La pecora bergamasca. Storia e presente di una razza ... - Ruralpini

aggiungiamo noi, oggi può essere realizzata solo in casi particolari. La produzione di
agnelloni o agnelli pesanti bergamaschi può essere senz’altro attuata in condizioni
stanziali dove i più rapidi accrescimenti possono in parte compensare i costi fissi. La
disponibilità di terreni idonei alla coltivazione del mais ceroso può consentire la
formulazione di razioni economiche somministrate con la tecnica “unifeed”. Nelle
nostre condizioni, però, sono gli alti valori del capitale investito (terreni, fabbricati)
che tendono a ridurre l’economicità di questo sistema di allevamento che può essere
giustificato laddove la produzione è integrata con la macellazione, la vendita diretta,
l’utilizzo nella ristorazione agrituristica.