scheda tecnologie della panificazione - consorzio terra di san marino

L’arte della panificazione, da un punto di vista
sociologico, è un elemento comune alle diverse etnie che
si a acciano sul Mediterraneo. Un momento essenziale
per lo sviluppo storico e culturale di questi popoli;
La produzione di pane
modificò così tanto le
condizioni di vita dei
popoli, permettendo
un maggior apporto di
carboidrati e quindi di
energia pronta da
“bruciare”, da
rappresentare una
nuova spinta verso il
progresso;