La pecora bergamasca. Storia e presente di una razza ... - Ruralpini

legno che venivano fin allora utilizzate dai “bergamini” o “pergamaschi”.
Quest’ultimo termine (“pergamaschi”) finì per divenire sinonimo di allevatore non
necessariamente proveniente dalle valli bergamasche tanto che, in un documento del
'400, si utilizza il termine pergomensis per distinguere gli allevatori effettivamente
provenienti dal bergamasco (ROVEDA, 1988). Tra il XIV e il XV secolo i
“pergamaschi” da mandriani e pastori transumanti si vennero integrando
nell’agricoltura più ricca pronti a trasformarsi in fittabili e a prendere in mano la
gestione delle nuove grandi aziende agricole che sorgevano a seguito della
suddivisione della grande azienda signorile precedentemente suddivisa tra tanti
“massari” in grado di coltivare una piccola estensione di terreni con le sole forze
famigliari (CHIAPPA MAURI, 1997). Non è agevole comprendere se all’epoca fosse già
ben distinta la figura del “bergamino” da quella del pastore, né lo stato attuale delle
conoscenze consente di chiarire di chi fosse la proprietà dei greggi transumenti. Gli
allevatori erano anche proprietari o solo soccidari e allevatori di bestiame altrui?
Quello che caratterizzava dal punto di vista economico e sociale i “pergamaschi” era
il loro ruolo nella produzione e nella commercializzazione dei prodotti
dell’allevamento, indifferentemente bovino ed ovino: formaggio, lana, pelli, sebo.
Abbiamo visto precedentemente che, all’inizio della transumanza a lungo raggio i
pochi bovini seguivano i greggi di pecore e ciò indica come la separazione delle
attività di allevamento ovino e bovino si andò differenziando solo gradualmente.
A Rosate (borgo milanese nelle vicinanze del Ticino) la presenza dei bergamaschi nel
XIV secolo era sicuramente legata alla sussistenza di larghe fasce di incolto e di
bosco lungo il corso del fiume. Pur in assenza di un mercato gli atti di un notaio
attivo nel borgo ci informano (CHIAPPA MAURI, 1977) che:
“Vi si contratta l’affitto di prati e pascoli, la vendita di fieno, di foraggi e di legname.
Davanti al notaio Rolandi sfilano i bergamaschi, gli allevatori originari delle valli, che
prendono in affitto cascine e stalle e l’uso di prati e pascoli, acquistano fieno, stipulano
contratti di soccida, vendono lana nostrana, formaggio, burro, concedono piccoli prestiti
a contadini locali o altri allevatori, come si legge nel testamento di uno di essi”
La transumanza del bestiame proveniente dalle valli del Lago Maggiore, del
Novarese, del Lecchese, della Bergamasca, del Bresciano o anche allevato in loco e
diretto al mercato di consumo di Milano porta greggi di pecore e capre e mandrie di
bovini nei prati irrigui che cominciano a diffondersi nel basso Milanese, nel Pavese,
nel Lodigiano oppure nei vasti incolti che ancora segnano il corso del Ticino e
dell’Adda, così come nelle brughiere e groane dell’alta pianura, tra Meda, Seregno,
Lazzate e Seveso. (CHIAPPA MAURI, 1977). Qui si allargano ancora vaste proprietà
collettive di borghi e villaggi mentre a Busto Arsizio, Lonate. Busto Garolfo,
Seregno, proprio nel centro dell’abitato, la pessina communis, colma d’acqua –
interrata talvolta solo nel secolo scorso- sembra servisse proprio per abbeverare il
bestiame (CHIAPPA MAURI, 1977). In questo contesto la transumanza e gli allevatori
transumanti lungi dal rappresentare figure sociali marginali che si muovono nelle
pieghe dello spazio economico e sociale sono al centro di una circolazione di uomini,
merci e denaro che vede una forte integrazione della pianura e della montagna con