scheda tecnologie della panificazione - consorzio terra di san marino

Questo era un elemento distintivo dei popoli “civilizzati” nei
confronti di tutte le etnie che vivevano oltre le Alpi e
nell’Asia centrale conosciuti al tempo come “barbari”
Mentre questi si
nutrivano
probabilmente di
poltiglie impastate
grossolanamente con
cereali selvatici cotte
con sistemi precari e
rudimentali, gli Egizi,
Greci e Romani avevano
imparato a coltivare
grano, a produrre
farina, a costruire ed
utilizzare forni