premio tesi di laurea sull'economia trevigiana - Camera di ...

7. CONCLUSIONE
Lo studio realizzato ha voluto presentare la situazione del sistema produttivo
del Prosecco doc di Conegliano e Valdobbiadene e verificarne la presenza dei
caratteri identificativi di un distretto.
A tal fine sono stati valutati aspetti riguardanti le caratteristiche aziendali, le
risorse umane, il livello tecnologico, il processo produttivo, i mercati, il
posizionamento strategico e il sistema nel complesso.
La Produzione di Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene costituisce la
produzione vitivinicola prevalente nella provincia di Treviso rispetto agli altri
vini a denominazione di origine controllata e, con oltre cinquemila persone
impiegate nel settore, da origine ad un giro d’affari di circa duecento milioni
di euro.
La difficile meccanizzazione del lavoro dovuta alla pendenza delle colline ha
mantenuto la conduzione dei terreni in mano per lo più a piccoli viticoltori. Le
piccole aziende prevalgono anche per quanto riguarda le case spumantistiche
ed anche le aziende più grandi vedono per lo più una dimensione ridotta.
Comunità di persone e sistema delle imprese presentano in questi luoghi il
carattere della indivisibilità soprattutto nei comuni in cui più alta è la
concentrazione di piccole aziende ed i rapporti tra persone e tra aziende sono
dettate da legami di vicinato, parentela e amicizia. Il processo produttivo
infatti costituisce la riproduzione di presupposti materiali, umani ed
immateriali quali la conformazione naturale, la storia, la cultura e
l’organizzazione sociale.
Il tipico processo di creazione di nuove imprese in questo sistema consiste
nell’estensione dell’attività viticola a quella di vinificazione e
spumantizzazione. In questa fase il sistema svolge un ruolo protettivo sia come
milieau locale che fornisce input sia per il possibile ricorso alla subfornitura
per alcune fasi, il quale permette anche ad aziende molto piccole di essere
presenti efficientemente nel sistema.
Il passaggio generazionale che costituisce un problema importante per alcuni
distretti, qui dove molte aziende sono a conduzione familiare, rappresenta un
passaggio molto graduale e naturale.
I dati di mercato del prodotto degli ultimi anni dimostrano delle buone
performance (circa 38 milioni di bottiglie di Prosecco doc commercializzate
nel 2001) a testimonianza del gradimento riscosso tra il pubblico e della
intraprendenza delle aziende e degli attori istituzionali nel far conoscere il
prodotto in nuovi mercati. Le esportazioni riguardano il 90% delle aziende e
circa un terzo della produzione, esse sono inoltre pressoché raddoppiate negli
ultimi sei anni.
Il Prosecco Doc di Conegliano e Valdobbiadene presenta la caratteristica di
essere rimasto legato al nome del vitigno a differenza di molti altri vini che si
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