Ottobre 2012 - Scarica l'edizione in PDF - Saturno Notizie

Delizie del bosco e ...
focaccia per tutti!
Con l’estate definitivamente alle spalle sotto tutti i
profili, per la gastronomia locale arriva la stagione “ad
hoc”: l’autunno. In un comprensorio come quello
dell’Alta Valle del Tevere, è davvero la stagione
magica: dai nostri boschi, dal nostro “humus”
privilegiato – e ovviamente dalla nostra terra rigogliosa
– provengono i prodotti di eccellenza che il ristorante
“Il Borghetto” di Sansepolcro esalta appieno nella
propria raffinata cucina. Tartufi, funghi porcini e
castagne della zona sono più che mai entrati in presa
diretta con il palato, accompagnati da ottimi vini in
un periodo nel quale anche le temperature sono sempre
più concilianti con le esigenze del cosiddetto “mangiar
bene”. Al ristorante “Il Borghetto” di Sansepolcro,
l’atmosfera è comunque conciliante in ogni stagione,
grazie anche alla qualità del servizio offerto che
completa quella del suo ricco menu. Tradizione con
stile è il motto del suo direttore, Alessandro Blasi e
dello staff che assieme a lui lavora nel ristorante e nella
struttura del Borgo Palace Hotel. A proposito di menu,
dall’11 di ottobre è entrato quello nuovo e improntato
sui sapori e profumi dell’autunno, nel quale le delizie
del bosco - oltre che con antipasti e primi piatti a base
di pasta fatta rigorosamente a mano - sono abbinate
con gustosi secondi che hanno la pietanza principe
nella carne dei bovini di razza chianina allevati in
zona con metodi naturali. Il piacere di stare a tavola
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Questione di Gusto
al ristorante “Il Borghetto” vale per qualunque tipologia
di clientela: dal singolo alla coppia, dalla famiglia alla
comitiva. E di comitive di turisti che si fermano in
albergo ce ne sono diverse; anzi, l’alternanza è
diventata un meccanismo pressochè automatico. Ma la
grande novità di questo mese si chiama focaccia e viene
incontro sia alle famiglie che hanno i bambini, sia a
chi vuole concedersi il gusto di assaggiare un qualcosa
di sfizioso. Da lunedì 15 ottobre, all’interno del menu
si trova un apposito inserto con l’alternativa della
focaccia, che rischia di “prendere per la gola” più di
una persona attratta da combinazioni di gusti
particolari con ingredienti di eccellenza: la mozzarella
di bufala, il pomodoro “Pachino”, patata bianca, il
formaggio di fossa, il lardo di Colonnata, le scaglie di
parmigiano e anche qualche qualità di pesce. Tipicità
di tutta Italia, comprese quelle locali, che nella focaccia
danno vita a un’armonia di sapori tanto più speciale
quanto più originale nella sua creazione, frutto di una
sapiente cultura gastronomia ma anche di una fantasia
che guasta mai, nemmeno quando si parla di arte
culinaria. Le focacce sono preparate anche con farina
integrale per i celiaci e quindi sono il prodotto con il
quale il ristorante “Il Borghetto” implementa la sua
offerta e stuzzica l’appetito dei buongustai, ben
consapevole di accogliere i propri ospiti in un ambiente
ideale e invitante, di quelli che si fanno ricordare.
Ristorante “Il Borghetto”
Via Senese Aretina, 80 - 52037 SANSEPOLCRO (AR)
Tel. 0575 736050 - E-mail: palace@borgopalace.it