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Marcello Crini<br />
Il cuore oltre<br />
la scrivania<br />
Quando la passione per la cucina è più<br />
forte anche del posto sicuro da ragioniere:<br />
Marcello Crini, una formazione<br />
di scuola alberghiera, ha lasciato giovanissimo<br />
il lavoro in banca per aprire il<br />
Salotto del Chianti a Mercatale Val di<br />
Pesa, un locale con pochi coperti, a conduzione<br />
quasi familiare. Il grande salto<br />
arriva nel 2000, quando si trasferisce alla<br />
“corte” degli Antinori presso l’Osteria<br />
di Passignano, dove con grande sensibilità<br />
è riuscito a creare uno staff giovane<br />
e dinamico. Maniaco delle materie prime<br />
(si dice che sia capace di alzarsi alle<br />
4 del mattino per comprare il parmigiano),<br />
fa della costante crescita formativa<br />
“sul campo” nelle più importanti zone<br />
vinicole uno dei punti di forza della sua<br />
professionalità.<br />
Giovanni Busi<br />
La scommessa di crescere<br />
Un’azienda vinicola guidata con successo ormai<br />
da anni, dal primo giorno di primavera<br />
di quest’anno presidente del Consorzio Chianti<br />
Rufina: chi gliel’ha fatto fare, ha detto qualcuno<br />
ben informato; una scelta obbligata, gli<br />
hanno risposto, perché pare fosse l’unico<br />
nome sul quale i produttori non si sono accapigliati<br />
e scagliati l’un contro l’altro. E che il<br />
nuovo presidente goda delle simpatie degli<br />
amministratori della cosa pubblica non è di<br />
secondaria importanza. Succede a Ferdinando<br />
Frescobaldi nel difficile compito di far finalmente<br />
decollare una zona sottovalutata e<br />
troppo spesso bistrattata.<br />
Barbara Tamburini<br />
Lanciarsi... nel vino<br />
Con competenza e grinta – la stessa che mette nell’altra sua grande passione, il paracadutismo<br />
– Barbara Tamburini, giovane e già affermata consulente di 24 aziende italiane,<br />
18 delle quali in Toscana, ha saputo ritagliarsi un posto di tutto rispetto nel panorama<br />
enologico nazionale. Originaria di una zona, quella di San Marcello Pistoiese, che non<br />
è propriamente terra a vocazione vitivinicola, si è appassionata al mondo del vino grazie<br />
soprattutto alla vicinanza con Vittorio Fiore, specializzandosi sulla produzione della<br />
costa toscana e della provincia di Pistoia.<br />
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