La pecora bergamasca. Storia e presente di una razza ... - Ruralpini

Cap. 13 - Prospettive della pastorizia bergamasca
Il sistema di allevamento transumante della pecora bergamasca appare a tutt’oggi
largamente prevalente. Contrariamente alle previsioni di qualche tempo fa la
transumanza non solo sopravvive, ma dimostra anche la capacità di adottare nuove
tecniche ed orientamenti produttivi in connessione con i cambiamenti di ordine
economico e sociale. Le difficoltà che l’allevamento transumante deve affrontare non
sono peggiori che nel passato. Considerata per secoli un “male necessario” la
pastorizia transumante è stata contrastata ripetutamente e duramente sino alla
introduzione di “bandi delle pecore” che riguardavano intere provincie e che
prevedevano pene severissime per i contravventori. Il risanamento sanitario del
patrimonio ovino conseguito negli ultimi anni fa venire meno la ragione più
importante che, nel secolo XX, ha contrapposto agricoltori-allevatori e le pubbliche
autorità ai pastori. La diminuzione delle superfici coltivate a seguito
dell’urbanizzazione se, da un lato, provoca maggiori difficoltà allo spostamento dei
greggi dall’altro mette a disposizione della pastorizia superfici non più agricole ma
suscettibili di un utilizzo da parte degli ovini. La creazione di ampi parchi periurbani
gestibili non già con criteri di pura manutenzione del verde, ma con criteri agricoli
può lasciar prevedere la possibilità di utilizzare il pascolamento come forma di
attività sostenibile sia dal punto di vista ecologico che economico. Analoghe
considerazioni dovrebbero valere per i parchi naturali dove, ad eccezione di ambienti
particolari e di riserve integrali, il pascolo condotto con idonei criteri è da riguardane
non solo come attività “compatibile”, ma ad impatto positivo ed in grado di ridurre i
costi di una manutenzione poco ecologica e, a volte, costosa.
Dal punto di vista delle produzioni la razza Bergamasca è in grado di corrispondere al
meglio alle esigenze dei consumatore tradizionali (spesso immigrati da aree a forte
consumo di carni ovine mature) e di quelli attenti a coniugare il valore nutrizionale
con l’origine naturale del prodotto agrozootecnico. In questa direzione spinge anche
il crescente apprezzamento per le produzioni estensive legate all’utilizzo del pascolo
e di tecniche tradizionali.
Nel caso della lana alcune esperienze realizzate nell’arco alpino indicano che
l’utilizzo delle lane nostrane per la realizzazione di prodotti particolari, anche per
abbigliamento, non è irrealistico. Le iniziative da intraprendere in questo, come in
altri settori, presuppongono un forte apprezzamento degli aspetti storici e culturali
legati alla pastorizia bergamasca. La valorizzazione di questi aspetti contribuisce a
creare un “valore aggiunto” che può essere determinante per iniziative come quelle di
valorizzazione della lana, ma che può essere importante anche nel caso della carne in
quanto produzione tipica. Oltre agli aspetti di valorizzazione commerciale la capacità
della pastorizia bergamasca di saper far conoscere ed apprezzare la propria storia e la
propria realtà appare anche importante nel rapporto con enti pubblici e privati. Tale
rapporto può essere facilitato dall’affermarsi di un’immagine positiva della pastorizia
(in termini ecologici, storici, culturali, tradizionali). Il rapporto con il sistema delle
aree regionali protette, la realizzazione od il ripristino di vie di transumanza per
agevolare lo spostamento dei greggi, la richiesta di iniziative a favore degli alpeggi e