La pecora bergamasca. Storia e presente di una razza ... - Ruralpini

quelli che non sanno imporsi alle pecore sono definiti “molli”. Il cane non deve
essere neppure troppo aggressivo, a quest’ultima categoria appartengono i soggetti
che intervengono con durezza sulla pecora producendo lacerazioni con i denti. Molto
apprezzati sono i cani con una presa “leggera”; essi si fanno temere dalle pecore
senza provocare lesioni.
La batidùra. Nell’ambito del gregge transumante assume importanza oltre agli asini,
alle capre, ai cani anche la batidùra, una pecora adulta che si è distinta per la capacità
di guidare il gregge (raramente a questa funzione può assolvere anche un castrato
“maturo”). Il pastore guida invece il gregge stando in coda.
Altri aspetti della vita pastorale
La tosa. La tusa viene effettuata con modalità differenti In passato la tusa richiedeva
la collaborazione vicendevole tra i pastori. I pastori costituivano una squadra di
tosatura che provvedeva a tosare i vari greggi dei partecipanti. La tusa veniva
eseguita a mano con il fórbes un attrezzo simile alle molle del camino che è forse
simile dall’età del ferro e che in passato era utilizzato anche per tagliare i capelli. Un
pastore riusciva a tosare 20-25 pecore al giorno. Le tecniche di tosatura erano diverse.
La pecora poteva essere posta in decubito sul fianco su un telo dove si raccoglieva il
vello e con le zampe legate (erano utilizzati dei particolari fermi in legno con legacci
in cuoio). Essa poteva essere tenuta seduta tra le gambe del pastore. La capacità del
tosatore consisteva, oltre che nella velocità, anche nella capacità di tagliare il più
vicino possibile alla radice del follicolo il vello senza ferire la pecora. Per la tosa le
pecore vengono radunate in luoghi pianeggianti e chiuse all’interno di un recinto.
Oggi la tosatura viene sempre eseguita a macchina da squadre di tosatori
professionisti provenienti anche dalla Scozia e dalla
Fig. 31: foto Foppa
FIGURA 31
Nuova Zelanda Mentre un pastore è in grado di tosare a macchina un centinaio di
pecore i tosatori riescono a tosarne 200 al giorno e i più abili neozelandesi riescono a
tosarne anche 300. Il costo della tosatura si aggira attualmente sulle 2500-2700 lire a
capo e supera il valore della lana. Per questa ragione alcuni pastori, da qualche anno a
questa parte, hanno cercato di limitare ad una le tosature saltando quella primaverile.
Pare però che il minor costo per la tosatura e il maggior valore della lana (più lunga e
quindi più apprezzata) non compensino la perdita in carne determinata dai vari
inconvenienti di un vello eccessivamente lungo. La tosa che viene saltata in questo
caso è quella primaverile normalmente più sporca, specie quella delle pecore che
hanno pascolato nelle aree fluviali con presenza di arbusti spinosi e dove spesso