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<strong>la</strong>tivi alle quantità avviate a trasformazione che hanno goduto di aiuto comunitario, ripartite per<br />
sede dello stabilimento di trasformazione, come indicato poco oltre; il totale trasformato nel<br />
2007 ammonta a 4,27 milioni di tonnel<strong>la</strong>te (AGEA, 2007), pari all’81,2% del<strong>la</strong> produzione totale<br />
raccolta di pomodoro da industria. Per quanto concerne <strong>la</strong> stima degli scarti vegetali da tale<br />
attività, se si osservano i coefficienti di produzione scarti rilevati in sca<strong>la</strong> reale in aziende caratterizzate<br />
da tipologie di prodotti finiti alquanto variegati (tabel<strong>la</strong> 3.30), risulta che <strong>la</strong> frazione<br />
vegetale di scarto varia complessivamente dal 3,8 all’8,8% del<strong>la</strong> materia prima in ingresso; le<br />
buccette da sole incidono per il 2,6-3,7%.<br />
TOTALE<br />
Caso<br />
1 Caso<br />
2 Caso<br />
3 Caso<br />
4 Caso<br />
5<br />
MATERIA PRIMA (t) 71.200 177.000 285.000 98.000 27.000 658.200<br />
Buccette (*) (t) 2.620 5.000 7.400 2.450 700 18.170<br />
( % ) 3,<br />
68<br />
2,<br />
82<br />
2,<br />
60<br />
2,<br />
50<br />
2,<br />
59<br />
2,<br />
76<br />
Scarti vegetali (**) (t) 1.100 10.600 3.350 1.960 -- 17.010<br />
( % ) 1,<br />
54<br />
5,<br />
99<br />
1,<br />
18<br />
2<br />
- 2,<br />
58<br />
Totale scarti vegetali (%) 5,22 8,81 3,77 4,50 - 5,34<br />
(*) Caso 1: compresi frutti verdi da selezione (ottica o manuale) in ingresso<br />
(**) 1: sgrigliatura effluenti. 2: scarti da cernita ottica e sgrigliatura effluenti. 3: sgrigliatura effluenti, sassi e<br />
terra. 4: pomodori non idonei<br />
Tabel<strong>la</strong> 3.30 – Coefficienti di produzione scarti dal<strong>la</strong> trasformazione del pomodoro (Fonte: CRPA, 2006)<br />
La stima del<strong>la</strong> quantità complessiva degli scarti vegetali generati, determinata applicando il coefficiente<br />
medio ponderato sopra indicato alle quantità trasformate e oggetto di aiuto comunitario<br />
nelle diverse Regioni, porta ai risultati riportati in tabel<strong>la</strong> 3.31.<br />
ISTAT 2007 AGEA 2007 Regioni, porta ai risultati riportati in tabel<strong>la</strong> 3.31.<br />
Produzione trasformata oggetto<br />
Regione<br />
Produzione<br />
Raccolta<br />
( t)<br />
di aiuto comunitario (t)<br />
-<br />
STIMA SCARTI<br />
VEGETALI (t)<br />
Piemonte 68.064 15.518 822<br />
Lombardia 389.006 151.763 8.043<br />
Trentino Alto Adige -- 920 49<br />
Veneto 88.922 1.079 57<br />
Friuli Venezia Giulia --<br />
--<br />
--<br />
Liguria 324<br />
--<br />
--<br />
Emilia-Romagna 1.462.936 1.534.416 81.324<br />
Toscana 185.980 96.507 5.115<br />
Umbria 55.<br />
320<br />
--<br />
--<br />
Marche 26.344 5.771 306<br />
Lazio 136.610 61.997 3.286<br />
Abruzzo 51.790 7.806 414<br />
Molise 36.000 10.747 570<br />
Campania 285.288 2.124.865 112.618<br />
Puglia 1.803.730 76.825 4.072<br />
Basilicata 240.315 87.871 4.657<br />
Ca<strong>la</strong>bria 142.354 60.696 3.217<br />
Sicilia 225.<br />
433<br />
--<br />
--<br />
Sardegna 21.638 33.164 1.758<br />
ITALIA<br />
5.<br />
220.<br />
054<br />
4.<br />
269.<br />
945<br />
226.<br />
308<br />
Nord 2.009.252 1.703.696 90.295<br />
Centro 404.254 164.275 8.707<br />
Sud<br />
2.<br />
806.<br />
548<br />
2.<br />
401.<br />
974<br />
127.<br />
306<br />
Tabel<strong>la</strong> 3.31 – Stima degli scarti vegetali derivanti dal<strong>la</strong> trasformazione del pomodoro (buccette, scarti da<br />
selezione ottica, scarti di sgrigliatura)<br />
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