La pecora bergamasca. Storia e presente di una razza ... - Ruralpini

La “Carta della Montagna” (MINISTERO DELL’AGRICOLTURA E FORESTE, 1976)
metteva in luce come in seguito alla forte contrazione del carico di bestiame bovino
delle alpi, determinata dalla perdita di 47.000 capi tra il 1960 e il 1970, nel territorio
delle comunità montane lombarde il carico medio reale risultava del 30% inferiore di
quello potenziale (76.133 UBG contro 53.411 caricate). Questo induceva gli autori
dell’indagine ad auspicare un rilancio dell’allevamento della pecora Bergamasca.
“La potenzialità produttiva di vaste aree pascolive nelle alte valli ai fini dell’incremento
della produzione di carne legata alla pecora gigante Bergamasca è rilevante (si stima
superiore di 3 volte al carico attuale), tuttavia pur considerandone l’alta redditività, le
limitazioni alla diffusione degli allevamenti ovini sono poste, in modo insuperabile,
dalla deficienza dei pascoli vernini, a meno che non si attui in forma organizzata e
associativa l’allevamento invernale, come del resto è praticato in alcuni paesi”.
Veniva pertanto auspicata una politica tesa ad incrementare piccoli allevamenti
presso le aziende permanenti montane ed anche collinari (20-30 capi ciascuna)
potrebbe ridurre la passività e gli inconvenienti invernali ed incrementare così il
patrimonio ovino, considerata la vasta disponibilità di pascoli estivi. Oggi possiamo
affermare che se vi è stato un aumento dei capi ovini alpeggiati e se il numero di
alpeggi non utilizzati è rimasto contenuto, ciò è merito principalmente della
pastorizia transumante. La Tab. 7 consente di confrontare i dati dell’indagine del
1974 con i dati più recenti relativi agli alpeggi della provincia di Bergamo
Dopo aver sostato sui “prati di casa” in genere di proprietà del pastore dove le greggi
si trattengono a maggio o giugno per una quindicina di giorni o al massimo un mese
in attesa di salire ai pascoli di montagna. Le greggi non raggiungevano direttamente
gli alpeggi veri e propri ma, al fine dell’acclimatamento ed in attesa dello
scioglimento delle nevi, sostavano su pascoli siti a 1.000-1.500 metri (‘ndà a
tempurìt).
Fig. 17: foto Foppa
FIGURA 17
Oggi questo avviene più raramente e le greggi utilizzano questi pascoli “intermedi”
solo per un breve periodo dopo lo scarico del bestiame da latte durante il mese di
settembre. Anche i questo caso le forme di utilizzo si sono modificate. Infatti in
passato la sosta degli ovini sul pascolo autunnale era molto importante ed era
codificato dai capitolati d’alpeggio che prevedevano l’affitto o il subaffitto ai pastori
solo per questo periodo. Secondo il SERPIERI (1907), che non mostrava certo molta
simpatia per gli ovini, queste pratiche determinavano un eccessivo sfruttamento dei
pascoli come avveniva, a detta di questo autore, sui “monti” di Clusone dove in
autunno pascolavano le greggi di ritorno dalla Svizzera. L’accorciamento delle
stazioni intermedie ha ridotto il periodo complessivo dell’alpeggio rispetto al passato.
Ciò appare legato sia alle condizioni disagiate dell’alpeggio che alla riduzione dei
maggenghi. I pastori in passato lasciavano la pianura alla fine di aprile o agli inizi di