premio tesi di laurea sull'economia trevigiana - Camera di ...

Due sono i principali punti di forza di questo prodotto ossia la versatilità di
consumo che lo vede adatto per i brindisi, come aperitivo e a “tutto pasto” ed
il buon rapporto qualità/prezzo che lo rende avvicinabile ad un ampio
pubblico. Il risultato è un vino e, in particolare, uno spumante che a differenza
di altri non risente dell’andamento stagionale dei consumi.
Il Prosecco Doc di Conegliano e Valdobbiadene presenta rispetto a molti altri
vini che si identificano con la zona di produzione, la caratteristica di essere
conosciuto con il nome del vitigno. Questa scelta di denominazione avvenuta
nel passato ha esposto il prodotto alla concorrenza del prosecco prodotto in
altre zone e reso più difficile la sua distinzione nel mercato finale ed in
particolare nei mercati esteri. Solo la tipologia “Superiore di Cartizze” vede la
denominazione coincidere con il territorio.
La barriera all’entrata nel sistema del Prosecco è bassa poiché chiunque può in
altre zone iniziare un’attività che dia il vino che porta il nome del vitigno
aumentando l’offerta del prodotto sul mercato. Considerando come zona
centrale il Cartizze e passando alle zone più periferiche vengono infatti
prodotti: il “Superiore di Cartizze”, “Prosecco Doc di Conegliano e/o
Valdobbiadene”, “Prosecco Doc di altre zone” e Prosecco tout court. La
capacità di distinguere e ben identificare il prodotto sfuma con l’allontanarsi
dalla zona di produzione perciò si accentua il problema all’estero.
Questa particolarità del sistema diventa un aspetto cruciale su cui devono
lavorare i soggetti del settore per far si che ci sia una sempre maggiore
identificazione del prodotto con il territorio. Nonostante questa esigenza di
condotta sia avvertita da aziende ed istituzioni e si auspichi una maggiore
unione e collaborazione al fine di conseguire l’obiettivo, nella realtà dei fatti i
vari attori operano separatamente.
Il Consorzio di Tutela si vede impegnato per migliorare la conoscenza e
l’identificazione del prodotto mentre, dal canto loro, le aziende stanno
sviluppando delle strategie di comunicazione e marketing distinte, non
perseguendo un obiettivo comune, facendo si che nel mercato finale vi siano
bottiglie che riportano in alcuni casi la dicitura “Prosecco di Conegliano”, in
altri “Prosecco di Valdobbiadene”, in altri ancora “Prosecco di Conegliano-
Valdobbiadene” oppure le suddette diciture senza la parola “Prosecco”. Ed a
tal proposito le opinioni degli intervistati sono alquanto divergenti e non si
prospetta la possibilità di giungere ad una definizione comune. In effetti le
posizioni delle aziende sono diverse, ad esempio, per coloro che vendono il
prodotto non attraverso la grande distribuzione, ma attraverso il canale che
comprende ristoranti ed enoteche, la decisione di abbandonare in etichetta il
termine “Prosecco”, può risultare più facile in quanto si rivolgono ad un
pubblico più preparato che sa meglio distinguere il prodotto. E ancora vi sono
aziende che non vogliono slegarsi dal nome del vitigno, ma abbandonare
quello di uno dei due comuni, sostenendo che le due zone portano ad un
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