Copia di AL COR DI DICEMBRE - Comune di Trichiana
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A CURA <strong>DI</strong> REN FAVRINO<br />
..LA RICETTA DEL MANZO ARROSTO…..<br />
SI PRENDE UN PEZZO <strong>DI</strong> MANZO <strong>DI</strong> FESA. SI TAGLIANO<br />
CIPOLLE, CAROTE E SEDANO E SI METTONO IN UN<br />
TEGAME. SI FA BEN ROSOLARE IL TUTTO IN UN TEGAME<br />
CON DEL VINO BIANCO. QUANDO IL VINO SI E’<br />
ASCIUGATO SI AGGIUNGE DEL LATTE. SI PORTA LA<br />
CARNE <strong>AL</strong>LA COTTURA, QUANDO E’ PRONTA SI TOGLIE<br />
D<strong>AL</strong> TEGAME, SI TAGLIA A FETTINE E SI RIMETTONO<br />
NELLO STESSO TEGAME. SI PRENDE IL SUGO <strong>DI</strong><br />
VERDURE E SI PASSA NEL PASSATUTTO E SI VERSA<br />
SOPRA LA CARNE. SE E’ AN<strong>COR</strong>A TROPPO ASCIUTTO SI<br />
AGGIUNGE DEL LATTE O MAGARI DEL BURRO E SI<br />
RIMETTE IN FORNO. SI SERVE BEN C<strong>AL</strong>DO. POTETE<br />
MANGIARLO CON LA POLENTA O <strong>AL</strong>TRO CONTORNO,<br />
L’IMPORTANTE E’ CHE SIA ACCOMPAGNATO DA UN BUON<br />
BICCHIERE <strong>DI</strong> VINO ROSSO.<br />
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