scheda tecnologie della panificazione - consorzio terra di san marino
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Materie prime ed<br />
Farina<br />
Acqua<br />
ingre<strong>di</strong>enti base<br />
Lipi<strong>di</strong> (strutto, olio, burro, etc.)<br />
Lievito<br />
Sale (NaCl)<br />
Coa<strong>di</strong>uvanti tecnologici (...miglioratori....)