi consultare
il sito www.olinda.org
Ex Ospedale Psichiatrico P. Pini
Via Ippocrate 45, Milano
telefono 02 66200646

consumatori
giugno-luglio 2012
da visitare
arte
Bergamo
Arte Povera in città
A Bergamo prosegue fino al 15 luglio 2012 Arte Povera in
città, la mostra promossa dalla Galleria d’Arte Moderna e
Contemporanea che si articola in un percorso espositivo
che coinvolge diverse sedi.
Dove previsto l’ingresso a pagamento per i soci
Coop il biglietto è ridotto
www.gamec.it
Rovato - Brescia
Castello Quistini
Tra rose, storia e leggenda
57
Castello Quistini apre i battenti per mostrare l'antico
palazzo e i bellissimi giardini. Un itinerario intitolato "Tra
rose, storia e leggenda", in uno dei primi giardini
bioenergetici in Italia, la cui progettazione racchiude gli
studi dell'ecodesigner Marco Nieri relativi all'influenza
delle piante sul nostro corpo; un labirinto di rose che nella
sua semplicità rappresenta la storia della rosa fino ai giorni
d'oggi; un hortus con una piccola collezione di piante
officinali e curative; un antico frutteto con frutti mai sentiti
prima come il biricoccolo, ibrido naturale tra susina e
albicocca. Una gita all'insegna dell'arte e della cultura
passeggiando tra ortensie, tulipani, profumi, aromi e
scoprendo storie e leggende di questo antico palazzo.
Visite domeniche e festivi dalle 10 alle 12 e dalle 15 alle 18
fino a fine luglio. Soci Coop biglietto ridotto
www.castelloquistini.com

58
musica
teatro
Milano
Never Never Neverland
Fino al 10 giugno
benvenuto s o cio coop
L'‘‘isola che non c'è’’ delle Moire è fatta di abiti saltati fuori
da cantine, solai e vecchi bauli, teatro di un rituale di
vestizioni e svestizioni, travestimenti giocosi e ossessivi.
Infinite metamorfosi come segno di un ambiguo desiderio
di ritorno all'infanzia, di un'affannosa ricerca d'identità.
Un'aguzza e raffinata performance che mescola l'ironia
alla ferocia dolente, il rigore formale al piacere della
creazione a ruota libera, non sottoposta ai vincoli di un
rigido confine tra i linguaggi, tra gesto immagine, suono e
parola. Qua e là affiorano brevi frammenti dal Peter Pan di
J.M. Barrie, che rimandano a visioni oniriche di lagune
incantate e sirene. Ma i suoi significati passano soprattutto
attraverso le movenze dei quattro, le loro diverse fisicità, i
panni in cui si avvolgono rapidamente e di cui si liberano
un istante dopo.
Soci Coop biglietto ridotto
www.elfo.org
per te il b ig l ie t t o è r i d o t t o!
Milano
Auditorium Orchestra Verdi
23, 26 e 28 giugno 2012
All’Auditorium di Milano grande attesa per l’esecuzione
della più famosa opera lirica di Umberto Giordano,
ispirata alla vita del poeta francese André Chénier e alla sua
drammatica storia d'amore ambientata durante la
Rivoluzione Francese.
Umberto Giordano, Andrea Chénier
(edizione integrale)
Maestro del Coro Erina Gambarini
Orchestra Sinfonica e Coro Sinfonico di Milano
Giuseppe Verdi
Direttore Jader Bignamini
Soci Coop biglietto ridotto
www.laverdi.org
in tutti gli ipermercati
e nei seguenti supermercati:
Coop Bergamo c/o ufficio soci
Coop Brescia Mantova c/o ufficio soci
Coop Cassano d'Adda c/o ufficio soci
Coop Cremona Via Sale c/o ufficio soci
Coop Desio c/o ufficio soci
Coop Milano Arona c/o ufficio soci
Coop Milano Palmanova c/o ufficio soci
Coop Pavia c/o ufficio soci
Coop Settimo Milanese c/o ufficio soci
Coop Varese c/o ufficio soci
consumatori
giugno-luglio 2012

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da Milano Malpensa
Machu Picchu
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Organizzazione tecnica: Tour 2000 srl
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5 giorni in pensione completa
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accompagnatore Planetario Viaggi
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da Milano Malpensa e Venezia
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Organizzazione tecnica: Nuova Planetario SpA
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Cusco la Capitale degli Inca
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dettagli relativi alle offerte (supplementi, tasse, visti, riduzioni, quote di iscrizione e coperture assicurative) si rimanda
ai programmi di viaggio reperibili presso le agenzie Planetario Viaggi e inoltre presso gli Uffici Soci dei supermercati
e ipermercati Coop Lombardia.

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Ritenuta Fiscale vigente 20%. Per informazioni dettagliate sui tassi
e le condizioni economiche praticate, si rinvia al Foglio Informativo Analitico.
Comunicazione riservata ai Soci di Coop Lombardia. Per informazioni rivolgersi all’Ufficio Soci.
Da 17.000,01 a
33.580,00 euro
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